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Pink Pecans Polvorones


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Estas galletas pink pecan polvorones aparte de ser deliciosas, tienen un color rosado bonito, un toque de canela, y nuez pecan que te encantara! Esta es una versión de muchas creada por mi hija. Para ese detalle dulce especial o cualquier celebración de tema con color rosa esta es una muy buena opción. Mi hija menor, Topaz, para el día de amistad ha creado dos versiones, estos que son los pink pecans polvorones y los red velvet polvorones, aquí que compartir ayer.

Para ver el paso a paso de la versión original de estas galletas esta aqui: Mexican wedding cookies.






Polvorones Red Velvet


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Los polvorones, Russian teacakes o Mexican wedding cookies como yo las conozco y que compartir mi receta favorita hace años en este blog aquí, siguen siendo unas de las galletas favoritas en casa. Mis hijas y yo tenemos varias versiones de esta receta, y la que comparto hoy es una de ellas con sabor y color del clásico postre de Red Velvet, espero que te guste.






Galletas con Suspiritos (Iced Gems Cookies)


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¡En total nostalgia! Estas galletitas me acuerdan a unas que mi mamá me compraba cuando era pequeña. Venían en una carterita plástica y creo que ninguna niña se resistía a comprar una. También recuerdo comprárselas a mis niñas cuando vivíamos en Estados Unidos. No sé si algunas de ustedes saben de cuales me refiero. Se llaman iced gems biscuits o iced gems cookies, aquí encontré unas fotos de ellas pero sin la carterita. Para las que les gusta hornear o las que están aprendiendo a decorar galletas, estas quedan muy bonitas sin necesidad de complicarse la vida con decoraciones difíciles, ni de muchos detalles.





Al trabajar con la masa de galletas delicadamente especiada, me di cuenta de que su sabor es muy similar a las famosas galletas mocanas que venden en este país llamadas galletas Martin. Es por eso que también le puse el nombre de galletas con suspiritos. Aunque los suspiritos son estos, y estas galletas se decoran con royal icing, los dominicanos le dicen así, galletas con suspiritos. Para los dominicanos que viven en el extranjero, sé que les encantará probar esta receta y saborear un poco de su país en cada bocado! Si las hace, comparte las fotos conmigo, vía Facebook, google + o email.

Estas galletas con suspiritos quedan de lo más bonita y se pueden incluir en mesas de postres combinadas con el tema de la fiesta.

Galletas Gone Fishing


Éstas son mi versión de unas galletas divertidas para el verano inspiradas por unos cupcakes que hice, gone fishing cupcakes, por eso les puse gone fishing cookies.

La recetas que usé para hacer estas galletas:


Galletas de Chocolate para Decorar


Galletas de chocolate para decorar o para satisfacer ese antojo de algo dulce en las tardes. Estas galletas se pueden comer decoradas con icing o así solas como nos comimos casi todas éstas. Dejé unas cuantas para decorar y se las enseñaré en la próximo post. Esta receta es mi variación de la "sugar cookies" que uso para todas mis galletas decoradas con glaseado. Tiene una textura perfecta para extender de una vez sin necesidad de refrigerar, pero después de extender sí recomiendo refrigerar hasta que esté bien fría y luego cortar. Enfriarla ayuda a que las galletas tengan más definición al cortar y mantengan su forma al transferirla de la mesa de trabajo a la bandeja de hornear. Tienen un rico sabor a chocolate, pruébalas.

Galletas Barquilla


Estas ice cream cone cookies (galletas barquillas) las hice un par de semanas atrás para mis hijas. Quise compartirlas con ustedes porque creo que serán unas galletas con las cuales se divertirán decorándolas y que se pueden usar para una celebración de verano o para regalar a los  invitados que nos visitan en esta temporada. Claro está... si avisan con anticipación y no llegan de sorpresa a la puerta de tu casa!!!

Galletas Decoradas: Corazones Azules con Bordes Blancos


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Estas galletas las hice para mis hijas y sobrinas. De todas las galletas decoradas que he hecho por lo que va de año, éstas son mis favoritas porque tienen mi color favorito y tiene algo parecido al jasperware que me encanta. Estaré haciendo más porque quiero seguir practicando y así perfeccionar la técnica que hice en el borde. Éstas hacen un bonito regalo, para el día de Las Madres que se aproxima.


Las recetas para hacer estas galletas y decorarlas son las siguientes:

Una masa fácil de preparar y de manejar: Masa de galletas.
Glaseado para cubrir y hacer los bordes: Royal Icing.

Variación: Para esta masa: usé 1½ taza de azúcar glas y ¼ de azúcar granulado. Encontré que esto le dio una textura perfecta.


Notas: Si te gusta delinear las galletas primero para luego rellenar, trabaja con solo cuatro a seis galletas a la vez. Delinea el borde primero de las cuatro o seis galletas. La cantidad de galletas depende  del tiempo que tu tomes  para hacer el borde. Si trabajas despacio haz solo cuatro a la vez, si trabajas rápido haz seis. Luego rellena para completar la cobertura. El relleno se pueda hacer con la boquilla #2, #3 o #4. El tamaño que uses depende de lo fluido que dejes el glaseado, en esta ocasión como no tenía que trabajar cerca del borde de la galleta, usé la boquilla #4  para delinear y rellenar estas galletas.


Si tienes buen control de  la consistencia del royal icing, puedes hacer el borde y rellenar de una vez con la misma boquilla y manga. Esta es la forma como yo lo hago para que no se vea la linea del borde.


Las boquillas que usé fueron la #4 para rellenar en azul y la #00 para el borde blanco.
Creo que me quedaron muy bonitas aparte de ricas.






El hombre bueno, del buen tesoro de su corazón saca lo bueno; y el hombre malo, del mal tesoro de su corazón saca lo malo; porque de la abundancia del corazón habla la boca.~ Lucas: 6.45

Galletas Decoradas, Amor y Amistad Siempre


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La semana pasada compartí una foto en facebook de unas galletas que estaba decorando. Aquí está el resultado final. Las comparto para que te animes a hornear y decorar galletas. Éstas son unas clásicas en casa para el Día de San Valentín y para el Día de Las Madres. En esta ocasión no pude hacer las rositas con anticipación porque estaba lloviendo y había mucha humedad. Termine haciendo unas florecitas sencillas con la puntilla #26, #18 y en el centro una gragea color dorado. Para las hojas use la puntilla #67.



El resultado fue unas galletas muy coquetas.  Partes de ellas las coloque en un baúl decorado por mi hija Crystal. Que lindo detalle para regalar o brindar a los familiares y amigos. ¿Verdad?


El año tiene 365 días y todos son días de celebrar el amor y amistad. Que esta entrada te brinde inspiración para hacer galletas y enamorarte aun más de tu pareja, tu familia, tu trabajo y sobre todo de Dios.




Éste es el mensaje que ustedes han oído desde el principio: Que nos amemos unos a otros. 1 Juan 3:11 

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Chocolate Crackle Cookies


En esta temporada de hornear galletas y mucho cositas ricas, así que una receta de galletas sin complicación de decorar después de hornearla es bueno para variar. Esta es una clásica y son  también conocida como chocolate crinkle cookies.  En la web hay muchas versiones, la más popular es la de Martha Stewart, que lleva ocho onzas de chocolate derretido.

La versión que comparto hoy no lleva chocolate derretido, y quedan igual de húmedas (fudgy) y deliciosas! Así que si te encuentras sin barras de chocolate para derretir, no hay razón para no hacer estas chocolate crackle cookies. Si tienes niños, a ellos les encantara ayudarte a formar las bolitas de chocolate y pasarlas por el azúcar. No olviden de chequear las recetas de Thumbprints cookies y Polvorones (Mexican wedding cookies). Espero que estén pasando momentos memorables llenos de alegría en familia este diciembre, que pasen un buen rato horneando galletas!

Masa de galleta crackle ya refrigerada.


Formar bolitas de una pulgada y pasar por azúcar glas. Algunas recetas recomiendan pasarla por azúcar granulada primero, luego por el azúcar glas. Yo no he notado la diferencia, me gustan más sin pasarlas por azúcar granulada, pero puedes probar como te gusta más a ti.

Colocar a una pulgada de distancia en la bandeja.


Galletas de Chocolate Crackle


Ingredientes: 
2 -2½ tazas harina todo uso (256 g - 320g)
½ taza de cocoa amarga (65g)
¼ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente (113g)
1 tazas de azúcar moreno  (205g)
¼  taza de azúcar granulada (50g)
2 huevos, ligeramente batido
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar en polvo, para el cubrir (130g)


Preparaciones: 
1. Combine la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato de sodio, reservar. Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y azúcar hasta que estén bien mezclado y cremosos (3 minutos). Agregar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, por ultimo agrega la vainilla.
2. Echa poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezclar a mano o en velocidad baja (stir) hasta que estén todo la harina incorporada. Cubra la masa que es un poco pegajosa y lleva a la nevera por 1-3 horas.
3. Precaliente el horno a 350˚F. Forma la masa en bolitas de 1 pulgada. Pásalas por el azúcar en polvo hasta cubrirlas,  y colócalas a una pulgada de distancia en las bandejas para hornear ligeramente engrasada o forradas con papel pergamino.
4. Hornee @ 350˚F durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén cocidas, pero aún suave en el centro. Transferirlas a  una rejilla para dejar enfriar completamente.

Rendimiento: 4 docenas de galletas.


Notas: 
a) Puse de 2 -2½ tazas harina todo uso porque a veces se lleva dos y media debido a la humedad de donde vivo, pero la receta se hace bien con dos tazas de harina.

b) Las galletas se endurecen al enfrían. 
c) Para variar puede agregarle una pizca de canela a la harina. También puedes agregar ½ taza de chocolate chips o ½ taza de nuez al final de mezclar todo.


In English: HERE.


Entonces las jóvenes danzarán con alegría, y los jóvenes junto con los ancianos. Convertiré su duelo en gozo, y los consolaré; transformaré su dolor en alegría. ~ Jeremías 31:13-15

 
Texto y fotografías © Mari's Cakes

Galletas Decoradas, Navidad 2011


Estos cuatro últimos días me las pase horneando y decorando galletas para regalar y para mis hijas. Aunque me gusta hacer bizcochos, tengo que decir que me encanta decorar galletas, ojalá disponiera de más tiempo para hacer galletas decoradas más a menudo. Si aun no has hecho galletas, todavía estas a tiempo. Las de hombrecillos de jengibre son fáciles de decorar y se secan el mismo día. Hoy comparto fotos de los diferentes estilos que hice. Algunas inspiradas de la web.


Los famosos y favoritos, un clásico que nunca falta, gingerbread man, hombrecitos de jengibre. Ahora estrenando cortador de tamaño grande ya que los últimos dos años use un mini cortador. Bien fácil de decorar con una puntilla / embudo #1 o #2. Lo que más me agrada es el olor de las galletas de jengibre.




Las caritas de snowman con gorros decorado con disco dust color, Rainbow. La receta: galletas decoradas. Ver cómo usar este brillo: Aquí.







Las guirnaldas son mis favoritas, las usaré en la casita de jengibre.  Las hojas las hice con la punta (boquilla) No. 352. Para ver paso a paso de cómo hacer una: Casita de Jengibre.




Los arbolitos no se podían quedar, es un favorito. Estoy estrenando este cookie cutter así que busque un estilo fácil para decorarlas. En vez de una estrella, le hice una flor de Poinsettias (flor de Pascua) con royal icing.




Para el árbol use la punta No. 22. 


Por último los angelitos, también es un cortador nuevo y trate lo mejor que pude para decorar estas galletas. Para las alitas: Las cubrí con glaseado color mostaza y disco dust color, holo-gram gold. Este color es más grueso que el rainbow dust y cubre mucho más. Nota: usar un poquito.




La recetas para hacer galletas decoradas la encontraran en el blog a mano derecha o en el índice de recetas. Esto es todo por ahora. No olviden de compartir sus creaciones en la página de facebook.



Esta entrada va dedicada a todos mis sobrinos, abrazos a todos.
Always kiss your children goodnight even if they're already asleep :)

Siempre besar tus hijos buenas noches incluso si ya están dormidos :)
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