Panqueques, Chocolate Chip Pancakes

¿Alguna vez te ha pasado que vas a buscar algo en la despensa y descubres que se te ha acabado el producto que estás buscando? Tener que correr al supermercado a la hora del desayuno puede ser algo fastidioso, así que si alguna vez te encuentras con la caja de mezcla para panqueques vacía, aquí tienes una receta para hacer unos deliciosos panqueques desde cero y no tener que salir corriendo.

Pancakes Recipe in english: HERE

Es tiempo de vacaciones, tómalo con calma, duerme hasta tarde si puedes, y disfruta de esta delicia :)

 

Pancakes con Chispas de Chocolate

(Receta de Ruby y Topaz)

Ingredientes: 

2 tazas de harina todo uso (256 g)

2 cucharaditas de polvo para hornear

¼ cucharadita bicarbonato de soda

¼ cucharadita sal

4 Cucharadas de azúcar granulada (50 g)

2 huevos

1 cucharadita de vainilla (5 ml)

1¼ tazas (295 ml) buttermilk (preferible) o leche con 1 cucharadita de zumo de limón

2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite (30 ml)

⅔ taza de chispas de chocolate

jarabe de arce (maple syrup), para servir

Preparaciones: 

1. Tamizar la harina, polvo de hornear, sal y azúcar en un tazón. Forma un hueco en el centro y incorpora el huevo, leche y la mantequilla derretida. Deja reposar 5 minutos, y luego le echas las chispas de chocolate.

2. Caliente una plancha o una sartén antiadherente a fuego medio y engrasarlo ligeramente con Pam spray o mantequilla. Para cada panqueque, echa ⅓ taza de la mezcla en la sartén y extiende lo más que puedas.

3. Cocine por 1-2 minutos hasta que se vea burbujas en la superficie del pancake. Voltea y cocina durante 1-2 minutos más. Retire de la sartén y mantén caliente hasta servir. Repita con el resto de la mezcla.

4. Sirve 2 o 3 pancakes en cada plato, acompañado con maple syrup.

Rinde: 8-10 panqueques. 

Variaciones:

• Puedes agregarle una manzana pelada y rallada junto a los chocolate chips. 
• Omitir los chocolate chips y agrega solo la manzana rallada con canela molida, ummmm!

Habrán circunstancias y personas que pueden sacar lo peor de ti. Pero tú tienes la libertad de escoger si dejas salir lo mejor o lo peor de ti. Eso es tu decisión.

 
Texto y fotografías © Mari's Cakes