Habichuelas con Dulce




In English

Las Habichuelas con Dulce es uno de los postres preferidos de los Dominicanos. Es costumbre prepararlo en la Cuaresma especialmente en Semana Santa. Cada quien le pone su toque personal. A mí me gusta hacerlas los más parecida a mi madre querida, para eso le pongo un toque de nuez moscada y de jengibre fresco. Hay quienes la hacen con habichuelas de latas, leche evaporada y condensada. A mí gusta lo más tradicional posible, como las que hacían nuestras abuelas, porque su sabor es incomparable. Éste es un postre delicioso típico de República Dominicana y único... sé que te gustara. 






Las galletas que se usan para esta receta. 


Cosecha de batatas en nuestra finca.


Me encanta esta foto de jengibre.




Habichuelas con Dulce 

 
Ingredientes: 
2 ½ tazas (1 Libra = ½ kg) de habichuelas rojas cocidas en 3 litros de agua.
2 ramitas de canela
½ cucharadita de clavos dulce
½ cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada molida fresca
2 onzas de jengibre fresco majado o ½ cucharadita de jengibre molido
5 tazas de leche ( 1 litro)
1 lata = 2 tazas (13.5 onz.) de Leche de Coco o Leche de un coco sacada con ½ taza de agua caliente
½ cucharadita de Sal
3 tazas de azúcar (600 g) o al gusto
2 Cucharadas de margarina o mantequilla (30 g)
2 libras de batatas peladas, cortadas en cubos y cocidas
1 taza de pasas (227 g)
Galletas de leche Guarina - al gusto


Instrucciones: 
1. Limpie y lave las habichuelas y ponga a ablandar con aproximadamente 2-3 litros de agua. Debe ser suficiente para cubrir las habichuelas. Yo uso tres litros.
2. Ya blandas, licuar con todo y su agua y pase por un colador 2 veces, poniendo un poco de leche si fuera necesario para colar más fácil.
3. Agregue las leches y mezcle bien, luego el azúcar, sal y las especias menos la nuez moscada.
4. Lleve a fuego alto hasta que hierva moviendo con cuchara de madera constantemente por 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de la olla puede de que dure más o menos tiempo para espesar. Baje el fuego un poco, agregue las batatas (ya salcochadas aparte y partidas) y las pasas. Deja cocinar unos 5-10 minutos más o hasta que espese un poco.
5. Antes de retirar del fuego, agregue la mantequilla y 1 cucharadita de nuez moscada molida.
6. Después de 5 minutos, retira del fuego, deja enfriar por 15 minutos, agregue las galletas de leche a tu gusto y sirve. Al enfriar debes mantener guardada en el refrigerador. Puedes servirla caliente o fría.


Notas: 
a) Puedes pasar solamente una vez por el colador si deseas.
b) De azúcar yo le echo solo 3 tazas para esta cantidad porque no me gustan muy dulces, pero puedes echarle más o menos a tu gusto.
c) Algunas preguntas y respuestas sobre esta receta la encontraras en la siguiente entrada: Tiempo de Habichuelas con Dulce.


Visita  Anneris Cuisine para ver su versión de la receta de habichuelas con dulce. 

 Los dejo con la foto de las habichuelas con dulce más ricas....las de mí Mami!! Para ella un beso, y aunque estemos lejos y solo la veo por foto se que quedo riquísima. 
Mom's Sweet Beans

Recipe in English

Espero que les guste y le aproveche esta receta de habichuelas con dulce.


...y por todos murió, para que los que viven, ya no vivan para sí, sino para aquel que murió y resucitó por ellos. ~ 2 Corintios 5:15

44 Amigos han Comentado.:

  1. i've never heard of it, but it sounds good. plus, never saw purple potatoes! wow!!

    ResponderEliminar
  2. Hola Mari, esta receta está sensacional. Aprendí a comer habichuelas con dulce aquí en Taiwan con una gran amiga dominicana que lo hace también delicioso.
    Un postre realmente muy especial y super rico!!!
    besos,

    ResponderEliminar
  3. que cosicas nos enseñas...me parece original

    ResponderEliminar
  4. Dios mio que buenas que están....a mi me encantan. Cuando voy a Sto Dgo me pego unas "jarturas" dignas de mención. Hago las tres pruebas: calintes, tibias y frias....por si acaso.
    Yo no hago porque en mi casa es a mí la única que me gustan, y ademas sin las galleticas Guarina...no es lo mismo.
    Gracias por alegrarme el día.
    Besos

    ResponderEliminar
  5. Habichuelas dulces! nunca antes lo había escuchado, pero tiene q estar muy bueno sin duda.
    Saludos

    ResponderEliminar
  6. Tengo que probar esta receta que es la primera vez que la veo. Un besazo.

    ResponderEliminar
  7. qué plato más interesante! no lo conocía.
    bs!

    ResponderEliminar
  8. Me fascinan las habichuelas con dulce, tienen un sabor increíble. Uno de mis postres favoritos.

    ResponderEliminar
  9. Nunca había oído hablar de ese postre, perdona mi poca cultura en lo referente a tú país.
    Con todo lo que lleva seguro que está bien rico.
    Besos

    ResponderEliminar
  10. mary por dios como nos pones estos postres tan ricossss, y que original las habichuelas y el dulce, umumum ahora mismo iba a tu casa a comerme un plato.
    gracias por enseñarnos la comida de tú pais
    besitoss guapaaaaa

    ResponderEliminar
  11. Looks delicious!!!I have never tried it.
    I love your blog's new look!
    Kisses,Annalisa

    ResponderEliminar
  12. Que buena receta. Contigo aprendo un montón.
    Besotes guapa!

    ResponderEliminar
  13. Estas en lo cierto que gustará este postre, nunca me hubiera imaginado las habichuelas con dulce, las galletas puede que no las encuentre por aquí.

    ResponderEliminar
  14. que postre más curioso. Nunca se me habría ocurrido hacer un dulce con frijoles

    ResponderEliminar
  15. En la variedad está el gusto, había leido algo en internet, pero al ver tu palto me he quedado asombrada, muy bien.Un beso

    ResponderEliminar
  16. Nunca las prove de esta manera, pero seguro hay que provar,por los ingredientes me gustara

    ResponderEliminar
  17. Que cosa más rica, mi suegro que es de puerto plata jamás me ha hablado de este postre, bueno es normal ya que vive en NY y hablamos poco, la próxima vez que vaya a verlo le digo que me lo prepare...
    Un besote

    ResponderEliminar
  18. Me encanta tu blog porque siempre me sorprendes con tus recetas tan ricas y novedosas para mi. No sabía que las habichuelas pintas se pudieran hacer dulces y me ha encantado la idea. Tengo que probarlas...muy pronto. Muchos besos.

    ResponderEliminar
  19. Mari.... que riicas se ven, me leiste el pensamiento.... voy a probar esa idea con genjibre, deben quedar con un sabor exquisito!
    Nerise

    ResponderEliminar
  20. Nunca las he probado, pero deben estar muy ricas.

    besitos

    ResponderEliminar
  21. Great recipe I love the purple taters


    sweetlife

    ResponderEliminar
  22. un plato que nunca he visto...y desde luego que tiene que estar muy rico! Gracias por compartir tus recetas.bexinos y feliz domingo.

    ResponderEliminar
  23. Vaya postre original bufff, jamás pensé en comer habichuelas así, me encantaría probarlos aunque me parece me faltan esas galletas,cómo son o a qué se parecen?'para sustituirlas aquí...Un besito guapa

    ResponderEliminar
  24. tiene que estar delicioso!!!
    un besin.

    ResponderEliminar
  25. Hola Mols,las galletas se parece un poco a las galletas Marias. Solo que son mas pequeñas.

    Que la pacen biensisimo!

    ResponderEliminar
  26. Hola Mari!
    He llegado aquí por tu comentario en mi blog :)
    Te traduzco la receta de las mandarinas:
    2 mandarinas
    1 hoja de gelatina
    70g de clara de huevo
    150g de azúcar
    albahaca o menta
    Pelar las mandarinas, sacar los gajos y dejar secar toda una noche.
    Poner a remojo la gelatina.
    Escurrir la gelatina y disolverla calentándola con cuidado en el microonadas.
    Mezclar la gelatina con las claras a temperatura ambiente.
    Bañar la mandarina en las claras, escurrir con papel de cocina y rebozar con el azúcar.
    Dejar secar y a comer!!!

    Espero qe te sea útil, salen riquísimas!

    ResponderEliminar
  27. Una receta muy interesante. Mari, deduzco que se toma como postre ¿verdad?...me gustaría poder probarla, eso si, las galletitas de leche, por si solas, igualmente tienen una pinta muy buena...Si tubiera un paquete, no creo que me alcanzara para hacer las habichuelas, seguor que me lo comía primero...jajaja...


    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

    ResponderEliminar
  28. oh yum! I would love to have that right now!

    ResponderEliminar
  29. Yo nunca lo he probado y ni siquiera había oido de este plato, pero es que por desgracia no conozco nada de tu pais. Estoy segura que debe estar muy bueno por los ingredientes que lleva.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  30. No sé, son cosas que yo no estoy acostumbrada a comer, habrá que probar, ¿por qué no?
    Un beso.

    ResponderEliminar
  31. What a lovely blog you have! I have never heard of Habichuelas con Dulce before. I love everything you have made here. Everything looks so good.

    Paz

    ResponderEliminar
  32. Muchas gracias por publicar mi receta en tu pagina .. Que placer..

    ResponderEliminar
  33. Mari, como soy mexicana, frijoles dulces me parece raro, pro habría que probar. En México, habichuelas son las vainas del frijol cuanto está tierna, se usa como verdura, también se llaman EJOTES. Ustedes como le dicen a esta verdura?
    Porque ya cuando están las semillas secas se llaman FRIJOLES y usamos más los negros. (acentuando en la o)

    Saludos!
    Ya puse mi rosa en mi blog! Muchas gracias!

    ResponderEliminar
  34. Hola Nora,

    Las Habichuelas con Dulce son ricas, son cremosa con una mezcla de sabor de coco canela y leche. Se hace con lo que ustedes le llaman frijoles.

    Aqui en República Dominicana le llaman vainas o judía verde a las verduras, y habichuelas o frijoles a los granos secos.

    Un Saludo y gracias por comentar : D

    ResponderEliminar
  35. Ummm Habichuelas con Dulces que ricura!!! Soy dominicana residente en los EU y este es uno de mis postres favoritos. Para los que tambien viven en EU y no consiguen las galletitas Guarina, un buen sustituto son los Animal Crackers de Nabisco. Tienen un sabor de leche y vainilla parecido a las Guarina.

    Mari, gracias por compartir tan rica receta. Ya mismo trato tu version.

    Tammy

    ResponderEliminar
  36. Hola Tammy,

    a mi también me encantan las habichuelas con dulce, gracias por compartir lo de los animal crackers, no lo sabia pero ahora que lo dices, si tienen un sabor a guarina.

    Un saludo ; )

    ResponderEliminar
  37. yummm! esta receta la intentare en su tiempo... Easter! :)) Gosh how i miss this stuff! There is nobody to cook it for me anymore! :) hee hee...

    Ahora, la batata es dificil encontrar por estos lados...Quizas en un tienda Oriental la vendan.

    :)

    Yem, Munich.

    ResponderEliminar
  38. HOla Yem Munich, What is your name?

    I love this too! One of the reasons I learned how to do it was because I lived 4 hours away from my mom, and when I had cravings and could drive to NY, I decided to make some myself.

    Si no encuentras la batata las haces sin ella, lo único que quedara un poco mas aguada, pero igual de rica.

    ResponderEliminar
  39. Hola Mari,

    Me llamo Yudelky.. .(typical dom rep name, as i later on learned!) :) Last names are long and painful, therefore the acronym! :)

    No me cambie mi apellido de soltera para el de mi marido... entonces ahora le hago la vida imposible a todos con el "Escorbores-Mueller"... ni yo misma puedo con mi nombre! :) hee hee

    Tengo entendido q' hay una comunidad de domnicanos aqui en Munich, pero yo ni idea! Quizas hay alguien q' hace y vende Habichuela con dulce! Estoy tan acostumbrada a tener a lo mio y los mios ceca cuando vivia en NYC! bueno, ahora me toca "fajarme" a cocinar si quiero algo! :) hee hee

    ej.: ahora, voy a intentar hacer muffins con la receta de bizcocho dominicano, a ver si la masa me sale. Mi hija cumple magnana... y se los tendre preparados. La celebracion con los amiguitos es el domingo, asi q' espero que el bizcocho para el domingo me salga bien!! el suspiro me salio bien, (gracias a ti!) pero quien sabe como saldra el bizcocho! :)

    Lei por ahi que tu eres del LES! Yo me crie en nyc.

    Cordial Saludos!
    Yem, Munich. .. :)

    ResponderEliminar
  40. Que bien, si soy de LES. Me alegro que te quedara bien el suspiro. Ahora a practicar el cake!

    Ahh y las habichuelas con dulce también.

    Un saludo

    ResponderEliminar
  41. Ayyy mi Diosss!!! no puede ser,no me podes poner esta foto de habichuelas con dulce,me muero!!
    Hola Mari soy Noelia de Simplementerico Argentina,te encontre hoy y es una bendicion ya te estoy siguiendo,muero por la comida dominicana,como seguido habichuelas porq tengo una amiga dominicana y con ella aprendi a cocinar y a comer cosas tipicas de tu pais,tuve la posibilidad de estar en dominicana y fue uno d mis mejores viajes,no pase un dia sin comer habichuelas con dulce caliente,locrio,moro de guandule una delicia,mofongo,mangu y bueno todoooooo.
    No soy cocinera solo lo hago por puro placer.
    Gracias por compartir estas recetas con nosotros.
    A partir de hoy comeremos mas comida dominicana en casa gracias a vos!!!
    Saludos,Simplementerico!!!

    ResponderEliminar
  42. Ay mi Dios no me podes poner esa foto de habichuelas,muero por este postre dominicano,mi amiga me lo hace siempre pero me hace ollas grandes y lo separo por porciones y me lo guardo en el freezer,entonces de esta manera tengo siempre este riquisimo postre.
    Soy Noelia de Simplementerico, Argentina,te encntre ayer y empece a seguirte,es muy lindo lo que haces y que suerte que te encontre porque me encanta la comida de ustedes siempre que puedo me hago un morito o un zancocho,pero lo que mas me gusta es el moro de guandule que en mi pais no se consigue el guandule.
    tuve la posibilidad de estar en Santo Domingo y no pase un dia sin comer habichuelas,eso si me gusta caliente,ni hablar de los locrios mmm...me encantan.Gracias por compartir tus secretos con nosotros los voy a aprovechar. Yo recien estoy empezando con esto de los blog hace poco que arme el mio
    nuevamente gracias y estoy a la espera de mas comidas tipicas de tu hermosisimo pais!!!
    Saludos
    Simplementerico!!!

    ResponderEliminar
  43. no conocía este postre, pero asumo que debe de ser fascinante, con tantas especias debe de oler de una forma especial :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Sole, Este un postre tradicional que se hace casi en todas las casas en Pascua. Es delicioso caliente y también bien frio! Que pases un feliz día :)

      Eliminar

Si visitas este blog por primera vez, ¡BIENVENID@!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Visita Mi Otro Blog: