Ensalada de Bacalao - Cod Fish Salad

Esta ensalada es un plato delicioso y completo . Como siempre a mi querido esposo le encanta este plato, y es que todo lo que yo cocino a él le gusta. 
Para él soy la mejor cocinera, claro esta, después de mi mamá. Esta receta  es sencilla y muy fácil de hacer por no por eso deja de ser exquisita. Mi esposo fue quien armo esta ensalada y yo pienso que le quedo muy bien. Para él un besote! Espero que a ustedes preparen esta receta y les gusta me lo dejen saber.



Ingredientes:
3 libras de Bacalao
2 libras de Papas
2 libras de Tayotas =
chayote (chayotli, calabaza espinosa),también llamado chayota ,guatilla o guatila.
2 libras de Zanahoria
1 Cebolla mediana
5 huevos hervidos y rebanados

Para Vinagreta: 
1/4 taza de aceite de oliva
el zumo de un limón
2 cucharadas de vinagre de cidra (30 ml)
sal y pimienta al gusto
 
Preparación:
1. Sumergir el bacalao en  suficiente agua hasta cubrirlo por 3 horas.
Mientras tanto poner a hervir las papas, zanahorias, tayotas y huevos, picar la cebolla y reservar.
2. A las 3 horas botar el  agua del bacalao y cambiar por agua fresca , llevar al fuego hasta hervir, luego botarla (hacer este proceso 2 veces en total para sacar lo salado del bacalao).
3. Preparar la vinagreta mezclando bien el aceite de oliva, zumo de limón, vinagre, sal y pimienta. Reserve. Cortar en lonjas los vegetales y huevos previamente hervidos y pelados. Colocar como deseas en un plato, sazonar con la vinagreta y colocar el bacalao sazonado con cebolla picada, sal y pimienta.


This salad makes a complete and delicious dish. As always, my dear husband loves this dish too! He loves everything that I cook . To him I am the best cook , but that of course is in second place to my mom! This recipe is very simple, but it is delicious. I hope you enjoy it. 

Ingredients:
3 pounds of cod
2 pounds of Potatoes
2 pounds of Tayotas (chayote)
2 pounds of carrot onion
1 medium
5 eggs boiled and sliced 
For Vinaigrette:
1/4 cup of olive oil
2 tbsp (30 ml) of lemon juice or cider vinegar
Salt and pepper to taste 
Method:
1. Cover the cod fish with enough water to cover the cod for 3 hours. In the mean time boil the potatoes, carrots, tayotas (chayote) and eggs, chop the onion and set aside. 
2. After the 3 hours are up change the water of the cod for fresh water and bring to a boil. After water starts to boil, throw water away and change again for fresh water and bring to a boil (do this process 2 times in total to get salt out of the cod).
3. For the vinaigrette: mix well the olive oil, lemon, vinegar, salt and pepper juice. Peel and slice already boiled vegetables and eggs. Place as you like in a dish, season with the vinaigrette and place the cod seasoned with chopped onion, salt and pepper. 


"El alma generosa será prosperada;
y el que saciare, él también será saciado."
Proverbios 11:25

"A generous man will prosper; he who refreshes others will himself be refreshed”
Proverbs 11: 25

35 Amigos han Comentado.:

  1. Muy bien Mari! aqui comemos más bacalao en diciembre, pero ahora ya tengo una opción más de como hacerlo!
    besos
    Gaby

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  2. Pedazo de ensalada mas rica te has preparado. Buenisima!
    Muchos besotes Mari!!

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  3. Wow! That food looks good!!

    Maybe Mrs. Geezer will prepare a nice dinner like that for me this week.

    Have a great week, Ron

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  4. Una ensalada bien rica y completa, el único ingrediente que no conozco son las tayotas, es la primera vez que oigo ese nombre.
    Besos

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  5. que buena pinta tiene esa ensalada!! y los ingredientes son deliciosos! no se puede pedir mas.

    besos

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  6. Una ensalada deliciosa y se vé muy rica; el bacalao con todo lo que lleva tiene muy buena combinación, las ensaladas me encantan está también.
    besitoss guapaaaa

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  7. Una ensalada riquisima Mari. En mi pueblo se hace parecida, pero en vez de zanahorias y tayota (que no sé lo que es) se le echa naranja en rodajas sin nada de lo blanco de la piel justo antes de servir para que no se oxide y amargue. Si tienes ocasión de probarla, hazlo, es un plato muy refrescante, típico malagueño.
    Besitos.

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  8. la ensalada me encantó, pero no se lo que son las tayotas.
    bs!

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  9. a mi el bacalao no me hace demasiado pero hija,esta ensalada,menuda pintica que tiene

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  10. ¡¡Se ve riquisima y muy apetecible!!
    Un plato muy tipico malagueño es la ensaladilla de patatas con bacalao, muy parecida como verás a ésta que nos presentas, con la variedad que le ponemos naranjas y cebolleta.
    Es estupendo saber que coincidimos en nuestra cultura gastronómica.
    Un cordial saludo.

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  11. Mari, deliciosa receta, en Costa Rica las tayotas con chayotes. Gracias por compartir. Bendiciones

    Ivonne

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  12. Hola Mila, Ranger y Eva,
    las tayotas también se llama

    chayote (chayotli, calabaza espinosa),también llamado chayota ,guatilla o guatila

    Quizás la conozcan con unos de estos nombres.

    Le puse un link a la entrada si le dan click a la palabra Tayota. Espero que le sea de ayuda.

    Un Saludo,
    Mari

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  13. Hola Toni, Benvenido a Mari's Cakes.

    Gaby, Amanda y Ron, Un Saludo y me alegro que me visitaran.

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  14. Ayyyyyyyyyy, Mari, qué ricura de ensalada!. Me encantan las ensaladas completas!!!!!

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  15. Ma Jose, y Espe

    Un Saludo y gracias por dejar sus comentarios.



    Carmen Rosa,

    Me también me alegro de que coincidimos en nuestra cultura gastronómica, gracias a estos blogs de recetas me he dado cuenta.

    Un Saludo,
    Mari

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  16. Impresionante esta ensalada. Tomo nota. Un besazo.

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  17. a esa ensalada en Puerto Rico se le dice "Serenata" de bacalao, hace mucho que no la preparo y me encanta con panapen y yautía

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  18. Una ensalada genial! Yo es que el bacalao me lo como hasta salado!!Besos

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  19. Hola Laube eres bienvenida a mi blog!

    Hola Ivonne, Gracias por compartir y bienvenida!

    Sazon Boricua, ya me imagino lo rico que te queda! Gracias por tu comentario!

    Elvira,Hola! Gracias por la visita...voya visitarte que hace
    tiempo que no paso por allá.

    Un Beso a todas.
    Mari

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  20. Acepto tu invitación gustosísima. Aunque ya me haía colado por una rendija, jajaja y te sigo.
    Gracias preciosa.

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  21. Parece que me has leído la mente, hoy llevo todo el día dándole vueltas para hacer una ensalada de bacalao y me ha dado una idea estupenda.
    Te ha quedado deliciosa y muy apetecible.
    Por cierto gracias por el consejo sobre la pasta filo :-)
    Un besín.

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  22. Una ensalada muy completa y rica. El bacalao me encanta.
    Besos

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  23. Aunque todavía no he puesto ninguna en mi blog, me encantan las ensaladas y está tiene muy buena pinta. Como tú,soy nueva en el mundo del blogger, y me hace mucha ilusión que me visiteís. Muchas gracias por pasarte por un trocito de mi cocina. Ya veo que eres toda una profesional y voy a aprender muchas recetas nuevas. Muchos bss.

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  24. mari pero que cosa mas ricaaa me ah encantado me llevo tu receta un besito wapa

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  25. Esta ensalada tiene una pinta deliciooooosaaaaa!!!!

    Besos Mari!

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  26. Nunca comí bacalao, por acá es muy caro. Me imagino que debe haber estado exquisita esta ensalada. Voy a pasar a ver el link de la tayota porque no la conozco
    Cariños

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  27. Mary, querida: yo la haré en breve. El bacalao es uno de mis pescados favoritos, así que mañana me voy a la pescadería y compro para hacer esta deliciosa ensalada.

    Felicita a tu marido por tan bonito montaje.


    Un besote, mi solete.


    Vamosalculete.

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  28. wow how tasty- great for lunch or a brunch party!!

    sweetlife

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  29. Mari...this dish looks wonderful! Your pictures are fabulous!

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  30. Hi Maria, you have very nice and tasty blog! I will come here regularly.
    Have a nice week :)
    Maria

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  31. Hola Mari, he llegado a conocer tu blog desde tu saludo en mi cocina, muchas gracias.
    Daré una vuelta por tu espacio para conocerte mejor.

    Que buena presentación tiene esta ensalada, no sabes cuanto me recuerda a la ensalada de invierno que hacía mi abuela, es muy parecida, cambiando ingredientes, pero esa forma de cortar las papas en rodajas es igual.

    Un saludo, nos leemos.

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  32. Benvenida YoSusan,

    Me alegro de verte por aquí.

    Un Abrazo,

    Mari

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  33. Felicidades a tu marido, me parece una ensalada super deliciosa.

    Un abrazo

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  34. AY Dios mio!! que tortura! se me hace la boca agua! Por fin voy a hacer esta delicia en casa!
    Gracias, gracias, gracias!!!

    Tammy :D

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  35. HOla Tammy - Bienvenida a Mari's Cakes!

    Me alegro que te gustara, es deliciosa y a la vez nutritiva e ideal para el calor de este verano.

    Un abrazo : )

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