Chow Fan (CHOFAN)

arroz frito dominicano

¿Has probado la comida china en Nueva York? ¿Dónde crees que se prepara la mejor comida china?

¡Mi versión de CHOW FAN - Arroz frito chino combina los estilos dominicano y Neoyorquino! Este es mi plato favorito cuando quiero preparar algo rápido, delicioso, sencillo y económico. Puedes personalizar este arroz con una variedad de ingredientes, lo que lo hace una excelente manera de aprovechar las sobras de la cena del día anterior.


Cuando cocino platos inspirados en la cocina Oriental, me inspiro en la cocina China en la que crecí en Nueva York. En mi opinión, ¡Nueva York ofrece algunos de los mejores platos de comida china fuera de China! También incorporo influencias Dominicanas al utilizar productos criollos como ají cubanela, salami dominicano, cubitos de pollo y guisos. Este arroz es perfecto por sí solo o como acompañamiento para costillas al horno, salteados o pollo frito. ¡Estoy segura de que te encantará!


Con esta receta les mando un saludo a toda mi gente del Lower East Side (NY) en especial a los Chinos de Apolo Restaurant.


En esta ocasión, lo preparé con carne de pollo, salami y huevos, ya que eran los ingredientes que tenía a mano. Otros ingredientes deliciosos que puedes utilizar son camarones, costillas ahumadas y jamón. En cuanto a las verduras, suelo añadir espinacas, repollo, apio, cebollín y zanahorias finamente picadas, pero si no tienes alguno de estos ingredientes, igual puedes hacerlo y seguirá quedando delicioso. 

La cebolla y los ajíes son imprescindibles, ya que le dan un sabor único. Lo que más me gusta de este arroz es que, además de ser sabroso, rinde muchísimo. Es ideal para preparar cuando tienes invitados, ya que puedes preparar todo con anticipación y luego solo mezclar y cocinar durante unos 5-7 minutos. Lo recomiendo para una cena estilo buffet, así como para llevar a reuniones o grupos.


Receta de Chow Fan (Arroz Frito)

Arroz frito chino a mi estilo...con influencias de la cocina dominicana y China de Nueva York. Ideal para comer así solo o acompañar unas costillitas asadas, un stir-fry o pollo frito.

Ingredientes:
5 tazas arroz blanco cocido y enfriado
1 tortilla de huevo picada en tiras (1 - 2 huevos por persona)
3 tazas carne de pollo, res o cerdo cocida y picada
½ - ¾ tazas salami, jamón o chorizo picado y frito
1 cebolla grande picada
2 ajíes cubanela o 1 pimiento morrón picado
¼ taza salsa de soya (salsa china)
½ taza de kétchup
1 cubito de pollo (sopita) preferible Knorr
sal y pimienta al gusto
3 cucharadas aceite preferible de sésamo 

Instrucciones:
1. Reservar el arroz blanco previamente cocido.
2. Hacer la tortilla de huevo, sazonada con un poco de sal, cortar en tiras o cuadritos y reservar.
3. En una olla aparte o en el microondas calentar la carne, sofreír el salami y reservar ambos.
4. Picar todas las verduras y reservar.
5. En un salten wok o olla grande, colocar tres cucharaditas de aceite y al calentar echar el salami, carnes, cebolla y ajíes, sofreír un minuto, luego echar la salsa de soya, kétchup y cubito de pollo. Al formarse una salsa, incorpora el arroz y mezcle hasta obtener un color homogéneo.
6. Dejar tapado por 3-5 minutos a fuego bajo, o hasta que se caliente por completo el arroz y listo. 


Notas:
a) Leí en la web de que el arroz blanco tiene una regla de 1-2-3. Para calcular la cantidad de arroz que necesitas, piensa que 1 taza de arroz crudo, se cocina en 2 tazas de agua y rinde 3 tazas de arroz cocido. PERO.....todo depende del tipo de arroz que usamos. También debemos tomar en cuenta que si nos gusta el arroz graniadito, entonces le echamos un poco menos de agua para cocinar una taza de arroz. Claro esta....no se olviden de echarle un poco de sal y aceite.

b) Para esta receta se calcula una taza de arroz cocido por persona, pero como en la mayoría de los hogares Dominicanos le gusta mucho el arroz, esta receta se puede duplicar fácilmente y rinde muchísimo. Si queda algo, lo podemos guardar en el refrigerador y calentar el día siguiente.

Detalles:
Tiempo de Preparación: time: 10 mins Tiempo de cocinar: 35 mins Total: 40 mins 

Rinde: 5-6 personas


arroz frito

Nota: Esta sopera china tiene más de 30 años!! Gracias Mami por permitir que yo la tenga ahora :)


También quiero compartir con ustedes un video musical, ya que aunque mis gustos musicales han cambiado y ahora escucho otros tipos de música, no olvido lo que se escuchaba en los años 90. En esa época, el Freestyle o Latin Freestyle tuvo su auge con artistas como Lisette Melendez, Cynthia, TKA, The Cover Girls, Lil' Suzy y muchos más. Las letras de estas canciones eran sobre el amor y los encuentros tan diferentes a lo que expresan los jóvenes en la actualidad. 

Como dice el versículo bíblico que mencionaré a continuación, debemos evitar toda conversación obscena y ser cuidadosos con las palabras que usamos, así como con la música que elegimos escuchar. "Together Forever" de Lisette Melendez, es una de mis favoritas y me trae recuerdos de cuando mi esposo y yo comenzamos nuestra relación. Al analizar sus letras, no veo nada inapropiado, así que quiero compartirlo con ustedes.







Eviten toda conversación obscena. Por el contrario, que sus palabras contribuyan a la necesaria edificación y sean de bendición para quienes escuchan. - Efesios 4:29


49 Amigos han Comentado.:

  1. Qué pinta que tieneeeeeee...me encanta el arroz, con lo que sea y este tiene que estar buenísimo...lo pienso hacer aunque no encuentre algún ingrediente!
    Besos!

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  2. Mari qué rico se ve ese plato; en casa nos encanta! También comemos bastante el chao-mein. Ahora te contesto tu pregunta: acá en mi país, El Salvador hay un restaurante chino que se llama 168, que a mi criterio venden la mejor comida china, en relación costo-beneficio, el sabor y el ambiente excelente!!
    Besos!!!

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  3. Mari! Que rico tu plato de hoy, me encanta este arroz chino, pero el tuyo se ve increible. Debs er muy sabroso, gracias por compartir tu receta.

    Besos!

    de paso te dejo invitada para que me visites a: http://www.cocinandofantasias.com/

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  4. Hombre mari, yo creo que donde mejor se cocina es en el pais de origen :-)- para mi gusto demasiado fuerte la mezcla de sabores criollos, creo que resta importancia a los sabores que dan gusto oriental, pero tendria que probar..desde luego a la vista se me cae la baba :-)
    besossss

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  5. Hola Mari, nosotros tambien hacemos el arroz frito, y el chino y no lo hacemos del todo igual. Pero nos pasa lo que a los dominicanos, nos encanta el arroz de todas formas y maneras.
    Tiene muy buena cara y presentación tu arroz pero para mi nos es precisamente rapidito, lo que no me parece es complicado.
    Me gustan las verduras, la pasta las cosas agridulces como lo preparan los chinos.
    He probado la comida china en N.Y. Trinidad y España y si que tiene diferencias. La de aquí es la menos me gusta.
    Un beso
    Un beso

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  6. Este plato me encanta, que delicia.

    Saludos

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  7. Me has emocionado Mari!!!
    Lo voy a hacer esta semana, qué ganas me han entrado, se ve delicioso!!
    A mí no me gusta la comida china, y en China no he estado, pero en NY no probé cosas chinas, seré rara...
    Seguro que están mejor que en propia china, más adaptadas a nuestros paladares.
    Tendré que ponerle pimiento morrón, pero voy a hacerlo y te cuento,

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  8. Fíjate que yo hago uno parecido al tuyo, y nos parece riquísimo el cuál hace tiempo que no hago.
    Me encanta este tipo de platos "chinos".

    Besotes

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  9. Que rica esta receta, y el "bol" con tu nombre un puntazo...
    besos

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  10. Me reconozco una total ignorante en lo que a comida china se refiere:( vivo en un pueblo muy pequeño en una pequeña provincia de España así que no tengo argumentos pero seguro que tu plato me gustaría, como me gustan tus fotos y forma de explicarlo:)

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  11. Questo riso lo provo è delizioso e poi dici che è veloce e facile ...ti faccio sapere se mi è venuto bene bacioni :) ciao

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  12. Que bueno Mari! Te tomo prestada la receta porque me gustan los ingredientes que has utilizado aunque los dominicanos los sustituiré por ingredientes españoles jeje...

    No he probado la comida china de NY, pero si la española, y presiento que cuando la pruebe fuera de España será mucho mejor...

    Un besito!

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  13. Sabes?, yo ya firmaba encantada por poder disfrutar de este plato al almuerzo. No he preparado nunca comida china en casa, y cierto es que fuera de ella solo he ido una vez a probarla y sacarme la curiosidad de encima. Eso de probar la gastronomía de diferentes países, siempre me ha gustado muchísimo.
    Tu receta de hoy, sé que me gustaría.

    PD: La ensaladera, es divina :)

    biquiños

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  14. Gracias a todos por compartir sus lugares referidos de comer comida china. Gracias por sus comentarios :)


    A los que aun no han hecho este tipo de plato en casa, se lo recomiendo, sale mucho más rico y saludable en casa.

    Saludos,

    Mari

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  15. En casa no somos muy aficionados a la cocina asiática, aunque cada vez voy preparando más cosas con ingredientes de allí como la salsa de soja.
    Mari este arroz desde luego a mi me encantaría, por los ingredientes que lleva y por estar servido en esa sopera tan especial.
    Un besito

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  16. Tu lo has dicho Mari: "...rápido, rico, sencillo y económico.", y habría que añadir... ¡irresistible!

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  17. Se ve un plato excelente. Yo no soy nada fanática de la comida china, es más, me suele caer mal, pero sólo la he comido en los restaurantes de aquí...supongo que pico tendrá que ver con la forma en que se prepare en China o NY.
    Besos.

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  18. A veces lo hago, pero con menos ingredientes, se ve buenísimo este que has hecho.
    Besos.

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  19. Con todos esos ingredientes a la fuerza ha de estar muy rico.
    Besos

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  20. Que delicia! Así lo hago yo, pero no le pongo cátsup. Ya se me antojó hacerlo para este fin de semana, probaré! Gracias Mari

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  21. que plato mas bueno, me encanta, besos

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  22. Mari que pinta mas extraordinaria tiene este plato. Un besazo.

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  23. Un plato exquisito de arroz, me encantaría poder probarlo. La sopera de tu mama es divina.
    Besos

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  24. Mari, en casa nos encanta el arroz frito, muy buena tu receta con ketchup, la voy a hacer. La vez que mejor tuvimos comida china, fue en un restaurant en Newport Beach, Sur de California, fue una fiesta de una empresa china, comí comidas super exóticas, excelente. Ah, mi hermana viajará a República Dominicana unos días en diciembre, ya te contaré....
    Un beso,
    Myriam

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  25. supongo que la mejor comida china debe ser la cocinada por manos chinas donde quieran que estén, jeje
    a mí también me gusta el chow fan, es rápido, muy, muy rápido

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  26. Me gusta mucho tanto el Chow Fan como el Chow Mien, soy de hacerlos bastatne seguido , aunque con una receta distinta. Desde ya que la próxima vez que haga pruebo la tuya, se ve muy apetioso.
    Cariños

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  27. Que bueno este plato, me encanta porque es de los que te permite aprovechar las sobras que hay por la nevera y preparar un plato nuevo totalmente delicioso.

    Bicos

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  28. Decir delicioso es poco, es uno de mis platos favoritos y lo has bordado totalmente, buenísimo!!

    Besiños.

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  29. ¡Hola Mari!
    a mi me encanta la comida china. He estado en Pekín y Shanghai y aluciné con la gastronomía, ¡nada que que ver con los chinos españoles! ¡Me encantó!
    Y en NY nunca he estado y te aseguro que me muero de ganas por ir... jo... ¡qué envidia me das!
    Tu plato me lo he guardado ya en mi carpeta porque tiene una pinta espectacular!! Y a mi novio le va a encantar!
    Un beso

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  30. Se ve muy bueno, me encanta el arroz chino.
    Cuando me vine a vivir acá a EEUU me sorprendió mucho lo diferente que es la comida china de acá con la que hacen en Chile, ahora me gusta mas la de Houston, pero creo que ninguna es muy fiel a la original.

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  31. ME ACTUALIZO y como siempre no me sorprende ver BELLAS FOTOGRAFÍAS, INTERESANTES RECETAS y la LUZ que REGALA este BLOG.
    GRACIAS QUERIDA por COMPARTIR, DELICIAS y MOMENTOS.
    A buen seguro que no tardo nada en hacer este AROOZ CHOW FAN y me haré FAN de él jaja!!
    Besitos FELIZ VERANO!!!

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  32. Es cierto que le puedes poner casi cualquier ingrediente y seguro que queda rico.
    La pinta que tiene es extradordinaria, tiene que estar más que rico.

    Besazos,

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  33. This is a different fried rice and I never met a fried rice dish I didn't love - so on my agenda. We love this for an easy weekday meal and pack vegetables in it. I grew up going to Chinatown in NYC so was very spoiled!

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  34. Se ve fantastico Mari!No se mucho de comida china,pero lo poco que he probado me gusta mucho.
    Besets.

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  35. Mari sos una genia me encanta todo lo que haces, gracias por compartir, pero te soy sincera el arroz que hacen ustedes es lo MAS no comi en ningun lado un arroz tan rico como el dominicano, asi que le pongas lo que le pongas ME ENCANTA!!!
    DIOS TE BENDIGA MARI y que tengas buen finde!!!

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  36. Este Blog me encanta inmediatamente salio esta receta del (chow fan) la realice, y me quedo deliciosa, Bendiciones y que el senor siga derramando su gracia sobre ustedes.

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  37. Pamela - Me alegro que hicieras esta receta y de que te gustara. Gracias por dejarme saber.

    Saludos y gracias por visitar el blog.

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  38. sin duda para mi el arroz dominicano es el mejor, nose como lo hacen, cual es el secreto pero es el mejor arroz que he comido, no me cabe la menor duda de que este plato es de lo mas rico que puede haber, gracias por los secretos!!!

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  39. Simplemente Rico - justo ayer hice este arroz. Nos gusta mucho. Aunque sea un plato chino, el toque criollo lo hace aun más rico. Gracias por pasar por mi cocina :)

    Un saludo,
    Mari

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  40. Hola Mari,

    Publique tu receta del chofan aqui:

    http://lavieenrepubliquedominicaine.over-blog.com/article-chofan-ou-chow-fan-riz-frit-a-la-chinoise-86964332.html

    Gracias a ti por esta deliciosa receta, una delicia! (para mi sin salami, esto lamento, pero es algo de la gastronomia dominicana que no puedo comer, jaja!).

    Un saludo cordial!

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  41. Emilie - Gracias por dejarme saber. Espero que te guste tanto como a mi!

    Saludos

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  42. La combinación de comida china con NY, la ciudad mas increible del mundo, bueno...que decir, muero por probar este chow fan!!!

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  43. Una combinación de ingredientes realmente delicioso!!!!besetes feliz semana

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  44. Mari no sabia que se le echaba salami al chofan (Dbebe darle un gustico, lo tendré en cuenta para mi próximo), pienso lo mismo Mari soy muy romántica y me encantan las canciones 80-90s (siempre que no tengan doble sentido, incitación a la infidelidad, engaño, desprecio) no le veo nada de malo, aveces en el medio religioso muchos han querido discutir esta parte yo escucho música de ambas siempre y cuando no atente contra nada.

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    1. Ross, no es lo normal en un restaurante chino, pero como lo hice domicanizado y tenia salami a mano se lo incluí. Ojo con el salami que uses porque ahora venden unos salami que son harina y colorante y no saben nada bien. También puedes usar jamón.

      Saludos

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  45. Mari,
    Hice el chofan y que bueno me quedo..Gracias por la receta!!
    Jackie

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    Respuestas
    1. Que bien Jackie! Me alegro que te gusto y de que me dejaras saber.

      Un abrazo

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  46. Que rica receta! Listo para llamar al delivery de comida china y disfrutar esta noche.

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