Ensalada de Coliflor de Nancy


Mi hermana Nancy hace esta ensalada que y le queda muy bien. A mi me encanta la idea pues hace el sabor del coliflor mas interesante y a la vez es una ensalada completa de nutrientes. Si deseas la puedes prepararla sin las papas para una ensalada más light.


Ensalada de Coliflor

Ingredientes:
1 coliflor
3 papas pequeñas
2 huevos hervidos y picados
Cebollino / Puerro picado
⅓ taza de Mayonesa o al gusto
2 cucharadas de vinagre
Sal y Pimienta al gusto

Le puedes añadir, bacón, jamón de pavo, apio picado y/o paprika.

Preparación:
1. Lava y lleva las papas a cocinar en agua hirviendo hasta que ablanden. Luego pela y corta en rodajas. 

2. Cocinar el coliflor a vapor y escurrirlo, después de frió cortar en cubos no muy pequeños. Adicionar huevos, cebollino, vinagre, mayonesa, sal y pimienta. 

3. Combinar los ingredientes y llevar a refrigerador para enfría antes de servir.


Love you sis!

La religión pura y sin mácula delante de Dios el Padre es esta: Visitar a los huérfanos y a las viudas en sus tribulaciones, y guardarse sin mancha del mundo. - Santiago 1:27

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