Un plato típico que se disfruta no solo en las playas dominicanas y restaurantes, sino también en el hogar. Durante la Cuaresma, muchos aprovechan para preparar platos de pescados y mariscos, por lo que este plato típico dominicano de pescado frito con tostones es perfecto para incluir en tu menú de primavera-verano.
Preparar un delicioso pescado frito en casa es más sencillo de lo que crees. Sigue mi receta y tendrás éxito.
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Tostones, ensalada y el arrocito blanco para mi esposo.
Este mini arreglo de hibiscus o cayenas como les dicen aquí, y orégano fresco es una creación de mi hija Topaz. Un arreglo así es ideal para a la mesa porque le agrega un toque romántico, y aroma que no competirá con la comida.
Para asegurarte de que el pescado esté fresco en el mercado, busca que tenga los ojos claros (transparentes), sin arrugas y que no estén hundidos ni secos.
Mis favoritos para este plato son el carite y el mero.
El orégano y el ajo son los ingredientes principales en el sazón dominicano, y juntos le agregan un sabor rico a la comida sin ser picante ni demasiado fuerte.
La mezcla de harina y maicena para cubrir el pescado antes de freír le da un toque diferente y sabe mucho mejor que usando solo harina. Puedes sazonar el harina con un poco de sal y pimienta. A veces le echo un poco de sazon completo.
Pescado Frito Estilo Dominicano
Ingredientes:
6 lonjas del pescado de tu preferencia o 2 pescados enteros.1 cucharadita orégano molido
4 dientes de ajo majado
Sal y pimienta al gusto
½ taza harina todo propósito
½ taza maicena (fécula de maíz)
Instrucciones:
Gracias por leer mi blog.
½ taza harina todo propósito
½ taza maicena (fécula de maíz)
Instrucciones:
1. Para lonjas de Pescado: Limpia y lava el pescado con agua fría. Escurre las lonjas de pescado bien antes de sazonar con el orégano, pasta de ajo, y un poco de sal y de pimienta; Deja a macerar en un recipiente tapado por 20 minutos.
Para freír pescado entero: Limpia y lava el pescado entero con agua fría. Escurre bien, y realiza cortes diagonales en ambos lados de la carne del pescado, lo sazonas con el orégano, pasta de ajo, y un poco de sal y de pimienta. Colócalo en un recipiente y deja reposar por mínimo 1 hora, tapado. Puedes dejar la noche entera en el refrigerador.
2. Mezcla la harina y la maicena, luego échale un poquito de sal. Coloca esta harina en un plato amplio y llano.
3. Pasa cada lonja de pescado por el plato con harina hasta cubrir cada lado, sacude y fríe en abundante aceite hasta que se doren por ambos lados.
4. Sirve con su guarnición de limón, tostones, ensalada verde, y arroz blanco. Oh, también puedes acompañar con unos ricos yaniqueques. ¡Buen provecho!
Notas: Para que el pescado quede doradito y no grasoso, fríe en abundante aceite y no más de uno o dos a la vez.
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Gracias por leer mi blog.
Jesús los miró y les dijo: «Para los hombres, esto es imposible; pero para Dios todo es posible.» - Mateo 19:26
Que rico Mari....a mi el pescado frito me encanta!....se ve delicioso........Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarWaooo, que rico se ve ese pescado y con los acompañantes perfectos.
ResponderEliminarGracias por la receta, quiero un chin ;)
No sabía lo de la maizena y mira que aquí en Málaga, somos unas de las zonas españolas que más se consume el pescaíto frito y famosos por ello. Me gusta el aliño que le has puesto, le da un toque muy rico.
ResponderEliminarBesos