El Asopao, un plato tradicional arraigado en las cocinas de la República Dominicana y Puerto Rico, es una deliciosa variante de la paella española. A diferencia del locrio, este plato se presenta con una textura más ligera, similar a una sopa espesa, y se puede preparar con una amplia variedad de ingredientes, como pollo, langosta, chuletas de cerdo, entre otros.
Aunque el asopao de pollo es el más popular, mis preferidos son el de gallina criolla y el que les comparto hoy: el asopao de camarones (gambas). Personalmente, disfruto realzando el sabor del asopao con cerveza, ya que aporta una riqueza única. A pesar de que no soy amante del alcohol, en esta receta se evapora durante la cocción, dejando solo una deliciosa mezcla de sabores.
Anímense a probar esta versión cuando preparen esta receta en casa y descubran la magia de sabores que ofrece el asopao. ¡Espero que lo disfruten!
Acostumbro a preparar este plato con camarones más grandes y frescos
en vez de congelados, pero en esta ocasión lo hice con los congelados
y igual quedo riquísimo. Yo puedo comer este plato todos los días de
tanto que me gusta y estoy segura que a ustedes les gustara mucho
también, en especial en eso días de lluvia y frió.
Asopao de Camarones
El asopao es un exquisito y reconfortante plato tradicional de la República Dominicana. Se puede hacer con una gran variedad de carnes y mariscos. En esta ocasión le eche un poco de cerveza para darle un buen sabor. Guarda y comparte esta receta. Sígueme en Instagram @MarisCakesRDIngredientes:
1 ½ - 2 libras camarones
1 ½ taza arroz
2 cubitos de pescado o de pollo
4 litros agua caliente
2 cucharadas aceite (30 ml)
¼ taza Sazón Dominicano (sofrito)
½ - 1 cucharadita achiote (bija) o 1 sobre de sazón Goya con achiote
1 ají cubanela cortado en dos
¼ taza pasta de tomate o ½ taza de salsa de tomate
¼ taza hojas de cilantro picaditas
4 hojas de culantro (coriander)
1 taza de cerveza
1 taza auyama cortada en cubos sal y pimienta al gusto
1 cucharada ajo majado (2-3 dientes)
zumo de una naranja agria
Instrucciones:
1. Hervir por 10 minutos 2 ½ tazas del agua caliente con las colas o cascaras de camarones y los dos cubitos de pescado o de pollo, apagar el fuego y dejar tapado por 20 minutos o más es mejor. Cuele el caldo de camarones, reservar. Esto formara un caldo con sabor a camarones.
2. En un caldero grande pon 2 cucharadas de aceite, cuando esté caliente agrega el sazón, el sobre de achiote, ají picado en cuatro y pasta de tomate cocinar hasta hacer un sofrito (2 minutos). Agregue el arroz previamente lavado al sofrito, mover con una cuchara hasta mezclar bien, agrega la cerveza y deje que se consuma ligeramente para que se evapore el alcohol. Ahora agregue 2 litros más de agua caliente, 1½ taza de caldo de camarones, tapa y deja a fuego medio-alto. Al empezar a hervir (en 10 minutos), mueve con una cuchara, échale el cilantro, culantro y auyama, tape y deje cocinar a fuego bajo. Moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue el arroz.
3. A mitad de cocción (10 minutos más) le agregas, el ajo y zumo de naranja. Cinco minutos antes de apagar, se le agrega los camarones sazonados con un poco de zumo de limón, ajo y la taza restante de caldo de camarones, mueva y termine de cocinar tapado 3-5 minutos más. El tiempo de cocción se calcula de 30- 35 minutos desde el momento que hechas el arroz o hasta que el arroz se abra y este tierno. Su consistencia debe ser como un caldo de arroz espeso. Servir inmediatamente acompañado de tostones (fritos verdes).
Rendimiento: 8 personas
Notas:
a) Al enfriarse se pone más espeso, yo lo dejo un poco aguado para que quede en el punto perfecto.
b) Le agrego cerveza porque le aporta un sabor rico al asopao, pero lo puedes sustituir por ½ taza de vino. Si usas vino no le eches mucha sal ya que el vino tiende a salar.
c) Si sobra asopao, puedes guardarlo en el refrigerador. Para devolverle la textura solo hierves un poco de agua o caldo de pollo y se lo echas al asopao hasta obtener la consistencia deseada, dejar hervir un poco y listo. Quizás necesites agregar un toque de sal después de haberle agregado más agua.
d) La lista de ingredientes incluye 4 litros de agua caliente, pero para la receta, usarás 2 ½ tazas para el caldo de camarones y 3 litros para cocinar el arroz. Se puede usar agua extra si es necesario.
Si te gusto esta receta, prueba:
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mamma mia che buono!!baci!
ResponderEliminarUn piatto fantastico e molto invitante!!!! Complimenti, un abbraccio e buona serata
ResponderEliminarSe ve un plato sabroso y rico, un poco distinto al arroz español. Seguro que está buenísimo, gracias por la receta.
ResponderEliminarBesos
Este plato tiene una presencia espectacular !! Gracias por darnos a conocer la gastronomía de otro país
ResponderEliminarBesos
LA COCINA DE LAS PINUINAS
qué delicia de plato! no lo conocía, y tiene que estar riquísimo
ResponderEliminarJo, qué pinta tiene... y yo a dieta!!!
ResponderEliminarMari nunca pobré este plato pero estoy segura de que me gustaría muchísimo, espero un día hacerlo.
ResponderEliminarBesos
Una receta deliciosa, tiene que tener mucho sabor.
ResponderEliminarSaludos
Un plato delicioso. Lo difícil es encontrar por aquí todos esos ingredientes, pero seguro que da gusto tomarse un plato. Me ha gustado mucho y las otras versiones ue nos propones deben estar estupendas.
ResponderEliminarBesos guapa,
Que interesante Mari. La verdad es que se ve bien apetitoso. Buen domingo. Bs
ResponderEliminarQue rico este arroz caldoso, me encantan así.
ResponderEliminarBesos
me encanta este plato, besos
ResponderEliminarMary me encanta este asopao, me llevo esta receta de lujo.
ResponderEliminarBesitos
Ce ragout doit être délicieux. De plus, j'adore les crevettes.
ResponderEliminarA très bientôt.
Your shrimp stew looks excellent! So hearty and comforting and delicious!
ResponderEliminarQue lindo plato tradicional. Gracias por presentarlo.
ResponderEliminarQue tengas una buena semana.
que buen puchero.el arroz caldoso a mi me gusta mucho
ResponderEliminarQué rico Mari, sustancioso y nutritivo. Los asopaos me encantan!
ResponderEliminarBueno ver algo salado en tu página!
Besos
Que pintaza tienen este asopao de camarones, me ha parecido una receta estupenda. Un besazo.
ResponderEliminarGrande e gustosa ricetta, ciao :) un abbraccio e una Felice e Santa Pasqua
ResponderEliminarHola Mari, es más biemn un "arroz caldoso" que llamamos aquí, porque la paella es seca.
ResponderEliminarDebe estra estupendo y siempre es bueno conocer la cultura gastronómica de otros paises. Asoi enriquecemos la nuestra
Cerramos hoy nuestra cocina.
Te deseo unas Felices Pascuas
Un beso
UNO DE MIS PREFERIDOS... CILANTRO ANCHO FRESCO!!!!! QUIÉN LO PILLARA, NOSOTROS AQUÍ LO TENEMOS CONGELADO Y SE NOS ESTÁ ACABANDO!!!!
ResponderEliminarBESOS
No conocía el Asopao y me ha encantado, tiene que estar riquísimo.
ResponderEliminarHay que probar ese arroz.
Un abrazo
Yo no soy de Valencia pero creo que este asopao es muy parecido a lo que por España llamamos "arroz caldoso"...mmmmmmmmm...me encanta y el tuyo se ve con un color muy apetecible.
ResponderEliminarUn besote ,mi solete.
Vamosalculete.
Como me tientas con este arroz!!.....me encantan los arroces caldosos y con camarones.....se ve maravilloso!!..........Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarSe ve riquísimo Mari! Te deseo una buena SEmana Santa y Felices Pascuas!
ResponderEliminarUn beso,
Vaya plato más bueno, si te digo la verdad en la vida he escuchado lo de asopao... O sea que me tienes con ganas de probar..!!! Tiene una pinta espectacular.
ResponderEliminarUn besito0o guapisima.
que receta tan buena. me encanta conocer las recetas típicas de los sitios y más cuando tienen este aspecto tan apetecible.
ResponderEliminarMuchas gracias por compartirla.
Un beso!
Ummmh, estupendo asopao de camarones, me encanta, todos los ingredientes que le poneis son deliciosos.
ResponderEliminarUn beso y muchas gracias por la aportación.
Qué rico este asopao, Mari! Hago un concurso en mi blog, te apuntas? Me encantaría. Muchos besitos.
ResponderEliminarQué buena pinta! me encanta aprender cositas contigo de la cocina Dominicana y de Puerto Rico!
ResponderEliminarBesos
Mari tiene que estar delicioso!
ResponderEliminarVaya pinta más rica y lo que me ha sorprendido es el helado que tienes puesto antes de esta recetita.
Besitos.
Que receta mas ricas ..me la apunto ..si que la voy a hacer ademas estos dias viene que ni pintada ...besos MARIMI
ResponderEliminarUna receta de lujo, me encanta, me la llevo.
ResponderEliminarbesitos guapa
Mari por Dios te lo pido por favor no puedo mas veo estas fotos y se me hace agua la boca el Asopao es Riquisimooo y mas con esos tostones de platano por favor que inventen una internet en la que podamos probar la comida cuando estube en Dominicana lo probe asi con camarones pero la cervezita Presidente me la tome no la usaron para el asopao!!!
ResponderEliminarTu también has cambiado el blog, me gusta mucho como te ha quedado.
ResponderEliminarEl asopao, tiene una pinta estupenda.
Feliz Semana Santa.
Un abrazo.
Qué cosa más rica¡¡¡ me llevo un platito
ResponderEliminarUN plato muy contundente y nutritivo y toda una delicia. siempre se aprende algo nuevo.
ResponderEliminarsaludos.
Hola querida Mari!! me encanta conocer platos de oros países, esto se ve totalmente delicioso! gracias por enseñarnos
ResponderEliminarun beso
Este arroz tiene que estar de lo más rico,a mí el arroz me encanta de todas las maneras y este plato tengo que probarlo.
ResponderEliminarUn abrazo
No conocía este plato de arroz pero me ha encantado Mari,tomo nota por qué es verdad que es una variante de la paella,las fotos son preciosas.
ResponderEliminarDesearte unas felices fiestas de semana Santa y un beso enorme cielo.
Maeeeee del amor hermoso se ve delicioso seguro que en casa nos encantaria ,yo hago arroz caldoso a veces tomo nota de ponerle cerveza si el vino le va bien la cerveza seguro que tambien.
ResponderEliminarComo siempre una receta y presentacion de 10 points.
Bicos mil wapa.
Es un plato exquisito y con camarones mucho más,es una especie de locro me encanta,cariños.
ResponderEliminarMari, que divertido el nombre :), los ingredientes muy ricos, seguro que está rebueno.
ResponderEliminarBesos
Qué bien descubrirte, con lo que me gusta probar comida de otros países, desde hoy te sigo!! :)
ResponderEliminarEste arroz tiene muy buena pinta.
Muchos besos!!
¿ Crees Mari que el arroz español tendrá sus raíces en este delicioso platillo???
ResponderEliminarVerdaderamente se ve exquisito y no es difícil su preparación. Me gusta . Aquí muchos ingredientes son difíciles de encontrar.
Feliz Pascua de Resurrección.
Bsss desde Almeria.
Hola Mari, nunca he probado el locrio de camarones con cerveza. Me inmagino su sabor. Lo único que le hace falta es un pedazo de aguacate.
ResponderEliminarDi passaggio per augurare a te e ai tuoi cari una serena Pasqua!
ResponderEliminarA presto, ti abbraccio!
Que rico este arroz caldoso de pescado, me encanta!!!! feliz pascua guapa
ResponderEliminarHola Mari, hubiese jurado que te dejé un comentario en esta entrada, se ve que fue un fallo mío.
ResponderEliminarLas sopas, son un plato que siempre me han gustado mucho, este plato con camarones me han enamorado y, me copio la receta, ya te contaré lo que me ha gustado.
Mi Lola está cada día que pasa más preciosa, me tiene boba!!.
Muchos besotes, Ángeles.
No conocía ese plato.
ResponderEliminarTiene una pinta estupenda!!!
besitos
Qué curioso el nombre!!!! A mí me encantan los arroces caldosos, así que éste debe gustarme muuuuucho.
ResponderEliminarRiquísimo Mari y con esos ingredientes, más aún.
Un besote
¡Qué bien preparas las recetas que no son dulces! Great cook!
ResponderEliminarxxx
Muy interesante y rico!!.
ResponderEliminarBss.
No conocía el asopao. Con lo que a mí me gustan los arrocitos caldosos... me lo quedo.
ResponderEliminarbesos
Mari que belleza de receta, de cambio de plantilla...me ha gustado todo el día de hoy, esas fotografias estupendas, un asopao delicioso!!
ResponderEliminarBuen fin de semana :D
Lola - Es posible que sea una adaptación de la paella, ya que muchos de nuestros platos tienen origen de España y son mezclado con lo criollo. Me alegro que te guste como se ve. Espero que hayas pasado una felices pascuas.
ResponderEliminarUn abrazo,
Mari
Kesito - Me alegro de que este sea un plato que te gustaría probar. A mi me encanta!!! Un besote a Lola, me imagino que debe de estar bella :)
ResponderEliminarDelivery
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