Deliciosa Mermelada de Mango

 
Cuando vi esta receta de mermelada de mango quede encantada. Me imagine lo rico que seria el sabor de la combinación de la chinola (maracuyá) y mango, y sí…. ¡es estupenda! Es una ricura tropical, se la recomiendo.

La vi en el blog de Rosi de El Sazón de Mi Cocina, pero la receta original es de Hilmar de, Mis recetas Favoritas. Tome las dos recetas y hice una combinación a mi forma. ¡Que la disfruten!
 


Esta mermelada fue hecha con mangos orgánico de nuestra finca.


 
Mermelada de Mango



Ingredientes:
2½ libras de mangos sin cáscara y picados
2½ tazas (240 gr) de azúcar blanca o azúcar mascabado (morena clara)
La pulpa sin semillas de dos maracuyá (1 taza ) o el zumo de un limón grande.


Instrucciones:
1. Se colocan los mangos picados y zumo de chinola en una olla grande, a fuego mediano-bajo por media hora.

2. Luego licuar o batir con una batidora de mano.

3. Agregue el azúcar y continué a fuego mediano moviendo constantemente hasta que se obtenga el punto de mermelada. 

Nota: No dejar de mover porque tiende a pegarse de la olla. Rosi le puso una astilla de canela, si le gusta la puedes agregar en paso #3. Con esta cantidad salen casi dos envases llenos como el de la foto.






“Pon en manos del Señor todas tus obras, y tus proyectos se cumplirán.” – Proverbios 16:3
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