Albondiguitas

mini albóndigas (2)

Comparto con ustedes esta rica receta de las albóndigas favoritas de casa. Es ideal para una cena familiar o picadera y fácil de hacer.


Albondiguitas
Adaptada del libro Recetas de Cocina.
 
Ingredientes para hacer estas mini albóndigas (rinde 40 albondiguitas.):
1 Libra de carne de res molida
1 huevo
½ taza de pan rallado o avena
Sal y pimienta (para una libra de carne ¼ cucharidita de cada uno o al gusto)
2 dientes de ajo majado
½ taza de cebolla en cubos pequeños
1 ají verde en cubos pequeños
1 lata (aprox. 10 onzas) de sopa de tomate (condensed tomato soup)
2 Cucharadas de jugo de limón (persa)
2 Cucharada de salsa inglesa (uso dividido)
 
Preparación:
1. Mezcle carne, huevo, pan, sal y pimienta, ajo majado, una Cucharada de salsa inglesa. Forme bolitas de ½ - ¾ pulgadas.

2. Póngalas en una bandeja y horneé por 10 minutos a 425°F (220°C) grados o la puedes freír hasta obtener un color dorado.

3. En la mantequilla o aceite sofría la cebolla y ají por 2 minutos a fuego alto.

4. Agregué el resto de los ingredientes y las albóndigas. Tape y deje cocinar 10 minutos a fuego mediano.

5. Sirva con arroz blanco, pasta o papas.


albondigas
  
 
Notas: 
a) De la mezcla de cebolla y ají  puedes tomar 2 Cucharadas y echársela a la mezcla de carne antes de formar en bolitas y freír. Si prefieres también puedes licuar la cebolla y ají con una cucharadita de zumo de limón para no sentirle o ver las verduras.

b) A la mezcla de la sopa de tomate y verduras puedes agregarle ½ cucharadita de comino en polvo, pimienta de cayena y 3 Cucharadas de azúcar parda y ½ taza de piña picadita para una salsa agri-dulce y un poco picantica. Queda deliciosa!!  o simplemente improvisas y disfruta!!


c) ¿No quieres hacer la salsa? Bueno entonces sazónala como nota a con un poco de cebolla y ají picado o licuado, la fríes o horneas y listo para picadera!! Te recomiendo duplicar la receta si eres fanático de las albóndigas porque estas quedan ricas!

 

“El ocuparse del Espíritu es vida y paz.” – Romanos 8:6

 
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