Albondiguitas

mini albóndigas (2)

Comparto con ustedes esta rica receta de las albóndigas favoritas de casa. Es ideal para una cena familiar o picadera y fácil de hacer.


Albondiguitas
Adaptada del libro Recetas de Cocina.
 
Ingredientes para hacer estas mini albóndigas (rinde 40 albondiguitas.):
1 Libra de carne de res molida
1 huevo
½ taza de pan rallado o avena
Sal y pimienta (para una libra de carne ¼ cucharidita de cada uno o al gusto)
2 dientes de ajo majado
½ taza de cebolla en cubos pequeños
1 ají verde en cubos pequeños
1 lata (aprox. 10 onzas) de sopa de tomate (condensed tomato soup)
2 Cucharadas de jugo de limón (persa)
2 Cucharada de salsa inglesa (uso dividido)
 
Preparación:
1. Mezcle carne, huevo, pan, sal y pimienta, ajo majado, una Cucharada de salsa inglesa. Forme bolitas de ½ - ¾ pulgadas.

2. Póngalas en una bandeja y horneé por 10 minutos a 425°F (220°C) grados o la puedes freír hasta obtener un color dorado.

3. En la mantequilla o aceite sofría la cebolla y ají por 2 minutos a fuego alto.

4. Agregué el resto de los ingredientes y las albóndigas. Tape y deje cocinar 10 minutos a fuego mediano.

5. Sirva con arroz blanco, pasta o papas.


albondigas
  
 
Notas: 
a) De la mezcla de cebolla y ají  puedes tomar 2 Cucharadas y echársela a la mezcla de carne antes de formar en bolitas y freír. Si prefieres también puedes licuar la cebolla y ají con una cucharadita de zumo de limón para no sentirle o ver las verduras.

b) A la mezcla de la sopa de tomate y verduras puedes agregarle ½ cucharadita de comino en polvo, pimienta de cayena y 3 Cucharadas de azúcar parda y ½ taza de piña picadita para una salsa agri-dulce y un poco picantica. Queda deliciosa!!  o simplemente improvisas y disfruta!!


c) ¿No quieres hacer la salsa? Bueno entonces sazónala como nota a con un poco de cebolla y ají picado o licuado, la fríes o horneas y listo para picadera!! Te recomiendo duplicar la receta si eres fanático de las albóndigas porque estas quedan ricas!

 

“El ocuparse del Espíritu es vida y paz.” – Romanos 8:6

 

60 Amigos han Comentado.:

  1. Que ricas tienen que estar. Con tu permiso me copio esta rceta. Se ve autentica. Saludos

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  2. que buenas, a mi me encantan las albondigas, mi madre las prepara riquisimas tambienª!!besotes

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  3. Davvero stuzzicanti! Un'ottima idea, bravissima :-)

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  4. Que ricas albóndigas con esa salsita tan buena.

    Besos

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  5. Que pinta más rica.. hace mucho que no hago albondigas y pequeñitas nunca así que para los niños genial..

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  6. Que delicia de albondigas,me encantan.
    Tomo nota.
    Un besito.

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  7. Me encantan las albóndigas. Son muy simples de hacer, y cambiándole algunos condimentos o hasta algunos ingredientes, siemrpe obtendremso sabores nuevos.
    Ayer hice unas albóndigas con eneldo y comino que estaban increíbles.
    ¡Saludos!

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  8. Todo un banquete! se ve super delicioso! como siempre con recetas originales y deliciosas! saludos

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  9. Yo las hago muy parecidas a como las has preparado tú. Sin embargo, mezclo ternera y cerdo en distintas proporciones (por ejemplo, 700 g de ternera y 300 de cerdo). La salsa inglesa no la he probado...
    Unas albondiguillas riquísimas Mari!
    Un besote

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  10. Jose manuel - HOla, y claro que si...te llevas todas las que te guste.

    Irene Navas - mmm me imagino que si, porque tu haces cosas riquísimas. Un saludo :)

    Lucia -E 'delizioso e facile da fare. A casa tutti li gode.

    Isita -La salsita es rica también...un saludo ;)

    Mar -Si para los niños es ideal, por eso las vengo haciendo desde hace años y aun ahora que están grande les fascina. Parece que nunca hago lo suficiente. Un saludo ;)
    Ague - Gracias Ague, Un saludo :)

    Mandarina - Me imagino que con eneldo y comino debieron estar deliciosas. Lo tendré pendiente porque es diferente y me gustaría probarlo.

    Carolina -grecias amiguis from FRANCE!! Un abrazote :)

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  11. Mari me encantaron estas albondiguillas y como a mi me gustan mucho tomo nota de la receta.
    Besos

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  12. Que rico! Tengo que probar esta receta!

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  13. those are great little meatballs!! The tomato soup is such a nice touch to finish them off with!

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  14. Si me dejan con ese plato a solas, me doi un jartura increible. Que rico me encanta!

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  15. Laube - Si son ricas, yo también tengo otra versión que lleva mas ingrediente y jamón ahumado. Un abrazote :)

    Annie -Espero que sea de tu grado. Un saludo : )

    Marcela -Hola, si las pruebas me deja saber que ta te gustaron.

    Chef Dennis - I could affirm that. There a re very delicious.

    H Notes for Beauty - Hi there, I would like to know you name, couldn't find it in your blog nor your email. If you cook them let me know how you liked it.

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  16. Mari que buenas las albondiguitas, y esa salsita para mojar pan sin parar.
    Un beso enorme

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  17. Ojú que gustazo de albóndigas Mari, con unas papas fritas y pan para mojar esa salsa ummmm.
    besotes.

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  18. Una monería estas albondiguitas, para empezar a comer y no parar...como las pipas...
    Besetes

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  19. Ay Mari! se me hizo agua la boca al verlas!! que delicia de albondiguitas!!
    besos
    Gaby

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  20. Mari que ricas albondiguillas has hecho, se me hae la boca agua con esa salsita, una manera muy rica de hacerlas
    besoss guapaaaaa

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  21. No sé qué es la salsa inglesa pero me informaré bien para poder copiarte la receta, jejeje.

    Tienen una pinta estupenda!!

    Besos

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  22. pues si que se ven ricas si jaja besos

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  23. En casa es uno de nuestros platos favoritos. Las hago a menudo y parecidas por los más peques de la cas. las fotosw bellísimas, parece que tenemos el plato delante para empezar a mojar.
    Besos

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  24. Adoro las albondigas.
    Te han quedado estupendas.
    Mil besitos Mari.
    ;-D

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  25. nada de compartir la receta,comparte las albondigas,que tienes muchas y se ven deliciosas..jejejejej

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  26. EL PUCHERETE DE MARI -Asi si, Mari, con un pan rico...ummm. Un saludo :)

    Kesito -con papas fritas tambien!!! Un saludo :)

    Goyi - Gracias Goyi, y lo dices sin saber porque de verdad que no se puede uno parar de comerlas.

    Gaby - Hi gaby, Thanks. Un abrazote :)

    MªJosé - Gracias guapa! Un abrazo!

    Beatriz - ahh Beatriz, perdón, es que aquí le dicen así a la salsa Worcestershire debí especificarlo. Un abrazo :)

    Cristina -Un saludo : )

    Katy - Créeme que aquí les fascinan también. Gracias por visitar. Un saludo : )

    Amanda - Gracias Amanda, un abrazo :)

    Espe -jajaja, llévate las que quieras. Un abrazo :)

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  27. Mari,qué albóndigas tan ricas,me encantan!!Anoto la receta.
    Un besazo guapa

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  28. Hola Mari: Me llevo esta receta que se ve riquísisma. Donde vivo le gustan mucho las albóndigas. Que ricas. Gracias. Dios Te Bendiga

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  29. Me encantan las albóndigas... ¡y se ven tan ricas!. ¡Qué pinta tan buena!.
    Besotes.

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  30. Que ricas Mari se ven bien ricas. Un besazo.

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  31. Cavaru -Esta Bien, a la orden, un saludo : )

    Griss - Me alegro de que te guste. Si la pruebas me deja saber.

    Morguix - Gracias por pasar por mi cocina. Un saludo :)

    Nati - Gracias. Un abrazo :)

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  32. Mari, The meatball recipe sounds very good. I'm going to pass it on to my wife.

    Thank You ~Ron

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  33. Mari nunca las he preparado asi, la salsa inglesa tiene que darle un sabor riquisimo.Me guardo tu receta, ya estoy un poco aburrida de las que hago siempre...un besito Ali

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  34. I too bake the meatballs!! Saves on so much time and they stay together very nicely!!
    Will try this recipe the next time I make meatballs.

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  35. THE OLD GEEZER - I am glad Ron, hope you like it. God Bless :)

    ALI - Me dejas saber si te gusta, aquí nos encanta. Un saludo :)

    Janean - Your Spanish is great! have a blessed evening.

    Kath - Hola Kathy, let me know how you like it. Have an awesome evening.

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  36. Albondiguilla ¿y de bocado?... Genial. Me chiflan.

    Besos.

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  37. En casa gustan mucho las mini albondigas, a veces pongo algunas en la sopa. Por cierto acabo de verme en el Slide de las recetas tuyas que hemos preparado, muy chuli, gracias. Bss.

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  38. Hola Mar, vengo llegando y veo estas albóndigas tan deliciosas, pequeñas si, pero llenas de sabor, me encantan :)
    Un abrazo.

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  39. Qué fuente de ricas albóndigas!Estupendo plato para preparar y tenerlo a punto en cualquier momento.Haber si aperece por mi nevera mañana para comer.
    ***Un abrazo y hasta pronto!

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  40. Qué buenas estas albóndigas. Hoy he comido, pero con salsa verde.
    Qué buen aspecto tienen estas tuyas.
    Un beso.

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  41. Silvia -Te cuento de que a mi también, jejej. Un saludo

    María -Gracias Maria, debe ser una delicia una sopa con albóndigas.

    Oscar -Lo bueno de ser pequeñas es que uno siempre tiene la escusa de comer una mas!! jejeje un saludo :)


    Hola fe-i*ká - Son fáciles de hacer, luego me deja saber que tal te gusto. Un saludo :)


    Irmina Díaz-Frois Martín - Delicioso, me encantaría ver esa receta de salsa verde. Un saludo :0)

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  42. Así pequeñitas es que me gustan las albóndigas!! me comería un montón :)
    Excelente receta, me servirá de mucho.
    un abrazo Mari,

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  43. Hola!
    Cada vez que paso por tu blog..se me abre un apetito que no se puede soportarrrrrrr!
    Que manitas tienes para la cocina!
    y estas albóndigas....MMMmmmm de lujo!!!!!

    Besitosssssss

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  44. Me gustan así chiquitas!! mi madre siempre las hacía más grandes y a mi como que no me entraban, pero este tamañito parece ideal.
    bss

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  45. Oh qué tiernas se ven estas albondiguitas, tan pequeñas y deliciosas. ¡Riquísimas Mari! Recibe un abrazo con mucho cariño.

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  46. Hilmar -estas igual que yo, jejej. Se que en tu manos esta receta es valiosa porque haces maravillas. Un abrazote

    ALIMENTA - Algún día inventare algo para que lo puedas probar a través de la pantalla.

    Simply Life - Thanks for visiting.

    Ly - IDEAL!! Me encanta así, y la empece hacer así por mis niñas, como en casa somos 5 hembras para el rey (mi esposo) gana todo lo pequeñito. jejeje

    Doña Masita - Gracias por pasar por mi cocina, un abrazote para ti.

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  47. ¡Cuánto tiempo hace que no como unas buenas albóndigas caseras!

    Ya veo que te diste un buen tute para preparar esa pedazo de fuente. Ya me gustaría meterle mano.

    besos

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  48. Vaya albondiguitas, me encanta el tamaño y a mis hijos más, un beso muy grande Mari

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  49. Que buenas!En casa nos gustan muchisimo,es servirlas y desaparecen al instante.
    Besets.

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  50. Nunca las he hecho al horno, Mari! buena idea y mucho más sanas1 Un besito y feliz finde!

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  51. j'aime beaucoup les boulettes de viande je les réalise très souvent sauf qu'a la place de la chapelure je met de la semoule fine
    magnifique recette
    bonne journée

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  52. gracias mari portu gran disponibilidad y que dios siga bendiciendo sus manos. un gran saludo

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  53. Nélida -Hola, si son muchas albondiguitas que hay que formar, pero vale la pena. Un abrazo :)

    Sara - gracias, Un saludo :)

    Mesilda - le recomiendo la receta, son deliciosas y el zumo de limón le da un toque especial.

    Angie - Si , al principio cuando vi la receta dude, pensé que se iban a desbaratar, pero no...se cocinan bien. Un saludo :)

    Fimère - Formidable alternative à l'utilisation de la semoule. Je vais le garder à l'esprit, c'est plus sain.

    Kenia -gracias a ti y bendiciones para ti también. Un abrazo :)

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  54. me encantan las albondigas, te han quedado execelntes! me apunto la receta! con tu permiso seguirè dando una vueltecita por tus otras recetas que se ven deliciosas! Besos

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  55. Ainsss esas albondiguillas estan para empezar a picar y no parar. No me digas que a medida que se frien no comes alguna? jajaja Te han quedado estupendas! Besitos.

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  56. mmmh! esto sí que son unas buenas albóndigas.

    tienen un aspecto delicioso :)

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  57. La Cucina del Topino - Bienvenida a Mari's Cakes, por supuesto, mi cocina es tu cocina! :) Gracias

    BlueLady - Pues parece que me pillaste...uno no se resiste y tiene que probar 1...2...y 3 jejeje.

    Un abrazo ;)

    Laura - Gracias! te la recomiendo, y son faciles de hacer. Un saludo.

    Feliz Domingo :)

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  58. ¡Qué pinta tienen esas albondiguitas! ¡Se ven deliciosas y la receta, de lujo! Besos y feliz fin de semana.

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