Chocolate Crackle Cookies


En esta temporada de hornear galletas y mucho cositas ricas, así que una receta de galletas sin complicación de decorar después de hornearla es bueno para variar. Esta es una clásica y son  también conocida como chocolate crinkle cookies.  En la web hay muchas versiones, la más popular es la de Martha Stewart, que lleva ocho onzas de chocolate derretido.

La versión que comparto hoy no lleva chocolate derretido, y quedan igual de húmedas (fudgy) y deliciosas! Así que si te encuentras sin barras de chocolate para derretir, no hay razón para no hacer estas chocolate crackle cookies. Si tienes niños, a ellos les encantara ayudarte a formar las bolitas de chocolate y pasarlas por el azúcar. No olviden de chequear las recetas de Thumbprints cookies y Polvorones (Mexican wedding cookies). Espero que estén pasando momentos memorables llenos de alegría en familia este diciembre, que pasen un buen rato horneando galletas!

Masa de galleta crackle ya refrigerada.


Formar bolitas de una pulgada y pasar por azúcar glas. Algunas recetas recomiendan pasarla por azúcar granulada primero, luego por el azúcar glas. Yo no he notado la diferencia, me gustan más sin pasarlas por azúcar granulada, pero puedes probar como te gusta más a ti.

Colocar a una pulgada de distancia en la bandeja.


Galletas de Chocolate Crackle


Ingredientes: 
2 -2½ tazas harina todo uso (256 g - 320g)
½ taza de cocoa amarga (65g)
¼ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente (113g)
1 tazas de azúcar moreno  (205g)
¼  taza de azúcar granulada (50g)
2 huevos, ligeramente batido
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar en polvo, para el cubrir (130g)


Preparaciones: 
1. Combine la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato de sodio, reservar. Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y azúcar hasta que estén bien mezclado y cremosos (3 minutos). Agregar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, por ultimo agrega la vainilla.
2. Echa poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezclar a mano o en velocidad baja (stir) hasta que estén todo la harina incorporada. Cubra la masa que es un poco pegajosa y lleva a la nevera por 1-3 horas.
3. Precaliente el horno a 350˚F. Forma la masa en bolitas de 1 pulgada. Pásalas por el azúcar en polvo hasta cubrirlas,  y colócalas a una pulgada de distancia en las bandejas para hornear ligeramente engrasada o forradas con papel pergamino.
4. Hornee @ 350˚F durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén cocidas, pero aún suave en el centro. Transferirlas a  una rejilla para dejar enfriar completamente.

Rendimiento: 4 docenas de galletas.


Notas: 
a) Puse de 2 -2½ tazas harina todo uso porque a veces se lleva dos y media debido a la humedad de donde vivo, pero la receta se hace bien con dos tazas de harina.

b) Las galletas se endurecen al enfrían. 
c) Para variar puede agregarle una pizca de canela a la harina. También puedes agregar ½ taza de chocolate chips o ½ taza de nuez al final de mezclar todo.


In English: HERE.


Entonces las jóvenes danzarán con alegría, y los jóvenes junto con los ancianos. Convertiré su duelo en gozo, y los consolaré; transformaré su dolor en alegría. ~ Jeremías 31:13-15

 
Texto y fotografías © Mari's Cakes

18 Amigos han Comentado.:

  1. Que bien te han quedado....a ver si alcanzo y las hago esta navidad....se ven deliciosas!!.......Abrazotes, Marcela

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  2. 1300 seguidores y aun no estaba yo...solucionado Mari, estupendo blog. bss Acaramelada

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  3. mamma mia che golosiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!baci!

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  4. Que ricaasss!!!!
    Besos y feliz San Viernes
    VOGUECITA
    http://voguecita.blogspot.com

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  5. Por dios que pinta mas ricas tienen estas galletitas, deliciosas. bs.

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  6. Un clásico gringo, te quedaron perfectas.

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  7. Menuda pinta mas buena tienen!!!!!!!Me las guardo para mi peque..Besos guapa

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  8. Fantásticas galletas, para los chocolateros un vicio. Besos

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  9. Esta noche las hago!! Después de te dejo saber como me quedaron.

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  10. Hermosas y energeticas galletas , mas sin embargo tu mensaje final
    Chilenita

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  11. Me encantan estas galletas y a ti te han quedado hermosas!

    Besos.

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  12. Maeeee amor hermoso que ricuraaaa te han quedado de vicioo me llevo un par el xocolate me pierde.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  13. Te deseo de corazón que el recuerdo y la ternura del pasado, el valor del presente y la esperanza del futuro.
    Que la Navidad sea un profundo momento de sentir, mirar y actuar….
    Y que más allá de estas fiestas, a lo largo del año 2013, la paz y el bienestar te acompañen junto a familiares y amigos
    Bss

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  14. que chocolateadas y que buenas estas galletas que nos has preparado,. además muy bonitas a la vista.
    besos guapaa

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  15. QUé bien y qué fáciles se ven estas galletas, Mary.
    Apovecho para contarte que el bizcocho dominicano ha sido éxito absoluto. Todo el mundo quiere saber cómo logré esa textura de espuma y humedad sin añadirle almíbar al bizcochuelo.
    he sacado algunas fotos para enviártelas. No obstante, creo que tengo que seguir practicando. No me animé con el suspiro (merengue) así que compré uno industrial al que solo debía agregarle agua y batir. Gracias, mil gracias por tanta generosidad Mary.
    Qué Dios te colme de bendiciones junto a tu familia. Cariños !

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    Respuestas
    1. Que bien! Me alegro! Ojala yo hubiera tenido la oportunidad de probarlo. Felicidades!

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