Dulce de Leche Cortada

Dulce de Leche Cortada 1

In English

Un buen postre es lo que le da el toque final a la comida o cena y el que le presentaré hoy es una delicia. El Dulce de Leche Cortada es un postre típico Dominicano y de varios países Latino Americanos, y es muy delicioso. Se le dice leche cortada porque cuando uno le  echa el zumo de limón  a la leche hervida, se divide como si estuviera cortada, pero en realidad la leche que se usa es fresca. Se que cuando lo preparen van a quedar encantados.

Ésta es unas de las primeras recetas de postres típicos que aprendí hacer cuando estaba recién casada, aunque le gustan muchos de los dulces que preparo,  éste es “EL PREFERIDO” de mi esposo   y por eso lo comparto ahora en este mes especialmente dedicado a los padres Dominicanos. 




Dulce de Leche Cortada


 
Ingredientes: los ingredientes para dulce de leche cortada
9 tazas de leche fresca entera
3 ½ tazas de azúcar
pizca de sal
5 huevos
1 astilla de canela
3 cucharadas de jugo de limón agrio
1 cucharadita de vainilla
1/3 taza de pasas opcional


Preparación:
1. Mezcla la leche con la sal y azúcar.  Añada los huevos batidos y cuele.


2. Echar en una olla grande, añadir la astilla de canela y llevar a fuego alto, moviendo constantemente con una cuchara de madera.

3. Cuando empiece a hervir, agregue el jugo de limón y deja de mover.

4. Cuando se haya cortado la leche, deje pasar unos 30 minutos, baja el fuego, añada la vainilla y las pasas.

5. Dejar hervir hasta que el almíbar este espeso, apague, deje enfriar y lleva a la refrigerador. Servir frió.


 
DSC05397  




Mari's Cakes Dulce de Leche Cortada

Le agradezco a Dios por permitirme dedicarle esta receta y entrada al mejor padre del mundo para mis hijas y a el mejor esposo, Manny. 
¡Tu dulzura sobre pasa la de este postre, como antes y como siempre, te lo prepare con mucho amor, para ti mi vida! 


“Y vosotros, padres, no provoquéis a ira a vuestros hijos, sino criadlos en disciplina y amonestación del Señor.” -Efesios 6:4

66 Amigos han Comentado.:

  1. Qué rico Mari! Se lo voy a preparar a mi marido que seguro le va a encantar como buen dominicano... Tiene que estar delicioso...,ya te contaré...
    Besitos,

    ResponderEliminar
  2. hola a todos !! debo decirles que este postre de leche cortada es el mejor de todos los postre, estubo riiquiiisimo!!! deberian intentarlo..
    :D


    love you mom :P

    ResponderEliminar
  3. Ay qué ricooo! Es el postre de mi infancia,es típico también de Venezuela, me lo preparaba mi abuelita... pero en casa no le ponemos huevos, en mi blog tengo colgada esa receta.
    Divinooo!
    Feliz fin de semana Mary,
    un fuerte abrazo,

    ResponderEliminar
  4. Que rico en México lo conocemos como chongos zamoranos y es deliciosos, tú esposo lo debe haber disfrutado muchisimo, lindo fin de semana.

    ResponderEliminar
  5. Çok güzel, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

    ResponderEliminar
  6. Mari,voy a tener que probar este tan dulce,ya sabes que mi blog es todo dulce,y ese a mi no se me va a escapar,aquí en España no lo conocemos,sólo conocemos el dulce de leche,pero ahora mismito me lo lleva a casa y probamos.
    Un besito enorme,Feliz fin de semana,wuapisima.
    Besoooooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  7. Que postre tan curioso, debe ser una delicia, solo verlo dan ganas de ir por una cuchara. Saludos

    ResponderEliminar
  8. Pues si que tiene que ser rico este postre con los ingredientes me basta para saberlo, sabe mucho a huevo porque si es asi a mi marido no le va a gustar nada, se vé delciioso y si está hecho con amor aún más bueno.
    besosss guaapaaa
    buen finde

    ResponderEliminar
  9. Que delicia!!! Nunca lo he probado y me estás tentando.
    Besitos

    ResponderEliminar
  10. Si que se ve rico este postre Mari, seguro que lo hago y ya te cuento. Un besazo.

    ResponderEliminar
  11. desde el luego el nombre es curioso,pero es aspecto es fantastico..

    ResponderEliminar
  12. Tiene que estar riquísimo, me gusta, con tu permiso me lo llevo.
    Besos

    ResponderEliminar
  13. Fuat Gencal- Hoşgeldiniz!

    Thank size yorum için. Bu tatlı lezzetli, ben bunu öneririm. mübarek günler.

    ResponderEliminar
  14. Hola Ma Jose-

    ....para nada, no sabe a huevo. Cuando esta frió tiene un sabor parecido a un flan con canela.


    Feliz fin de semana.

    ResponderEliminar
  15. No lo conocía en absluto. Me parece toda una delicia y aún más como se lo dedicás a tu marido. Seguramente lo voy a probar! Gracias por compartirlo
    Cariños

    ResponderEliminar
  16. Qué rico,tiene que estar delicioso este postre,no lo conocía!!
    Feliz fin de semana.
    Besitos

    ResponderEliminar
  17. Que "cuca" eres, recien casada y le preparabas estas delicias ;-)))
    Seguro que lo prepararé.

    Un beso enorme.

    ResponderEliminar
  18. Curioso postre, no lo conocía y tiene que estar delicioso.
    Me tomo nota.
    Gracias por pasarte por mi cocina, yo voy a pasearme un ratito por la tuya.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  19. Tiene que estar bien rico. ¿Se puede hacer sin huevo? porque al final la que va a comer más seré yo y a mi el sabor del huevo me da asquito.

    Besos

    ResponderEliminar
  20. Mari este postre me gusta mucho y no lo conocía lo voy atener que probar de todas maneras.
    Un beso grande

    ResponderEliminar
  21. Mari, me encantó el postre, lo voy a hacer en casa, además con leche es nutritivo para los niños
    besitos
    Gaby

    ResponderEliminar
  22. Qué curioso es este dulce de leche cortada,conocía el normal...Pero muchas gracias por esta receta, siempre se aprenden cosas nuevas y muy sabrosas...
    Besitos wapa.

    ResponderEliminar
  23. Isita- muchas personas lo hacen sin huevo. Pero no te preocupe , no sabe a huevo. Jejeje Un saludo

    Gaby - Estas en lo cierto, es bueno que sean de leche, yo le hecho pasas también que son muy buenas, muchas personas lo hacen sin pasas.

    Un saludote ; )

    ResponderEliminar
  24. Mari, hola tu postre se ve delicioso, no lo conocía me tinca mucho..lo haré y te cuento como me quedó.
    Cariños,
    Tita

    ResponderEliminar
  25. This looks like a wonderful tasty dessert.

    ResponderEliminar
  26. En Venezuela se come este dulce pero yo nunca lo he probado por miedo que sea muy dulce jaja a ver si me animo! el tuyo de ve delicioso! saludos amiga y te deseo feliz fin de!

    ResponderEliminar
  27. no conocía este postre, gracias por compartirlo, se ve delicioso.
    bs!

    ResponderEliminar
  28. Que rico Mari!!Su sabor sera parecido a la leche merengada,con esos ingredientes seguro que me gusta,no conocia este postre.
    Besets.

    ResponderEliminar
  29. Hola Mari, este dulce es buenisimo mi abuela nos los hacia cuando estaba mas joven. Deben trararlos es expetacular.

    ResponderEliminar
  30. Mari,como decimos por aquí "miel sobre hojuelas"...mmmmmmm...s me está hacienod la boca agua.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

    ResponderEliminar
  31. oh my It almost feels like I can taste it. Love it looks so good.

    ResponderEliminar
  32. Tita -Gracias Tita, me dejas saber,se que te gustara. Un saludo :)

    Fresh Local and Best- it is tasty, and very tradicional. Have a great weekend.

    Carolina - este esta bien de azúcar, pero si quieres lo reduce 1/2 taza. Un abrazo : )

    Eva- Es rico, ideal para cuando nos da un antojo de algo dulce : D Un saludo

    Mesilda - No he probado la leche merengada,pero si este es rico, se que te gustara. un bss

    Bizcocho mundiales - Gracias amiga, si, me trae recuerdos a mi también de la abuela y tías. En casa mi hermana era quien lo hacia. Yn saludote :)

    Vamosalculete - Gracias, es buenísimo tienes que probarlo. Feliz domingo.

    Hell Notes for Beauty - wish I could send you some from here. It is very yummy you should try doing it, I know you'll like it.

    ResponderEliminar
  33. No lo conocía. Me llevo la receta para hacerlo, me intriga mucho el sabor. :)

    ResponderEliminar
  34. Mry que rico este tengo que probarlo
    un beso
    Amalia

    ResponderEliminar
  35. Mari, gracias for visit and comment!
    see you soon! XO

    ResponderEliminar
  36. ¡Qué original!... Tengo que probarlo, debe estar buenísimo.
    Un beso, y feliz semana.

    ResponderEliminar
  37. Hola Mari estoy de aún alejada de los fogonoes y de los blogs. Pero paso a dejarte mi abrazo veraniego.
    Besos

    ResponderEliminar
  38. Fíjate que no lo conocíamos pero por lo que dices debe estar muy rico. Lo curioso es lo de la leche, seguro que más de uno a prepararlo pensaba que le había quedado mal, jeje.
    Un beso!

    ResponderEliminar
  39. Que curiosa esta receta, no la conocía.
    Habrá que probarla.
    Tus hamburguesas, exquisitassssss.

    Gracias por compartirlas.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  40. Yo creo que me pongo "gorda" sólo de entrar en tu blog, Mari!!!! Otra delicia para copiarte. Besitos y feliz semana!

    ResponderEliminar
  41. Mari, los limones que usaste se ven muy verdes...¿son limas?. Estoy deseando hacer este rico dulce.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  42. Una receta muy original, me la guardo en mi libreta de pendientes para probar seguro que esta rica ricaaaaaa, te ha quedado de lujo.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  43. Mandarina- Un saludo :)

    Amalia- Se que te gustara. Un saludo :)

    Nina - Thanks for stopping by, have a great day!

    Morguix - Es un dulce tipico muy bueno, feliz semana para ti tambien.

    Katy - Ohh gracias Katy, por acordarte de mi y pasar por aqui. Un abrazote para ti :)

    Laura y Paloma - Hola guapis..si verdad, se imaginan las personas que pensaran que lo han dañado, jejjej. Un abrazo :)


    Isabel - Gracias amiga, las dos recetas las recomiendo. Un Saludo:)

    Angie - Jeje no es así, y la tuya...que delicia de bizcocho vi ayer allá. Un saludote y feliz semana para ti también.

    María - Si use "limones persa". Un saludote ; )

    NENALINDA - te lo recomiendo, un saludo :)

    ResponderEliminar
  44. Me encantó Mari, se ve tan delicioso. Eres una maestra. Bendiciones

    ResponderEliminar
  45. Que postre tan curioso!! no lo había visto nunca.
    Habrá que intentar hacer esta maravilla tiene una pinta deliciosa.
    Bsss

    ResponderEliminar
  46. acá también se considera unos de los dulces típicos pero se prepara sin el huevo,a no me gusta.. pero lo prepare muchas veces ...

    ResponderEliminar
  47. Hola Mari, una delicia de postre un cierre con broche de oro, nunca lo he probado asi que lo haré pronto.
    te mando muchos besitos

    ResponderEliminar
  48. i love dulce de leche, perfect for any day...yum

    sweetlife

    ResponderEliminar
  49. Excelente receta y las hamburguesas geniales.
    Saludos y buena semana.

    ResponderEliminar
  50. Hola linda aqui en Venezuela se elabora pero solo con leche , azucar y limon me interesa mucho tu reseta gracias por tu visita y por tus riiiiiicas recetas, tqm y Dioito te cuide y a los tuyos un abrazo amiga!!

    ResponderEliminar
  51. Bienvenida,

    Griss

    Beatriz y Claudia

    Pasare por su blog. Feliz semana.

    Un saludo :)

    ResponderEliminar
  52. Este postre es totalmente desconocido para mí, pero debe estar muy bueno, probare.
    Besos

    ResponderEliminar
  53. No he oido hablar de este postre. Pero !Que rico!. Bss.

    ResponderEliminar
  54. No conozco este postre, pero me parece que tendré que probarlo porque me va a gustar...

    ResponderEliminar
  55. Tienes un blog precioso....
    Tengo que verlo con detalle y preparar un montón de recetas... a mis hijos les va a encantar.
    Saludos desde Sevilla
    María Robledo

    ResponderEliminar
  56. that looks so very very good...I thought it was rice at first.....wow...I would love to try that!!

    ResponderEliminar
  57. Hola mary,primera vez que entro a tu blog y me ha fascinado,soy dominicana y el dulce de leche cortada es uno de mis dulce preferido,pero soy diabetica,quisiera preguntarte si crees que haciendolo con splenda quedaria igual,gracias anticipada.

    que DIOS te bendiga junto a tu familia,

    ResponderEliminar
  58. Hola Lucy, Bienvenida a Mari's Cakes!

    Sobre usar splenda, yo personalmente nunca he tratado de hacer un postre con este endulzante. Pero según he leido se usa igual que el azúcar. Puedes tratar, pero reduciendo la receta en tres para que solo trates un poco y si no queda bien no desperdicias tanto.

    Usando: 3 tazas de leche, 1 de Splenda, 2 huevos, 1 1/2 de zumo de limón, 1/2 cucharadita de vainilla, 1/2 astilla de canela.

    Espero que si salga bien y que puedas disfrutar de este dulce aun siendo diabetica. Me dejas saber si lo haces.

    Un abrazo : )

    ResponderEliminar
  59. Mary

    Este dulce lo conozco como dulce de leche, mi mama me lo hacia cuando pequeña y aunque es uno de mis favoritos hace mucho que no lo como. Lo unico que no le hecha huevo ni pasas. Pero de que es rico, es muyyyyy rico. Gracias por compartir.
    Mary

    ResponderEliminar
  60. patricia estevez jiminian6 de noviembre de 2010, 19:43

    wow maria!!! acabo de hacer este dulce con tu receta y me quedo BOMBA!!! lo habia hecho por primera vez con otra receta pero no me quedo como me gusta y este si!!! me recuerda al dulce cortado de un amigo que su mama hace el mejor de la bolita del mundo...jajaja...gracias maria!!!!

    ResponderEliminar
  61. Patricia - Hola patricia, Bienvenida a Mari's Cakes. Que bien que te gustara el dulce. Pon un poco en en congelador y espera a que este BIEN FRIÓ, sabe rico así.

    Un saludo,
    Mari

    ResponderEliminar
  62. Segui los pasos de la receta exactamente como lo indica pero realmente me quedo demasiado dulce. Creo que la cantidad de azucar es demasiado. La proxima vez lo hare con menos azucar.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La receta original lleva aun mucho mas azúcar, yo la reducir para mi gusto. Si desea puedes poner menos azúcar para satisfacer tu gusto. Gracias por compartir tu experiencia.

      Saludos,
      Mari

      Eliminar
  63. Saludos Mari,
    Practiqué esta receta y fue un éxito. Deliciosa!!! Queria saber como puedo coservarla dentro de la nevera pero que no se torne tan dura, pues obvio el azùcar se endurece. Que me recomiendas para que quede mas ligera y suelta al momento de guardar.
    Gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Kennia, no se de algún truco, pero si te puedo decir que entonces lo dejes menos tiempo de cocción ya que espesa al enfriar. Guárdalo en un en vasa hermético.

      Eliminar

Gracias por tu comentario. Si visitas este blog por primera vez, ¡BIENVENID@!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Visita Mi Otro Blog: