Tengo varias ideas para postres para celebrar el mes de las Madres, pero éste ha estado en mi mente por un tiempo ya que el color rosa inspira ternura, lo que lo hace ideal para celebrar a las madres. Estos cupcakes de fresa con cobertura de chocolate blanco son perfectos para el Día de la Madre.
El frosting/crema es un manjar para los amantes del chocolate. ¿Quién le va a decir que no a una cobertura de chocolate blanco que va bien con todo?... bueno, no exactamente todo, pero tienes la idea.
Un buttercream suave y cremoso... ¡tienes que probarlo!
Para Frosting/cubierta de chocolate blanco:
2 tazas azúcar de confección (280 g)
½ taza de manteca blanca crisco o mantequilla sin sal (60 g)
6 onzas chocolate blanco (yo use NY cakes melting chocolate) (160 g)
1 cucharadita vainilla (preferible blanca)
2 -3 Cucharadas leche
Para decoración:
Flores y hoja de marshmallow fondant
Un poco de polvo nacarado o disco dust para darle brillo a las flores (opcional)
grageas doradas o plateadas
grageas doradas o plateadas
Manga pastelera
boquilla No. 855 o 1M
Instrucciones para frosting:
Derrite el chocolate a baño de maría o en el microonda, deja refrescar. Con el batidor plano bate la manteca o mantequilla hasta que esté suave uno a dos minutos, incorpora el azúcar y deja batir hasta que esté incorporado. Agregar el chocolate derretido mientras la máquina esté batiendo en velocidad mínima, luego vuelva a incrementar la velocidad y deja batir hasta que este cremoso, como unos 5-7 minutos.
Derrite el chocolate a baño de maría o en el microonda, deja refrescar. Con el batidor plano bate la manteca o mantequilla hasta que esté suave uno a dos minutos, incorpora el azúcar y deja batir hasta que esté incorporado. Agregar el chocolate derretido mientras la máquina esté batiendo en velocidad mínima, luego vuelva a incrementar la velocidad y deja batir hasta que este cremoso, como unos 5-7 minutos.
Agrégale dos a tres cucharadas de leche si es necesario. Dejar en el refrigerador por 30-45 minutos, luego volver abatir con una cucharada de leche para que se ponga suave. Colócalo en una manga pastelera con la boquilla No. 855 y decora lo cupcake a tu gusto.
- Cobertura/frosting –2 ½ tazas es suficiente para decora 20 con poco frosting no muy amontonado.
Mari's Cakes
República Dominicana.
Video de cómo hice esta florescitas de fondant:
"Tu mujer será como vid que lleva fruto a los lados de tu casa; tus hijos como plantas de olivo alrededor de tu mesa." Salmos 128:3
Que bonitos.
ResponderEliminarFicaram lindos, e com morango eu ia adorar.
ResponderEliminarbjs
Cat de frumoase pot fi!!!!!nici nu-ti vine sa le mananci!pupp!!
ResponderEliminarHola, muchas gracias por tus aportaciones. Se ven deliciosos y ya quiero hacerlos para deleitarme. abrazos.
ResponderEliminarQue rico voy a probar este cupcakes
ResponderEliminarme encantan tus recetas y se que esta tiene que ser muy rico
Nunca la he probado con frutas y gelatina en el cupcake
Besos
Bellos y super facil y tan clara tu receta!!!
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ResponderEliminarEstan bellisimos!!!
Admiro tu nobleza. Bendiciones.
Mari, todo te queda tan bonito!! Estos cupcakes están preciosos!
ResponderEliminarUn beso.
Deben de estar exquisitos. Las fotos fantásticas. Gracias por conpartir la receta. Besitos
ResponderEliminarMari tudo o que fazes sai uma maravilha.!!!! Tens umas mãos de ouro e além disso explicas muito bem tudo o que fazes e até para quem não sabe resultam bem as receitas. Obrigada e felicidades.!!!!:-) :-) :-) :-)
ResponderEliminarOlá Mari obrigada pelas tuas receitas e especialmente pelo modo fácil como as ensinas pois saem sempre bem. Muitas felicidades para ti e para a tua família. Beijos.!!! :-) :-) :-)
ResponderEliminarMari tudo o que fazes sai uma maravilha.!!!! Tens umas mãos de ouro e além disso explicas muito bem tudo o que fazes e até para quem não sabe resultam bem as receitas. Obrigada e felicidades.!!!!:-) :-) :-) :-)
ResponderEliminarQue riiicos Mary, tiene un aspecto fabulosos, bonitos, sencillos y elegantes, pero la fotografia del cupcake partido, una delicia.
ResponderEliminarBesos
Esa cobertura de chocolate blanco queda impecable!!! que buena pinta.. besoss,
ResponderEliminarME ENCANTA TODO LO QUE MARY SACA SON MARAVILLOSAS LAS RECETAS Y SUS CREACIONES, BENDICIONES POR SIEMPRE
ResponderEliminarApuntame con 6, el chocolate blanco me encanta. Preciosos!
ResponderEliminarQue belleza.....tienes un don divino para hacer cosas delicadas.....he probado aplicar gelatona liquida despues de hornearlo, pero no a la masa .....esto tendre que probarlo....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarMary que delicia de cupcakes además me encanta el color que tienen, la cobertura se ve riquisima que buena receta amiga mil gracias por compartirla besitos y feliz día de la mamy para ti también.
ResponderEliminarBuen dia Mari,estoy buscando una receta para cupcake de pina(no se como se pone la rayita,perdon),puedo cambiar la gelatina de fresa por la pina,leche por jugo de pina,y las fresas procesadas por pina? y a que se refiere a procesada,sera licuada?
ResponderEliminarPorfa deme su opinion.....please please please........
Otra cosita,trato y trato el suspiro y las claras suben bien y cuando le agrego el almibar se baja jajaja y jamas vueve a subir aunque el bowl de la maquina se enfrie,sabe muy bueno pero un poco liquido.QUE SERAAA? Pero no me rindo.....muchas muchas GRACIAS y BENDICIONES por montones
Desde LAWRENCEVILLE,GA.olguita
Olguita, de piña se puede, si te interesa mi compañera Gaby, de Gabriela, Clavo y Canela tiene un receta, se llama Gelacake y es con gelatina de piña.
EliminarSobre el suspiro, debe verificar las medidas y puede ser que el almíbar necesitaba estar un poco más espeso. Sigue la receta que tengo en este blog, Suspiro-Meringue.
Saludos y bendiciones para ti también.
Qué maravilla... a mi me daría pena comerme un cup-cake.. y es que te han quedado tan bonitos que da pena destrozarlos de un bocado.
ResponderEliminarY de exquisitos.... bueno, ya me imagino lo ricos que tienen que estar.
Un beso y felicidades por la receta.
Como siempre preciosisimooooooooooos que arte tienes wapa y seguro que estaban de muerte relentaaaaaaaa ese corte dice comemeeeeeeeee.
ResponderEliminarBicos mil .
Hola, me gustaría saber a que te refieres con "fresas procesadas"... son fresas con azúcar de la que venden en cajita congelada o fresas naturales machacadas?
ResponderEliminarGracias por compartirnos tus recetas!!
Anónimo ~ Uso fresas naturales, majadas. Saludos
Eliminarmari, que clase de harina lleva esta receta; all purpose o self rising? si fuera all purpose, te pregunto, podria usar la self rising? estos cupcakes se ven preciosos. que Dios siga bendiciendote para que asi puedas bendecir a otros con tu talento.
ResponderEliminarAnónimo ~ Es all purpose flour. Si necesitas usar de la self rising, adjusta o elimina la levadura/ baking powder.
EliminarSaludos,
Mari
Deliciosos cupcakes y no solo por el frosting que ya de por sí es una delicia, sino por ese saborcito a fresa que a mi tanto me gusta.
ResponderEliminarBesos
Gracias a tod@s por sus felicitaciones y comentarios. Feliz semana :)
ResponderEliminarMari, hice el frosting con chocolate blanco de nestle, es un frosting muy delicioso por cierto. Guarde la mitad que sobro, pero ahora fui a usarlo y está durito. ¿Qué hice mal? ¿Qué hago, se podrá arreglar? Gracias por compartir tus recetas.
ResponderEliminarUn saludo,
Amanda
Amanda - Eso esta bien no es que se daño o hiciste algo mal. El chocolate hace que el buttercream se ponga más durito de lo normal, debes de batir con el batidor plano para que se ponga cremoso y si crees necesario agrega una cucharadita 5 ml de leche.
EliminarFeliz día :)
Ricossss, pero ahí diferencia en el bizcocho y el frosting al batir con el batidor plano. gracias y bendiciones Yudi.
ResponderEliminarEstan preciosos y se ven sabrosos. Tengo que trartarlos se que a mis niños les encataran. Gracias por el tutorial de las florecitas, me gusto mucho.
ResponderEliminarQué preciosidad,me imagino lo ricos que tienen que estar!
ResponderEliminarUn abrazo
buenos dias, Mari me encanta todas tus recetas quisiera saber si este frsoting lo puedo usar para cubir un cake normal?
ResponderEliminargracias
Se ven deliciosos, los prepararé para el cumpleaños de mi hija que sera de Hello Kitty. Muchas felicidades por tu aporte y saludos desde Coahuila, Mexico!!
ResponderEliminarMe alegro! Gracias por dejarme saber. Un saludo
EliminarEl frosting se puede colorear?
ResponderEliminarSi se puede colorear.
EliminarWow, your cupcakes are gorgeous. I wish I can decorate cupcakes as beautiful as yours. SO lovely.
ResponderEliminarThank you Amy, I am glad you liked them.
EliminarHola Mari, mi pregunta es si estos cupcakes se pueden hacer sin la gelatina??? Me da miedito que queden muy pesados, a mi me gusta que queden esponjosos y lijeros.. Por cierto la receta del suspiro esta increible muchas gracias, la verdad que siempre habia querido aprender a hacerlo pero siempre que intentaba hacerlo al tiempo se ponia liquido pero voy a tratar de hacerlo tal cual lo dice tu receta a ver que tal me sale, mil gracias por tus recetas.... Irma, Guatemala
ResponderEliminarIrma, la gelatina le agrega color y sabor al bizcocho o cupcakes. También lo hace un poco mas húmedo. No creo que te quede pesado, a mi me quedaron bien ligeritos. Si deseas lo puedes omitir, pero te recomiendo que lo pruebes para que vea si te gusta el sabor y la textura con gelatina.
EliminarUn saludo,
Mari
Gracias Mari, voy a seguir tu recomendacion y lo probare hoy mismo..saludos y un abrazo desde Guatemala,
ResponderEliminarIrma
Hola Mary!! Acabo de descubrir tu blog y .......me encanta!!!!!! Voy a hacerle un cake con esta receta a mi hija para su cumpleaños, quería saber si puedo utilizar el frosting de chocolate blanco entre el bizcocho y el fondant. Gracias!!!
ResponderEliminarBienvenida Laura :) Sí, puedes usar este fondant entre el bizcocho y fondant. Es como una crema de mantequilla [vanilla buttercream] pero con chocolate en la mezcla. Que te quede rico y espero ver fotos.
EliminarSaludos,
Mari
Hola Mary!!!!! esta es la receta mas reciente que trato de tu blog el bizcocho dominicano, el cupcake de chocolate, el suspiro... Pero con esta me quedo super fascinada con el cupcake de fresa lo he hecho para hacer uno cupcakes y cake pops y los he cubierto con chocolate y es el cielo en un palito lol. Continua tu amable labor y poniendo consas para yo seguir tratando... lol muchas gracias por permitir disfrutar de tus recetas.
ResponderEliminarAna que bueno! Me alegro que estas probando mis recetas y que te gusten también! :) Este fin de semana también hice unos cake pops de fresa, son una delicia!
EliminarGracias por seguir el blog.
Un saludo