Chocolate Frosting con Baileys

Cubierta cremosa de chocolate con Baileys. Perfecta crema de chocolate para bizcochos y cupcakes de chocolate o cupcakes de vainilla.

Este frosting fue el que usé para el Bizcocho Esponjoso de Chocolate.

Chocolate Frosting con Baileys

Ingredientes:
10 cucharadas mantequilla sin sal (142 g)
1 taza cacao amarga en polvo y tamizada (128 g)
2 cucharadas Irish Baileys Cream o Bourbon (30 ml)
2 cucharadas jarabe de maíz (43 ml)
¼ cucharadita sal
1 libra azúcar glas tamizada
3 cucharas leche caliente (45 ml)

Instrucciones:
1. En un bol de batir, combine mantequilla, cacao, bourbon, jarabe de maíz y sal. Batir a velocidad media en una batidora eléctrica hasta que este suave.
2. Gradualmente añade el azúcar glas, alternando con la leche caliente, un poco, a la vez, hasta que obtengas una consistencia suave. Batir un poco mas a velocidad media hasta que este esponjoso.
3. Ver notas más abajo.

Rendimiento: 3 tazas.

Notas:
a) Recomiendo Hershey's Dutch Processed Cocoa, o en Rep. Dom. MUNNE.

b) Icing es un término profesional que se utiliza. Cuando hablamos de frosting es más rígido y se puede usar en mangas. Pero, es un tema de mucho debate y discusión. Algunos sienten que el frosting es considerado ser casero, más cremoso y más suave que el icing. Otros piensan que frostings son los más gruesos y cremosos, seguido por icings y glas, que son más delgados. - Fuente: Baking 911.

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