Chips de Pera

Me encantan las decoraciones de frutas en bizcochos, cupcakes y postres. Cuando vi esta idea de Pear Chips (chips de pera), me enamore de ella. Quise compartir esta dulce y crujiente idea con ustedes porque sé que va bien para los postres y bizcochos de otoño / invierno. Para lograr que queden bonitas, utilice una pera sin mancha y que no este muy madura. Una mandolina será de gran ayuda para conseguir rebanadas finas y uniformes.

In English: Pear Chips



Pears
Como Hacer los Chips de Pera
 
Ingredientes:
1 taza de azúcar(200g)
1 taza de agua (237 ml)
1 pera  
Zumo de 1 limón




Preparación:
1. Precaliente el horno a 200 ˚ F. (95˚C) Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino o con un Silpat Baking Mat y dejar a un lado.

2. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine el azúcar con una taza de agua. Llevar a ebullición y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto, aproximadamente 8 minutos. Baje el fuego a medio-bajo y mantenerlo con un fuego lento a medida que avance al paso siguiente .

3. Con ayuda de una mandolina o un cuchillo muy afilado, cortar a lo largo la pera lo más finas posible, asegúrese de que cada rebanada se mantenga intacto y sean de grosor uniforme. No se preocupe por la eliminación de las semillas o el núcleo (se ablandan durante la cocción). Pincelar las rebanadas de pera, y cubrir ambos lados con el zumo de limón. Coloque las rodajas en el almíbar hirviendo a fuego lento, cocinar dos minutos. Retire las rodajas con una espumadera, y colocar en la hoja de hornear alrededor de 1 pulgada de distancia.

4. Hornear las rebanadas de pera hasta que se sientan secas al tacto, aproximadamente 2 horas +. Usando una espátula ligeramente afloje los bordes, usar las manos para pelar las peras de la hoja, voltear y volverlas al horno, a cocer.  Revise con frecuencia, hasta que las peras estén completamente secos y crujientes (pero no dorada), a unos 20 minutos. Las rebanadas se pueden mantener en un recipiente hermético a temperatura ambiente, con capas de papel de pergamino entre si. Duran hasta 2 días.

Hace alrededor de: 18

Nota: Tenga paciencia y cocine a 200 ˚ F (95˚C) durante 2 horas mas los 20 minutos, como indica las instrucciones. La primera vez que intente esta receta yo estaba de prisa porque tenía que ir a decorar  unos bizcochos y aumente la temperatura a 220 ˚ F en los últimos 15 minutos y se doraron más de la cuenta,  pero aun así estaban fabulosas y quedaron perfecta para el bizcocho que yo decore. La espera vale la pena porque hacen una decoración rica y elegante. Quedan crujientes y un poco pegajosa al tacto por el almíbar.

Para la receta de Pear Bundt Cake para hacer los cupcake de abajo clic: AQUÍ

Pear cupcake 006-1 Cupcake con chips de pera, suspiro, bizcocho dominicano Cupcake decorado, suspiro, dominicano



Mandolin y pera
Pear chips

Si te gusta una presa de limón como esta puedes encontrarlas aquí:

155x155

 
Peras en almibar
Peras en sarten, Mari's cakes

Pie y pear chips 106

Esta entrada va dedicada Carmen de La Cocina de Storch, por ser una maravillosa persona, y por compartir sus recetas sin gluten ideales para personas que sufren de celíaca. Les recomiendo que den un paseo por su cocina. Gracias Carmen y Un abrazo : )


 Queridos hijos, no amemos de palabra ni de labios para afuera, sino con hechos y de verdad. - 1 Juan 3 : 18

121 Amigos han Comentado.:

  1. Mari, tu siempre deleitándonos con tus hermosas creaciones. Excelente paso a paso de cómo hacer estas PEAR CHIPS. Me imagino que debe quedar igual de preciosas con manzanas.
    Mayra ( NY)

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  2. Preciosos!! Alguna vez he visto una decoración con frutas parecida en pastelerías, pero no tan bonitas como esta. El resultado es genial! Lástima no tener una mandolina para poder hacerlo.

    Un abrazo

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  3. que chulas..me encanta..y tiene que estar buenisimas a parte de quedar genial como decoracion..

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  4. Felicidades por la maravilla que nos has regalado hoy, por tus preciosas fotografías, y por el cariño en todas tus palabras.

    me han encantado

    Un beso

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  5. Hola Mari que bonita decoración. Dan ganas de ponerlos en los paquetitos de regalo o colgarlos en el árbol de navidad:)
    Muy original amiga.
    Un beso un feliz domingo lleno de bendiciones

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  6. bellissima realizzazione, sei bravissima :))

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  7. me encanta la idea!!!
    seguro que lo pongo en práctica algún dia!!
    muchas gracias!!

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  8. Fantástica idea,me voy a poner manos a la obra a ver si me salen tan lindas como las tuyas.
    Gracias por compartirlo

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  9. Te han quedado impresionantes estos chips!! Yo tengo pendientes los de manzana! Pero estos también los intentaré!

    Un abrazo!

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  10. Me encanta la idea, pero tengo una duda.¿Se calienta el horno a 200ºC y luego se apaga antes de meter los chips?. Muchas gracias por la atención y me encanta el blog.

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  11. Que originales son . Me lo apunto. Mil gracias.

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  12. Una receta fantástica y muy original, gracias por compartirla tomo nota ¡¡ Un fuerte abrazo,Teresa

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  13. Me encanta este "invento" tuyo, me lo copio ya mismo, se ven deliciosas.
    Un besazo

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  14. ¡¡qué maravilla!! Me he quedado enamorada de esta receta. Gracias por compartirla que será un tesoro entre mis notas.
    Besotes.

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  15. Una auténtica preciosidad, para hacer una maravillosa presentación.
    Me ha gustado mucho.Un besito

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  16. Sin duda muy original, tengo que decirte que roza la perfección. Me encanta.

    Un beso
    Afri

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  17. Que curiosa receta, esto me lo apunto para algún día sorprender.

    Saludos

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  18. me dejas alucinada, esto lo tengo que hacer yo urgente!un besote

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  19. I love pears and this is a so nice idea for decorations!
    Great Mari!!

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  20. mari que original me ha encantado un beso wapa

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  21. Hola! Muchísimas gracias por tu visita y comentario ayer.

    Me han encantado tus chips de pera, la primera foto es tan tan bonita y tentadora!
    Me parece que tienen un mundo de posibilidades, para comer, y para decorar platos.

    Besos.

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  22. Que bonita decoración para las tartas y que original. Besos.

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  23. Mari, me encantó estas láminas de pera crujientes.
    Te quedó precioso.
    Besitos.

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  24. Qué comico..nunca pensé que podria existir una receta de chips de pera! que original! que tal el sabor? no un poco acido por el limon?saludos

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  25. oh my gosh, those are great! I've never seen anything like it!

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  26. Que monada!! me ha encantado por original y bonita.
    bss

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  27. Cómo quedan de bonitos Mary, sobre todo viéndolos al trasluz. Una idea muy original y muy vistosa!

    Buen domingo,

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  28. che belle e golose queste chips!!!complimenti!!!ciao!

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  29. Carolina - el sabor es rico, el limón es solo un toque para que no se oscurezcan las peras al lo que las preparas. Un Saludo

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  30. Elena - Se calienta el horno a 200ºC y se deja encendido todo el tiempo hasta terminar.

    Un Saludo

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  31. Quedan preciosas! Con ese toque crujiente han de quedar muy buenas, supongo que para manzanas será igual.
    Besos y feliz domingo.

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  32. QUE LINDO AMIGA QUE HERMOSO TE QUEDARON
    GRACIAS POR LAS EXPLICACIONES
    BESOS

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  33. Mari....Gracias Gracias Gracias!!!....es una maravilla....simple y elegante.....es para sorprender......me encanto!!.....y como siempre....gracias por tus bellas palabras y bendiciones......Abrazotes, Marcela

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  34. Waooo, que genial idea. En verdad la tendré en cuenta para hacerlas en alguna decoración. Una preguntita, se podrá hacer con manzanas o con otra fruta. Gracias y Bendiciones

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  35. Hey!! MOM te quedaron fantasticas, especialmente las fotos! Me encantaron !! You're Good! I lOve YOu Att: Crys!

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  36. Qué bonito, Mari!!!!! Me parece una idea genial. Muchos besitos y gracias por esta maravilla.

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  37. Mari, se ven espectaculares, tan bellas....
    Un beso,
    Myriam

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  38. Muchiiiiiiisimas gracias por compartir esta receta, me ecanta, y anotada para cuando tenga un ratito, las prisas nos son buenas para casi nada, pero en la cocina más, y si queremos que nos sea una experiencia relajante, tienes que dedicarle tiempo. Bss.

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  39. Mari, simplemente espectacular. Eso cupcakes super lucidos con esa presentación.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  40. Maeeeeeeeeeeee del amor hermoso wapa ,como siempre el paso a paso ,las fotos y la receta de 20 points.
    Tienen que estar deliciosaaaaaas,la elaboracion es similar a los marrons glasse.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  41. Que idea tan original y super apetitosa! te han quedado preciosos! y en los cupcakes quedan monísimos. Mil besos

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  42. Mari, qué preciosidad!!! Parece de cristal!. Y qué bonitas quedan sobre los cupcakes... Me encantan!. Con tu permiso, me copio la idea para algún bizcocho o similar.
    Un besote

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  43. Muy ricas par comer solas o decorar.
    Una idea genial.
    Pero mucho tiempo en el horno, ¿no?
    Besotesss.

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  44. Mari qué ricos!, además quedan preciosos!. Sabes qué?, vine a decirte que ayer fui exclusivamente a buscar la harina de maíz para tu receta y wow, qué sorpresa, la encontré a la primera, jijiji!!.
    Ains, cada vez que vuelva me encontraré con alguna de tus delicias? :)
    Besitos!

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  45. Que cositas tan buenas y delicadas haces, muy bien el paso a paso lo dejas súper claro, (como siempre) y no te imaginas como lo agradezco porque esto es algo monisimo
    un besazo0o

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  46. Mari
    your pear chips sound delicious...and they look incredible, I thought it was blown glass at first! What a perfect garnish for desserts or if just for snacking!! thanks so much for sharing this little gem with us!!

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  47. Nos ha encantado la idea, qué original!
    Seguro que un día de estos lo hacemos. Pero mejor cortarlo con la mandolina porque con cuchillo no saldrá del mismo grosor porque es muy difícil ;)
    Un beso!

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  48. ¡Como me gusta esta idea! me la apunto.
    Besos.

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  49. Hola Mari,estoy encantada de conocer tu blog.
    Esto lo tengo en un libro pero nunca me he atrevido,quizá ahora que veo lo bien que te ha quedado me decida a hacerlo.
    Gracias por seguirme.Te sigo.
    Un beso

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  50. me encanta el efecto que hacen a contraluz, como se transparentan. Me imagino que con manzanas también deben quedar así de bonitas. :)

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  51. Pues nada Mari, me he enamorado de tu receta, por dios! y ya necesito hacerla, me encanta como te ha quedado.
    Un besote y mil gracias por compartirla, el juego que me dará...

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  52. Thank you CC. I love it when you take time to comment, it motivates me even more. Love ya too! I am glad you liked it and ate it too!

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  53. una maravilla esa idea¡¡¡¡¡
    y haces que parezca de lo mas facil
    lo tendre que intentar
    besos

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  54. Celestialmente - Si, se que se puede hacer con manzanas. Un abrazo :)



    Amanda - Si dura mucho tiempo en el horno pero es a temperatura mínima para que se vaya secando la fruta poco a poco. Un abrazo :)



    Mayte - Me alegro que encontraras la harina de maíz, espero que te quede bien y te guste mucho el pan de maíz. Un saludo : )



    Maribel - Bienvenida a Mari's Cakes. Un saludo : )




    A tod@s gracias por visitar, y tomar de su valioso tiempo para dejar un comentario. Un saludo y feliz Semana :D

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  55. Buenisimas seguro..pero que preciosidad!!delicioso!
    Bss.

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  56. Mari que maravilla, te ha quedado una magnifica decoración y lo rica que tienen que estar.

    Besos

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  57. Que buena idea!!!! A si se puede hacer casi con cualquier fruta y verdura. Que bueno! Gracias!

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  58. Una receta de lo más original, me la copio!

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  59. Que lindos te quedaron! Y la primera foto es para hacer un cuadro, me encantó, felicitaciones!
    y Saluditos

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  60. ¡que lindas y ricas! Estupendo multiusos para varias recetas.
    Besitos.

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  61. PRECIOSOS MARI parecen cristales!

    Gracias!

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  62. Qué gran idea! Cocino chips de manzanas, pero yo nunca lo he probado con peras. Tengo que probarlo! saludos

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  63. bellimas, y me encanta tu mandolina quiero una!
    besos y bendiciones

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  64. I adore these candied pear chips! They look so pretty and versatile on these desserts!

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  65. Una preciosidad Mari!Que dan tan delicados....me encantan.
    Besets.

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  66. Que buena idea¡¡¡ y tienen una pinta estupenda¡¡¡
    Besossss

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  67. Pero que preciosidad y que idea tan maravillosa!!!!!
    Muchísimas gracias por compartir tan estupenda idea!!!
    Mil besosssss

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  68. MARI, MUCHISIMAS GRACIAS por dedicarme estas DELICIOSAS chips de peras.
    Me has emocionado, y me siento muy halagada por tus palabras.
    GRACIAS DE TODO CORAZÓN.
    Besos para ti, y tu familia.

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  69. Mari, fascinante receta, valdrá lo mismo para unas manzanas, verdad?
    Sin dudas me la llevo.
    Besos!

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  70. Mari que hermosa decoración, yo las hice una vez de manzanas que quedan preciosas, pero en esa oporunidad la receta decía que solamente debía rociarlas con azúcar glas! Se demoraban mucho en disecarse, no tenían el brillo que tienen las tuyas y lo de guardarlas es cierto, no duran más de 2 días, pero dan mucho atractivo a cualquier preparación.
    Me gustó mucho tu preparación y me enamoré de tu mandolina! ya sabes, cuando te aburras de ella avísame donde la tiras, jejejej
    Un beso y felicitaciones!

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  71. Sencillamente preciosas. Sin más.

    besos

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  72. Vaya preciosidad de chips, con un paso a paso estupendo y muy bien explicado e ilustrado, me ha encantado.
    Un besote

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  73. Me encantan!!!! pero menudas ideas que tienes!!!! pues lo voy a hacer!!! ejjejej
    Me encantan!

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  74. Hola Mari, Excelentes se ven estas peras, muy originales y un muy buen paso a paso, son bastantes profesionales para una decoración estupenda.
    Por el pan de soda, me alegra mucho haberte inspirado, y si es bastante RICO :)
    Un abrazo grande y éxitos.

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  75. Hi Mari! Thanks for your comment on my cookies! :-D These pear chips are absolutely gorgeous!!! I love turning food into art!

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  76. Que bueno Mari! realmente realza muchísimo un postre.
    Dime, cuanto tiempo se guarda?
    besos
    Gaby

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  77. Kako - Si las he visto con manzanas, y son preciosas. Es el mismo proceso, pero no se si la misma cantidad de tiempo.



    Gaby - Las rebanadas se pueden mantener en un recipiente hermético a temperatura ambiente, con capas de papel de pergamino entre si. Duran hasta 2 días.


    Piligoto - BIENVENIDA!


    Pasididžiuojanti Namų Šeimininkė - BIENVENIDA!

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  78. Hola Mari me has dejado boquiabierta ... Impresionante ..... un besito

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  79. Mari, no he venido a ver tus maravillas pero no te olvido, ando con muchos líos por resolver.

    Y qué maravillas me encuentro, esa peritas parecen vitrales, hermosas y transparentes.

    No creo tener la paciencia para hacerlas, pero trataré de tenerlas en mente, se ven estupendas así como las presentas.
    un beso y abrazo fraterno

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  80. woow!

    me ha encantado esta receta


    es super original

    me encanta como quedan las peras


    saludos :)

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  81. Es una decoración tan delicada Mary! Me apunto la idea, quedan preciosas!! gracias por compartir.
    un besito,

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  82. Una entrada de lo más instructiva y preciosa!! Requiere mucha paciencia pero el resultado bien vale la pena.
    un biquiño

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  83. Grazie per questa bellissima e chic idea , ciao

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  84. Un trabajo muy bien hecho. Parece de pastelería. Me ha encantado.

    Besos.

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  85. http://conmuchosalero.blogspot.com/28 de septiembre de 2010, 8:01

    Que cosa más chula no??? Yo lo hice una vez con manzana, pero me salió fatal, ahora que he leído como lo haces tú, entiendo pq me salió así de mal el mío..... lo voy a repetir siguiendo tus instrucciones...
    Parecen de cristal!!! me ha encantado
    Un beso

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  86. ooo looks very nice and cute :) will be taste is more lovely :)would like to see u on my web site :) take care

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  87. Hola Mari muy buen paso a paso es una bonita forma para decorar otros platos, un saludo de José luis

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  88. Guauuuuuuu como siempre me dejas atónita, con otras frutas lo había viso, que no hecho, jejeje, pero la pera esta preciosa así.

    Y como siempre que fotografías, me tienes enamorada de tus fotos.

    Besos.

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  89. ¡¡Pero qué chips más bonitos!! Felicitaciones. Besitos.

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  90. ué chips más deliciosos! además te quedaron preciosos decorando los cupcakes.
    bs!

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  91. Qué delicia y qué bonitas!!!!!

    Gracias por la receta.....

    abrazos!!!

    dolores

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  92. Mari, me encanta la idea, no la sabía. Buenísimo para decorar.
    Gracias!
    Mariela

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  93. Son fabulosas y sumamente decorativas
    me encantaron.
    Besos

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  94. Que bonito y que idea más genial nos has dado Mari,me ha encantado tu post,esta muy bien explicado y con todo lujo de detalles,gracias por compartir tu receta,
    un besito enorme,wuapísima.

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  95. Perfect recipe...
    Thanks for this nice post.

    ResponderEliminar
  96. ¡Me encantaaaan!

    Hasta para acompañar un asado.

    Muak.

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  97. Hola Mari,no habia terminado de escribir la receta de las manzanas caramelizadas, cuando ya tenia un comentario tuyo, gracias, yo tambien te hago uno en estas peras tan finas y bonitas,para decorar un postre fenomenal
    me quedo con tu receta
    un abrazo ****

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  98. Una preciosidad y aparte de quedar muy decorativos,tienen que estar muy buenos...
    Besitos,

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  99. Un sobresaliente para esta receta. Qué quieres que te diga? pues que me ha impresionado mucho este chips que has preparado. Mis felicitaciones y un besazo.

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  100. Una delicia. Te han quedado preciosos esos chips. Me parece una idea estupenda.
    besitos

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  101. Carissima, complimenti per queste stupende decorazioni con la frutta!!! Bravissima, un abbraccio e felice giornata

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  102. Très belles chips.
    je note ta recette pour l'essayer dès que possible.
    Bonne journée et à bientôt.

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  103. Pear chips, I've never had them but they look delicious!!

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  104. Pero que preciosidad !!! Ya te lo estoy copiando, eres una artistaza..

    Bsss

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  105. ¡Pero qué idea tan original y bonita!.
    Gracias por compartirla con todos nosotros.
    Besotes.

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  106. These are gorgeous! What a great idea...never would have thought of pear chips!

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  107. Me parece una receta excepcional. Tomo muy buena nota guapa. Un besazo.

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  108. que chuloooooooooo, me encanta esta idea para decorar postres, me lo apunto!
    Un beso Mari.

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  109. How cool! These are beautiful, what a great idea!

    ResponderEliminar
  110. idea maravillosa! Voy a tratar esto. :) Las fotos son muy hermosas, felicitaciones!

    ResponderEliminar
  111. Hola Mari, acabo de encontrar tu blog y no sabes cuan alegre estoy todo se ve genial.

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  112. Thanks so much! The best tutorial for making pears ever!

    ResponderEliminar
  113. Hola !!!
    Ya he hecho tu receta!!! en cuanto te la vi me pareció una buenisima idea y precisos asi encima los cupcakes...
    Muchas gracias!!!

    ResponderEliminar
  114. Ari - Me alegro que te gustara esta receta y que te quedaran bien los chips de pera para decorar tus cupcakes. Gracias por dejarme saber.

    Un saludo,

    Mari

    ResponderEliminar
  115. These pear chips are just absolutely gorgeous! And so is your whole blog. Congratulations!

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  116. Felicidades, la admiro muchisimo!!! gracias por enseñarnos tantas cosas lindas :-)

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  117. Mari....Hice los chips de pera....son deliciosos!.....los puse hoy porque los use como adorno de una tarta de peras....Gracias!!....Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  118. These look so nice! I'll follow you :-)

    Ciao
    Alessandra

    ResponderEliminar

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