Omelet Wraps

Mi hija Ruby, me enseñó a preparar esta receta, ya les había mencionado antes AQUÍ, que a ella hace unos omelets divinos. La receta de hoy es una fusión de wraps de tortilla de huevos, estilo Portugués, ya que el relleno es pollo al Piri-Piri.

El piri-piri es una salsa picante para marinar que lleva chiles serranos, pero si te pasa como a mi, y no puedes encontrar piri piri en ningúna tienda cerca de tu casa, entonces puedes usar salsa Tabasco. Para mí esta es una estupenda receta, perfecta para desayuno o para un brunch. Espero que te guste esta receta tanto como a nosotros en casa, y si lo preparas, comparte una foto de tu omelet en nuestra pagina en facebook o twitter. ¡Buen Provecho!

In english: HERE.

Prepara el adobo para marinar la cane de pollo, los tomates y aguacates.

Divídelo en dos tazones.

Deja las tiras de pechugas marinar por 30 minutos. Nota: Esta carne ya la había sazonado con un poco de sal y pimienta.

Picar los tomates y aguacates en tiras. La foto quizás no es necesaria, pero me encanto tanto que la incluí. ¿Verdad que se ven bonitos los tomates así?

Preparar las pechugas en un sarten, y dejar dorar.

Aqui esta una tortilla en pleno accion de cocerse con burbujita y todo! :) ¿Tienes hambre?

Coloca el relleno en el medio de cada tortilla.

Enrolle las tortillas como si fuera un wrap, cortar por la mitad y sirve. Ahora si estoy segura que si quieres probar :)

Omelet Wraps

Ingredientes:
5 huevos
2 Cucharadas de leche
2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en tiras
1 aguacate, cortado en tiras
1 tomate mediano picado 10 lonjas o 6 tomates cherry, picado en cuartos
2 Cucharadas de aceite oliva
zumo de 2 limones
2 Cucharadas de cilantro picado
1 Cucharada de salsa piri-piri, o 3 gotas salsa tabasco
Pam spray o mantequilla para untar el salten
sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Mezcla el aceite de oliva, jugo de limón y el cilantro en un tazón y dividir en dos recipientes.
2. Coloque la mitad de la mezcla en un plato hondo, agregue la salsa de Tabasco y el pollo; mezcla bien y deja marinar por 30 min.
3. Añadir el aguacate, los tomates, en la mezcla de aceite de oliva y jugo de limón restante, mezclar con delicadeza para untar cada pieza.
4. Coloque huevos en un bol, añadir la leche, la sal y la pimienta, batir ligeramente con un tenedor.
5. En un sartén antiadherente saltear el pollo y dejar cocinar por 5 minutos, o hasta que su jugo salgan claro y no rosado, reservar.
6. Calienta el sartén en donde se va a preparar el omelet a fuego medio alto y unta con mantequilla o Pam spray el fondo y los lados del sarten. Cuando este caliente, vierta la mitad de los huevos e inclina la bandeja para cubrir uniformemente con los huevos la base. Dejar cocer, voltear con mucho cuidado, deja a fuego por un minuto o hasta que dore un poco. Cocine la segunda tortilla de huevo de la misma manera.
7. Mezcla el pollo con el aguacate y el tomate, lo divides para rellenar las dos tortillas colocando la mezcla en el medio de cada tortilla. Enrolle las tortillas, cortar por la mitad y sirve.