Bolitas de Kipes sin Carne

In English

Unas de las frituras típicas dominicanas son los Kipes, y es mi favorita. Los quipes o kipes normalmente se hace con carne de res molida en la masa junto al trigo y de también de relleno. El sábado pasado en la noche tenía antojos de kipes pero no tenía la carne, como era de noche y no podía ir a comprarla, se me ocurrió prepáralos sin nada de carne para ver si la masa se formaba y se freía bien.

El resultado ya lo ves, se frió de lo más bien. El sabor queda muy parecido y rico, pero admito que para los que nos gusta la carne le hace falta. Estas bolitas como picadera servidas con salsa mayo kétchup es un éxito, sobre todo si es para alguien que no le gusta la carne o que lleva una dieta especial. En casa nos gustó, y quise compartirlo para quienes les gusta este tipo de entremés. En la receta no puse relleno, pero puedes rellenar con queso, carne de res, de pollo o mariscos. Puedes ver el paso a paso de que compartir cuando empece en este blog aquí: Kipes.

Monterey Jack Scalloped Hasselback Potatoes

No sabes qué preparar para la cena? Si quieres deleitar a tu familia y tus amistades con un acompañamiento delicioso, prueba estas papas gratinadas estilo Hasselback. La receta clásica fue inventada por un chef en 1940 para el restaurante Hasselbacken en Stockholm, Suecia y hasta la fecha continúan sirviendo este plato allí. Preparar unas simples papas (patatas) de esta manera sueca las convierte en un plato elegante e inolvidable. Si aún no has preparado o probado las papas  Hasselback, esta tu oportunidad de prepararlas!

Canoas de Plátanos Maduros

No, no estoy hablando de una canoa para navegar por el río, jejeje. Se trata de un delicioso aperitivo criollo que se prepara en muchos países de Centroamérica y el Caribe. Hace unos días, le comenté a mi esposo que tenía antojo de comer unas canoas de plátanos maduros y ayer me sorprendió con los ingredientes y dijo que él prepararía la comida. Es muy raro que mi esposo cocine, así que, aparte de estar encantada de no tener que cocinar y poder descansar, pensé que tenía que guardar esta receta como un recuerdo en mi blog.

Recipe in English for Ripe Plantains Canoes.

Hay muchas recetas y anécdotas que comparto y dejo archivadas aquí. Cuando busco entre las recetas, me acuerdo de tantos días especiales llenos de gratos recuerdos de familiares, amigos y de mi cocina. Por eso, me encanta tener este blog para ir guardando las recetas con recuerdos familiares.

Volviendo a la receta, este plato me recuerda a mis amigos boricuas y a un cuchifrito puertorriqueño en el Lower East Side de Nueva York, donde siempre compraba canoas. Aquí no he visto que las vendan en ningún lado, por eso las preparamos en casa. Si siempre compras estas canoas ya listas, te recomiendo que para la próxima las prepares tú mismo en casa, salen más exquisitas y menos grasosas. Espero que te guste mi versión de esta receta cocinada y presentada por mi esposo.

Canoas de Plátanos Maduros 

 Ingredientes: 

Queso rallado a tu gusto 

Aceite para freír

1 libra (½ kilo) de carne molida de res o de cerdo guisada - receta e ingredientes en: Carne Molida de Res (Picadillo) .

Instrucciones: 

1. Preparar el picadillo: En un sartén caliente sofríe la carne molida, cuando ya no esté rosada, agrega el sazón de tu preferencia y salsa de tomate. Dejar cocinar hasta que tenga la consistencia deseada. La receta de picadillo es bien fácil de preparar, ya la tengo publicada en este blog así que puedes guardar la receta para tenerla a mano cuando la necesites la encontrarás aquí: Carne Molida de Res (Picadillo).

2. Preparar los plátanos maduros: Pela los plátanos y así enteros los pones a freír en una olla con abundante aceite hasta que estén dorados. Este paso dura algunos seis a ocho minutos y se fríe a fuego moderado para que se cocinen bien. Ya listos ponlos a escurrir en papel toalla o en un escurridor de metal. Deja enfriar un poco para que sea más fácil trabajar con ellos.

3. Formar las canoas: Ya que se hayan enfriado los plátanos, hazle un corte a lo largo del centro para que cada plátano parezca una canoa. Cuidado de no llegar a cortar hasta el otro lado. Ya cortados, colócalos en una bandeja engrasada y llévalos al horno a 350˚F 175˚F por 10 minutos, retira del horno, rellena con la carne y el queso rallado y vuelve a llevar al horno hasta que se derrita el queso. Sirve así solo como aperitivo o acompañado de arroz blanco, o una ensalada para un plato completo.

Rendimiento: 5- 10 personas. 

Notas: 

Para darle mejor forma a los plátanos, aprieta las dos puntas empujando con cuidado hacia el centro para que se habrán un poco y poder rellenar con facilidad. Primero horneo los plátanos solos, para que se acaben de cocinar y dejo los últimos minutos para hornear con el relleno para que así la carne queda jugosa y no se seque.

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 Encomienda al Señor tus acciones, y tus pensamientos serán afirmados.

 ~ Proverbios 16:3 (RVC)

Batatas Fritas

Desde el 26 de enero hasta el 27 de febrero, celebramos el mes patrio de la República Dominicana. Durante este tiempo, honramos a nuestros Padres de la Patria y los símbolos que nos identifican como dominicanos en todo el mundo. 

Es un mes para celebrar nuestra independencia, reflexionar sobre nuestra historia y asegurarnos de no repetir los errores del pasado. Desafortunadamente, necesitamos mas personas como Juan Pablo Duarte, Matías Ramón Mella y Francisco del Rosario Sánchez para que nos liberen de ciertas formas de esclavitud, y problemas del país.

Le agradezco de corazón a este país porque nos otorga la ciudadanía dominicana a aquellos que nacimos en el extranjero y somos hijos de padres dominicanos. Aunque no me identifico completamente con muchas de las costumbres de aquí, me siento parte de esta patria y haré todo lo posible por contribuir a hacerla mejor. Hay muchas cosas que celebrar en este hermoso país, como su clima perfecto casi siempre, sus hermosas costas, sus encantadores bosques, las preciosas montañas verdes y los ríos escondidos en las montañas que nos cautivan con solo mirarlos. Todo esto nos pertenece. Celebremos, entonces, por esta patria, sacando lo mejor de cada uno de nosotros y, por supuesto, disfrutando de nuestra deliciosa comida y postres. Si estás interesado en aprender a preparar platos dominicanos básicos, te recomiendo  mi eBook.

Hoy preparé algo fácil que no necesita mucha explicación, batatas fritas, al igual que los tostones, son unas de nuestras frituras preferidas. En los puestos de frituras y en los restaurantes la sirven como acompañamiento de frituras de carnes, embutidos o pescados. A mí me encantan y últimamente las preparo con más frecuencia ya que pienso que son menos grasosas que las papas fritas. Ahora están en su temporada y actualmente se encuentran por todas partes en los mercados a un precio muy cómodo, solo cinco pesos la libra (unos .13 centavos de USD). Así que aprovecha y anímate a preparar esta sencilla guarnición de batatas fritas o alguna otra receta que lleva este ingrediente de las que ya he compartido en este blog, más abajo encontraran los enlaces.

¿Sabias qué? La batata también es conocida como boniato, camote o papa dulce. Es nuestra sweet potato :)

Batatas Fritas

Ingredientes: 

Batatas

Aceite

Sal

Preparación: 

1. Lavar y perlar las batatas. Luego córtalas en rueditas.

2. Freír en abundante aceite caliente y voltear una vez hasta que estén ligeramente doraditas en ambos lados y cocida por dentro. Retirar del aceite, escurrir y sazonar con sal al gusto. 

Rendimiento: 1 libra de batata (1 batata) = 8-10 lonjas.

In English: HERE.

Otras recetas con batatas en este blog:

Dulce de Batata

Batata Asada en Vasitos de Naranjas

Habichuelas con dulce

"No se preocupen por nada. Que sus peticiones sean conocidas delante de Dios en toda oración y ruego, con acción de gracias, Y que la paz de Dios, que sobrepasa todo entendimiento, guarde sus corazones y sus pensamientos en Cristo Jesús." ~ Filipenses 4:6-7

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Arepitas de Yuca

Aprovechando la cosecha de yuca de nuestra finca, en lo que va de año he estado haciendo diferente frituras de yuca que quiero compartir. Hoy empezaré con una sencilla y deliciosa. Las arepitas de yuca o fritura de yuca al igual que los tostones son acompañamientos favoritos y comunes en la cocina dominicana. Siempre hago muchas, pues me encantan y hasta me las como estando frías .

Con carne guisada, pollo al horno, arroz con habichuelas o así sólitas son sabrosas. Existen varias formas de hacerlas cambiando un ingrediente aquí y otro allí, pero siempre dan el mismo resultado, unas deliciosas fritura de yuca.

In english: HERE

Nuestra plantación de yuca hace seis meses. El árbol en el centro es de naranja agria.

La yuca listas para sacar hace dos semanas.

Hoja de la mata de yuca.

Yuca de nuestra finca, en la cocina en menos de cinco minutos.

Arepitas de Yuca

(Receta de mi Mamá)

 
Ingredientes:

2 (1 kilo) libras de yuca

2 huevos

2 cucharaditas de sal

2 Cucharadas de leche (30 ml)

½ cucharadita de ajo majado (opcional)

1 Cucharada de azúcar

1 cucharadita de anís (opcional)

Preparación:

1. Pelar la yuca y con un rallador (guayo) rallarla.

Ya rallada toda la yuca, la exprimes bien y le echas, todo los demás ingredientes, y mezclar bien.

2. Con la ayuda de una Cuchara la va formando, que no queden muy gruesas, y la va friendo en una sarten con aceite caliente de 4 - 6 arepitas a la vez. Fríe hasta dorar en ambos lados. Sirva caliente.

Rinde 45 arepitas

Notas:

a) Esta receta se puede dividir a la mitad si no quieres hacer muchas arepitas.

b) Puedes preparar la masa la noche anterior y dejarla en una zip lock o envase tapado en el refrigerador y freír al día siguiente.

c) Si le sobra arepitas puedes guardarla e el refrigerador y calentar al día siguiente en la micro unos segundos.

¡Buen Provecho!

In english: HERE

También encontraras Arepitas de Yuca en las siguientes cocinas:

Anneris Cuisine: Arepitas de Yuca

La Cocina de Tía Clara: Arañitas y Arepitas de Yuca

Confía en el Señor y haz el bien; establécete en la tierra y manténte fiel. Deléitate en el Señor, y él te concederá los deseos de tu corazón.~ Salmos 37:3-4

Batata Asada en Vasitos de Naranja, Baked Sweet Potato Cups

In English
¡Me encanta como se ven estos vasitos de naranja rellenos de batata! Hacen un acompañamiento perfecto para el pollo asado, pavo o jamón en una cena especial.  He tenido esta receta hace bastante tiempo, pero tengo aún que probarla con "sweet potato" ya que aquí no la venden, sin embargo, sí tenemos boniato blanco, a lo que llamamos batata. Las batatas son dulces y de buen sabor, pero no quedan tan húmedas como las sweet potatoes (boniato americano de color anaranjado). No me sorprende que esta receta aún cuando se le sustituyó el ingrediente principal salió EXQUISITA, así que me alegro de que una vez más, pude hacer un plato estadounidense con un toque de República Dominicana. Espero que les guste!

Las naranjas en República Dominicana aun cuando están maduras y son muy dulces, su color por fuera es verde. Traté de buscar las frutas lo más anaranjadas posibles de nuestros naranjos, Sííí... las naranjas y batatas provienen de nuestra finca, una verdadera bendición, pero muuuucho trabajo. La parte más divertida es que tuve que salir dos veces a buscar naranjas porque en la luz del sol se veían de color amarillo-naranja, pero cuando estaba dentro de mi casa eran verdes. Pase un rato agradable buscando las naranjas color naranjas. Estas no serán tan anaranjadas como las de EE.UU, pero son dulces y sabrosas :)

Batata Asada en Vasitos de Naranja

 (Receta adaptada de la revista Southern Living)

 
Ingredientes:
3 libras batatas medianas (1.5 kilo)
6 naranjas dulce grandes
½ taza mantequilla o margarina derretida (1 barra)
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 cucharadita de de extracto de vainilla
½ taza de crema (nata)
2 huevos grandes
½ taza azúcar moreno
2 cucharadas harina todo uso
¼ cucharadita polvo de hornear
½ cucharadita canela
½ cucharadita de jengibre en polvo o molido
¼ cucharadita de nuez moscada molida
¼ cucharadita de clavo de olor (dulce)

Topping:
½ taza pacanas picadas
1Cucharada de harina
1 Cucharada de azúcar moreno
1 Cucharada de mantequilla o margarina que este blanda
½ cucharadita de canela molida

Preparación:
1. Colocar las batatas en una bandeja con el fondo cubierto de papel de aluminio y hornear a 400ºF (200ºC) por 45 – 60 minutos o hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, cortar en la mitad y remover la pulpa y descartar pieles.

2. Cortar naranjas por la mitad, quitar la membrana y pulpa y reserva para otro uso. Enjuague los vasitos de corteza naranja dos veces en agua fría y espolvorea a dentro con un poco de azúcar blanca granulada, para quitarle lo amargo, reservar.

3. Con una batidora eléctrica batir la batata a velocidad media durante un minuto; agregar la mantequilla derretida, el jugo de una naranja, ralladura de naranja, vainilla, crema y huevos, continuar batiendo por 2 minutos. Agregue los siguientes 7 ingredientes. Batir a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y uniforme. Eliminar cualquier fibra dura si es necesario.

4. Llenar cada vasito con el pureé de batata uniformemente y colocar en una bandeja de hornear ligeramente engrasada. Hornear a 350 ºF (175ºC) por 10 minutos. Sacar del horno, mezclar con un tenedor los cinco ingredientes del topping hasta mezclar y rocíe uniformemente en la parte superior de cada vasito. Hornear por 5-10 minutos más o hasta que doren.

Notas:
a) La mezcla de batata sube al hornear, así que sólo llena hasta la línea superior y no más.

b) Los vasitos de naranja y el pureé de batata se pueden hacerse un día de antelación, solo tienes que guardados envueltos en plástico por separado en el refrigerador hasta se vaya a montar, hornear y servir.

c) Siii… se puede hornear en un molde o plato para hornear! También junto al topping de pacanas se le puede agregar mini marshmallows y hornear hasta que doren y se derritan un poco.

Todo me está permitido, pero no todo es para mi bien. Todo me está permitido, pero no dejaré que nada me domine.- 1 Corintios 6:12-19

Tostones, Plátanos Fritos

Hola ... hoy no pude hornear pero compartiré algo que muchos de nosotros frecuentemente hacemos en casa, tostones!

Los tostones son una fritura de plátano (plátano machos), el acompañamiento preferido y popular en muchas cocinas Latinoamericanas. Se pueden servir en el desayuno, el almuerzo o la cena. Es popular acompañarlo con salami o pollo frito. Sé que quizás te estés preguntando, ¿pollo y plátanos fritos para el desayuno? Sí, a los algunos dominicanos les encanta, pero sólo si no hay mangú: puré plátano verde hervido. De este ultimo hablare en otro ocasión porque prefiero dedicarle una entrada a esa receta sola ya es un plato muy apreciado por los Dominicanos, como el MOFONGO a los puertorriqueños.

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A pesar de que es fácil de hacer, tengo que confesar que cuando me casé no sabía cómo preparar tostones. Si no estás familiarizado con los pasos correctos sus resultados pueden ser un fracaso total. Pueden salir muy duros, demasiado grasosos o crudos. Todo lo anteriormente dicho, me pasó a mí, por lo tanto, si mi consejo le ayuda a lograr unos tostones, crujientes y bien hechos, entonces voy a ser muy feliz.

Los pasos son muy fáciles, la parte más difícil es pelar el plátano, pero te garantizo que podrás hacer esto, es un “piece of cake”, confía en mí. Muchas personas le agregan agua con ajo, pero yo no lo hago, porque me parece que esto hace que los tostones queden empapados de grasa. En casa nos gusta que sean un poco crujientes no grasosos. A mis hijas les encanta comerlos con kétchup, y estoy segura de que en muchas casas es lo mismo.

Muchas personas lo pasan por agua con ajo, pero yo no lo hago así porque me parece que esto hace que queden "soggy", empapado en aceite. En casa nos gusta que sean "un poco tostaditos" y no grasosos. A mis hijas les encantan con ketchup y estoy casi segura de que en muchas de sus casas también.

Tostones 
guarda la receta

 

Ingredientes:
4-6 plátanos
Aceite para freír
Sal

Instrucciones: 
1. Pelar y cortar los plátanos en rebanadas de una pulgada, pueden ser diagonal o derecho.

2. Freír primera vez: Freír las piezas en un salten con abundante aceite, aproximadamente 1½ pulgada de hondo y debe estar caliente, esto ayuda a que no queden grasosos. Solo freír hasta que empiecen a dorarse un poco. Escurrir. 

3. Después de un minuto o dos y no más, aplastar (prensar) con una tostonera o prensa. Si no tienes una a mano, un jarro ancho o un plato te ayudará, pero te recomiendo usar una tostonera. Para adquirir una hecha en República Dominicana visita aquí: tostonera de aluminio.  

4. Freír segunda vez: (al momento de servir porque al enfriarse se ponen duros) Volver a freír en aceite caliente hasta que se acabe de dorar y estén crujientes. Escurrir. Espolvorear sal al gusto o para darle un sabor exquisito, puedes sazonar con sal y polvo de ajo o en vez de sal regular, sal de ajo.

 A propósito de patacón pisao disfruten un poco de este icono del merengue Dominicano, Johnny Ventura!

Aprovecho esta oportunidad para conservar esta foto junto a esta receta y compartir con ustedes un vistazo de nuestra plantación de banano y parte de mi hogar ya que es lo que rodea mi casa. Una cosa que aprendí al mudarme aquí es a diferenciar los árboles de plátano y los de guineos. A pesar de que son MUY parecidos, los de troncos amarillo verdoso son guineos, las bananas que comemos crudas como postre y los de troncos rojizos son los plátanos, los de cocinar.

Del patio a la cocina!

Si le interesa una de estas tostoneras Dominicanas puedes comprarla AQUÍ.

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De hecho, en ningún otro hay salvación, porque no hay bajo el cielo otro nombre dado a los hombres mediante el cual podamos ser salvos. - Hechos 4:12

Cornbread Stuffing

 

Disfruta de los reconfortantes sabores de la temporada navideña con nuestra exquisita receta de stuffing de pan de maíz sureño. Este platillo sabroso y aromático es el acompañamiento perfecto para tu festín festivo, añadiendo un toque encantador al relleno tradicional. Con una armoniosa mezcla de pan de maíz, hierbas y sazonadores sabrosos, nuestra receta es FÁCIL de seguir y promete elevar tu mesa navideña con sus irresistibles sabores y aroma irresistible. Prepárate para deleitar a tus invitados con este delicioso stuffing de pan de maíz que dejará a todos con ganas de más.

Easy Cornbread Stuffing recipe in English.

Estoy encantada de haber descubierto esta receta. Ahora es parte de mis recetas familiares que guardaré para las generaciones venideras. Es el acompañamiento perfecto para-Thanksgiving (Dia de Acción de Gracias), pero a mis hijas y a mí nos encanta durante todo el año! Este stuffing va muy bien con mi receta de Herbed Brown Gravy.  

Esta receta sirve tanto para relleno de un pavo o pollo, o como guarnición, que es como más me gusta a mí. La recomiendo mucho más que el Stove Top stuffing mix ya que esta receta rinde más y uno controla la cantidad de sal.

Receta para Cornbread Dressing o Stuffing 

La receta de Cornbread Stuffing (relleno de pan de maíz sureño) es de Holly Crawford, una editora de Good Housekeeping. Originalmente presentada en dicha revista, esta receta ha resistido la prueba del tiempo en mi familia, y estoy agradecida de compartirla contigo hoy.

Mientras que la receta a continuación es ideal para crear una textura de relleno, si estás buscando una receta de Pan de Maíz que sea suave, húmedo y delicioso, te recomiendo encarecidamente mi  receta exclusiva. Así que, para un pan de maíz que te haga la boca agua y sea perfecto como postre o acompañamiento para tu mesa dicha receta la encontrarás aquí: Receta de Pan de Maíz. ¡prueba mi receta hoy!

Ingredientes:

Pan de maíz para stuffing 

2 cucharadas de aceite vegetal

1 taza de cornmeal (harina de maíz) no la precocida

¾ taza de harina común

1 cucharada de polvo de hornear

¾ cucharadita de sal

1 huevo grande, ligeramente batido

⅔ taza de leche entera

Relleno (dressing or stuffing)
24-28 rodajas de pan molde blanco, o (½ pan blanco y ½ pan de integral)

4 cucharadas de margarina o mantequilla
5 tallos de apio mediano, picados pequeños
1 cebolla grande picadita
1 ½ taza de leche
1 cucharadita pimienta negro
1 cucharadita de poultry seasoning (sazonador de aves) * ver notas 
3 huevos grandes, ligeramente batidos
1 taza de caldo de pollo.

Preparación:

1. Prepara el pan de maíz para relleno:

• Precalienta el horno a 350°F (175°C). Vierte el aceite en un molde metálico para hornear de 8" por 8"; coloca el molde en el horno mientras se precalienta.

• Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla con una cuchara la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora el huevo y la leche y mezcla solo hasta que esté todo integrado (la masa quedará grumosa). Extiende la masa sobre el aceite en el molde para hornear.

• Hornea el pan de maíz durante 15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. No apagues el horno. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla metálica.

2. Preparar el aderezo:

• Divide el pan entre 2 bandejas grandes y hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado, girando las bandejas a la mitad del tiempo y volteando las rebanadas una vez. Transfiere el pan a rejillas metálicas para que se enfríe.

• En un procesador de alimentos, pulsa el pan en rodajas 5 o 6 veces o hasta que se rompa en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada. Está bien si los trozos varían en tamaño.

• Transfiere los trozos de pan a un tazón grande. Desmenuza el pan de maíz en trozos grandes en el tazón con el pan; reserva.

3. En un sartén antiadherente de 12 pulgadas, derrite la margarina a fuego medio. Agrega el apio y la cebolla y cocina durante 13 a 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agrega la leche, la pimienta y el condimento de poultry. Cocina durante 1 minuto o hasta que la mezcla comience a hervir, pero no la dejas hervir.

4. Vierte la mezcla de verduras sobre el pan. Agrega los huevos ligeramente batidos y el caldo y revuelve bien. Coloca en un molde para hornear de 13" por 9" engrasado. Hornea, sin tapar, en un horno precalentado a 325 F (165 C) durante 45 minutos o hasta que esté caliente y ligeramente dorado en la parte superior.

Rinde: 12 porciones (12 tazas).

Notas: 

a) en vez de poultry seasoning puedes usar (1 cucharadita de tomillo, ¼ de cucharadita de romero, 1½ cucharadita de perejil y ½ cucharadita de sal o al gusto).

b) Si no lo vas a preparar el stuffing de inmediato, cubre el pan de maíz con papel aluminio, y guarda en refrigerador se conserva bien hasta 2 días.

c) Si no vas a preparar el aderezo de inmediato, guarda los trozos de pan en bolsas de plástico grandes con cierre hermético a temperatura ambiente por hasta 1 semana.

Si te gustó esta receta, ¡echa un vistazo a estas otras recetas e ideas para días festivos y ocasiones especiales: 

Receta de Biscuit   

Como Arreglar una Mesa para una Ocasión Especial 

No se te ocurra pensar: "Esta riqueza es fruto de mi poder y de la fuerza de mis manos." Recuerda al Señor tu Dios, porque es él quien te da el poder para producir esa riqueza. -Deuteronomio 8:17-18

Onion Rings

To read this recipe in English click here.

Los fines de semana la pasamos juntos en familia y cocinamos antojitos que a las niñas les encantan. Este fin de semana mi hija Crystal preparo unos onion rings, y estaban deliciosos acompañado con una salsa que hizo mi otra hija Ruby. Comparto estas recetas con ustedes. ¡Que la disfruten!


Receta de Aros de Cebolla

 
Ingredientes:
2- 3 Cebollas grandes
1 taza harina
¾ cucharadita sal
Pimienta
1 cucharadita de perejil seco o 1 cucharada de perejil fresco (opcional)
1 cucharadita hornear
2 huevos 
1 de taza leche
Abundante aceite para freír

Instrucciones:
1. Lavar y pelar las cebollas, y cortar en forma de aros de ¼ de pulgada grosor.

2. En un bol, combinar harina, condimentos y polvo para hornear. En otro bol incorpore juntos huevo y leche.

3. Agregue la mezcla de leche a la los ingredientes secos, mezclar bien.

4. Sumerja los aros de cebolla en la mezcla y echa en satén con aceite bien caliente (debe estar a unos 365 °). Freír hasta dorar por ambos lados. Escurrir bien, espolvorear con un poco de sal antes de servir (opcional).

Sirve de 6 a 8.

 

Clic aquí para ver Salsa de Mayonesa y Kétchup.

 
 

"Por esto, despójense de toda inmundicia y de la maldad que tanto abunda, para que puedan recibir con humildad la palabra sembrada en ustedes, la cual tiene poder para salvarles la vida." Santiago 1:21 

 

Gracias Crystal, estaban RICOS!

El toque de perejil le da un sabor único. Son los mejores que he probado.

Papas Deliciosas de Sor Herminia y Ruby

Esta receta se la dio la Profesora, Sor Herminia, a mi hija Ruby, y se lo agradezco porque gusto muchísimo. Ruby es la que más le gusta cocinar en casa (Aclaro... solo meriendas), hace unos sándwich ricos, tostones y unos omelets divinos. Ella nunca había preparado algo así, como estas papas, que llevan un poco mas de tiempo y elaboración. Esta receta le llamo mucho a la atención, y como ya teníamos estos ingredientes en casa se motivo hacerlas y me guardo un platito para mí. ¡Fueron las mejores papas que he comido en mi vida! Me gustaron tanto que yo también las hice. A continuación los dejo con la receta e instrucciones tal y como la escribió Ruby.

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Papas Deliciosas
Guarda esta receta

Ingredientes:

Papas

Cebollas

Almendras en Hojuelas

Pasas

Vino

Pimienta

Perejil

Sal

Preparación:

1. Para iniciar esta deliciosa ensalada debemos primero lavar las papas bien, luego la ponemos a hervir por 20 a 30 minutos. Cuando las papas se cocinen, la sacamos de la olla y la escurrimos bien.

2. Luego freírlas en abundante aceite caliente para freírlas hasta que tomen un color dorado. Si quieres hacerlas sin freír puedes asarlas (broil).

3. Cuando ya estén fritas las papas, picamos las cebollas y la echamos a sofreír en mantequilla, pero si no es de su agrado la mantequilla, en este caso se puede sofreír en un poco de aceite de oliva por 3 minutos. Cuando las cebollas ya estén cristalinas, les agregamos las pasas y las almendras, mezclamos por 1 minuto.

4. Luego incorporamos las papas con la mezcla de cebolla, servimos en un recipiente, y listo para comer. ¡Buen provecho!

Puede acompañarse con: Carne de res guisada, arroz y pollo, con un poco de queso por enzima o con lo que usted prefiera….

 

"Instruye al niño en su camino, Y aun cuando fuere viejo no se apartará de él." -  Proverbios 22:6