Passionfruit Scones

passionfruit scone

A mi me encanta la chinola (maracuyá o Parcha) y cuando vi esta receta en una revista Inglesa, no dude en probarla. Llevo muchos años haciéndola e incluso le hice unos cuanto cambios ligeros para hacer un bizcocho. Las instrucciones están al final. Sé que a los amantes de la chinola les encantara las dos recetas. Los dejos con fotos de la recetas y de la fruta. Me divertí mucho haciendo esta entrada ya que es de una fruta que me encanta y aproveché su temporada.


Chinola Dominicana La chinola o maracuyá
 
Passionfruit Scones

 
Ingredientes: Ingredientes to Make Scones
2 tazas de harina + ¾ taza reservada para amasar 
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
Pizca de sal
5 cucharadas de mantequilla sin sal (debe estar fría)
2 huevos
¼ taza de pulpa de chínola (Maracuyá or passionfruit pulp)






Preparación:

 
Flour and Butter as coarse meal

1. En un recipiente hondo tamizar la harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Añade la mantequilla fría a la mezcla de harina, y con un batidor de mano mezclar hasta que obtenga una harina gruesa, estilo harina de maíz.
 





Eggs and pulp

2. En otro bol mezcle los huevos con la pulpa de chinola y lo bates ligeramente, agregue al la mezcla de harina y mezclar solamente hasta que el harina se humedezca. Forma una bola y transfiera a la mesa para amasar, si se pega agregue ¾ de harina restante poco a poco, usando solamente lo necesario.
 

 


mari's Scone dough

3. Amasar hasta obtener una bola de masa suave. Extender la masa a ½ pulgada de grosor y cortar en círculos. Salen 10 -12 unidades de 2 ½ pulgadas. Transfiera a una bandeja de hornear ligeramente engrasada y deje reposar por 20 minutos.
  Cookie Cutter and scone dough 
scone on baking tray

4. Lleve al horno previamente calentado a 400 F ( 200 C) por 10 minutos o hasta que tomen un color dorado. Se pueden comer solo, con queso crema o mermelada acompañado con su te o jugo preferido.
 






Mari's Chinola Scone  
Passionfruit scone with Buttercream scone con mermelada de Mango

 


Scone de Maracuyá

En las fotos lo serví con:
Jugo de Chinola
Queso Crema, Vanilla Buttercream y Pulpa de Chinola
Mermelada de Mango y Maracuyá


Mari’s versión de Bizcocho Scone de Chinola
Siendo esta una de mis recetas favoritas, hice con ella una mezcla de scone y bizcocho. La masa sale suave y tiene una textura que se derrite en tu boca! La receta es básicamente igual, solo hay unos cuanto cambios y el proceso es el básico de hacer un bizcocho.

DSC01464
Ingredientes: 4 tazas de harina, 2 cucharadas de polvo de hornear, 1 taza de azúcar, 10 cucharas de mantequilla, 3 huevos, ¾ taza de pulpa de chinola.

Proceso: Cremar la mantequilla o margarina con el azúcar, agregar los huevos y seguir batiendo por 2 minutos. Agregue la pulpa de fruta y luego la mezcla de harina , polvo de hornear y sal. batir hasta que se mezcle y no sobre batir. Echar en dos moldes de 9” redondo. Hornear a 350 F ( 175 C) por 30-40 minutos.

Para el relleno de Mango: Pelar 4 mangos, sacar las pulpas y licuar con azúcar al gusto. Luego llevar a fuego mediano a cocinar hasta que espese un poco. Si lo crees necesario puedes añadir 2 cucharadas de maízena (fécula de Maíz) para que quede mas espeso.


“Porque los ojos del Señor están sobre los justos, y sus oídos, atentos a sus oraciones" –
1 Pedro 3:12
 

74 Amigos han Comentado.:

  1. Con lo que me gustan las chinolas ,estas delicias las preparo seguro... Que ricura Mari!
    Besitos,

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  2. Hola Rosi, te la recomiendo, a mi me gusta bastante la chinola y puedo comerla siempre.

    un abrazo.

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  3. Me encantan lo scones y la fruta de la pasión maracujá tb. Esta combinación debe quedar buenísima.
    Cariños,
    Tita

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  4. Hola Tita, - si es una rica combinación. Un abrazo ; )

    Mandarina - si son bastante livianos, no como algunos scones que quedan un poco rustico. Pero como sea me encantan los scones, y esta mas por su sabor. Un saludo : )

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  5. Ay, no sé porqué la palabra chinola me da risa :P Yo sólo conocía que la llamaban maracuyá, y admito que nunca la he probado!

    Pero si están en scones hechos por ti, no lo pienso dos veces y me como todo ;)

    Besos!

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  6. Me fascinan los scones y las chinolas (parchitas en Venezuela), la combinación debe estar deliciosa. Tomo nota, algún día caen :D
    un besito,

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  7. Una de las frutas más deliciosas que hay! gracias mari por esta maravillosa receta
    besos
    Gaby

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  8. Hola Camila, Chinola le dicen los Dominicanos, yo la conocía por parcha hasta que me mude aquí.

    Un abrazo : )

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  9. QUé bien, no sabía que le decían chinola ni parcha, a la fruta de la pasión o al maracuyá como le dice acá.
    Justo acabo de hacer un pay de frutas con maracuyá, luego subo las fotos.

    Ricas fotos, y ese pastelito me lo llevo para desayunar.

    Un beso

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  10. Hilmar - Parchita! Me encanta. Un abrazote : )

    Gaby - de nada Gaby, si los hace un día me deja saber. Un abrazote :)

    Carmen - Me encantaría ver esa receta, debe ser rica! Un Abrazo : )

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  11. Una merienda deliciosa sin duda. Nunca he probado esta fruta, como decís que está tan buena la próxima vez que la vea la pruebo.
    Besitos

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  12. El coraje es que por aqui no encuentras estas frutas con facilidad, pero se ven deliciosos.

    Saludos

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  13. desde luego me encanta las cosas que nos enseñas.ya te lo habia dicho,verdad?

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  14. Ummmmmm que rico, yo amo la chinola y estos scones se ven divinos!!!!

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  15. mari me puedes decir como hago el bizcocho dominicano de chocolate, besos!!

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  16. Fijate que yo esa fruta solo la conozco en fotos, nunca la he probado, a ver si la compro y la pruebo que ya me ha dado envidia

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  17. Un saludo a todos y gracias por pasar por mi cocinita!

    Un abrazo a:

    Caldebarcos - Me dejas saber que tal te gusto si la encuentras, el jugo es excepcional!

    Jose manuel- ojale que si la encuentras algún día.

    Espe - Gracias Guapa!

    In - Me imagino que también estas aprovechándote de su temporada.

    Lorena's cake -yo no hago el bizcocho dominicano de chocolate, honestamente no me gusta.

    Pero si tengo muchas recetas de bizcochos de chocolate que van bien con el suspiro y que saben mucho mejor. Si quieres mándame un email.

    Eu - A mi me gusta mucho, el jugo que se hace con la pulpa es super delicioso.

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  18. Es que se ven una delicia
    muy rico te felicito es una receta muy buena
    gracias
    miles de besos

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  19. Mari, me ha encantado este pequeño bizcochito de maracuyá!. Desde que empecemos a recolectarlos, voy a poner en práctica tu receta. Cosa buena!.
    Gracias... Las fotos son muy ilustrativas!.
    Un besote

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  20. Mari,una receta excelente,tengo que probar esa fruta la chinola,no se si laa encontraré,pero tengo que probar.
    Besos.

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  21. Mari, que delicia, me encantan, deben ser deliciosos, pero por aqui sera dificil encontar chinolas, ¿podrian quedar bien con otra fruta?
    Besos

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  22. Angelica - gracias!

    Laube - gracias, y espero que te guste.

    Ague - Pues se que te va a encantar si la pruebas, y me imagino que harás algo delicioso con ella, como todo lo que haces.

    EL PUCHERETE DE MARI - no lo he hecho con pulpa de otra fruta.

    La chinola es ácida y tiene un sabor a mango con naranja, algo así. Quizás puede hacerla con pulpa de naranja. Esto digo para el sabor, porque hay scones de frutas secas, chocolate etc.


    Un abrazo a tod@s!

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  23. Me encantan, tenian que estar riquisimos¡¡ a y decirte que me ncantan tu respuestas sobre los bizcochos, suspiros,etcc me encanta leerte¡¡¡

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  24. Looks fabulous! I love passion fruit with ... passion!!!!!Love what you did with them!

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  25. Que pasada de receta y de paso a paso!! nunca he comprado estas frutas y viendo ahora tus fotos me apete un monton probarlas...un besito

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  26. hola mari, he visto que habias pasado por mi blog y no podia por menos que venir a darte las gracias, tienes un blog precioso, y con mucha cosa dulce, que es lo que yo no domino, asi que si no te importa seguire pasando y aprendiendo de tus dulces un beso angeles

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  27. Qué original!
    Nunca he probado nada así.
    Besitos guapas.

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  28. Que deliciosa receta, me la guardo porque el maracuya es una fruta que me encanta y en algún momento lo voy a hacer. El bizcocho con el relleno de mango esta de lujo.
    Besos

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  29. Qué bueno tiene que estar el sabor de la fruta de la pasión dando el toque acido, qué rico y que ligero.

    Gracias

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  30. Alicia - Gracia Ali, y si estaban riquísimos. Sobre las preguntas y respuestas para tu servicio y el de tod@s. Un abrazo

    Tasteofbeirut - I am glad you liked the recipe I posted, and that you also love passionfruit!!

    MªJose-Dit i Fet - Ojala que si le encuentres allá, debes probar el jugo, su pulpa licuada con agua y azúcar, es riquísimo!

    Angeles - Muchas gracias por visitarme, y claro mis rectas son tus recetas, es para compartir, NO? Puedes ver y llevarte las que quieras. Bienvenida y un abrazo!

    Amanda - Gracias! un saludo : )

    Annie - EL bizcocho es delicioso, esa foto (la de el pedazo de pastel) es de hace 2 años, lo hice para el cumple de mi hija.

    El futuro - Riquísimo! Un saludo : )

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  31. Como encuentre maracuyá las hago seguro,se ven deliciosos!!

    Un abrazo

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  32. Que rico se ve el bizcocho :) Este lo hago porque lo hago..Preguntitas... Hay que mantenerlo refigerado?
    Aqui no consigo la fruta, puedo usar el jugo concentrado?
    No soy muy amante al buttercream ;) con suspiro me imagino que queda bien?

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  33. Que rica meriendita que has preparado, una delicia...
    Besitos

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  34. Cavaru - Ojala que si, porque se que harás cosas deliciosas.

    Hola Giselle - Si se puede usar jugo concentrado, queda bien con suspiro o con crema montada y se mantiene bien afuera de la nevera, aunque en casa no dura mas de día y medio. :o)

    Goyi - Un abrazo para ti, y te felicito por los rigatoni con pesto, es una verdadera delicia!

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  35. I adore passionfruit, and wish I had more of it available here in the states. I'd love to make this scone.

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  36. Estos scones tienen que ser una delicia y con maracuyá, una merienda así no se deja escapar.
    besitoss guapa
    feliz dia

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  37. Ummmmmmmmmmmmmmm se ven deliciosas ,yo nunca he probado la maracuya en fruta he tomado zumo de ella y me resulta muy dulzona.
    Aqui la maracuya se encuentra en el super pero nunca me ha dado por comprarla a ver si un dia me animo y hago estos scones,aunque el bizcoxo tamien me ha gustado muxo.
    Es una tentacion venir a visitarte siempre me marxo babeando.
    Bicos mil wapa.

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  38. Mari, ademas de encantarme la chinola, soy apasionada por los scones, asi que ésta combinacion debe ser exquisita!! Gracias por compartir esta delicia.
    Un abrazo,
    Inés

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  39. Hola Mari, como dicen en Panamá la "botaste" con esta receta, que maravilla, todo se ve delicioso, y me gustó muuuucho. Bendiciones Amiga

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  40. Mari esos pastelitos se ven como los coconectes que vende en Santo Domingo,(son unas tortas pequeñas abase de coco y tienen forma de tortas pequeñas como estas). y seguron saben igual o mejor solo que no son de cocos. Se ven buenisimos. Besos a todos. Nathalie.

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  41. Fresh Local and Best - I understand, I never saw this fruit when I lived there, but for this recipe you could use the concentrated "Parcha" juice.

    MªJosé - Es un scone muy rico y ligero, un abrazo : )

    NENALINDA - Gracias! Un abrazo

    Ines Gomez - Hola amiga, me alegro que te gusten los dos, si haces la recetas me deja saber que tal te gusto. Un abrazo

    Griss - Gracias, y Bendiciones para ti también.

    Bizcocho mundiales- Nathalie, los coconetes son ricos me encantan, pero es otro proceso el hacerlo, aunque cualquiera trata a ver que pasa si uno le echa coco a esto. Un saludo : )

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  42. ils sont à croquer ces scones aux fruits de la passion en plus ils sont joliment présentés
    j'adore
    bonne journée

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  43. No he probado nunca está fruta, buscaré en algún puesto del mercado especializado si la encuentro. Bss.

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  44. Mari, que sabrosos se ven!! me los comería con cream cheese , Mmmm!
    Me encantan tus recetas siempre tan originales y tus fotos lo demuestran que son Homemade 100%

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  45. Fimère - Je vous remercie, je les ai faites avec beaucoup d'amour.

    María - Ojala la encuentre, porque haces platos deliciosos y se que crearas algo muy bueno! Un saludo

    Sazón Boricua - Gracia Jeannette. Asi les gusta a mis hijas, con mucho creamcheese. Un saludo : )

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  46. Hola Mari, muchas gracias por tu visita y comentario. El link que nos pides de Maria te lleva a su blog cliqueando sobre el nombre.
    Igualmente te lo dejamos aqui:
    mariabombones.blogspot.com
    Saludos y buen fin de semana.

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  47. Me imagino el aroma de esos scones! Me gusta muchísimo el maracujá, pero aquí no se consiguen facilmente y si los encontrás, son carísimos!
    Saludos

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  48. la fruta de la pasion tambien es mi pasion, ademas es de una belleza insuperable, una pinta deliciosa, te felicito, besitos desde londres

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  49. Siempre me sorprendes con tus recetas, Mari! Otra delicia. Feliz finde, guapa.

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  50. Mari
    I have never had passion fruit! Your scones look delicious, but your cake looks amazing!!! wow.....I would definitely love to try a piece of that! I will have to look for passion fruit in the market!

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  51. Pero que bueno!
    Son las 2 menos 20 de la madrugada y ahora me comía unas cuantas!! jejjeje

    Besoss

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  52. Tienen que estar de miedo esos scones. No los he probado nunca y creo que la primera vez será con tu receta.

    Besos.

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  53. Mari, he intentado enviarte un correo con la foto del bouquet que me dijistes en mi blog, pero no se que pasa, me da error, puedes coger la foto, o dime donde te la envio. Gracias. Bss.

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  54. Deben tener un sabor buenisimo!
    besos

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  55. Seguro que estaban riquísimos y ya no queda ni uno en tu casa. Por aquí no es fácil encontrar ese tipo de fruta, una lástima porque nos encantaría probarla.
    Un beso!

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  56. Beatriz y Claudia - Gracias por el link. Un saludo

    Cris - Que lastima de que no se consigan, Porque es buena fruta para ser jugo tambien. Un saludo :)

    Pity - Hi Pity, I love your last recipe. Thanks.

    Angie - Gracias! Feliz fin de semana para ti también ;)

    Chef Dennis - I hope you do find it, but if not, you could use concentrate "parcha" juice.

    ALIMENTA - que haces despierta a esa hora? jejeje. Que lastima de que no se pueda tomar una de la pantalla. Un saludo :)

    Silvia - Gracias Silvia, si lo pruebas me deja saber. Un saludo

    María - ya la tengo, esta a mano derecha en un photostream. Un abrazo : )

    Carmen - A mi me encantan. Un saludo

    Laura y Paloma - Hola amigas, un abrazo : )


    Feliz Domingo a tod@s

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  57. Mari,

    Months ago, you left a nice comment on my blog, "Little Bible Lessons". Thank you for your comments. Since, I have changed the name of my blog to
    "Jesus, First and Last", and changed the look of it also.

    Please visit it sometime.

    In Christ's Love,
    Constance V. Walden

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  58. Venir a verte es siempre un regalo Mari,me quedo extasiada mirando lo que haces. La fruta de la pasion es consumida principalmente en zumo aqui en Francia, pero se puede encontrar también entera , es cara pero comprarala hacer algo tan rico merecera la pena.
    Un gran beso y gracias por compartir tanta ricura Mari.

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  59. Tienen una pinta deliciosa, nunca he probado esa fruta, no se si podré encontrarla por aquí.

    Besos

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  60. Jamas he probado esa fruta porque no sabia que se hacia con ella. Me ha llamado la atención el bizcocho, te ha quedado estupendo y no digamos los panecillos. El día 27 tengo un cumpleaños y estoy tomando ideas.Besitos!!

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  61. hola me gusta esta receta son amante de la parchita como se le llama en mi pais,pero te tengo una pregunta cuandos grs son 10 cdas de manteguilla ....gracias x tu repuesta y recibe un saludo desde venezuela.

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  62. Constance V. Walden - It's so nice to see you again, welcome! No wonder I couldn't find your blog. I will most definitely pass by, your new one. Thanks and God Bless!

    Eva - Gracias Eva, me alegra verte por aquí, igual me pasa con tus recetas. Un abrazote!

    Isita - Un saludo y gracias :)

    BlueLady - Hola, y sobre el bizcocho, bueno es una delicia, es un poco mas denso que lo normal, pero a la vez mas suave y me lo encuentro RICO! Un abrazo : )

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  63. Maria M- Hola amiga,

    10 cucharadas de mantequilla ....equivale a 142 gramos, casi 2/3 de taza. Puedes encontrar las medidas de mantequilla en:
    Medidas de Mantequilla, (Butter Measurments)
    . Espero que esto te ayude.

    Un abrazo :)

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  64. Una autentica delicia Mari, me ha encantado. Un besazo.

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  65. Los scones con fruta de la pasión tienen que ser la octava maravilla.

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  66. Que buenas recetas Mari. Me encantan los scones, son muy suaves, así con esa mermelada son soñados.
    Un beso.

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  67. hola mari me gustaria saber si sepuede hacer un bizcho y cupcake y decorarlo el dia despues. gracias tanto saludos

    ResponderEliminar
  68. Kenia -

    Claro que si, se puede hacer el bizcocho o los cupcakes el día antes. Guardas tapado en un envase plástico, o lo envuelves el papel plástico.

    Hacerlo con anticipación ayuda que el día de la decoración sea menos laborioso.

    Un saludo

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  69. hola mari, tengo una duda el suspiro, es la misma crema de chantilly?

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  70. hala mary puedes regalarme la receta para un pudin

    Gracias

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  71. hola mari soy ada y me encanta tu pagina es fabulosa,queria preguntarte si cuando dices pulpa de la chinola
    es con todo y semillas?

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    Respuestas
    1. Hola Adalgisa! Yo licuo la fruta con todo y semilla y luego la cuelo. Me gusta ver los puntitos negros, le da un toque diferente. Si no te gusta así puedes quita la semilla antes de batir.

      Un saludo,
      Mari

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