Casabe Tostado


Casabe Tostado con un toque Mediterráneo

La semana pasada quise compartir con ustedes un poco del típico casabe de mí país, República Dominicana. Aunque se trata de algo tan  sencillo, el casabe   es muy versátil. Hoy compartiré como  tostarlo y una receta que hice con el que lleva un toque mediterráneo.
El casabe es completamente cocido y podría ser comido sacado directamente del empaque, pero el tostarlo le da un sabor crujiente. Puede ser tostado en el horno durante 3-4 minutos o hasta que obtenga un color marrón claro. Puede ser servido con un poco de sal y una llovizna de aceite de oliva. Algunos añaden el aceite y sal después de tostar, yo prefiero hacerlo antes.


"Algo Taíno con algo Mediterráneo"
 
Ingredientes:
Casabe
Queso Mozzarella
Salsa Pesto
Tomates

Ingredientes para la Salsa Pesto de Albahaca Fresca:
2 tazas de albahaca fresca hojas frescas (use 1 taza de perejil y 1 taza de albahaca)
1/2 taza queso rallado de parmesano, Reggiano o Romano (esta vez no lo usé porque iba acompañar el casabe con mozzarella)
1/2 taza de aceite de oliva 
1/3 taza de piñones o nueces
3 dientes de ajo
Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:
1.Combine la albahaca con los piñones, pulso unas cuantas veces en un procesador de alimentos.
2.Lentamente agregar el aceite de oliva en un flujo constante, con el procesador de alimentos encendido. Detener para raspar hacia abajo de los lados del procesador de alimentos con una espátula. Agregue el queso rallado y pulso de nuevo hasta mezclados. Agregar una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Rendimiento: 1 taza.
3. Servir con pasta, sobre patatas al horno, o untado sobre baguette, rodajas de pita o casabe tostado.

Para leer mi entrada sobre el casabe: Casabe

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Toasted Casabe with a Mediterranean touch
Last week I wanted to share with you the history of the casabe, a typical flat bread from the Dominican Republic. Although it is a simple, it is very versatile. Today I will share how to toast it and a recipe that I made with it carrying a Mediterranean flair.  
The casabe is fully cooked and could be eaten right out of the package, but toasting it a little gives it a crispier taste. It can be toasted in the oven for 3-4 minutes or until very lite brown in color. Served with a sprinkle of salt and a drizzle of olive oil. Some add the oil and salt after toasting, I prefer to do it before. 



For the "The Taíno with the Mediterranean" recipe:
Casabe
Mozzarella cheese
Pesto Sauce
Tomatoes 
Ingredients for Fresh Basil Pesto Recipe:
2 cups fresh basil leaves, packed (I use 1 cup parsley and 1 cup basil)
1/2 cup freshly grated Parmesan, Reggiano or Romano cheese (this time I didn't use cheese since the recipe called for  mozzarella )
1/2 cup extra virgin olive oil
1/3 cup pine nuts or walnuts
3 medium sized garlic cloves, minced
Salt and freshly ground black pepper to taste
Method:
1 Combine the basil in with the pine nuts, pulse a few times in a food processor.
2 Slowly add the olive oil in a constant stream while the food processor is on. Stop to scrape down the sides of the food processor with a rubber spatula. Add the grated cheese and pulse again until blended. Add a pinch of salt and freshly ground black pepper to taste.
Makes 1 cup.

Serve with pasta,over baked potatoes, or spread over toasted baguette, pita or casabe slices.

To read post on casabe: Casabe


Juan 3:30 -  

Es necesario que El crezca, y que yo disminuya.

John 3:30 - 

He must become greater; I must become less.


31 Amigos han Comentado.:

  1. me parece una receta de lo mas apetecble.
    bss.

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  2. MAriiiiii que buenooooo,me lo zampaba ahora mismito...pero que delicia,tengo que hacer el casabe ya.Me lo estudiaré..si tengo dudas,te pregunto vale.
    Estos bocados son mi perdición.
    Te felicito compañera <;))

    Besos desde barcelona

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  3. Hola Mari! que bien, de nuevo el casabe! se me antoja bastante los bocados que preparaste, la combinación de tomate con pesto me encanta! y se ve muy rico. Un saludo y que tengas una bonita semana :)

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  4. Hi Mari

    Thanks for another great recipe.

    God bless you and have a
    Great Palm Sunday

    Ron

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  5. Mari, me encanta aprender de las tradiciones de otros países, muchas gracias por compartir con nosotros ésta delicia que tiene un toque mediterráneo..
    besos
    Gaby

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  6. Nunca he probado el casabe,pero creo que me gustaria muchisimo!!no hay mas que ver lo apetitosas que quedan estar tortas.
    Besets.

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  7. Me están entrando ganas de probarlo!!! Se ve delicioso.
    Hay que ver como se aprende con todos vosotros.
    Un saludo, Begoña

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  8. Delicioso, original y una preciosidad de presentación. Una receta muy sana y apropiada para estas fechas. Gracias.
    Un saludiño y hasta la vuelta Mari.

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  9. Oi Mary,
    Sou vegetariana e adorei essa receita, uma delícia.
    Beijo.

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  10. Que rico, me tiene que encantar. Que combinación mas buena.
    Saluditos.

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  11. Qué magnífico aperitivo, Mari!. Me encanta el toque mediterráneo que le has dado. Perfecto!.
    Un besote

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  12. Hola, que plato mas sano y rápido, tiene que estar muy rico. No he probado la Yuca pero es un tema pendiente que me apunto.
    Felicitaciones,
    Besos,
    Joan

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  13. Me parece una receta estupenda y además por la pinta tiene que estar buenísima.
    Me la apunto.
    Un besín.

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  14. what a great recipe..I love the flatbread and the color...yum

    sweetlife

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  15. Tiene una pinta estupenda, seguro que esta muy rico.
    Bsitos

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  16. ¡¡No lo conocia!! Qué rico.
    En tres ocasiones he visitado la Republica Dominicana y no lo he probado.
    Tendré que hacerlo siguiendo tus pasos.
    Un abrazo y gracias

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  17. A estas horas ya me pedía yo un bocadito de tu casabe.
    Muas!

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  18. Que rico y sano se ve. Nunca habia oido del casabe, tendre q buscarlo porque se ve delicioso.

    Maru
    www.bitsnbites.com.mx

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  19. Con que gusto me comia uno de estos yo ahora jajaja. Un besazo.

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  20. Hola Maru, gracias por la invitación,para allá voy.

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  21. OMG!!! qué cosa rica.. y con lo que gusta el pesto en mi casa.... la pinta es estupenda, y esos tomates tienen una pinta super buena... se nota mucho que me ha encantado???
    besotes

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  22. Esto si que es un aperitivo de primera y con un toque muy mediterraneo. Me llevo un trocito, gracias. Un beso.

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  23. que rico wapa la mezcla de tu cocina con la nuestra da un toque exotico que me encantaaa gracias por la receta muackkkkkkkkk

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  24. Hola Mari menuda pinta mas rica ...tiene ...aunque yo nunca he probado el casabe ..... pero estoy segura de que me encantaria .... y mas viendo el que has preparado tú ..... un besito y Feliz Semana Santa

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  25. estoy segura que estaba rico!! el casabe era el pan de nuestros taínos!! quien diría que hoy día que a estas fechas todavía lo consumamos casi igual de como ellos lo preparaban.. un éxito ese toque mediterráneo, humm! me fascinan todos los ingredientes que utilizaste para esta receta.. lo tomare en cuenta cuando tenga reunión en casa

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  26. Qué original y qué bueno tiene que estar, Mari! Me ha encantado! Un besito.

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  27. Uuuuuummmmm!!

    Rico, rico...

    Como la elbizcocho tres leches, se ve precioso, delicado y bueniiiiisimo.

    Un saludo.

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  28. ciao!!! che invitante questo piatto...deve essere buonissimo!! un abbraccio!

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  29. Que buena aplicacion para ese casabe tan maravilloso que vengo de visitar en tu entrada anterior. Muy bueno Mary, gracias.

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  30. Hola Mari!!! Mi nombre es Gisela Torres soy Chef graduada en USA donde vivo, estoy muy interesada en la reseta de la masa para hacer empanadas de yuca, si le es posible conseguirmela se lo agradecere. Saludos y me encantan tus recetas. Espero conseguir por este medio esa receta. Gracias.

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