Bizcocho Esponjoso de Chocolate


Esta es una receta deliciosa y ligera, de Bizcocho de Chocolate. No contiene mantequilla, ni aceite y es esponjoso. Su sabor es magnífico e ideal para rellenar como layered cake (bizcocho de varios pisos). Puedes cubrir con el frosting de tu preferencia.

This post in english: HERE

Esta es una de mis recetas favoritas de pastel de chocolate (Soy una chocoholic). Mis hijas querían hacer este bizcocho de chocolate que es delicioso y ligero, para celebrar el día de las madres estadounidense, porque también es su favorito. Todavía tengo una fecha más para celebrar el día de las madres Dominicanas, que se celebra el último domingo de mayo. ¡Para suerte mía, como soy madre estadounidense viviendo en Rep. Dom., saben que de seguro voy a preparar otro postre para ese día!

Mi Selección Musical para esta Receta (CHOCOLATE de Jesse Joy):

A mis maravillosas hijas, las bendiciones de mi vida, les dedico esta entrada. ¡Debido a ustedes: Crystal, Ruby y Topacio es que me encanta ser una MOM! 

A mi amado esposo, tu amor me hecho crecer y has llenado mi vida con alegría, debido a ti y a tu amor, soy una mujer feliz y una buena Madre. Los amo y les doy gracias a Dios por ustedes.




Bizcocho Esponjoso de Chocolate

No contiene mantequilla, ni aceite y es muy esponjoso. Su sabor es magnífico e ideal para rellenar y cubrir con cualquier cubierta que desee. Para decorar este bizcocho use la receta: Chocolate Frosting con Bailey's.

Ingredientes: 
¾ taza cocoa en polvo. Recomiendo Hershey's Dutch Processed Cocoa, o en Rep. Dom. MUNNE.
¾ tazas agua tibia (no hirviendo) 175 ml
6 huevos grandes
1½ - 2 tazas azúcar de confección (256 g) o azúcar granulado fino (402 g)
2 ½ tazas harina (320 g)
½ cucharadita sal
2 cucharaditas polvo de hornear
2 cucharaditas vainilla

Instrucciones: 
1. Engrasa un molde hondo de 9 pulgadas redondo y cubre con papel encerrado.
2. Coloque la cocoa en polvo en un tazón pequeño y gradualmente agregar el agua tibia y vainilla,mezcla hasta formar una pasta suave y liquida (ver primer foto y nota c).
3. Batir los huevos y azúcar hasta que la mezcla este espumosa y color pálido.
4. Añadir la mezcla de cocoa con movimientos envolventes o la maquina en stir (lento).
5. Tamizar harina junto al polvo de hornear y sal. Añadir a la mezcla con movimientos envolventes.
6. Vierta la mezcla en molde y llevar al horno. Hornear en a 350 °F (175 °C) durante 30 minutos - 1 hora o hasta que esponjoso al tacto y al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
7. Dejar enfriar unos minutos y luego voltear, despegar el papel encerado y dejar enfriar completamente en una rejilla. Puedes cortar el pastel en capas si deseas y rellenar con el relleno de su elección y cubrir con frosting, o simplemente comerlo con azúcar glas espolvoreada encima.
8. Ver notas más abajo para hacer algunas variaciones al bizcocho. Para decorar este bizcocho usé la receta: Chocolate Frosting con Bailey's.

Rinde: 12 personas.


Notas: 
a) Este cake es una receta de bizcocho de chocolate ligero por eso no lleva grasa, ni es MUY dulce. Si deseas puedes usar mas azúcar y agregarle mantequilla derretida o aceite junto con la mezcla de cocoa (approx. 1 taza) en el paso numero 4 para que quede mas húmedo.

b) En la receta original requiere una temperatura de 325°F (165°C) yo lo hago a 350°F (175°c). Si usas dos moldes de 8 pulgadas o  tres de 7 pulgadas, reduce el tiempo en el horno a 20-30 minutos.

c) Al mezclar el agua con el chocolate esta debe estar tibia y no caliente, encontraras que mientras más caliente el agua quedara más pastosa y espesa la mezcla. El agua debe esta a una temperatura cómoda al tocar con un dedo.

Relleno de Galletas OREO y Frosting de Chocolate con Baileys.
El odio es motivo de disensiones, pero el amor cubre todas las faltas. - Proverbios 10:12

82 Amigos han Comentado.:

  1. Que super delicioso se ve! me muero por una rebanada!
    Me encantó ese decorado que le hiciste. La próxima vez que decore te copio. Pues este mes, porque Max y Xime son de mayo ;)
    besos
    Gaby

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  2. Que aspecto más increibe tiene el bizcochod e chocolate que has realizado. Un saludo

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  3. el ultimo parrafo me ha encantado..y el bizcocho...madre mia...vaya corte....y le has dado un aire nuevo al blog,no?

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  4. Menudas recetas que haces.... complicadas y perfectas.
    Una maravilla!!
    Tiene una pinta de 11!!! jejejej
    Un abrazo

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  5. Mari!! y yo buscando un bizcocho de chocolate esponjoso, vas y pones la receta!! que bueno! y es que te a quedado de lujo!!

    Un beso guapa

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  6. Un pastel fabuloso e increible presentacion mari! no creo que nunca me salga asi. besosssss

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  7. Delicioso Mari y alucinante!! Exquisito!
    No tiene que estar poco bueno ni nada... aaayyyy....verlo es desearlo...
    ;-D
    Besitos.

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  8. Mary: te ha quedado precioso!!! y haces bien de celebrar el día de la madre todas las veces que puedas.
    Un besito

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  9. PERO QUE DECORACION Y QUE PINTAZA SEGURO QUE ESTABA DELICIOSO QUE MANOS TIENES EHHH BESAZOSSS

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  10. se ve estupendo,gracias por la receta.La receta te ha quedado genial.me lo copio con tu permiso,
    un abrazo

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  11. Mari, qué bizochito más lindo!. Qué pinta de jugoso!!!!!

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  12. FELIA DIA DE LAS MADRES SUD AMERICANO QUE SE CELEBRA HOY
    ME ENCANTA TU BLOG Y ESTA RECETA SE MUY RICA SALUDOS
    http://comidachile.blogspot.com/

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  13. Que maravilla de bizcocho y de decoración!!! Tienes unas manos super artisticas...Se me está haciendo la boca agua...
    Besitosssss

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  14. Qué delicia, Mari y qué bonito te ha quedado! Tú sí que eres una artista con estos postres!!!! Te felicito y te mando un besito!

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  15. Hija mia!!! Es que conviertes en arte cualquier pastel.
    Enhorabuena.
    Besos.

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  16. Hija mia!!! Es que conviertes en arte cualquier pastel.
    Enhorabuena.
    Un beso.

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  17. Me encantó esta torta! Yo también soy chocoadicta y esta receta me encantó. Me pareció genial la opción de festejar todos los días de la madre, es una buena excusa para seguir horneando y festejando. Felíz día!
    Cariños

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  18. Que bueno0o! te quedan unos decorados de tarta taaaaaaaaaaaan rico0os!
    Un beso

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  19. Te ha quedado precioso, y aunque yo no soy muy chocolatera, de vez en cuando el cuerpo me pide chocolate y hoy es uno de esos días, así que dime dónde tengo que ir a comerme un trocito de este pastel estupendo.
    un biquiño

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  20. Exsactamente lo que necesitaba!! Esta es otra receta que voy a tratar esta misma semana!! Gracias Mari!!

    Cindy

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  21. Un pastel de lujo, madre mia qué pinta más buena. Felicidades.
    Besitos

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  22. ¿Qué quieres que te diga?, eres una artista decorando tartas. Siempre he admirado esto. Un beso!

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  23. ¡Qué maravilla de bizcocho y cómo tiene que estar de rico!

    Besitos

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  24. No solo se ve delicioso sino que tiene una apariencia increíble...
    Un beso guapa

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  25. Tiene una pinta muy esponjosa y rica. Además de muy bien decorada.

    Pues aquí en España celebramos el día de la madre el primer domingo de mayo. Tu tienes suerte y lo vas a celebrar dos veces, aún así te lo mereces.

    Un beso!

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  26. Yo quiero un trozoooo!!, Mari que espectaculo de bizcocho, esponjoso, chocolate, bien decorado, genial como siempre.
    Besos

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  27. Aquí el día de las madres fué el primer domingo de mayo.

    Las cayenas te quedaron divinas en el bizcocho.

    Besos

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  28. Mari como siempre expectacular. Eres una artistaza haciendo tartas. Un besazo.

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  29. Mom, con este bizcocho rompiste el record! pues estaba delicioso.

    Gracias por tu dedicación, tu amor,tu esfurzo, por ti soy quien soy hoy en dia.
    Eres la mejor mama del mundo mundial!!! LOL

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  30. Como chocoadicta tengo que decir que probar tu bizcocho tiene que ser morir de placer.
    Besitos.

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  31. Hola Mari.... me gusto mucho tu receta, sobre todo porque es deliciosa y ligera.... jeje....
    te cuidas amiga.
    Nerise

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  32. This blog was great, the cake was super

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  33. Que tarta tan maravillosa, estoy deseando de hacerla.
    Quería darte las gracias por tu ayuda con las cremas para rellenar la tarta.Haré una prueba y ya te contaré, estoy un poco liada con la crema que usa en la receta por que esta en ingles y yo el ingles no es lo mío, pero voy a intentar el merengue de tu receta que me ha gustado un monton. Un besazo.

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  34. que pedazo de tarta rica, me ha gustado todo el bizcocho, el frosting,las fotos...ummm
    Besitos

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  35. wow! you make the best cakes!

    it looks pretty and delicious!

    paz

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  36. Que pinta más deliciosa tiene ese bizcochito!!Esponjosito y de chocolate, que más se puede pedir??
    Además ese frosting debe estar de miedo.

    Un besino guapísima,

    Vanesuky.

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  37. Que rico, que bien decorado, que fotos...en fin que me ha gustado todo.
    Bsitos

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  38. Mari love the sponge chocolate idea beautiful. Also the song goes perfect for us chocolate lovers. Thanks for making our day special everyday. God bless!!!

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  39. MARI, ME ENCANTO LA CANCION PARA EL BIZCOCHO ESPONJOSO DE CHOCOLATE!
    PERO ME FACINA TUS IDEAS MARAVILLOSAS PARA LOS BIZCHOCHOS...QUE DIOS TE BENDIGA Y SIGA DANDOTE TANTAS IDEAS PARA QUE SIGAS COMPARTIENDO CON TODOS! GRACIAS LE DOY A DIOS POR TENER UNA HERMANA TAN ESPECIAL COMO TU! ESTOY MUY ORGULLOSA DI TI... TE QUIERO MUCHO TU HERMANA, WWMDR

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  40. Gracias a todos por su comentarios y por su visita.

    Bienvenida a :

    Mindolina
    Angelica Bertin
    Cavaru
    Nati de "Una cocinillas en casa"
    y amazonwoman54.

    Un Abrazo : D

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  41. Hi Crystal, Gracias por lo de "la mejor de mundo mundial" I Love you too and thanks for leaving this comment.

    Miriam you are the Best Sister....Thanks for your wishes.

    China...Love you too! Thanks for visiting.

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  42. Hola MARICAKES,te quedo esta tarta de pelicula,que maravilla de decoración,te felicito y me quedo con la receta, un abrazo

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  43. Hola linda FELIZ DIA DE LAS MADRES!! jaja disculpa lo tarde pero mas vale tarde que nunca, un abrazote desde mi venezuela!!.. y esa torta es PRECIOSA, DIVINA Y ESPECTACULAR.

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  44. Hola Mari, gracias por tu visita! me alegro que te gustaran las fotos, es una feria muy típica de Barcelona a la que procuro no faltar ningún año.
    Esta tarta tiene que estar deliciosa, como soy adicta al chocolate, la pongo en pendientes para poco tiempo...
    Besos!

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  45. Qué rico pastel! Muy elegante y delicado... me gusta! qué manos tienes para decorar pasteles! todos te quedan divinos.
    besos,

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  46. hola mary, gracias por visitar nuestro espacio, este pastel es delicioso! Yo como sólo una rebanada! que son talentosos en decorar pasteles! hola buen día
    Pina y Natalia

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  47. mari you are very talented..this cake looks divine and the frosting,..oh my yummy

    sweetlife

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  48. Un bizcocho maravilloso,como todo lo que preparas Mari! Tiene que saber a gloria... me lo apunto para probarlo muy pronto...
    Un beso,

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  49. Afortunada eres de tener dos celebraciones y más con esos pasteles como tú sabes hacer Mari.

    Me gustó la canción que escogiste para acompañar el postre. Me gusta ver los muñequitos y la manera como mueve la niña sus ojos y el niño el pie, al ritmo de la música.
    Que pases un doble festejo feliz y agradecida.

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  50. Creo que ya no tengo nada decir, está todo dicho ya!! tremendamente delicioso!!!!!!
    Bexinos

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  51. qué maravilla de tarta por favor!!! si ya sabía yo que no tenía que venir a cotillear a estas horas... con lo que me pierde el chocolate, y la pinta que tiene esa porción....
    ale, a sufrir se ha dicho.. con antojo todo el día!!!
    jajajaj
    besotes

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  52. el bizcocho te ha quedado espectacular! menuda pinta!
    me gusta tu nuevo look del blog.
    bs!

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  53. Mari se ve delicioso, no queda muy seco? porque no tiene grasa. Vine desde facebook buscando el pollo con arroz salvaje
    Donde estará? =)

    También me encantó el decorado del pastel de chocolate!

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  54. Que delicioso!!! Ah! tuve mi primera aventura con el frossting, un poquito desastrosa pero creo que con tus consejos iré mejorando.

    Muas!

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  55. MMMmmmm MADRE DEL AMORRR!!
    Que maravilla! esto es patrimonio de la humanidad!!!

    Precioso adorno.
    Tomo nota y lo hago en breve, gracias.
    Besitoss

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  56. Bienvenida Alimenta!

    Gracias por visitar a Mari's Cakes. Luego Me cuentas como te gusto la receta.

    Un Saludo : )

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  57. Mari, gracias por mostrarme esta receta . Tienes toda la razon diciendo que merece la pena probarlo, y ademas voy a poder estrenarme decorando gracias a tus buenos consejos.
    Desde ahora ya te digo que me voy a poner a ello, me espera un fin de semana chocolateado.
    Madre mia que suerte tenerte como amiga, ya me gustaria ser tu vecina!!

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  58. Gracias Eva, por lo que dices. Ojala yo tenerte a ti de vecina, y me hubiera comido un poco de ese pulpo que prepararon tu hermana y tu. jejeje.

    Un abrazo.

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  59. Hola Mari,

    Muchas bendiciones para tí... disculpa que no te haya escrito antes. Es que tuve inconvenientes con mi Compu.... por favor, revisa tu correo.

    gracias,

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  60. Hola,
    ante todo, queria felicitarte por tu blog, es magnífico.
    Ayer hice este bizcocho, pero me quedó durísimo, ¿puede ser que la conversión de tazas a gramos no sea correcta? Es que lo hice tal y como pone en la receta, solo que en vez de usar las medidas en tazas, las usé en gramos.

    Grácias y saludos
    ARTEMISA

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  61. Artisima - Debe ser las medidas que usaste. No debe quedar duro ya que es un sponge.

    Mi consejo: Se debe batir los huevos hasta estar bien espumosos, y la harina se mide después de tamizar, luego la mides y la tamizas otra vez con la sal y polvo de hornear.

    Vuelve a tratar usando las medidas en tazas que es lo que yo uso para hacer mis recetas.

    Un saludo,
    Mari

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  62. Muchas grácias por tu respuesta Mari, volveré a probar con las medidas en tazas, porque tu bizcocho tiene una pinta estupenda y yo me quedé con las ganas.

    Saludos y grácias por responder tan rápido

    ARTEMISA

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  63. HOlaaa!!
    Primero quiero felicitarte tu blog, esta genialll!! ;)
    Ahora va mi pregunta, quisiera saber por que sustituir "el jarabe de maiz"?

    Gracias, Un beso desde la Guyana Francesa.

    Miguelina

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  64. Migui - Todo depende para que lo vas a utilizar. Puedes sustituir el jarabe de maíz por miel, syrup de arce o (1/4 de agua y 1/4 de azúcar) calentado hasta que se mezcle.

    Un saludo,
    Mari

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  65. Hola Mari,

    Quisiera saber donde puedo comprar los moldes para el bizcocho? tengo un molde pero no es tan profundo como el que tienes en tus fotos.

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  66. Maria Victoria - El molde que use aquí es un spring-from pan de 10" y 3" de alto, es de marca William Sonoma. Igual puedes usar moldes regulares ~ dos moldes de 9" o dos de 10".

    Un saludo y bienvenida.

    ResponderEliminar
  67. hola Mary!! quería comentarte que estoy por hacer esta receta; pero tengo algunas dudas... al ser un bizcocho que no lleva ningun tipo de grasa, no sería necesario mojarlo con algun almibar antes de rellenarlo?, porque no sé si quedaría muy seco al comer, que es lo que sucede con el angel food, yo siempre lo preparo relleno con crema batida y fresas, pero antes, lo mojo con un almibar preparado con ron, azucar, agua y un toque de vainilla... una última pregunta: el relleno lleva galletas oreo?, se le añaden picadas al final o al momento de rellenar?... gracias por compartir tus recetas y espero tu respuesta!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Te recomiendo leer nota a) de la receta del bizcocho si lo quieres con grasa. Si deseas, puedes mojarlo con el sirope de tu gusto o con el que comparto aquí: Rasberry Syrup.. Para el relleno utilice el frosting que menciono, lo unte en el centro, luego le puse oreos troziadas encima y finalize con el otro layer del bizcocho.

      Saludos

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  68. Acabo de encontrarte y me encantò tu receta, estoy segura que la harè muy pronto. Explicas super bien, yo soy fan pastelera jajaja, preparo las recetas que me llaman la atención, cuando hay fiestas siempre saben que llegaré con algo dulce, espero impresionar a mi familia con este pastel que estoy segura me saldrà delicioso. Un placer saludarte. Besos

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    Respuestas
    1. Hola Laura, bienvenida a Mari's Cakes. Este es una de las recetas preferidas ya que puedo hacerlo sin grasa si prefiero y disfruto de algo dulce de chocolate light. Espero que si le guste a tus familiares.

      Feliz día :)
      Mari

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  69. yo hice este bizcocho y es la receta y la forma mas sencilla y exacta para hacer hacer un bizcocho esponjoso, sencillo y sabroso,no se me rompió,y el sabor fue riquiiiiiiiiiiiiisimo, y eso que lo hice de seis libras.

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    Respuestas
    1. Anónimo- Wow, cuanto bizcocho de chocolate! :) Me alegro que te resultara y te quedara riquísimo. Gracias por compartir. Para la próxima sube fotos al facebook o mándame una vía email.

      Saludos

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  70. hola mari en primer lugar gracias por compartir tus recetas deliciosas con nosotros y quisiera preguntarte con que puedo sustituir el jarabe de maiz.
    grancias por adelantado!!!

    ResponderEliminar
  71. Hola Mari!
    Se ve delicioso el bizcocho y me encantó la decoración. Lo quiero hacer para mi cumpleaños, pero me gustaría hacer doble porción. ¿Usando el doble de ingredientes me puede quedar bien? Y también lo quiero hacer circular, uno grande y uno más chico encima (de dos pisos), no sé si me pudieras recomendar alguna medida de los moldes para hacer esto. Espero haberme explicado bien. Muchas Gracias y Felicidades x tus recetas, =)

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    Respuestas
    1. Si puedes hacer esta receta doble y más. Puedes usar [aproximación] uno de 7 pulgadas y otro de 11 pulgadas de diámetro.

      Saludos y que pases un feliz cumpleaños!

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  72. Hola mari
    Quisiera hacer este cake pero en dos moldes de 10 pulgadas y uno de 8 para el birthday de mi hijo pero no estoy segura si tengo que doblar or triple la receta?? Muchas gracia me encanta tu blog

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    Respuestas
    1. Anónimo,

      Para hacer dos bizcocho de chocolate, uno de 8" y uno de 10", basta con doblar la receta.

      Saludos,
      Mari

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  73. es para 3 moldes que quisiera hacerlo en dos de 10 pulgadas y uno de 8 pulgadas?? Triple la receta verdad?
    Muchas gracias por responder

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ok si es así es triple, entonces.

      Un Saludo,
      Mari

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  74. Hola mari, para hacer esta receta en 2 moldes cuadrado de 10inch hay que doblarla?? Mi hijo quiere un cake de chocolate con chocolate frosting y relleno de chocolate lol para su 5 cumpleaños. Sera mucho dulce? Y el frosting de baileys que usas tambien seria suficiente o hay que doblarlo tambien?? Gracias y perdon por la molestia

    ResponderEliminar
  75. Hola, Quisiera hacer este bizcocho en un solo molde cuadrado de 11 pulgadas, cuanto mas de la receta debo de hcer y cuanto tiempo adicional debo de cocerlo?

    Gracias y Saludos.

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