Bizcocho Tres Leches de Coco



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Hace tiempo que vengo haciendo el Bizcocho de Tres Leches, pero nunca el bizcocho Tres Leches de Coco. Ya me había enterado de lo rico que era, pues mi hermana Miriam, tiene fama de hacer uno riquísimo. Una vez ella me visito e hizo un bizcocho de TLC, pero la receta se me había perdido. Hace unos días lo vi en el blog de Jeanette, Sazón Boricua, y se veía tan rico que no me pude aguantar y este fin de semana hice uno. Quedo super RICO! Lo recomiendo. Este bizcocho es esponjoso y la cantidad de crema que se le hecha es perfecta pues queda bien húmedo. Es bien sencillo de hacer y queda delicioso! La única diferencia entre esta receta y el Tres Leches básico es que este lleva leche de coco.

Tres Leches de Coco Cake


 
Ingredientes:
 

Para el bizcocho
1 taza + 2 cucharadas de harina todo uso (145 gr) o (1 taza de cake flour)
½ cucharadita de baking powder (3 gr)
¼ de sal
5 huevos (dividido)
1 taza de azúcar granulada (200 gr)
1 cucharadita de vainilla
 

Para la crema
1 lata de leche condesada (405 gr)
1 lata de leche evaporada (315 gr)
2 tazas de leche fresca (325 gr)
1 lata de leche de coco enlatada (210 gr)

un poco de ron (opcional)
 

Para la cubierta y decoración
Crema Montada o Suspiro (Merengue)
1 taza de coco rallado (flakes) tostado

 
Preparación:
1. Precalentar el horno a 350° F (175 °C). Engrasa y enharinar un molde de 9 x 11.5 pulgadas.


2. Separa las yemas de las claras, batir las yemas con la vainilla hasta lograr un color amarillo pálido. Batir las claras a punto de merengue, añadiendo el azúcar en forma de llovizna hasta obtener un merengue de picos suaves

3. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina en forma envolvente con la ayuda de una espátula. Vierte en el molde preparado. Llevar al horno a 350ºF (175ºC), hornear por 30 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro.


4. Para la crema liquida: Ya listo y fuera del horno, mezcle bien la leche condensada, la leche evaporada, leche entera y leche de coco, perfora por completo la superficie del bizcocho con un cuchillo o palillo. Vierta la mitad de la crema encima del bizcocho. Deja reposar durante 10-15 minutos o hasta que el bizcocho absorba toda la crema y luego añade el resto de la crema. La crema se debe verter sobre el bizcocho cuando aun este un poco caliente, dejar enfriar y guárdalo en el refrigerador por media hora. Mientras, preparas el  Suspiro (Merengue Italiano) o si prefieres usa crema batida, decorar con coco rallado y cerezas.

 
Notas: 
a) Para la crema liquida: y si deseas puedes y llevar la mezcla de leches a punto de ebullición hasta que la condensada se incorpore bien y luego dejar enfriar antes de mojar el bizcocho con ella.

b) Si decides cubrir con suspiro, les recomiendo hacer la mitad de cantidad de la receta de suspiro.


Receta básica de:Bizcocho de Tres Leches.


Nota: Yo le añadí 1/4 taza de coco rallado a la mezcla.





La actitud de ustedes debe ser como la de Cristo Jesús,- Filipenses 2:5 

65 Amigos han Comentado.:

  1. wat a lovely cake, very nice presentation!!

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  2. ciao! splendido questo dolce!! mi mangerei lo schermo del computer!!:))
    baci!

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  3. Tiene una vista irresistible..se ve muy jugoso! un abrazo

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  4. He visto el bizcocho de tres leches varias veces y me ha parecido estupendo, pero con el coco, debe estar ya de lujo.

    besitos y feliz semana

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  5. Que ganas que tengo de hacer este bizcocho para poder saborearlo, lo había visto de tres leches pero con coco tiene que estar más rico aun!! Me encanta lo jugoso que se ve...

    Besis
    Eva

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  6. pero que cosa más rica!!!
    Me encanta ese merengue!!!! menuda pinta!!!
    Tendré que probar algun dia a hacerlo, me parece muy dificil.
    Besitos

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  7. Mari me has dado en mi punto dévil, me lo apunto porque se ve de muerte. Un besazo.

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  8. Delicioso, me parece un bizocho delicioso. Ya hetomado buena nota de él y también he visitado tu entrada del de tres leches, desconocía esta receta y me he llevado una grata sorpresa porque me parece una maravilla.

    He copiado ambas y ahora espeero la ocasión para poder hacerlos.

    Muchas gracias.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  9. Por dios, que delicia... se ve jugoso y delicioso, no me podría resistir si lo tuviera delante...
    Un besote

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  10. Mari, que cosas más rica, me encanta. Tengo ganas de probar el bizcocho 3 leches, pero al ver el de coco no me resisto. Besitos

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  11. La verdad es que tiene una pinta deliciosa!!!! Se ve tan jugosito....
    Un saludo, Begoña

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  12. Delicioso Mari¡¡ gracias por la receta.
    Besos.

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  13. debe de estar para volverse coco...digo loco.

    Besos

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  14. Hola Mari!

    El tres leches es mi debilidad y este se ve demasiado rico. Tendré que hacerlo muy pronto Ü

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  15. Una delicia Mari! Desde hace tiempo vengo buscando alguna receta de un tres leches que me convenciera y ya había visto más de uno con leche de coco,que debe de estar super rico... En cuanto me decida a prepararlo me acordaré de este tuyo,tiene un aspecto divino...
    Besos,

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  16. Hola Mary! el tres leches es de mis postres preferidos aunque no está muy lejos de ser el favorito, simplemente me encanta eso si bien humedo como lo mencionas! Con leche de coco tiene que ser DELICIOSO!! me guardo la receta que está muy buena. Saludos :)

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  17. Mariiii!! esto no es una super receta, es una MEGA receta!! buenisiiima!! me encanta!!
    besitos amiga!
    Gaby

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  18. Hola Aruna,
    Welcome to Maris Cakes!



    ciao,Federica,
    grazie! Questa è una torta meravigliosa. E 'stato mangiato subito!

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  19. Gracias Rosi, anímate a prepararla porque es deliciosa, eso si tiene que estar lista para hacer dos por se rápido de tan rico que sabe.

    Un Saludo!

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  20. GABY! Welcome Back!

    Te extrañe muuucho. Pensé que te habías olvidado de mi.Me alegro que me visitaras! Si,este bizcocho es rico. En casa es unos de los favoritos!

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  21. Un bizcoxo de lujo wapa y con la lexe de coco no me lo puedo ni imaginar ,seguro estaba divinisimoooooo no hay mas que ver la foto.
    La receta y presenatcion de 10 points wapa.
    Bicos mil .

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  22. Ummm, un bizcocho estupendo. Se ve tan jugoso que es toda una tentación. Que pena que esté a dieta.
    Un besín.

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  23. Hola Canela y Tu, no no es difícil de hacer....anímate que yo se que te quedara rico!

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  24. Que delicioso! Que lindo las fotos tambien. Pensaba cocinar un pastel para una fiesta pero lo quiero ser vegan.

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  25. I love tres leches...lovely

    sweetlife

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  26. El aspecto es genial, pero esta receta no te la robo.... no me gusta el coco!!!! Besitos, guapa!

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  27. Pues voy a tener que buscar la leche de coco porque se le ve una pinta buenisima.
    Un beso.

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  28. Mari, te agradezco que mencionaras mi entrada. Aunque no lo conté en mi post por respeto, te cuento que hice este bizcocho para un vecino que estaba loco por comerlo homemade.. hace unos meses que lo operaron de cáncer de estomago.. mi gran preocupación era que le hiciera mal comerlo a tan corto tiempo de su operación (le sacaron todo el estomago y le hicieron uno pequeñito) pero gracias a Dios esta bien!

    Tus fotos quedaron muy lindas, aparte del bizcocho, que aunque no probé el tuyo vi que seguiste fielmente mi receta y ya me imagino lo sabroso que te quedo..ツ

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  29. Gracias Jeanette, por compartir esta historia.

    Que lindo es el poder dar algo asi, algo de lo que hacemos en casa homemade. Me alegro de que tu amigo este bien.

    Dios lo bendiga a los dos.

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  30. Que bizcocho más delicioso. Se me hizo la boca agua tan solo de mirarlo.

    Un abrazo

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  31. Ummm que pastel más rico la verdad que se ve esponjoso y pasame un trozo por email.
    saludos

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  32. El coco me pierdo, lo malo es que en casa solo lo como yo :(
    Bueno, mira mejor, todo el bizcocho para mí.

    besos.

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  33. c'est tellement gourmand que j'en ai l'eau à la bouche, bravo
    bonne soirée

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  34. Que cosa más deliciosa!!! Así empapada en la leche tiene que quedar un bizcocho estupendo.
    un biquiño

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  35. Que maravilla de bizcocho, me he copiado las dos formas y en cuanto acaben mis provisiones de dulces típicos para estos días lo hago que tengo rodando un bote de leche de coco y ya se el uso que voy a darle.

    Besos y feliz fin de semana

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  36. These looks soooo divine! Love the presentation as well! Thanks for sharing!

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  37. You are welcome Art and Appetite.


    Gracias a Tod@spor sus comentario, que tengan un bendecido fin de Semana.

    Un Saludo,
    Mari

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  38. Estos es un delicioso pastel. He tenido la oportunidad de probarlo en un restaurante Mexicano que acostumbre visitar. Me gusta la forma como lo explicas para hacerlo en casa. Me has animado hacerme este pastel.

    Encantada de conocer tu blog,

    Paloma, de Palo Alto California

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  39. ¡Mari, este bizcocho se me ha antojado muchísimo! Le he otorgado un premio a tu blog: http://donamasita.blogspot.com/2010/03/12-rayitos-de-sol-sunshine-blogger.html

    Besos.

    Doña Masita

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  40. Espero no llegar tarde para degustar este rico manjar. Sencillamente ¡¡¡DELICIOSO!!!
    Un abrazo.

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  41. Muchas Gracias Doña Masita,

    Para ya voy a visitarte.....

    Un Saludo,
    Mari

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  42. Mmm.... se ve delicoso, tan empapado y jugosito... nunca he probado esta receta, pero me la guardo a favoritos :) Y con el coco, aun más rico, sin duda!

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  43. Gracias Paloma, MaDolores y Gemma!

    Un Saludo.

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  44. Hola Mari, acabo de conocer tu blog por Petitchef; me encantó esta receta y me recordó una parecida que hacemos aquí en Venezuela que se llama Bienmesabe. Voy a probarla y te cuento
    Gracias

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  45. hola Anabelle, me alegro de tu visita. Me dejas saber como te queda.

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  46. EXPLICAS DE MARAVILLA Y ESE PASTEL DE 3 LECHES DE COCO SE VE BUENISIMO GRACIAS POR ESEÑAR COSAS TAN RICAS. QUISIERA SABER SI TIENES RECETA DE UN PAN DE MAIZ,PUDIERAS PONER LA RECETA POR FAVOR, ES PRIMERA VEZ QUE VEO TUS RECETAS, ME ENCANTO.SALUDOS. CLARA

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  47. Hola Clara, Bienvenida a Mari's Cakes!

    Muchas gracias por tu comentario, en pan de Maíz ya viene en lista, solo es cuestión de publicarlo.

    Un saludo : )

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  48. Bueno... esto lo eh probado.. y me gusto.. Gracias.. Por la invitacion a su casa y gracias por darnos mucho mas que una ajuntadera... me gusto el Biscocho de tres leches de coco.. ademas por que esa una frutas que mas me gusta.. Estuvo diliciosa ese biscocho.. Se le quiere mucho.. que Dios la Bendiga y que Sigua asi como va.. Gracias..!!

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  49. Frank Manuel- Gracias por tu comentario. Me alegro que te encantara el cake, sobre todo porque lo probaste directamente desde mi cocina, jejeje. Me alegra que Ruby tenga buenos amigos así como tu.

    Un abrazo :)
    Mari

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  50. Hello Mari,

    I now want to try this receipe. I am not too clear if after you beat the eggs whites and eggs yolks, do you fold them and then fold the flour or you beat everything in the mixer?

    Thanks you.

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  51. Liabeth - What you need to do is

    Divide the yolks from the egg whites,

    beat the egg whites to the point of meringue (soft peaks), adding the sugar in the form of rain while the egg whites are beating, when you reach the soft peaks point

    then add creamed yolks (yolks beaten until they are pale yellow in color and fluffy, mix with egg whites,

    add vanilla, and finally add sifted flour.

    Enjoy!

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  52. hi mari, I made this recipe last week and I finished it all by myself in 3 days!!! hahaha It was delicious thank you so much. I wanted to know, if i used this recipe to make them as cupcakes instead would it still come out as good? What do you recommend?.... thank you.

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  53. Anonymous - Yes, you could make tres leches cupcakes, but I would serve in transparent dessert cups, to moisten cupcake well and have no spills. I glad you like the recipe.

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  54. Hola Mari, yo he visto recetas de tres leches que calientan las leches dulces antes de vaciar al cake. Veo que tu las mezcla y se la hechas al cake caliente. Que es lo correcto???

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  55. hola encontre esta receta gracias a Ser latino .. se ve delicioso y muy facil de hacer , que opcion de merengue usaste? gracias por la receta y seguro te visitare seguido =)

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    Respuestas
    1. Use el merengue italiano suspiro). Saludos y bienvenida :)

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  56. hola Mari,las hojuelas de coco que usas en tu receta son frescas?

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    Respuestas
    1. Anónimo - No, estos son de los flakes que venden ya secos, pero si puedes usar hojuelas frescas.

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  57. Hola hice esté pastel pero me quedo muy dulce puedo reducir las leches

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    Respuestas
    1. Yesika, que raro a mi no me queda tan dulce. Usaste leche de coco o crema de coco? Debe ser leche de coco [la que no es dulce].
      Si quieres el bizcocho de tres leches menos dulce solo tienes que poner menos leche condensada que es la que aporta el dulce.

      Saludos

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  58. HOla disculpa esa receta puedo hacerla con la receta que tiene del bizcochos dominicano que es con mantequilla

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    Respuestas
    1. Anónimo- Siempre lo hago así como esta receta porque la masa es como esponja y absorbe muy bien el líquido, queda húmedo y entero. Con la receta que dices se puede, pero no te se decir cómo es de sabor y de consistencia ya que es un bizcocho muy suave. Puede de que se desbarate mucho. Prueba con un bizcocho pequeño.

      Saludos,

      Mari

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    2. Gracias lo intentare y le dejare saber...Gracias!

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