Ensalada de Papa, Mi Ensalada Rusa II

¡Prepara una exquisita ensalada rusa de papas y zanahorias! Este plato típico de Rusia es excelente para acompañar carnes, pescados, barbacoas y cenas típicas.

¿Te preguntas por qué ve uvas y manzanas en la ensalada de la photo? Aunque la receta que comparto hoy no incluye frutas, quise compartir una foto de una ensalada diferente y deliciosa que disfrutamos en Navidad. ¡Te aseguro que quedó deliciosa!

Dominican Potato Salad in English.

Al igual que la Ensalada Rusa Rosada, esta ensalada es una favorita en mi familia y en muchos hogares dominicanos y latinoamericanos. Existen muchas variaciones de esta receta, ya que cada persona la adapta a su gusto y la hace parte de su cultura culinaria. A continuación, te comparto mi forma de prepararla. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con su sabor único!

Ensalada de papa (Ensalada Rusa) 

Ingredientes:

6 papas grandes

4 zanahorias

1 lata maíz

1 lata petit pois (guisantes / peas)

1 cebolla grande

2 ajíes cubanela o 1 pimiento (bell pepper) opcional

4 huevos

¾ - 1 taza mayonesa o al gusto

Sal y pimienta al gusto

2 cucharaditas vinagre de cidra

1 cucharadita mostaza (opcional)

Preparación: 

1. Hervir las papas junto con las zanahorias, hasta que estén tiernas. En otra olla aparte también se ponen a hervir los huevos. Ya listo y enfriado, picar en cubos de ½ pulgadas. Picar la cebolla y ajíes en cubos pequeños y agregar a la mezcla de papas, huevos y zanahorias. Mezclar.

2. Añadir el maíz y los petit pois. Aderezar con el vinagre, mayonesa al gusto, mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien y servir.

3. Es recomendado preparar esta ensalada y refrigerar por lo menos dos a tres horas antes de servir para mejor sabor. Para agregar las manzanas y uvas ver notas.

Notas:

a) Hay que ser cuidadosos con los platos que llevan huevos y mayonesa, así que después de comida si queda ensalada volver al refrigerador y mantenerla en el frío todo el tiempo, esto evita que se eche a perder.

b) Para obtener un sabor delicioso y diferente le puedes agregar nueces, pasas, uvas y manzana. Para Navidad, Crystal le agregó uvas y una manzana con una cucharada de jugo de limón como la que demuestro en la foto de entrada y queda.............DELICIOSA! Es algo fuera de lo normal, pero el toque dulce junto a lo salado hace exquisito.

¿Tienes alguna forma especial de preparar esta ensalada?

Les agradezco a todos por sus comentarios y apoyo. A todos los que se han preguntado donde he estado estas últimas semanas ...... pues en estos días estoy felizmente disfrutando de la visita de familiares en casa, en especial, mi sobrinita Dahlia, a la cual le dedique una entrada el año pasado de Mini Cakes de Botitas de Bebe.  Aqui está una foto de ella ayudando en la cocina. 

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Ensalada Rusa Rosada 

eBook de Mari disponible aquí.



Por último, hermanos, consideren bien todo lo verdadero, todo lo respetable, todo lo justo, todo lo puro, todo lo amable, todo lo digno de admiración, en fin, todo lo que sea excelente o merezca elogio. - Filipenses 4:8

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Deliciosa Ensalada Rosada de Papas: Una Ensalada favorita en la República Dominicana.

Pink Potato Salad recipe in English. 

En la República Dominicana, la Ensalada Rosada de Papas, también conocida como Ensalada Rusa Rosada o Ensalada de Remolacha, es un clásico muy querido. Su color vibrante proviene de la remolacha, lo que la convierte en un plato destacado. En mi hogar, mi hija Crystal se encarga de crear deliciosas ensaladas de papas y pasta. ¡La que hizo hoy fue absolutamente deliciosa!

Ensalada Rusa Rosada (Ensalada de Papas)

Ingredientes para ensalada de papas:
8 papas de tamaño mediano hervidas y picadas 
2 zanahorias picadas 
3 remolachas medianas (hervidas) puedes usar las enlatadas si prefieres.
1 lata de maíz
1 lata de petit pois (Guisantes / Peas)
1 cebolla grande picado finamente 
2 ajíes picado finamente 
4 huevos hervidos picados 
Mayonesa al gusto 
Sal y Pimienta al gusto
2-3 cucharaditas de vinagre de cidra


Preparación:

1. Primero se ponen a hervir las papas junto con las zanahorias, hasta  que estas estén tiernas. En otra olla aparte también se ponen a hervir los huevos.

2. Mientras las papas y zanahorias están cociéndose, picamos los ajíes, las cebollas y la remolacha en cuadritos pequeños.

3. Luego que las papas, las zanahorias y los huevos estén listos, se procede a picar todos estos en cuadritos approx. de ½ pulgadas y se mezclan juntos en un recipiente, se le agrega las cebollas, ajíes, la remolacha, el maíz, los petiti pois, el vinagre, la mayonesa y el toque de sal y pimienta. Mezclar bien y servir.

4. Si la preparas con anticipación de la comida, guarda la ensalada en el refrigerador y servir fría. Esto evita que se dañe ya que hay que ser cuidadosos con los platos que llevan huevos y mayonesa. ¡A Disfrutar!

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