Bizcocho Bandera Dominicana

El 27 de febrero de 1844, los miembros del grupo de los Trinitarios, especialmente Juan Pablo Duarte, Ramón Matías Mella y Francisco del Rosario Sánchez proclamaron nuestra independencia nacional con un trabucazo en la Puerta del Conde. En conmemoración de esta celebración patriótica, me inspiré y decidí preparar un bizcocho diferente y especial, cuya masa representa nuestra Bandera Dominicana. ¡Felicitaciones a todos los dominicanos en su día!

Dado que hoy es un día festivo, desde ayer hemos estado dedicados a hacer chichiguas, conocidas en otros países como kites o cometas. Aquí les muestro una de ellas en pleno vuelo, elaborada por mi querido esposo.

Esta es mi creación para el día de hoy, espero que les guste y que le sirva de inspiración para hacer esta y otras banderas.

Duplica la receta de Bizcocho Blanco para obtener cuatro bizcochos de 9" (23 cm) de diámetro.

De los cuatro bizcochos:

Tres layer (capas) de bizcochos deberán tener la misma altura: uno rojo, uno blanco y uno azul, aproximadamente de 1.5 pulgadas (3.8 cm) de altura.

El cuarto bizcocho será de masa color blanco y debe ser de solo 1/2 pulgada (2 cm) de altura.

En caso de que te sobre mezcla, puedes hacer cupcakes.

Una vez que los bizcochos se hayan enfriado, será necesario contar con cortadores o con patrones de cartón o papel que te sirvan de guía para el corte.

A continuación, encontrarás las medidas detalladas.

Después que horneas las cuatro capas de bizcocho de 9" (23 cm) de diámetro y niveles a la medida de altura indicada arriba, procede a cortar los discos de bizcocho de la forma siguiente:

El bizcocho de color blanco que va en el medio (la capa del medio) es la capa de 1/2 pulgada (2 cm) de altura, a esta no hay que hacerle nada, reserva para cuando armes el bizcocho. La llamaremos la capa blanca del medio, por ahora déjala a un lado.

Para los cortes del centro, necesitarás cortar un círculo utilizando un cortador de 3.5" de diámetro (9 cm) en el centro del bizcocho rojo y en el centro del bizcocho azul, y deja a un lado para insertarlo en espacio correspondiente mas adelante. Si no tienes un cortador de este tamaño haz un patrón de un círculo de ese tamaño para usar como guía al cortar el centro.

Para hacer espacio para la parte blanca en las capas de bizcocho rojo y azul, una vez que se ha retirado el centro, utiliza un cortador de 4.25 pulgadas de diámetro (10.8 - 11 cm) o un patrón como guía. Corta un aro de media pulgada de ancho, creando así el espacio necesario para colocar la línea de bizcocho blanco entre el centro y borde de color.

Para la parte blanca, usa la capa de bizcocho blanco de 1.5 pulgadas (3.8 cm) de altura (el más alto de los dos cake blancos), corta un aro del mismo tamaño que el aro que acabas de retirar de las capas de los bizcocho rojo y azul. Podrás cortar uno de manera perfecta, pero para el segundo, deberás hacer cortes alrededor del mismo ancho, aunque esta vez será un círculo más grande que tendrás que ajustar al espacio en el segundo bizcocho haciendo uno o dos cortes para ajustar. Con el bizcocho blanco sobrante podrás hacer cake pops o disfrutarlo como merienda.

Para el borde exterior, deberás dejar un aro rojo y uno azul de aproximadamente 1.5" (3.8 cm) de ancho tal y como esta.

Ahora incerta el centro rojo en el bizcocho azul, y el centro azul en el bizcocho rojo. Armar cada capa con colores alterado insertando parte blanca y luego el centro como vez en las fotos.

Para armar y rellenar el bizcocho:

Coloca la capa con el borde azul y el centro rojo primero en el plato or cartón, y unta un poco de relleno color blanco.

Coloca la capa fina del layer cake blanco de 1/2 " (1.8 cm) de altura, y unta relleno.

Finalizar con la última capa que es la del borde rojo y centro azul.

El bizcocho ya está listo para decorar con la cubierta de su preferencia.

Nota: la bandera dominicana debe tener siempre el lado azul a mano derecha y arriba. Cuando armes el bizcocho deja la capa con el centro azul para que quede arriba.

Procura que al servir quede como en la foto de abajo: