Mari’s Vermont Style Apple Pie

Apple Pie

Una de las recetas que presenté en la encuesta que realicé en noviembre fue el Pastel de Manzana al Estilo de Vermont de Mari. Esta receta empató con las Wedding Cookies. Le puse como nombre Pie de Manzana al Estilo de Vermont porque tiene un sabor muy similar al que mi esposo y yo probamos cuando visitamos el estado de Vermont en los Estados Unidos.


vermont's apple pieApple Pie, dominican cakes

Arriba están las fotos originales de este post. Ahi están sin brillo, pero queda igual de rica la masa de pie.

apple pie



Mari’s Vermont Style Apple Pie Recipe 

 
Para el relleno

Ingredientes:
6 manzanas (mezcla las variedades para mejor sabor): Jonagold, Gala, Granny Smith, Cortland or Fuji peladas, remueva el centro y rebanada finamente. 
1/4 taza de azúcar granulada (50 g) *ver notas
1/4 taza de azúcar marrón (mascabado) (55 g) *ver notas
2 Cucharadas de harina todo uso (16 g) 
3 Cucharadas de mantequilla bien fría cortada en pedazos (42 g) 
½ cucharadita canela (5 g) ½ cucharadita Nuez moscada (4 g) 
1 Cucharada de ralladura de 1 limón 



Para la masa Flaky Pastry Pie Dough 
También le pueda interesar otras variaciones de esta masa ver: Pie Crust Fácil.

Ingredientes:
2 ½ tazas de harina todo uso (320 g)
1 cucharadita de sal (6 gr)
½ taza de azúcar glas (64 g) o 2 cucharadas de azúcar granulada (25 g)
½ taza de Manteca vegetal (Crisco) (100 g)
6 cucharadas de mantequilla + 1cucharadita (85 g)
4-6 Cucharadas de agua bien fría (añade poco a poco para 60-90 ml) 


Barniz de huevo: Para un acabado brilloso (opcional)
1 yema de un huevo
1 cucharada de leche (15ml)


Yo use las siguientes Manzanas:

Granny Smith                              Golden Delicious                        Gala                     
DSC06360 DSC06363 DSC06353



Instrucciones: 
1. Pre-calentar el horno a 375°F (190°C). Necesitarás un molde desechable de aluminio de 9 pulgadas o un pyrex para pie de cristal. 

2. Mezcla harina, sal, azúcar, manteca y mantequilla hasta que parezca una harina granulosa o como harina de maíz gruesa. Luego añade el agua poco a poco hasta obtener una masa suave. Puedes extenderla de una vez, pero aconsejo cubrir con plástico y llevar a la nevera por 30 minutos. 

3. Mezcla la azúcar marrón con la blanca, 2 cucharadas de harina, canela, nuez moscada, y ralladura de limón. Divide en 2 partes y reserva 1 parte. 

4. Coloca las manzanas peladas y rebanadas a un recipiente grande con la mitad de la mezcla de azúcar. Déjalas reposar a lo que la masa se enfrié. 

5. Para extender la masa necesitas: un rodillo y una mesa con harina espolvoreada. Divide la masa en dos piezas una un poco más grande que la otra. Guarda la pieza más pequeña para la parte de arriba del pie. Extiende la más grande y cubre el plato con ella. 

6. Espolvorea la mitad de la azúcar reservada al pyrex ya cubierto con la masa de harina. Luego coloca las manzanas, espolvorea la azúcar restante y la cucharadita de mantequilla dividida. 

7. Cubre con la otra masa ya extendida. Corta lados sobrantes del borde y dale forma. Recuérdate de abrirle unos agujeros arriba para que salga el vapor. En este punto puedes pintar la masa con el barniz de yema de huevo y leche si deseas. Método: Batir con un tenedor ligeramente la yema de huevo con la leche y con un pincel de pastelería pintar la superficie al final antes de llevar al horno. Esto es si quieres que el pie quede brilloso, esto es opcional.

8. Hornea por 50 - 60 minutos, hasta que las manzanas estén blandas y la masa tenga un color bonito. Deja enfriar 30 minutos. Ideal servir calentito, pero se puede frío también. Puedes acompañar con crema batida (whip cream) o helado de vainilla. 



Notas: 
a) Para proteger tu horno y que no se ensucie: Te aconsejo poner una bandeja o papel de aluminio de bajo del pie al hornearse para que aguante cualquier goteo de jugo de manzana.

b) Sobre el azúcar: he notado que media taza de cada azúcar (la blanca y marron) queda muy dulce para mi gusto ahora. Con 1/4 taza de cada una es mejor y suficiente. Tambien puedes usar solo el azúcar blanco para un color más claro del relleno de manzana. 


 DSC06420 DSC06422
DSC06427
DSC06380 DSC06392
DSC06403
DSC06408
DSC06433 DSC06437 
 DSC06452  DSC06444
DSC06458 DSC06445 DSC06447
 DSC06448 DSC06461 DSC06460
DSC06524

Existe un dicho que dice que el amor lo puede todo, y yo puedo confirmarlo. Aprendí a hacer esta receta por el amor que siento por mi esposo, ya que este es uno de sus postres favoritos. El 22 de enero de 2010 cumpliremos 19 años de casados y quiero hacerle saber que él sigue siendo el amor de mi vida.





Otras recetas que le pueda interesar:











"No me ruegues que te deje, y me aparte de ti; porque a dondequiera que tú fueres, iré yo, y dondequiera que vivieres, viviré. Tu pueblo será mi pueblo, y tu Dios mi Dios. Donde tú murieres, moriré yo, y allí seré sepultada..." - Ruth 1:16-17

40 Amigos han Comentado.:

  1. Mari gracias por tu comentarios ;)
    Tienes unas recetas fantásticas y unos paso a paso geniales!! Esta tarta de manzana se ve estupenda, me encantan los apple pie! y la presentación muy buena!!

    Besis
    Eva

    ResponderEliminar
  2. Hola Mary, encantada de conocerte y poder disfrutar de tu blog. Gracias por pasar por el mío también. Espero que te vaya super bien con tu empresa de pasteles. Me encanta... ese es uno de mis sueños.
    besitos,

    ResponderEliminar
  3. Hola Mari, gracias por visitar mi blog. Es la primera vez también que visito el tuyo y te felicito por todas tus recetas, estan fantasticas. Este apple pie se ve delicioso, y es uno de los dulces preferidos de mi hijo. Asi que gracias por compartir ésta delicia con todos nosotros. Ah! y felicidades por tu proximo aniversario de bodas!!
    Un abrazo,
    Inés

    ResponderEliminar
  4. Te han quedado de lujo las dos tartitas.
    Qué trabajadora eres.
    Te pillo un trocito para probar.
    Besitos desde Castellón

    ResponderEliminar
  5. Muy buena pinta tien esto. Ya tienes otro seguidor más. Un saludo

    ResponderEliminar
  6. uauu...qué buenos recuerdos me trae esa tarta...y cómo huele la cocina a manzana cuando la cocinas...fantástica. Gracias por visitar mi blog y por descubrirme el tuyo, creo que me verás a menudo por aquí. Un abrazo desde el frío invierno

    ResponderEliminar
  7. Me encantan todas las recetas de appel pie y esta se ve buenissssima. Ahora continuaré mirando las recetas que tienes, porque he visto algunas muy ricas. Besos

    ResponderEliminar
  8. Qué buena!! Y muy bien explicado todo! Enhorabuena por esos años de casados!
    Bs!

    ResponderEliminar
  9. Que Bonito detalle,tu marido estara encantado.Las tartas de manzana me encantan,las encuentro todas buenisimas.
    Besets.

    ResponderEliminar
  10. Mari!! Espectacular como todas tus recetas!!.. con este clima de ahora, que hace frío aqui, esta tarta tibiecita debe saber a gloria.
    Una pregunta, que es azucar crema?
    un abrazo
    gaby

    ResponderEliminar
  11. wow que delicia de apple pie.
    Felicidades por el aniversario.
    Besos
    olguis.

    ResponderEliminar
  12. MARI
    tienes un bonito blog, esta receta debe estar buenisima, felicidades por vuestro aniversario,un saludo,
    carmen

    ResponderEliminar
  13. Hola Gaby, gracias por el comentario. Perdón es que no lo especifique correctamente, azúcar crema es azúcar color marrón (la de color oscuro).

    Que la pases bien amiga!

    Besos,
    Mari

    ResponderEliminar
  14. Hola Olguis, gracias por sus deseos. Bienvenida a mi blog. Espero que te guste.

    un abrazo,

    Mari

    ResponderEliminar
  15. Hola Carmen, Gracias por visitarme estoy contenta de que te gustara mi blog. Eres bienvenida.

    Besos,

    Mari

    ResponderEliminar
  16. Carmen y Sara, gracias por visitarme y dejarme sus comentarios.Sean bienvenidas a mi pagina.

    Con mucho amor,
    Mari

    ResponderEliminar
  17. Mari, que bonito te quedo el pie, me encanto los corazones.. yummy, great pic!!

    sweetlife

    ResponderEliminar
  18. Inxaurtsu, si el olor de manzana y canela es fantástico!Gracias amiga por visitarme.
    Besos Mari.

    Josemanuel,gracias por seguir mi blog espero que sigas disfrutando de mis receta. Saldos, Mari.

    MARÍA JOSÉ FLOR, te puedes pillar todo lo que quieras! Ojala se pudiera por la computadora! JaJa. Gracias por pasar.
    Besitos, Mari

    Jennifer, thanks for visiting. I hope you enjoyed my blog.


    Ines, Hilmar y Evanesncia,
    les agradezco sus visitas, cumplidos y deseos! Estoy muy contenta de tenerlas de amiga. Bienvenida a mi blog con mucho amor y mi mas sincera humildad. Dios le bendiga a todos y que las pasen bien con sus familiares.

    Besos, Mari

    ResponderEliminar
  19. Wow, que tarta más americana y más deliciosa, nunca la probé y eso que estube por allí dos veces... pero la haré en casa.... gracias por visitar mi blog de repostería pero si quieres ver mi blog más activo es vamosacocimar.blogspot.com allí si que encontrarás muchas recetas...
    Un beso guapa

    ResponderEliminar
  20. Mar, gracias por visitar mi blog! Si haces este pie quedaras encantada, la verdad es que es rico y las manzana clientitas con canela.....ummmmm. Claro que voy a tu blog activo: vamosacocimar.blogspot.com
    Un beso,
    Mari

    ResponderEliminar
  21. Por casualidad hice el mismo pastel el domingo, aunque hay algunas cositas diferentes, probaré el tuyo, ya que me encantan todos los pasteles con manzana. Acabo de descubrir tu blog y me ha gustado mucho. Espero que estemos en contacto.
    Con mucho amor... Bea

    ResponderEliminar
  22. Bea, un cariñoso saludo. Me alega que descubriste mi blog, también espero mantener contacto. Feliz día!

    Besos,
    Mari

    ResponderEliminar
  23. Muchas gracias por tu visita. Me ha encantado tu blog. Y esta receta entre la buena pinta que tiene y lo bien que lo explicas paso a paso...me la llevo ya mismo. Felicidades por vuestro aniversario. Besos.

    ResponderEliminar
  24. oh wow these look fantastic and great snaps, teaching step by step love the bible verse at the end

    Rebecca

    ResponderEliminar
  25. Gracias Joana por visitarme. Me alegro que te gustara la receta.

    My friend Rebecca, thanks for your comment. I am glad you love the bible verse at the end. Let's keep in contact.

    ResponderEliminar
  26. Mari que maravilloso blog tienes, gracias por permitirme conocerlo, continuaré visitándolo y leyendo todas esas exquisitas recetas que me tienen boquiabierta!
    Besos

    ResponderEliminar
  27. Qué delicia!!
    Tengo que hacérsela a mi sobrino que le encnatan las taratas de manzana y ésta le va a gustar muchísimo.

    besitos

    ResponderEliminar
  28. Ummmmmm!!
    Que delicia de pastel.
    Ha de estar muy bueno.
    Y muy bien explicadito el paso a paso.

    Gracias por compartirlo.

    ResponderEliminar
  29. Qué rica esta apple pie! Es completamente diferente a las tartas de manzana que hacemos por aquí, así que tendré que probarlas!

    Muchas felicidades por el aniversario... 19 añazos!

    Un beso!

    ResponderEliminar
  30. Mari, gracias por visitarme y quedarte en mi cocina, así me has dado la oportunidad de conocerte.
    Este pastel tiene una pinta increible, me encanta y la manzana tiene que estar deliciosa ahí metida.
    No sé a que te refieres con azúcar crema, si me lo explicas te estare agradecida, pues me gustaría probarla
    Me he hecho seguidora tuya y me quedo a seguir cotilleando tu blog, que seguro tiene muchas delicias como esta
    Besos
    pamen

    ResponderEliminar
  31. Hola amigas y amigos, Con azúcar crema quise decir, azúcar color moreno claro. Espeo que esto las ayude.

    Besos,
    Mari

    ResponderEliminar
  32. Hola somos nuevos por aquí , pero llegamos para quedarnos.
    Tienes un blog estupendo, nos gusta todo!!
    Pasaremos a verte con frecuencia.
    Saludos

    ResponderEliminar
  33. Mari, muchísimas gracias por visitarme y dejar tu comentario! me he dado una vuelta por tu blog y tienes unas recetas estupendas... por poner un ejemplo, este pastel de manzana tiene una pinta extraordinaria...todo un manjar!!!

    Besos!

    ResponderEliminar
  34. Mari me han encantado las recetas que presentas en tu blog. Gracias por permitirme conocerlo.
    Oye, este pay me trae recuerdos tiernos y hermosos, de una vez que pelé como 300 kilos de manzana para una conmemoración del día de la Independencia en New York, ah, era yo la más rápida para pelar manzanas, ja, y todavía lo soy.

    Sólo que no sé a que le llaman por tu país azúcar crema. ¿Es azúcar moscabado?

    Felicidades por tu aniversario, me gustá esa máxima que pusiste. Te comparto un precepto romano también del matrimonio:
    Ubi tu gaius ego gaia

    Saludos

    ResponderEliminar
  35. Gracias, Carmen, por visitarme. Me haces muy feliz. Ya se a quien buscar si algún día necesito pelar muchas manzanas. Jejeje
    Perdóneme por el typo, yo quise decir azúcar color marrón que es igual a azúcar moscabado.

    Gracias por el precepto romano.
    "Where you are, Gaius, there I, Gaia,will be.

    Besos,
    Mari

    ResponderEliminar
  36. Mari, soy una nueva seguidora. Mi nombre es Nieves y esta tarta tiene una pinta tremenda. Gracias por compartirla.

    Besos.

    ResponderEliminar
  37. Ya lo hice, y no te había dado las gracias, me encantó la masita, rica rica rica.
    gracias Mari, eres un sol brillante y generoso

    ResponderEliminar
  38. Ya lo hice, y no te había dado las gracias, me encantó la masita, rica rica rica.
    gracias Mari, eres un sol brillante y generoso

    ResponderEliminar
  39. Hola, Sra. Mari, yo no me pierdo ninguna de tus recetas, de verdad son muy buenas y deliciosas, y cuando puedo las hago para impresionar a mi gente, jjajajaj si supieran de donde vienen, gracias por compartir todo lo que sabes de postres. desde panamá mis saludos.

    Ely

    ResponderEliminar

Si visitas este blog por primera vez, ¡BIENVENID@!