Bolitas de Kipes sin Carne

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Unas de las frituras típicas dominicanas son los Kipes, y es mi favorita. Los quipes o kipes normalmente se hace con carne de res molida en la masa junto al trigo y de también de relleno. El sábado pasado en la noche tenía antojos de kipes pero no tenía la carne, como era de noche y no podía ir a comprarla, se me ocurrió prepáralos sin nada de carne para ver si la masa se formaba y se freía bien.

El resultado ya lo ves, se frió de lo más bien. El sabor queda muy parecido y rico, pero admito que para los que nos gusta la carne le hace falta. Estas bolitas como picadera servidas con salsa mayo kétchup es un éxito, sobre todo si es para alguien que no le gusta la carne o que lleva una dieta especial. En casa nos gustó, y quise compartirlo para quienes les gusta este tipo de entremés. En la receta no puse relleno, pero puedes rellenar con queso, carne de res, de pollo o mariscos. Puedes ver el paso a paso de que compartir cuando empece en este blog aquí: Kipes.

Cupcakes Tema Escolar

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Hace unos días compartí una foto de unas manzanas en fondant que hice para un encargo de cupcakes. Ví que les gustó a muchos y no pude esperar hasta septiembre para compartir este tema. Me puse a pensar en como uno tiende a centralizar el tiempo en épocas, muchas veces basado en el calendario comercial, y no debe ser así. No hay que esperar hasta septiembre o fin de año escolar para agradecer y regalarle a un maestro ejemplar o a un estudiante dedicado. Yo celebro cada día como uno especial sin esperar un día específico.

Como he dicho anteriormente, trabajar con fondant puede ser adictivo porque parece que uno está jugando con masilla, y eso hace que uno se divierta mientras trabaja. Para mí no hay mejor trabajo en el mundo que hacer estas creaciones dulces, porque me gusta y trato de hacerlo lo mejor que yo pueda.

En esta ocasión me pidieron hacer este modelo de cupcakes para una maestra. Muchas veces los clientes me mandan una foto de lo que quieren, y yo trato de crear lo que piden. No sabía de quien eran estos cupcakes hasta hoy cuando me puse a buscar en la web para compartir mi versión, y también de quien fue la inspiración, es de Tammy del blog Wonderful World of Cupcakes. Aunque ella no tiene un paso a paso, creo que hice un buen trabajo de hacer los cupcakes lo más parecido. Estos cupcakes son ideales para un tema escolar o de “back to School”. Lo que más me gusto de ellos son las manzanas y los cuadernos. A continuación demuestro como hice las manzanitas.

Formar un rollo 1 cm de ancho y cortar piezas de 1 cm.

Forma bolas que sean un poco ovaladas ya que al formar el hueco de arriba para introducir el tallo se aplastará un poco.

Hacer el tallo de la misma forma que el rollo para las manzanas, solo que este es más delgado y en color marrón o negro.

Las hojas las hice tomando los pétalos de una flor pequeña, igual como hice al final de este video: Mini Fondant Flowers. Pegar el tallo y la hoja con un poco de corn syrup, y listo!

Manzanita listas para decorar tus cupcakes o bizcochos.

Notas: 
a) Todas estas piezas en fondant deben hacerse con uno a dos días de anticipación para que se sequen y se pongan un poco duritas.
b) Las recetas: cupcakes de chocolate, el relleno es de dulce de leche y la cubierta es suspiro.

Feliz semana :)

Dichoso el que hace frente a la tentación; porque, pasada la prueba, se hace acreedor a la corona de vida, la cual Dios ha prometido dar a quienes lo aman. - Santiago 1:12

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Brownies de Chocolate y Nutella

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Comienzo la semana con un cariñito de chocolate y nutella. Cuando se trata de postres tradicionales y favoritos americanos, los brownies son unos de los más populares y favoritos.

Dependiendo de su densidad, los brownies pueden ser húmedos, tipo bizcocho o cremoso, y cuando se prepara sin chocolate se llaman blondies (rubios). Así que hay de todo tipo, el que elegías depende de tú gusto. Los que comparto hoy llevan nutella y son un espectáculo de lo deliciosos que son. Estoy segura que te van a encantar. Tardé un poco en compartir una receta de brownies, pero aquí les va una, ¡riquísima! Busca tu pote de nutella y a disfrutar de esta ricura.

Está entrada va dedicada a mis queridas hijas que siempre se comen toda la nutella y dejan las potes vacíos en la despensa. I love you girls!