Dulce de Cereza



El Dulce de Cereza es delicioso. Es lo que yo llamo una mermelada de cereza caribeña, que se puede comer sola o como un topping de helados o postres. Cuando es temporada de cerezas preparo jugo de cereza y por supuesto este dulce típico Dominicano.

Find this Carribean Cherry Marmalade recipe in English: Here

Cuando pequeña visitaba la República Dominicana y comía este dulce en casa de mis familiares. También recuerdo ver en la autopista camino hacia Santo Domingo, a los vendedores ambulantes con sus mesas de madera repletas de potes con dulce de cereza, de cajuiles y unas cuantas batatas asadas.  Bueno estos son algunos de mis recuerdos de infancia y de este hermoso país de eterno verano.  Las mesas aun siguen allí y todavia se venden las batatas asadas, pero rara vez se encuentran los cajuiles y los dulce de cerezas.

Se que los Dominicanos que viven fuera del país lo extrañan mucho y a través de esta entrada quiero llevarle deliciosos recuerdos y animar a todos los que puedan hacer este postre en casa.


Mi árbol de Cereza 



Receta para hacer el Dulce de Cereza 

 
Ingredientes: 
6 libras de cereza
2 libras de azúcar o al gusto
1 cucharadita clavo dulce
2 cucharaditas de canela molida
2 ramitas de canela

Preparación: 
1. Limpia y lava bien las cerezas. En una olla de fondo grueso lleve al fuego con suficiente agua hasta casi cubrir las cerezas.  
2. Cuando empieza a hervir retire del fuego y desecha el agua, vuelve a echar más agua fresca y vuelve a llevar al fuego. Repite este pasó una vez más. Esto es para sacarle el agrio o amargo de las cerezas.  
3. Al tercer cambio de agua, agrega el azúcar y las especias. Deja hervir a fuego alto, moviendo de vez en-cuando hasta que el almíbar se espese.  
4. Deja enfriar completamente antes de comer. Puede guardar este dulce en un recipiente de plástico o de vidrio y mantenerlo en a la nevera.

Si deseas almacenar el Dulce de Cereza en potes sigue los siguientes pasos: Llena los potes con un cucharon llegando casi hasta el tope. Cuando hayas llenado los frascos, colócala las tapas, e invierte los frascos un minuto para asegurar que la tapa se puedan esterilizar con el calor emitido por el dulce Nota: Debes manejar estos potes calientes con cuidado usando guantes o toallas.





Una dedicación especial para mis queridas primas en NY,  Belkis y Dayi.

Que lo Disfruten!


"Todo eso les sucedió para servir de ejemplo, y quedó escrito para advertencia nuestra, pues a nosotros nos ha llegado el fin de los tiempos. Por lo tanto, si alguien piensa que está firme, tenga cuidado de no caer". ~1 Corinthians 10:11-12 

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50 Amigos han Comentado.:

  1. Qué bonito te ha quedado el blog Mari! Este dulce de cerezas tiene que estar divino, con lo que me gustan!!
    Muchos besotes guapa.
    ;-D

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  2. Que lujo tener un cerezo en casa :) Esto tiene que estar de rechupete.
    Un beso y feliz semana

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  3. Amanda, Natalia, y Katy,

    Un saludo : )

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  4. Que rico dulce¡¡¡ una explicación estupenda, pero dime lo has hecho con el hueso o se lo has quitado.
    besoss guapaaa

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  5. Que frutas tan bellas! y ese dulce madre mía, se ve exquisito!..que lástima que no vivimos cerca, si no, me tendrías en tu casa todas las tardes jeje
    besos
    Gaby

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  6. Que bien te ha quedado , tiene una pinta muy rica

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  7. Como se nota que estamos en temporada de cerezas,Mari! Y los ricas que están... Magn´fico tu dulce...Yo acabo de poner una entrada con unos cupcakes con mermelada de estas ricas cerezas dominicanas,que quedan deliciosos...
    Un beso,

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  8. Hola Mari!!!

    Debe estar riquisimo, yo hago la mermelada, pero a la proxima le echare clavito de olor que nunca lo probe asi.

    Besitos desde España!!

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  9. MªJosé - lo deje con el hueso pues estas cerezas son muy tiernas y los huesos son pequeños. Un saludo : )

    Maruja Limón - Gracias ! Un saludo : )
    Gaby - Si que lastima, porque yo estuviera en la tuya todo el tiempo también. Jejje Gracias ! Un saludo : )

    Rosi - tus cupcakes con mermelada de cerezas se ven deliciosos!! Gracias ! Un saludo : )

    Hola Mandragora30 - Si estaba riquísimo, y el clavo de olor le da un buen sabor. Un saludo : )

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  10. Mari, delicioso tu dulce de cerezas.
    La que se va a ir a vuestra casa soy yo, una mañana a Mari a desayunar, y por la tarde a la de Gaby a merendar, o viceversa.

    Besos.

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  11. Que buena esta receta, me gusta el punto de clavo que le pones.
    Me gusta el nuevo look del blog ;-))
    Besitos

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  12. Delicioso, tengo que hacerlo!
    Besos!

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  13. Qué bonita presentación! La verdad que lucen muchísimo en sus tarritos.

    Besos,

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  14. Qué cosa más rica! No he probado nunca este dulce, o sea que tendré que empezar ya!

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  15. Que rico.. nunca habia visto esta receta, con el clavo y la canela tiene que estar especial.

    Besos.

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  16. Ummmmmmmmmm divinaaaa y seguro que deliciosaa.
    Yo tambien la he exo a ve si la pongo en el blog.
    Bicos mil wapa.

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  17. La variedad de cerezas que has usado parecen un poquito diferentes a las de aquí. Aunque seguro que este dulce de cereza está buenísimo y con el sabor ese tan rico y peculiar de las cerezas que tanto nos gusta.
    Un beso!

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  18. Wonderful cherry preserve! I have so many cherries right now that they are in season I have been looking for a good recipe , thank you so much!

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  19. hay que rico mari, con pan y cafe, perfecto

    sweetlife

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  20. Mari, your recipes and pictures are amazing! You have such a gift!

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  21. Te ha quedado divino,qué rico tiene que estar,a mi me encantan las cerezas.
    Qué suerte tienes de tener ese cerezo que se vé precioso!
    El blog te ha quedado muy bonito.
    Que tengas un buen día.
    Besitos

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  22. Que fruta tan especial es la cereza, casi siempre nos sorprende unida a otra, en pareja,con ese color y ese brillo; otra perfeccion de la naturaleza.Felicidades por tu dulce, pura artesania culinaria.Besikos..

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  23. Ha sido verlo y hacérseme la boca agua. Delicioso.

    Besos.

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  24. me encanta.. lo apunto que mi mama tiene un cerezo como el tuyo en su jardin.. le mando la receta y la disfruto este verano... gracias..
    besos

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  25. Mary que receta más buena. Mmmmmmmm...ya la estoy saboreando acompañada de un buen trozo de queso fresco.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  26. Que rica manera de tomar las cerezas y que aromáticas!!!! Gracias por la receta! un beso guapa

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  27. Que estupenda conserva guapa. Me ha encantado. Un besazo.

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  28. Si de casualidad te sobra un envase de ese dulce no dudes en enviármelo jaja, Hasta La vuelta!

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  29. Hola Mari, que buen dulce nos fuiste a enseñar, a quien no le gusta la cereza!? se ve realmente tentador para estos día de invierno que hay por aca!
    Un abrazo y que pases feliz Fin de Semana.

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  30. Mari, me parece una receta estupenda. Nunca he preparado dulce de cerezas pero sin dudas una total delicia.
    Estupenda tu propia cosecha!

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  31. una vera delizia!!!complimenti!!!ciao!

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  32. Que ricas!!me encantan las cerezas y el resto de ingredientes..este dulce tiene que estar divino.
    Besets.

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  33. Que bella entrada, las cerezas son una de las frutas que mas me gustan y asi tienen que estar muy buenas...un beso

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  34. Mari, qué bendición tu árbol de cerezas, y bien que lo aprovechas. Se me hizo agua la boca. Felicidades!


    Besos.

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  35. Las cerezas son mi perdición, así que esta receta me parece fenomenal!!!Besos

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  36. Hola mari: Fantástico blogg, te sigo hace mucho ¡en hora buena!
    Estoy en España y estamos en plena temporada de cerezas, estas no son ácidas y pronto llegará la epoca de la picota que es muy dulce y sin rabito. Entonces tengo que hacer el paso 2???, luego para conservarlas , recien terminado el dulce lo envaso e invierto el frasco?? super pregunta:...y si una vez que lo envaso y lo tapo, lo llevo a baño maría 25mnts.como hago cuando conservo pimientos?? así duran 1 año. No sé si se le puede dar el mismo tratamiento a la fruta.
    sigue así campeona, tú si que vales. BESOS

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  37. You are so lucky to have such a generous cherry tree! This looks like a great dessert. I'm actually making something similar this weekend.

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  38. Hola MAry!!!!QUe espléndida receta,a mi con lo que me gusta conservar las frutas y ahora están en su apogeo las cerezas...DIvinas!!!

    Un besote desde BArcelona

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  39. Hola Mari:
    Muchisimas gracias por compartir esta receta. Es el dulce favorito de mi esposo. Siempre que alguien va a la RD encargamos un pote. Lastima que aqui en los EU no se pueda conseguir este tipo de cerezas pero quizas trate tu receta con las cherries americanas aunque dudo que sepa igual.
    Mil gracias!
    Tammy

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  40. Hola Tammy,

    Gracias por tu visita, y de eso se trata, me gusta compartir cosas que yo se que cuando estamos lejos extrañamos. Suerte con las cherries americanas, quizás si le echas canela y clavo le de un toque pareciso (creo que esas no hay que hervirlas tanto tiempo).

    Un abrazo desde DR,

    Mari

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  41. Cereeeezaaaa! Que Rico! Me encanta! ;)

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  42. lo que más me gusta es que se hace con cerezas naturales, ¡me lo llevo!

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  43. Que cerezas màs apetecibles,has hecho un brillante trabajo y quien como tu que puedes cosecharlas,yo vivo en un apartamento donde no tengo ni si quiera espacio para un par de plantas.Un beso.Maria

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    Respuestas
    1. Casualmente ahora es el tiempo de esta fruta. Ya veo una cuantas rojas en el árbol, especial para un jugo :) Gracias por visitar, un saludo.

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