Pescado con Coco, Delicioso!


¿Has probado alguna vez pescado con coco? A mí me encanta! Este es un plato tradicional de la provincia de Samaná, destino turístico que aparte de su exquisita cocina, es el principal centro de turismo de observación de ballenas en la República Dominicana.


Desde joven, siempre escuche hablar acerca de este delicioso plato pero nunca lo había probado hasta que me mudé a la República. Esta recetas es muy popular ahora en casa, ya que a todos nos encanta. La semana pasada prepare este pescado y pensé que sería una receta perfecta para compartir con ustedes, y justo a tiempo para los que desean preparar un plato delicioso para su mamá o esposa en el Día de las Madres.

Esta es una receta fácil que se prepara en menos de 30 minutos, y estoy segura que si le preparas este plato a tus seres queridos, ellos estarán orgullosos de ti y muy agradecidos! Puedes servir el pescado con coco con arroz blanco, o moro de guandules con coco y tostones.


Puedes usar cualquiera de los siguientes pescados: carite, chillo, dorado, merluza o mero.


Adobar con orégano y ajo majado y dejar reposar a lo que preparas el sazón licuado y haces el sofrito.


Pescado con Coco


Ingredientes:
7 piezas de pescado (2.5 libras =1 kilo)
2 tazas o 1 lata leche de coco (400ml)
½ cucharadita de orégano
1 cebolla 1 pimiento rojo
1 pimiento verde o amarillo
1 ½ Cucharada de ajo majado
1 sobre de sazón con azafrán
zumo de ½ naranja o 2 cucharaditas de vinagre
1 cucharadita de salsa de tomate
½ cucharadita de pimienta fresca molida
sal al gusto
2 Cucharadas de aceite para sofrito


Preparación:
1. Limpiar las ruedas de pescado y adobar con orégano y la mitad del ajo. Dejar a un lado.
2. Colocar en la licuadora, la cebolla, la mitad de cada color de ajíes (yo un poco más del rojo), sobre de azafrán y zumo de naranja agria. Si es necesario puedes poner 2 Cucharadas de agua o caldo de pollo para poder licuar bien. Reservar.
3. En un salten caliente, con 2 Cucharadas de aceite, sofríe el sazón licuado y salsa de tomate por 2-3 minutos. Luego agregue las 2 tazas de leche de coco y el ajo restante. Dejar a fuego moderado hasta que empiece hervir.
4. Agrega el pescado y dejar cocer por 5 minutos de cada lado.
5. Colocar los pimientos picados a su gusto encima del pescado, sazonar con pimienta y ajustar de sal. Bajar el fuego y tapar por 3-5 minutos y LISTO! Sirve con arroz blanco, o moro de guandules con coco y tostones.

¡Buen Provecho!


Ser exitoso no te hace grandioso. Lo que si te hace grandioso es cuando ayudas a alguien más ser exitoso.~ J.O


Texto y fotografías © Mari's Cakes

52 Amigos han Comentado.:

  1. Lo he comido y es sabroso! ese delicado sabor a coco es una experiencia divina :)

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    1. Hola Jeannette! Gracias por visitar :)

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  2. Pues yo nunca lo he probado Mari, y eso que tengo un par de libros que tienen recetas de pescado con coco. A ver si de esta me animo porque sin duda me gustará...
    Un besazo

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    1. María, se que te gustara, es delicioso. Gracias por visitar. Un saludo

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  3. Mari, me encantó la receta, aún tengo pendiente también de hacer pollo con leche de coco, pero la usé en la sopa crema de zanahorias -y coco- obviamente.
    Además, esos medallones de pescado se ven espectaculares, parecen muy frescos. Besos,

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    1. El pollo en salsa de coco y con un toque BBQ, lo trate el verano pasado y queda rico!

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  4. Estoy convencida que tiene que estar de muerte. Un besazo.

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  5. Nena, nunca lo he probado pero tiene una pinta riquisimaaaaa!
    Un besazo y un feliz fin de semana!

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  6. Ah! qué rico se ve. La verdad es que he leído alguna vez que se les añadía leche de coco, pero no he hecho ninguna receta así. Tomo nota de ésta.
    Podías haber participado en el blog El Recetario Mañoso, éste mes pedían recetas con azafrán, hubiera sido una aportación estupenda.
    Un saludín.

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    1. No sabia, de ese recetario :( Gracias por visitar y saludos.

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  7. Siempre espero como sorpresa tus recetas especiales. Asi que watanabe esperando la de las madres. Gracias Mary. Dios te bendiga.

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  8. que pinta, querida! es como un curry, no?
    buen finde!

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    1. Tiene un parecido por el azafrán y ajo, pero no es picante. Un buen fin de semana para ti!

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  9. Que sabroso tiene que estar, con la leche de coco una delicia.
    besossss guapaaaa
    buen fin de semana

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  10. que rico te ha quedado sin duda me llevo la receta que lo quiero probar, besos

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  11. Muy asiática la receta, Mari!. Me gustan mucho estas salsitas y es cierto que no solemos usarlas para el pescado y le dan mucho color y sabor. Me la llevo, con tu permiso.
    Besitos y besotes

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  12. Saludos a todos y gracias por su visita y comentarios. Feliz fin de semana.

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  13. Nunca lo he probado, pero de solo leerlo me han dado muchas ganas de probarlo, me gusta que el pescado es suave y no opaca al coco.
    Que tengas un lindo fin de semana.

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  14. Woooooooo Mary que delicia, esa combinación del coco con el pescado debe ser riquisima mil gracias por compartirla, besos lindo fin de semana.

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  15. Mari me has tentado con este pescado, me parece delicioso y lo voy a tener que probar.
    Qu tengas un feliz fin de semana.

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  16. Yo si que lo he probado y me encanta!!, así que pruebo tu receta que se ve estupenda. un beso.

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  17. beautiful dish! looks so full of flavor!

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  18. Que delicia Mari!!! lo tengo que probar porque luce espectacular!
    besos

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  19. hola mary,,,un placer...hoy hice el pescadito en coco..gracias a dios me quedo muyy bueno y ami esposo le encanto aunque por aqui en trinidad hacen uno muy parecido pero con curry, igua le fascino y hasta repitio jaja...gracias por tale receta..bye

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  20. Hola Mary..hoy me decidi e hice el pescado...quedo demasiado rico..mi esposo le encanto..Gracias por compartir estas recetas caribenas...de igual manera me encanta la cocina y la pasteleria, y gracias por esos textos biblicos a final de cada receta..hacen que te inspires mas....

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  21. Hay Mari: se me hace agua la boca :D qué rico!! me encanta, lo queiro hacer, si te dije que hice tu pollo con limón y tomillo?? deliciosos!!!!
    Gracias por tus buenas recetas...saludos

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  22. Una delicia que sin duda prepararé, me encantan estos sabores, lo que no creo que encuentre el sazón, por qué lo puedo sustituir??
    Besosss

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    1. Hola Teresa, lo puedes sustituir por azafrán y achiote, 1/4 a 1/2 cucharadita de cada uno.

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  23. Mari,
    Hice tu receta ayer para el Dia de las Madres y me quedo chevere!!
    Love it...Jackie

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    1. Fabuloso! Me alegro que realizaras la receta y te gustara. Muchas gracias por dejarme saber :)

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  24. Que rico, Mari. Me encanta la leche de coco desde hace un par de años no falta en mi despensa por ese toque tan especial que da a los platos. Con pescado no lo he probado pero ya me has dado la idea.

    Bicos

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    1. Rakelilla, estoy segura que te gustara. Un saludo :)

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  25. El pescado y el coco son una excelente combinacion! Deliciosa receta :)

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  26. Hola Mary...el pescado me encanta nunca lo he probado con coco pero se que me va a gustar luce espectacular,me gustó que me visitaras,abrazos y abrazos

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  27. Your fish dish looks very delicious with lots of this combination of beautiful flavours.

    Like every thing you cook and bake and I've "like" at Facebook :D

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  28. Thanks Zoe, I am glad you like the recipes I post. Thanks for stopping by :)

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  29. se ve espectacular, licuas la mitad de los pimientos y la otra mitad los agregas en julianas verdad? voy a tratar de hacerlo gracias

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  30. ¡Hola guapa!, con este plato me has dejado boquiabierta, qué delicia, nunca he comido pescado con coco pero tiene que estar delicioso. A mi el coco me fascina por su sabor y su textura tanto en platos dulces como salados pero nunca había visto un plato de pescado con coco. ¡MUY BUENO!. Bss.

    www.cocinaamiga.com

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  31. Ummmmm rico!!! me encanta el Pescado con Coco!

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  32. Uaaau nunca me hubiera imaginado una receta asi, pero se ve genial!

    Te espero en mi blog.

    Saludos,

    Macarena

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  33. Hola Mari, tremenda receta son deliciosos el pescado y el moro con coco. Y el tuyo se ve fenomenal. Muchos saludos.

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  34. Me encantan estos platos exóticos! Gracias!

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    1. Me alegro que sea de tu gusto, te lo recomiendo. Bienvenido.

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  35. This sounds amazing, Mari! What a scrumptious fish recipe!

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    1. It is Lizzy, I am sure you'll like. Thanks for stopping by :)

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  36. Mari que bueno se ve... Me encanta la idea de poner coco a las recetas saladas, le da ese sabor tan especial, me llevo tu receta que seguro que ha haré en breve porque se ve deliciosa..

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  37. Dios qué pinta!

    Yo he probado la ternera con salsa de coco pero no había pensado en marinar el coco con el pescado.
    Sin duda: Lo tengo que probar!

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    1. Saludos Nerea, me alegro que te gustara esta receta, te la recomiendo.
      Bienvenida al blog :)

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