Tengo varias ideas para postres para celebrar el mes de las Madres, pero éste ha estado en mi mente por un tiempo ya que el color rosa inspira ternura, lo que lo hace ideal para celebrar a las madres. Estos cupcakes de fresa con cobertura de chocolate blanco son perfectos para el Día de la Madre.
El frosting/crema es un manjar para los amantes del chocolate. ¿Quién le va a decir que no a una cobertura de chocolate blanco que va bien con todo?... bueno, no exactamente todo, pero tienes la idea.
Un buttercream suave y cremoso... ¡tienes que probarlo!
Para Frosting/cubierta de chocolate blanco:
2 tazas azúcar de confección (280 g)
½ taza de manteca blanca crisco o mantequilla sin sal (60 g)
6 onzas chocolate blanco (yo use NY cakes melting chocolate) (160 g)
1 cucharadita vainilla (preferible blanca)
2 -3 Cucharadas leche
Para decoración:
Flores y hoja de marshmallow fondant
Un poco de polvo nacarado o disco dust para darle brillo a las flores (opcional)
grageas doradas o plateadas
grageas doradas o plateadas
Manga pastelera
boquilla No. 855 o 1M
Instrucciones para frosting:
Derrite el chocolate a baño de maría o en el microonda, deja refrescar. Con el batidor plano bate la manteca o mantequilla hasta que esté suave uno a dos minutos, incorpora el azúcar y deja batir hasta que esté incorporado. Agregar el chocolate derretido mientras la máquina esté batiendo en velocidad mínima, luego vuelva a incrementar la velocidad y deja batir hasta que este cremoso, como unos 5-7 minutos.
Derrite el chocolate a baño de maría o en el microonda, deja refrescar. Con el batidor plano bate la manteca o mantequilla hasta que esté suave uno a dos minutos, incorpora el azúcar y deja batir hasta que esté incorporado. Agregar el chocolate derretido mientras la máquina esté batiendo en velocidad mínima, luego vuelva a incrementar la velocidad y deja batir hasta que este cremoso, como unos 5-7 minutos.
Agrégale dos a tres cucharadas de leche si es necesario. Dejar en el refrigerador por 30-45 minutos, luego volver abatir con una cucharada de leche para que se ponga suave. Colócalo en una manga pastelera con la boquilla No. 855 y decora lo cupcake a tu gusto.
- Cobertura/frosting –2 ½ tazas es suficiente para decora 20 con poco frosting no muy amontonado.
Mari's Cakes
República Dominicana.
Felicidades a todas las lectoras madres que visitan este blog en su mes.
Video de cómo hice esta florescitas de fondant:
"Tu mujer será como vid que lleva fruto a los lados de tu casa; tus hijos como plantas de olivo alrededor de tu mesa." Salmos 128:3
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