Buttercream Frosting de Chocolate


El Buttercream de Chocolate es el lustre común de chocolate al estilo Americano. Es ideal para cubrir y hacer bordes en un pastel. Este frosting va perfecto con la recetas de Cupcakes de ChocolateCupcakes de Vainilla que he publicado anteriormente.
Receta de Chocolate Buttercream Frosting

Ingredientes:
¾ tazas de cocoa amarga o 4onz de chocolate sin endulzar derretido.
½ taza (1 barra) de mantequilla SIN SAL (113 g)
½ taza de manteca vegetal (yo uso Crisco) (102 g)
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de vainilla (2.5ml)
4 tazas de azúcar polvorizada tamizada /azúcar de Confección (512 g)
¼ taza (59 ml) de leche o crema (la elección es suya dependiendo de que le gusta más)

Esto rinde lo suficiente como para ligeramente cubrir 24 pastelitos (cupcakes).

Instrucciones:

1. Batir la mantequilla y manteca vegetal a alta velocidad hasta que este suave y cremoso.

2. Agregar cocoa y 1 taza de azúcar (ya tamizados juntos) y batir en baja velocidad hasta que estar incorporado.

3. Añadir la mitad de la leche y el resto del azúcar y batir en baja velocidad hasta estar incorporado, luego a velocidad mas rápido.

4. Continúe agregando la leche hasta llegar a la consistencia que desee.


Variaciones de este Chocolate Buttercream Frosting:

  • Para diluir la consistencia, añadir 2 cucharadas de jarabe maíz (dark corn syrup), leche con chocolate o agua y batir. Seguir el proceso hasta obtener consistencia deseada. 
  • Para espesar añadir 2 cucharadas de azúcar polvorizada tamizada, y batir. Seguir el proceso hasta obtener consistencia deseada. 
  • Mocha ButterCream Frosting: en vez de añadir leche o crema, substituir las misma cantidad de liquido por, café colado fuerte (un café más fuerte o de sabor mas concentrado, se utilizar el doble de cantidad de café de lo normal).
     


    "El corazón alegre hermosea el rostro; mas por el dolor del corazón el espíritu se abate." - Proverbios 15:13
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