Gingerbread Cupcakes

Estos cupcakes de jengibre o gingerbread son deliciosos e ideales para la cena de Acción de Gracias o Navidad. Para ser sinceros, son exquisitos para disfrutar en cualquier momento y perfectos para acompañar el tan deseado café del desayuno. Son muy fáciles de hacer, como siempre intento presentarles recetas, para que no les resulte complicado y tengan más tiempo para preparar los demás platos. Espolvoreados con azúcar glas (azúcar en polvo) quedan deliciosos. Estoy segura de que a sus invitados les encantarán. ¡Que los disfruten!

Gingerbread Cupcakes recipe in English here.

Les deseo un feliz y bendecido diciembre y, "Let it Snow"!

Esta entrada va dedicada a mis tres piedras preciosas, Crystal, Ruby y Topacio. Que Dios me la bendiga siempre. Besos y abrazos.

Cupcakes de Jengibre (Gingerbread)

Ingredientes:

2 ½ tazas de harina (320 g)

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de canela molida

½ cucharadita de jengibre molido

¼ cucharadita de clavo molido

1 taza de azúcar moreno (220 g)

¼ de azúcar blanco granulado (50 g)-(opcional y solo si te gusta bien dulce el cupcake)

1 Cucharada de polvo de hornear (12 g)

2 huevos

¾ taza de leche (177 ml) + ¾ cucharada de zumo de limón

½ taza de mantequilla derretida (57 g)

¼ cucharadita de ralladura de limón (opcional)

1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 350 ° F.

2. En un tazón grande, combine la harina, azúcar, polvo de hornear, la canela, el jengibre, el clavo y la sal.

3. Mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar por 10 minutos. En un bol aparte, batir los huevos, y azúcar por 4 minutos, pasado el tiempo, agregar la leche , mantequilla derretida, ralladura de limón y la vainilla.

4. Echar la harina y mezclar solo hasta que se humedezcan.

5. Llene moldes preparados. Hornee 15-18 minutos o hasta que el palillo insertado salga limpio. Deja que se enfríe totalmente antes de decorar.

Rinde 12 -14 unidades.

Con nueces y buttercream o merengue italiano.

Con merengue italiano, Suspiro y grageas navideñas.

¡¡Como más me gustan a mí con azúcar glas!!

Que disfruten estos cupcakes navideños. Espero que les guste tanto como a mí. 

Yo le digo al Señor: Tú eres mi refugio, mi fortaleza, el Dios en quien confío. - Salmos 91:2