Cherry Thimbles

Estas galletas son tan llamativas con su cereza en el centro, son otras de las preferidas en mi casa. Es un placer hacerlas y poder compartirlas con ustedes. Su nombre en inglés es Cherry Thimbles traducido en español es Dedales de Cereza, pero son una variación de los polvorones.

Encontré esta receta en una revista de los 80’s, que me había entregado mi prima, junto a otras tantas de los 80’s y 90’s que aún las conservo porque tienen muchos artículos y recetas interesantes que me gustan. Siempre que hago estas galletas no duran nada en el plato pues se la comen todas en un flash! Espero que las puedas hacer y degustar de su exquisito sabor.

Usar molde de mini cupcakes.

Coloca 1/4 taza de mermelada.

Ya listas, recién sacada del horno.

Serví estas galletas con Black Cherry Berry Tea de Celestial Seasonings

Cherry Thimbles

 
Ingredientes: 
1¾ tazas de harina (225 g)
¾ tazas de azúcar glas - azúcar de confección (96 g)
½ cucharadita de extracto de vainilla o de almendra
1 taza mantequilla sin sal (226 g)
36 cerezas fresca o maraschino
2 Cucharadas de jalea o mermelada de cerezas, fresas o de grosella roja.


Instrucciones: 
1. Engrasa y enharina un molde de mini- cupcake y precalentar el horno a 350ºF.
2. En un bol grande combina la harina, azúcar glas y vainilla. Agrega la mitad de la mantequilla y a velocidad baja batir en la batidora eléctrica hasta que parezca harina gruesa, no sobre batir.
3. Agrega el resto de la mantequilla y bate a velocidad media hasta que la masa se convierta en una bola. Forma la masa en un rollo, envuelve en papel plástico y lleve al refrigerador por 1½ o 2 horas.
4. Pasado el tiempo corta el rollo en tres partes y a cada tercio cortarlo en 12 piezas iguales.
 Con cada pieza de masa forma una bola de aproximadamente ¾ pulgadas de diámetro, y luego colócalas en el molde.
5. Presione centro de bola con pulgar para hacer una depresión como una forma de pequeño dedal, dejando una hueco en el centro para hacer espacio para una cereza.
Colocar 1 cereza en cada espacio. Reservar.
6. En una cacerola pequeña, lleva la mermelada a fuego medio hasta que este derretida. Añada 1/4 de cucharadita de jalea sobre cada cereza.
7. Hornear a 325 °F durante 20 a 25 minutos hasta que se establecen las galletas. Con un cuchillo pequeño y con punta, cuidadosamente afloje los bordes de las galletas calientes con movimiento de arriba hacia abajo. (ser cuidadoso porque las galletas son muy frágiles). Deja enfriar en una sartén en la rejilla. Levanta cuidadosamente las galletas de la bandeja cuando se hayan enfriado completamente.

No olvides de guardar la receta en ziplist o pinterest.

 

Porque tú, oh Señor, eres mi esperanza, seguridad mía desde mi juventud. - Salmos 71:5 

Madeleines !!! Magdalenas de Chocolate y Magdalenas de Vainilla

Tradicionalmente los Madeleines son unas galletas estilo bizcocho porque son esponjosas. Tienen una rica historia de origen Francés y son identificadas con el nombre Madeleines, en honor a su su creadora. Como me encanta el chocolate yo usualmente las hago de chocolate. Pero se pueden hacer de más sabores.

Esto es un postre elegante para servir en una cena especial como el día de San Valentin o cualquier otra ocasión. Se le puede rociar un poco de azúcar de confección, sirope de chocolate o una glasea de azúcar. Yo lo quise servir con helado de fresa pues hace un tiempo que me lo estaba imaginando así.

Puedes servir con helado. Yo use helado de fresa marca Helados Bon y Mermelada de Fresa natural. Ver receta de mermelada clic, AQUÍ.  

 

  

  

  

 

 Magdalenas de Vainilla

"El que sabe hacer lo bueno y no lo hace, le es pecado."- Santiago 4:17

Double Sweetheart Sugar Cookies, Galletas Linzer

Galletas Linzer de corazón para el día de los enamorados. 

Hacen 2 años yo encontré esta receta por el Internet No Fail Sugar Cookies de Fancy Flours y la guarde en bookmark para un día en el cual yo pudiera sacar tiempo para hacer sugar cookies. Siempre suelo hacer de las otras galletas (las que no tienen que ver con cortadores), algunas ya publicada aquí. El pasado Diciembre use esta receta para hacer unos gingerbread boys cookies y fue un éxito para mi, pues fue mi primera vez haciendo este tipo de galletas. Mis niñas se divirtieron muchísimo ayudándome. Desde entonces no me han dejado de pedir que les haga mas galletas de estas.

Ahora he encontrado un momento especial, pues después de mi decimonoveno aniversario y el día de San Valentín acercándose, no hay más que amor en mí para hacerles a mis princesitas unas galletas que demuestre todo el amor que tengo para ellas. Así que les hice estas Double Sweetheart Cookies, tambien llamadas galletas linzer, con mucho amor! 

                                                                                                                        

Esta es una excelente receta para cuando vas a utilizar herramientas de corte para galletas (cookie cutters).

Esta es la segunda vez que yo hago de este tipo de galletas y creo que me han quedado bien. Esta receta ayuda a que no se extienda la masa al estar en el horno. Las galletas salen del horno con la misma forma a como eran antes de entrar. Esta receta es fácil de doblar de cantidad si vas hacer mas. 

Double Sweetheart  Sugar Cookies (Galletas Linzer)

 Ingredientes:

3 ½ tazas de harina (450 g)

1 cucharadita polvo de hornear- opcional recomiendo omitirlo.

½ cucharadita sal  

1 taza de azúcar ( 201 g)
1 taza (2 Barras) mantequilla  (226 g)

1 huevo

1½ cucharaditas vainilla  

Mermelada de Fresa (preferible hecha en casa). Para la receta de Mermelada de Fresa click Aqui.

Cookie cutters (cortadores de galletas en forma de corazón)

Preparación:

1. Batir la mantequilla y azúcar hasta que este esponjoso, unos 5 minutos.

2. Añadir huevo y saborizante.

3. Mezclar los ingredientes secos en recipiente aparte y añadir a la mezcla de mantequilla. 

Mezclar bien. 

4. Cubrir la masa recién hecha en papel plástico y lleve al refrigerador durante 10- 30 minutos o puede ser mas si es un día de mucho calor y las masa se pone muy suave.   

 
5. Dividir en dos la masa recién sacada de el refrigerador y poner entre dos hojas de papel de pergamino, usar un bolillo para extender a espesor deseado (normalmente 1/8 - 1/4 de pulgada). Entonces su masa ya estará lista para cortar y hornear  si echarle harina adicional. Repita con el resto de la masa y con los trozos después de cortar las galletas. 

En mi caso yo no use el papel pues como tengo tiempo trabajando con masa diferentes no le temo tanto. Yo extendí la masa si papel y unte un poco de harina en la mesa para que no se pegara. Usted puede tratar cual forma es mejor para usted.  Nota: esta masa sirve para galletas decoradas con royal icing. Para hacer las double sweethearts....a continuación.

 
Para la preparar la Double Sweetheart Cookies siga las siguientes instrucciones:
 

1. Corta 2 galletas en la forma que quieras de igual tamaño por cada galletas que vas hacer y luego a una de las galletas le cortas el centro con un cortador mas pequeño de igual forma o puede ser distinta forma. 

2. Colocar en bandeja de galleta y hornear a 350F grados durante 8 a 10 minutos. Dejar enfriar en la rejilla.

3. Ya fría las galletas, untar con mermelada la galleta sin agujero y luego montar la galleta que tiene el agujero, lo cual habrás ya rociado con azúcar glas (azúcar de confección). 

 

¡Listo, ya tienes tu primera Double Sweetheart Cookie!

 

El amor es sufrido, es benigno; el amor no tiene envidia, el amor no es jactancioso, no se envanece; no hace nada indebido, no busca lo suyo, no se irrita, no guarda rencor; no se goza de la injusticia, mas se goza de la verdad. Todo lo sufre, todo lo cree, todo lo espera, todo lo soporta. El amor nunca deja de ser.- 1Corintios 13: 4 - 6

My inspiration...picture from a magazine I had for a while.

Peanut Butter Cookies

Las galletas de peanut butter son una de las favoritas de mis niñas. A muchos Norte Americanos, nos recuerdan a los tiempos de escuela básica. A mí en especifico me recuerda cuando empece primero de básica en PS 20 New York. Solamente asistí una semana a esta escuela pública, pero nunca se me han olvidado esas galletas de peanut butter cookies que nos daban de merienda. De ahí a colegio privado y no volví a comer más de esas exquisitas galletas hasta que yo las hice para mis niñas hace 8 años. ¡Son fáciles de hacer y espero que les guste!

In English: HERE.

Galletas de Peanut Butter, Galletas de Mantequilla de Maní

 
Ingredientes: 

½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal (113 g)

¼ taza azúcar blanca granulada (50 g)

¾ taza azúcar marrón  (165 g)

½ taza peanut butter - mantequilla de maní (115 gr)

1 cucharadita de vainilla (5 ml)

1 huevo

2 tazas de harina todo propósito (260 g)

1 cucharadita bicarbonato de soda (opcional) - yo uso ½ cucharadita.

¼ cucharadita de sal  

2 Cucharadas de leche (30 ml) solo si crees necesario

Preparación:

1. Pre-calentar el horno a 350°F (180°C)

2. Lleva a batir la mantequilla con la dos azúcar hasta que este cremosa y fluffy (aireado). Agrega la mantequilla de maní y deja batir por 2 minutos más.

3. Agregar la vainilla y el huevo a la mezcla de mantequilla  y azúcar. 
4. Combina los ingredientes secos - harina, bicarbonato de sodio y la sal, y incorporarla a la mezcla de mantequilla y azúcar. 
5. Forma la bolas con la masa de 1 a 1¼ de pulgada. Coloca en una bandeja a dos pulgadas de distancia. Aplanar y hacer el patrón de criss cross con un tenedor. 
6. Hornear hasta que obtengan un color marrón claro, 9 a 10 minutos.

 

 
 

  My favorite peanut butter cookies recipe :)

"You got to get up every morning with a smile on your face and show the world all the love in your heart... "

Anónimo