Receta de Ponche de Chocolate

Receta de Ponche de Chocolate: Ideal para Celebrar en Cualquier Ocasión Festiva. El Ponche de Chocolate es una bebida especial que resulta perfecta para disfrutar en cualquier temporada festiva, y especialmente para el Día de los Enamorados. 

Chocolate Eggnog recipe in English. 

Mi amiga Rosa es una experta en la preparación de ponches deliciosos, y el pasado diciembre tuve el honor de probar su apreciada receta. En casa, nos encantó su sabor suave y delicioso, ya que no es fuerte en alcohol. Aunque Rosa mantiene su receta en secreto, como amante del chocolate, me inspiré a crear mi propia versión, logrando un exquisito ponche. Esta es la segunda vez que lo preparo, y estoy emocionada por compartir la receta con todos ustedes. ¡Espero que la disfruten tanto como nosotros!

Ponche de Chocolate

Ingredientes:
4 tazas de leche
⅓ de cocoa en polvo
1 anís estrella
1 rama de canela
2 clavos de olor
pizca de nuez moscada
1 ½ cucharadita de vainilla
1 taza de Ron
8 yemas de huevos
2 cucharadas de azúcar
1 lata de leche condensada Nestle (1 ½ taza = 405g)
1 lata de leche evaporada Carnation (11onz.)
¼ - ½ taza de azúcar

Preparación:

1. Coloca en una olla la leche y el chocolate, mezcla bien y añade el anís, la canela, los clavos de olor, la nuez moscada y la taza de ron, excepto una cucharada. Reserva esta cucharada de ron para las yemas. Cocina a fuego bajo hasta que las especias suelten su aroma y se evapore el ron. Retira del fuego y deja reposar tapado durante una hora.

Pasado el tiempo, pasa la mezcla de chocolate por un colador para eliminar las especias. Combina con la leche condensada y la leche evaporada. Lleva la olla a fuego medio y remueve constantemente con una cuchara de madera. Agrega el azúcar poco a poco, aproximadamente un cuarto de taza, hasta obtener la dulzura deseada.

2. Mientras tanto, bate las yemas de huevo con las dos cucharadas de azúcar y la vainilla hasta que dupliquen su volumen y adquieran un color amarillo pálido. Luego, añade la cucharada de ron y bate durante un minuto más. Reserva esta mezcla.

3. Cuando la mezcla de leches alcance una temperatura alta, ten cuidado de no dejar que hierva. Para templar las yemas, vierte un poco de la leche caliente en forma de chorro y mezcla con un batidor. Luego, añade las yemas a la mezcla de leches poco a poco, mientras sigues batiendo con un batidor (whisk) para combinarlos. Continúa moviendo hasta que la mezcla espese a fuego moderado y retírala del fuego.

4. Deja enfriar la mezcla antes de envasarla en botellas debidamente esterilizadas. Luego, consérvala en la nevera. Sirve el ponche frío en copas. ¡Disfrútalo!

Nota:
a) Al enfriar se espesa un poco más.
b) Puedes usar más de leche condensada azucarada y omitir el azúcar.

Rinde: 7 tazas o 2 botellas medianas.

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