Las galletas que ven en las fotos fueron echas por mi hija menor, Topaz. Estoy muy orgullosa de ella porque midió todo perfectamente, estiró la masa , usó sus cortadores favoritos y horneó las galletas como indico a continuación. Si tienes una receta preferida de galletas de chocolate me encantaría probarla, compártela aquí en los comentarios o deja un enlace de la receta.
Rendimiento aproximado: 2½-3 docenas de galletas de 3" pulgadas (7.65)
Ingredientes:
½ taza (1 Barra) mantequilla o margarina sin sal (115 g)
1½ taza azúcar de confección (azúcar pulverizada) (200 g)
1 cucharadita vainilla (5 ml)
½ taza cocoa amarga (40 g)
1 huevo
2¼ tazas de harina (295 g)
¼ cucharadita sal
Preparación:
1. Medir todos lo ingredientes antes de empezar a mezclar. La harina y el azúcar de confección se deben medir antes de tamizar, y se mantienen por separado. En la maquina de batir mezcla la mantequilla y el azúcar de confección [azúcar glas]. Deja batir por unos dos minutos hasta forme una crema lisa.
2. Agrega la vainilla, la cocoa y deja mezclar bien. Agrega el huevo y deja batir por un minuto. Baja la velocidad de la maquina y agrega la harina y sal. Deja batir en stir o velocidad mínima por un minuto o hasta que se forme una bola de masa.
3. Divide la masa en 4 porciones iguales y con la ayuda de un rodillo estirar cada porción de masa entre 2 hojas de envoltura de plástico. Deben tener 1/8" - 1/4" (3.2 mm - 4.8 mm) de espesor . Llevar por lo menos dos horas al refrigerador antes de cortar y hornear.
4. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Corta las galletas usando el cortador de galletas "cookie cutter" de tu preferencia. Colocar las galletas cortadas en bandeja y llevar al horno a por 8-10 minutos o hasta que se sientan un poco firme en los bordes. Repite con el resto de la masa y con los trozos después de cortar las galletas.
5. Al sacar del horno con la ayuda de una espátula transfiere a otra bandeja o rejilla y deja enfriar completamente antes de decorar. La receta del glaseado para decorar esta en la entrada, Royal Icing o Glaseado Real.
Notas:
a) Para esta y cualquier receta de galletas para decorar, recomiendo dejar reposar después de hornear por seis horas o hasta el siguiente día para decorar.
b) Si eres nuevo haciendo galletas de este tipo te recomiendo leer las notas que comparto: aquí.
Maestro, ¿cuál es el gran mandamiento en la ley? Jesús le dijo: Amarás al Señor tu Dios con todo tu corazón, y con toda tu alma, y con toda tu mente. Este es el primero y grande mandamiento. ~ Mateo 22:36-40
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