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Ponche de Huevo Pato




En nuestro menú de hoy se encuentra un ponche de huevo,  este es un ponche campesino que se toma calientito por la mañana. ¿Qué tiene de especial este ponche criollo que hice hoy? Pues hoy lo prepare con huevos de pato, una taza de esta bebida es suficiente para cargarte con todos los nutrientes y energía que necesitas hasta el mediodía. Pero si no tienes de estos huevos, igual puedes hacerlo con los otros.

Los huevos de pato contienen más ácido graso omega 3, que es benéfico para una piel más sana, y la salud del cerebro. También es un alimento que produce alcalinos, lo cual es de gran beneficio para los pacientes de cáncer porque las células cancerosas no prosperan en un ambiente alcalino. Otro de los beneficios de los huevos de pato es que la mayoría de las personas que son alérgicas a los huevos de gallina pueden comer huevos de pato sin reacciones alérgicas. ¡Puedes creer esto!

Una nota sobre la expresión "huevo de pato" se utiliza para referirse al huevo de una pata o una pata de pato. El término "pata" se refiere a la hembra del pato, mientras que "pato" se utiliza para referirse al macho. Sin embargo, en el lenguaje coloquial, se suele utilizar el término "pato" de manera genérica para referirse tanto al macho como a la hembra. Por lo tanto, se utiliza la expresión "huevo de pato" para referirse al huevo de la pata, aunque podría decirse "huevo de pata" para ser más específico. 

Estos huevos también son más grandes que los huevos de gallina por ende contienen más albúmina lo cual es ideal para hornear ya que produce bizcochos con texturas esponjosas y muy ricas. No sabía esto cuando mi esposo y yo criábamos patos. Dejábamos los huevos en los nidos para reproducir, puedes ver un nido de pato hecho con hojas de plátano secas en una foto que compartí aquí. Ahora estoy pensando en volver a criar patos de nuevo, para usar los huevos frescos en los bizcochos a ver qué tal quedan.


Esta receta es una receta vintage de ponche que preparaban nuestras abuelitas muy temprano en la mañana. Que bonitos eran esos tiempos, y que desayunos tan sustanciosos y saludables preparaban nuestras bisabuelas, abuelas y madres. En estos tiempos son pocas las casas que lo preparan, quizás por la dificultad de encontrar los huevos de pato, o porque las personas piensan que es difícil de preparar, pero no es nada complicado, ni se necesita de mucho tiempo para preparar. Su sabor es parecido a un café con leche, pero espeso. Acompañado de un pan fresco para mojar, es un deleite.

Lo que me encanta de este ponche son los recuerdos que me trae de infancia en la pequeña cocina de mi mamá en el Lower East Side de Nueva York. No tuve la suerte de probar los de mis abuelas, pero si el ponche de mi madre querida y de mi tía Nydia, que preparaba esta bebida con un molinillo (molenillo). Son recuerdos bonitos que guardo en mi mente y junto a esta receta. Espero también lograr traer gratos recuerdos a muchos de ustedes con este post. Me encantaría que compartieran sus anécdotas, recuerdos, y si tienen algunas variaciones de esta receta.


Muchas abuelas utilizaban un Molenillo también conocido por molinillo, un utensilio de cocina de su época. Este utensilio era el batidor de tiempo atrás. Si deseas tener uno, lo puedes encontrar aquí, Molinillo Dominicano.











El ingrediente mágico que le da el rico sabor de este ponche... la nuez moscada, recién rallada, aquí les muestro un guayo antique que era de mi mamá y ella me lo dio.


Ponche de Huevo 

Bebida dominicana que se toma para el desayuno, o para esas tardes frías.

Ingredientes:
2 huevos de pato 
2½ tazas de leche entera (590 ml)
¼ taza (60 ml) de café colado fuerte o 1 cucharadita (5 ml) de café instantáneo
4 Cucharadas de azúcar granulada, uso dividido (35 g)
½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
¼ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de clavo dulce molido
1 cucharadita de vainilla, uso dividido (5 ml)
3-5 cucharaditas de ron, uso dividido (25 ml)
Pizca de sal

Necesitaras: 
Molenillo o máquina de batir


Instrucciones:
1. Separa las yemas de las claras, y deja a un lado. En una olla mediana coloca la leche, café, y especias. Lleva a fuego bajo, mueve constantemente sin dejar que hierva.

2. En la máquina de batir ya sea una stand mixer o de batidora de mano, comienza a batir las claras con una cucharada de azúcar, ½ cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de ron. Deja batir hasta que se vea como espuma y tenga picos suaves ( como espuma ligera). Echa en otro bol y reserva. Se baten las claras primero para evitar que tengan contacto con las yemas, los residuos de esta no deja que las claras tomen volumen.

3. Procede a batir las yemas con 1 cucharada de azúcar, vainilla restante y 1 cucharadita de ron. Deja batir hasta que doble de tamaño y tome un color amarillo pálido. Mientras continúa batiendo échale 1 taza de mezcla de la leche caliente poco a poco. Esto sirve para templar las yemas antes de incorporar a la olla de leche. Ahora vierte toda la mezcla de yema a la olla de leche y mueve constante hasta que se mezcle completamente.

4. Toma una taza de esta mezcla y viértela poco a poco en el bol con las claras batidas, e ir batiendo con el batidor. Procede a echar las claras templadas a la olla poco a poco mientras bates con un batidor o molinillo (molenillo). Echa el ron restante y las 2 cucharadas de azúcar restante, verifica de azúcar para endulzar a tu gusto. Deja a fuego medio hasta que espese un poco, unos 3-4 minutos. Sirve caliente en tazas. Puedes acompañar con galletas de pan o pan fresco. ¡Disfruta de esta bebida revitalizante y reconfortante!

Notas:
a) Puedes usar más o menos azúcar dependiendo de tu gusto.
b) El alcohol se evapora y no se siente, su papel es quitar el olor y sabor de huevo. 




" La mujer sabia edifica su casa; Mas la necia con sus manos la derriba." - Proverbios 14:1 

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Coquito (Ponche Puertorriqueño)

Coquito


Durante un par de años he estado preparando ponche de chocolate, pero esta Navidad me decidí a hacer coquito puertorriqueño, un ponche de Coco, en lugar del tradicional ponche dominicano. Empecé a buscar en la web por una receta buena y encontré tantas variaciones. Una receta que me gustó fue la de Alejandra, del blog Always Order Dessert. Encontré que ella explicó todo lo que necesitaba saber para hacer un coquito perfecto y tradicional, y aunque ella lo hace fuerte, como debe de ser el coquito, me encanta el hecho de que comparte las opciones de preparar este ponche ligero en alcohol o sin alcohol. Esta receta no contiene huevo, y aun así queda ligeramente espesito, cremoso y delicioso. He adaptado y perfeccionado la receta a gusto de todos en casa sin o con muy poco alcohol y estoy más que encantada.


¡Esta receta se queda en casa para compartir y degustar por años! Para la celebración de año nuevo te recomiendo que prepares esta bebida para ti y para tus amistades, será un éxito seguro. También te recomiendo que pruebes la receta original de Alejandra y leas su interesante post sobre esta bebida maravillosa y tradicional de Puerto Rico, lee aquí.

Coquito de Puerto Rico





Coquito (Ponche Puertorriqueño) 

(Receta adaptada de Always Order Dessert) 

Ingredientes: 
2 latas leche de coco (21 oz = 620 ml)
1 lata crema de coco (15 oz = 425 g) * crema dulce de coco
1 lata leche evaporada (12 oz = 355 ml)
1 lata leche condensada (14 oz = 405 g)
1 taza ron blanco * ver notas
2 canela en rama
2 cucharaditas de vainilla
1/2 cucharaditas canela molida

Instrucciones:
1. En un bol mediano, combina la leche de coco, crema de coco, la leche evaporada, la leche condensada y canela molida. Lleva a fuego lento por 4 -5 minutos, y deja a un lado hasta que se enfrié. Este paso de calentar las leches es opcional, pero lo recomiendo porque los ingredientes azucarados se mezclan mejor haciéndolos de esta forma.

2. Una vez que las mezclas de leche se hayan enfriado, agrega el ron y mezcla en una licuadora dividiéndolo en tres partes si es necesario. Deja batir por aproximadamente dos minutos. Vierta la mezcla en botellas de vidrio. Incorpora una rama de canela en cada botella, tapa y refrigera. Sirve frío en vasos pequeños, agita bien antes de servir.  Puedes servir con hielo para enfriarlo y diluirlo un poco.



Notas: 
a) Prefiero este ponche sin alcohol, o con una cantidad mínima del mismo, por eso preparé esta receta con sólo 1 taza de ron. Si quieres un coquito sin alcohol, reemplaza el ron por leche de coco o leche entera.

b) Si te gusta el coquito fuerte, sustituye la leche de coco por la misma cantidad de ron. Una lata de leche de coco es un poco más de 1 taza, así que tenlo en cuenta al sustituir los ingredientes. Si vas a usar 2 tazas de ron, solo usa 1 lata de leche de coco. Si quieres usar 3 tazas de ron, omite la leche de coco por completo. Hay muchas variaciones de este ponche de coco, así que no tengas miedo de probar diferentes combinaciones.

c) Cuando refrigeres el coquito, adquirirá una consistencia más espesa.

Coquito

Recordemos que no hay mayor gozo que el que nos da el Señor, Dios Padre, ya que nuestra fortaleza y alegría provienen de su amor. En esta temporada, recordemos y valoremos esto. ¡Que Dios nos traiga un año nuevo feliz y lleno de bendiciones!




Si te gustó esta deliciosa receta, anímate a probar:







Luego Nehemías añadió: «Ya pueden irse. Coman bien, tomen bebidas dulces y compartan su comida con quienes no tengan nada, porque este día ha sido consagrado a nuestro Señor. No estén tristes, pues el gozo del Señor es nuestra fortaleza.» - Nehemías 8:10



Morir Soñando


¿Morir soñando? ¡Sí, porque no morir soñando con este delicioso y refrescante jugo de naranja! Al  mezclar jugo de naranja con leche evaporada se crea un jugo tan rico, que de sensación de que estás soñando!

In English

Éste es un jugo tropical, exótico dominicano, ideal para esas tardes calurosas en donde deseas refrescarte. Además de ser sabroso, es muy fácil de preparar y es extraordinario, así que te animo a prepararlo para que puedas "morir soñando", jejeje. :) La receta tradicional se hace con jugo de naranja dulce, azúcar, leche entera o evaporada y un poco de vainilla tipo orange julius del 1929, pero en esta entrada comparto el morir soñando de naranja agria que es el que más me gusta.

AVISO: Lo único peligroso de este jugo es su nombre, puedes tomarlo a toda confianza!

Una de los arboles de naranja agria. En el fondo es donde criábamos cerdos. Nuestro ultimo grupo

Té de Jengibre

Té de Jengibre dominicano

Con la llegada del invierno y el estrés diario, es común enfermarse. Una taza de té siempre es bienvenida en estos días. Además de ser un alivio para el resfriado, en la República Dominicana es la temporada del "Té de Jengibre". Durante las tradicionales reuniones matutinas y vespertinas de diciembre, una taza caliente de esta infusión es imprescindible. ¡A mí me encanta! Podría beber este té durante todo el año, por eso estoy contenta de haber aprendido a prepararlo desde que me mudé a este país.

La flor de saúco, el limoncillo y las hojas de naranjo son todas de nuestra finca. Tengo un árbol de genipa americana (jagua), pero es muy viejo y casi no da fruto, así que la jagua y el jengibre los compro en el mercado. Si no tienes todos los ingredientes, aún puedes hacer un buen té de jengibre con solamente jengibre, canela y/o anís estrellado.

¿Hay alguna infusión tradicional que se prepare para la temporada de Navidad en tu país? Me encantaría conocer esa receta.

Té de Jengibre, Ginger Tea

lemongrass

Me encanta el sabor a limón que le agrega el limoncillo al té, basta con un manojo de cuatro a cinco hojas para hacer té.


Diferente al jengibre que se encuentra limpio en los supermercados, el jengibre recién cosechado se vende en los mercados locales aún con tierra. Si decides comprarlo de esta forma, es importante lavarlo bien antes de pelarlo. 
 
Té de Jengibre

La jagua, flores de saúco, hojas de naranja, canela y anís estrella, cada uno contribuye al sabor y también aportan beneficios medicinales.


Té de Jengibre Dominicano

Ingredientes:
8 tazas de agua
2 onzas de jengibre fresco pelado y cortados en rodajas
2 ramitas de canela
½ cucharadita de canela molida
2 flores frescas de saúco, lavadas
12 hojas de naranjo frescas, lavadas
1 anís estrella
una atado de limoncillo (aproximadamente 4 hojas)
¼ - ½ de jagua
miel o azúcar para endulzar


Preparación: 
1. En una olla mediana poner el agua a hervir con el jengibre.  
2. Cuando el agua empiece a hervir, agregue todos los ingredientes restantes.  
3. Deja hervir durante un minuto, tapar y retirar del fuego.  
4. Deja cubierto por 30 minutos. El té tendrá un color canela claro.  
5. Cuela y endulza al gusto con miel o azúcar. Servir caliente.


Notas:
a) El jengibre es recomendado en casos de agotamiento, inapetencia, para digestiones pesadas y flatulencias. También se le atribuyen efectos afrodisíacos.

b) Beba tres a cuatro tazas diarias cuando tenga gripe. Mantenga el té restante en la nevera y caliente cuando sea necesario. Se conserva bien durante dos días, tal vez más, pero yo prefiero el té fresco.

c) Para darle un toque navideño aún más delicioso, puedes agregar una manzana picada con cáscara incluida.


Dedico esta entrada a mi mamá, quien año tras año siempre preparaba este té delicioso y mágico que curaba todos mis dolores de cabeza, resfriados, dolores y molestias en general. I love you mom! :)




Dios le bendiga.
¡Si te gusta este té compártelo!



Pero el fruto del Espíritu es amor, gozo, paz, paciencia, benignidad, bondad, fe, mansedumbre, templanza. ~ Gálatas 5:22-23.

Banana Mama

Hola!! Estoy segura que este tiempo de "back to school" nos trae devuelta a la rutina y a horarios muy ocupados, por eso quise interrumpir mis vacaciones del blog para compartir esta delicia de frutas deliciosa y refrescante para que al disfrutarla puedan estar devuelta al sol y playa :)  Este cóctel de origen caribeño es una variación  de la piña colada que si no me equivoco te va a gustar. Es una exótica mezcla de frutas tropicales tales como fresas, banana, piña y coco. Por su rico sabor es una de las bebidas más preparadas en los resorts aquí en República Dominicana. Esta se ha convertido en la favorita de múltiples extranjeros que han visitado el país y ha enamorado en este verano a mis hijas, tanto que he tenido que prepararlo en casa.

Para mi, esta receta queda aun mejor que las que he probado anteriormente, ya que la hago con frutas naturales y no con bebidas preparadas, ni saborizantes artificiales. Yo lo preparo sin alcohol y queda como un smoothie super sabroso.  Espero que puedan preparar este cóctel pronto en sus casas. ¡Buen Provecho!

Receta de Banana Mama


Ingredientes:
1 taza de piña cortada en cubos
3 Cucharadas de crema de coco
½ taza de fresas
1 banana (guineo)
½ - 1 taza de agua o jugo de piña
hielo (cantidad necesaria)
azúcar (si crees necesario)
ron al gusto (opcional)

Preparación:  
1. Lave las fresas y la piña, pele la piña y corte en cubos. Colocar en una funda o envase plástico y congelar por 30 minutos o por más seria mejor. Nota: la banana no se lleva a congelar y se pela al momento de licuar.  
2. Colocar todos los ingredientes en una licuadora y batir.  
3. Si deseas, puedes decorar el vaso con alguna fruta y servir.

Rinde: 5 tazas  

Esta es la crema de coco que uso. Es dulce, así que no se necesitaras mucho azúcar para esta receta.


Dedicado a mi querida Topaz que le fascina este smoothie.

Tengan cuidado, no sea que se les endurezca el corazón por el vicio, la embriaguez y las preocupaciones de esta vida. De otra manera, aquel día caerá de improviso sobre ustedes, pues vendrá como una trampa sobre todos los habitantes de la tierra. ~ Lucas 21:34-35

Feliz semana,
 
Texto y fotografías © Mari's Cakes

Granizado, Granita de Café con Leche y Una Invitada

El verano ya esta aquí, y QUE CALOR HACE!!! ¿Te encantaría refrescarte con copita de granizado de café? Bueno, vamos a ver la receta que nos comparte mi invitada de hoy.


Es mi placer de presentarles a Marnely Rodríguez, autora del blog, Cooking with Books. Graduada de la PUCMM (Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra) y en el Culinary Institute of America, ha trabajado como panadera en Colorado, fabricante de chocolates artesanales en Virginia, así como pastelera y cocinera en Martha’s Vineyard, sólo para nombrar unos pocos. Actualmente reside en Santo Domingo, República Dominicana, donde se encuentra en una búsqueda interminable de sabores del Caribe, frutas tropicales e inspiración gastronómica. Si usted aun no ha visitado su blog les recomiendo que pasen por allá a disfrutar de sus recetas y entradas informativas. A continuación ella comparte un poco de ella y una receta riquísima para este verano.


Hola! Es tan agradable estar posteando como bloguera invitada aquí en Mari's Cakes. Soy Nelly, de Cooking with Books, y definitivamente es un honor que Mari me pidiera que escribiera una receta para su blog, el cual me ha encantado desde que lo descubrí! Mejor aun es que ambas vivimos en esta bella isla Caribeña!

Hoy, estaré compartiendo esta receta fácil y hermosa con uno de mis ingredientes Caribeños favorito: el café! Pero  primero, algunos datos y detalles sobre la cultura del café. La República Dominicana es bien conocida como agricultores de café, y a la vez exportadores mayoritariamente a Estados Unidos, aunque algunas empresas mandan su café a países Europeos también. No solo producimos y exportamos, pero si conoces a un Dominicano, sabes que somos bebedores de café!


El Café es típicamente servido con el desayuno con unas tostadas con mantequilla para mojarlas en el cafecito; los desayunos dominicanos varían pero son mayoritariamente frutas, un sándwich o huevos con mangú. Luego de la tomada con el desayuno, dependiendo si trabajas en una empresa familiar o no, te brindaran café en el transcurso de la mañana. Llega el almuerzo del medio día, y ese cafecito luego de comer jamas falta. Como ultimo, algunos de nosotros nos encanta un cafecito con leche antes de dormirnos.

Ahora que el Verano ha llegado y las temperaturas están en los 90's, la constancia de beber café ha reducido y algunos hasta lo toman con café (Iced Coffee). Yo aun no he podido, pero como últimamente he estado haciendo granitas como esta de Chinola y Te Verde, pensé: porque no hacer una granita de café con leche? Aun te dará la misma energía, pero a la vez, te va a refrescar de los calores! Puedes endulzar con tu endulzante favorito: azúcar morena, miel, azucares de dieta o hasta sirop de maple! Yo recomiendo un almíbar sencillo de azúcar morena (iguales partes azúcar a agua) ya que da el dulzor que permanece en el paladar pero jamas empalaga. 


Que es una Granita? Es un liquido, normalmente un puré o jugo de frutas, endulzado y llevado al freezer (congelador) . Cada 15-30 minutes, es raspado con un tenedor y los cristales formados se re-incorporan con el resto del liquido, hasta que todo se vuelve uno y puede ser servido.

Granita de Café con Leche
Para 2



Ingredientes
1 taza café, colado
1/4 taza de leche entera
2 cucharadas almíbar

Método
  1. Mezclar el café, leche y endulzante.
  2. Colocar en un pyrex y llevar al freezer. Cada 15 minutos, raspar con el tenedor. Hacer esto hasta que todo el liquido cristalice.
  3. Servir en copas como un postre ligero, con frutas del bosque (fresas, raspberries) o con un tope de dulce de leche y crema batida. 
    Espero que todos tengan un verano de picnics, playa y granitas! No se olviden pasar a visitarme en Cooking with Books, donde tendremos recetas para el verano y también concursos gourmets!


    In english: HERE 


    Nada va a cambiar en tu vida si no haces algo diferente de lo que ya has estado haciendo. - E. Perry Good, In Pursuit of Happiness

    Jugo de Piña y Pera Piña


    Cada vez me convenzo mas de hacer jugos caseros en vez de comprarlos. Preparándolos en casa uno puede controlar el grado de azúcar y evitar los químicos y aditivos que llevan los jugos comerciales. Hoy les tengo unas recetas que literalmente es sacando hasta la ultima gota de jugo a la piña.

    Aprendí hacer este jugo por casualidad, ya que hago mucha mermelada de pina y siempre me quedan bastante cascaras. Un día me acorde que cuando pequeña vi que se hacia un mabí de pina dejando las cascaras con agua en el refrigerador por 2 días y hasta por mas, luego se colaba y se endulzaba. Se me ocurrió ser un mabí y quedo rico, pero al pasar el tercer día se seguía fermentando y no me gusto su sabor así.
     Homemade Pineapple Juice recipe in English: HERE


    Entonces pensé en hervir las cascaras con un poco de agua. Lo hice así y quede con un jugo de piña delicioso mejor que el que se vende en cartón. También les daré la receta de Pera Piña que se hace igual se prepara con cascara de piña. Son dos ricas opciones para sacarle total provecho a la piña. Los recomiendo porque aparte de ser deliciosos, son refrescantes y lo mejor es que no quedan ácido sino mas bien suave al paladar.


    Jugo de Piña 

    Ingredientes:Jugo de piña, Mabi de piña, Pera piña (9)
    cascara de una piña
    Azúcar al gusto
    Agua


    Preparación:
    1. Lavar bien la piña antes de pelar.

    2. Colocar las cascara en una olla con agua hasta cubrirla y llevar a ebullición, después cocine a fuego lento cubierto parcialmente por alrededor de media hora. Deje que se enfríe. antes de seguir con el paso #3.  

    Nota: Llevar a la licuadora junto con el agua donde se hervió.

    3. Batir hasta mezclarse bien (1-2 minutos) y cuele. Agregar azúcar al gusto y más agua si lo crees necesario. Servir frió.

    Nota: Los jugos siempre se deben endulzar con el agua,  a temperatura ambiente y no fría, al menos que lo indique la receta. Esto ayuda a que el azúcar se disuelva bien.
    Jugo de piña, Mabi de piña, Pera piña (2)




    Jugo de Pera Piña


    El Jugo de Pera Piña es uno de los jugos tradicionales en la Rep. Dominicana. No lleva pera, pero la combinación del la pina con el arroz, tiene un ligero sabor al jugo de pera y es por eso que le llaman así. La receta tradicional se hace con la cascara de la piña pero si prefieres puedes hacerlo con la piña entera. Yo lo he preparado de ambas formas con cascara y con la piña entera y los dos jugos quedan. Se lo podrán encontrar raro, pero para nada se le siente el sabor del arroz, solo hace que el jugo sea espesito, con un toque ligero de canela. Es ideal para tomar en la mañana o de tarde ya que es sustancioso. A mi hija menor, quien es bien "picky" le gusto. Así que los animo a probarlo.

    Ingredientes: Jugo de Pera Piña, pera pina 036
    Cáscara de 1 piña  (o piña completa)
    ½ - ¾ Taza de Arroz
    azúcar al gusto (approx. 1-2 tazas)
    1 astilla de canela (opcional)


    Preparación:
    1. Lavar bien la piña antes de pelar.

    2. En una olla  colocar la cascara de piña, el arroz y astilla de canela, cubrir con suficiente agua hasta cubrir.

    3. Llevar a fuego alto  hasta alcanzar el punto de ebullición, luego bajar fuego y dejar cocer hasta que el arroz esté blando (approx. por 30 minutos).

    Nota: Mover constantemente para que no se pegue el arroz e ir agregando mas agua cuando sea necesario.

    4. Deja enfriar a temperatura ambiente. Remover la astilla de canela y licuar. Colar y ajustar la cantidad de agua, debe quedar con dos a 2 ½ litros de jugo.

    5. Endulza al gusto.  Servir frió.

    Nota: El jugo de pera piña queda más amarillo cuando se hace con la piña entera y más color crema cuando es solo con cascara. La foto de entrada es con la piña entera, la foto que esta al lado de la receta y al final es solo con las cascara y arroz.






    Recipe in english: HERE



    Gracias a Gracias a Dana de Tè e briciole, y a Carola, de Horneando Sueños por otorgarme premios, el de la Amistad y Stylish Blog Award. Ver aquí.


    Dios es mi salvación y mi gloria; es la roca que me fortalece; mi refugio está en Dios! - Salmo 62:7

    Receta de Ponche de Chocolate


    Receta de Ponche de Chocolate: Ideal para Celebrar en Cualquier Ocasión Festiva. El Ponche de Chocolate es una bebida especial que resulta perfecta para disfrutar en cualquier temporada festiva, y especialmente para el Día de los Enamorados. 


    Mi amiga Rosa es una experta en la preparación de ponches deliciosos, y el pasado diciembre tuve el honor de probar su apreciada receta. En casa, nos encantó su sabor suave y delicioso, ya que no es fuerte en alcohol. Aunque Rosa mantiene su receta en secreto, como amante del chocolate, me inspiré a crear mi propia versión, logrando un exquisito ponche. Esta es la segunda vez que lo preparo, y estoy emocionada por compartir la receta con todos ustedes. ¡Espero que la disfruten tanto como nosotros!

    Ponche de Chocolate

    PONCHE DE CHOCOLATE, CHOCOLATE EGG NOG (15) Ingredientes:
    4 tazas de leche
    ⅓ de cocoa en polvo
    1 anís estrella
    1 rama de canela
    2 clavos de olor
    pizca de nuez moscada
    1 ½ cucharadita de vainilla
    1 taza de Ron
    8 yemas de huevos
    2 cucharadas de azúcar
    1 lata de leche condensada Nestle (1 ½ taza = 405g)
    1 lata de leche evaporada Carnation (11onz.)
    ¼ - ½ taza de azúcar


    Preparación:
    1. Coloca en una olla la leche y el chocolate, mezcla bien y añade el anís, la canela, los clavos de olor, la nuez moscada y la taza de ron, excepto una cucharada. Reserva esta cucharada de ron para las yemas. Cocina a fuego bajo hasta que las especias suelten su aroma y se evapore el ron. Retira del fuego y deja reposar tapado durante una hora.

    Pasado el tiempo, pasa la mezcla de chocolate por un colador para eliminar las especias. Combina con la leche condensada y la leche evaporada. Lleva la olla a fuego medio y remueve constantemente con una cuchara de madera. Agrega el azúcar poco a poco, aproximadamente un cuarto de taza, hasta obtener la dulzura deseada.

    2. Mientras tanto, bate las yemas de huevo con las dos cucharadas de azúcar y la vainilla hasta que dupliquen su volumen y adquieran un color amarillo pálido. Luego, añade la cucharada de ron y bate durante un minuto más. Reserva esta mezcla.

    3. Cuando la mezcla de leches alcance una temperatura alta, ten cuidado de no dejar que hierva. Para templar las yemas, vierte un poco de la leche caliente en forma de chorro y mezcla con un batidor. Luego, añade las yemas a la mezcla de leches poco a poco, mientras sigues batiendo con un batidor (whisk) para combinarlos. Continúa moviendo hasta que la mezcla espese a fuego moderado y retírala del fuego.

    4. Deja enfriar la mezcla antes de envasarla en botellas debidamente esterilizadas. Luego, consérvala en la nevera. Sirve el ponche frío en copas. ¡Disfrútalo!



    Nota:
    a) Al enfriar se espesa un poco más.
    b) Puedes usar más de leche condensada azucarada y omitir el azúcar.


    Rinde: 7 tazas o 2 botellas medianas.


    PONCHE DE CHOCOLATE, CHOCOLATE EGG NOG (24)PONCHE DE CHOCOLATE, CHOCOLATE EGG NOG (25)Ma



    Receta de Ponche dominicano




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    Y nosotros hemos llegado a saber y creer que Dios nos ama. Dios es amor. El que permanece en amor, permanece en Dios, y Dios en él. - 1 Juan 4:16