Un plato típico que no solo se disfruta en las playas dominicanas, también en los restaurantes, y donde más me gusta a mí, en casita! Ahora en cuaresma muchos aprovechan para preparar platos de pescados y mariscos, así que este plato típico dominicano de pescado frito con tostones debes incluir en tu menú de primavera- verano.
Preparar un delicioso pescado frito en casa es mucho más fácil de lo que piensas, sigue mi receta y tendrás éxito.
Tostones, ensalada y el arrocito blanco para mi esposo.
Este mini arreglo de hibiscus o cayenas como les dicen aquí, y orégano fresco es una creación de mi hija Topaz. Un arreglo así es ideal para a la mesa porque le agrega un toque romántico, y aroma que no competirá con la comida.
Para saber si un pescado esta fresco en el mercado, busca que tenga los ojos claros (transparente), sin arrugas y no deben estar hundidos ni secos.
El carite y el mero son mis favoritos para usar en este plato.
El orégano y ajo son los ingredientes principales en el sazón dominicano. Estos dos juntos le agregan un sabor rico a la comida sin agregarle picante ni quedar muy fuerte.
La mezcla de harina y maicena para cubrir el pescado antes de freír le da un toque diferente y sabe mucho mejor que usando solo harina.
Pescado Frito Estilo Dominicano
Ingredientes:6 lonjas del pescado de tu preferencia
1 cucharadita orégano molido
4 dientes de ajo majado
Sal y pimienta al gusto
½ taza harina todo propósito
½ taza maicena (fécula de maíz)
Instrucciones:
1. Limpia y lava el pescado con agua fría. Escurre las lonjas de pescado bien antes de sazonar con el orégano, pasta de ajo, y un poco de sal y de pimienta; Deja a macerar por 20 minutos.
2. Mezcla la harina y la maicena, luego échale un poquito de sal. Coloca esta harina en un plato amplio y llano.
3. Pasa cada lonja de pescado por el plato con harina hasta cubrir cada lado, sacude y fríe en abundante aceite hasta que se doren por ambos lados.
4. Sirve con su guarnición de limón, tostones, ensalada verde, y arroz blanco. Oooo, también puedes acompañar con unos ricos yaniqueques. ¡Buen provecho!
Notas: Para que el pescado quede doradito y no grasoso, fríe en abundante aceite y no más de uno o dos a la vez.
Gracias por leer mi blog.
Jesús los miró y les dijo: «Para los hombres, esto es imposible; pero para Dios todo es posible.» - Mateo 19:26
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