Gaby’s Mousse de Maracuyá


Un blog muy especial para mí cumple un año. Si uno pudiera vivir en un blog, yo viviera en el blog de mi querida compañera Gaby, de Gabriela, clavo y canela. La felicito por tan lindo blog, por su estilo, por sus fotos, sus entradas divinas y por supuesto sus recetas.

Me encantan sus recetas, he probado varias de ellas en casa. La siguiente es una de las favoritas porque soy débil con la chinola (maracuyá) y aparte Gaby lo hizo con el merengue que yo hago para decorar bizcochos. Este mousse de chinola es delicioso, fácil de hacer, se puede comer solo y también como relleno de un bizcocho frió. Lo mejor de todo es que es hecho con el merengue italiano, el cual se hace con un almíbar caliente que luego se le echa a las claras, así se evita el peligro de contaminarse con claras crudas.

English versión: Passionfruit Mousse


Receta de Gaby para un Mousse de Maracuyá (Mousse de Chinola)
 
Ingredientes:
1 ½ taza de pulpa de maracuyá (pasado por un colador) 300 g
jugo de medio limón
3 claras de huevo
1 taza de azúcar 200 g
¼ taza de agua 70 ml
1 sobre de gelatina sin sabor 10 g
1 ½ de crema de leche (crema para batir, nata para montar) 300 g

Preparación:
1. Retirar la pulpa de la fruta, pasar por colador y pesar. Reserva.

2. Preparar un merengue italiano con las claras y almíbar. Utilizando las 3 claras, 1 taza (200g) azúcar y ¼ taza (50 m) agua, puedes ver como se realiza en: Suspiro, Meringue

3. Hidratar la gelatina con ¼ taza (50 ml) de agua, revolver con un tenedor y llevar a microondas por 10 segundos, para disolver bien la gelatina, o calentar a baño María.

4. Batir la crema de leche (montar la nata).

5. Incorporar la gelatina disuelta a la pulpa de maracuyá, luego el merengue italiano y por último la crema batida.

6. Colocar en moldes y enfriar en el refrigerador hasta que tome consistencia. Decorar con un poco de crema batida, pulpa con sus semillas, o con pedacitos de bizcocho (desboronado).

Gaby lo hizo con ayuda de un thermomix puedes ver su paso a paso: Aquí

Mi versión......



Para que no te quede nada de semillas, pasar por un colador fino. A mi me gusta con un poco de semilla, por la textura que le da así que le deje un poquito.


Gaby, te deseo muchos cumpleblog más. Hoy celebro contigo porque quiero tu blog como si fuera el mío. Le doy gracias a Dios por ponerte en mi camino y conocerte por nuestro hobby de compartir recetas y aprender de nuevas a través de amigos de mundo bloguero. ¡¡¡Felicidades!!!  Un Abrazote 

 En todo tiempo ama el amigo, y es como un hermano en tiempo de angustia. - Proverbios 17:17

64 Amigos han Comentado.:

  1. ¡que rica tiene que estar..¡¡Me ha parecido una receta estupenda,me pasare por el blog de Grabiela que seguro que es tan estupendo como este.
    un abrazo

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  2. Que bella entrada hacía Gaby se la merece.
    Esta mousse es genial tienen que estar muy buena, te han quedado unas copitas deliciosas, una maravilla.
    besos guapa
    feliz semana

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  3. Un buen postre. Aquí se consiggue también esta fruta tropical riquísima.
    Un beso

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  4. Que postre más delicioso, además lleva el nombre de mi marido jeje.
    Este caerá.
    Un beso

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  5. Ciao Mari piace molto anche a me questa tua ricetta dolce, grazie a tutte voi
    ti auguro anche una bellissima settimana, baci

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  6. Que contenta se va a poner Gabriela!!!
    cuando vea tu post.

    Te quedo muy bien y fuen un bonito detalle.
    Un abrazo

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  7. Que mousse mas particular!!! es deliciosa, solo con verla me apetece una copa.

    Un beso
    Afri

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  8. Feliz cumple blog Mary!! Un año lleno de recetas estupendas y presentaciones increíbles.
    La verdad que el mousse se ve la mar de apetecible y ese colorcito tan bonito que tiene...
    Me imagino que tendrá un toque ácido pero delicioso.

    Buen comienzo de semana,

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  9. Hayırlı haftalar, Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık. Her pazartesi yayınladığım "bloglardan seçmelerde"bu hafta yemek bir aşk isimli blog yazarının"milföye sarılı tavuk baget ve karışık sebzeli garnitür" isimli tarifi yayınlandı.
    "http://gencalsabahattin.blogspot.com"

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  10. ¡delicioso!, tiene una pinta estupenda.

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  11. Absolutamente delicioso y con una presentación de infarto. A mi también me gusta el blog de Gabriela.

    Besoa.

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  12. Ohhh qué deliciaaaa! Lo tengo en pendientes desde que Gaby lo hizo, a tí te quedó exquisito también. Qué pinta por Dios! Un super regalo de cumple blog!! :)
    besitos, y que tengas una linda semana,

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  13. Tiene una presencia
    D E L I C I O S A !!!!!

    Besos

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  14. Voy corriendo al blog de gaby a felicitarla. Y decirte a ti que eres una buena amiga y como te has lucido preparando esta receta tan rica.
    Besotes grandes.
    ;-D

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  15. Mari, me encantan los postres con maracuyá. Me refrescan mucho y parece que su acidez ayuda a la digestión, verdad?
    Genial... Un besote

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  16. Muy rica y muy bonita la presentación!!!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  17. me encanta esta receta! siempre nos ofreces cosas deliciosas! saludos amiga

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  18. ¡Delicioso!
    Gaby es estupenda, como tú.
    Un abrazo.

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  19. Que postre tan rico, felicitaciones!

    Besos

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  20. ¡Qué rica Mari!Muy buena receta.
    Tienes toda la razón,el blog de Gabriela es genial.
    Un abrazo

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  21. Que rica Mari!! y además te quedó de lujo porque esta es tu especialidad!!..
    Mil gracias por recordarme, a mi también me encanta tu blog y he aprendido muchísimas cosas aqui, eres un amor.
    besos
    Gaby

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  22. Qué buena pinta tiene¡¡¡
    Cada vez que leo alguna entrada tuya me reafirmo más en que eres encantadora¡¡¡
    Y felicidades a Gabriela¡
    Besotes

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  23. Un postre genial!Me tomaba ahora mismo una copita de estas....bonita presentacion y bonito detalle...
    Besets.

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  24. Que delicia te ha quedado este Mousse!!...las recetas de Gaby son deliciosas....pero tu la bordaste!!....te quedo espectacular!!...yo tambien hago todo con merengue italiano....por la contaminacion y porquer no me gusta el sabor de las claras crudas.....las fotos maravillosas!!.....Abrazotes, Marcela

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  25. Que presentación más bonita y lo riquisima que tiene que estar.

    Besos

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  26. Ummmmmmmmmmmmm divinoooooooooo y seguro que delicioso wapa ,un post precioso ya mismo voy a Felicitar a Gabriela.
    Como siempre la receta de 10 points.
    Bicos mil wapa.

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  27. Una presentación preciosa, debe tener un sabor estupendo.
    Besos.

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  28. una de las frutas que más me gusta es el maracuyá, me encanta lo ácida que es, me parece perfecta para postre porque nivela mucho el ácido con el azúcar. Riquísimo postre, Mary!

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  29. Mari que delicia, que sabor debe tener y que textura tan sabrosa, un postre realmente de 10.
    Besos

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  30. Qué maravilla de postre, tiene una pinta espectacular! Muacks

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  31. El maracuyá es una de mis frutas pendientes. Esta mousse se ve espectacular.
    Que lindo tu mensaje a Gaby, me gustó mucho
    Cariños

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  32. Si con una palabra tuviera que describir este mousse sería EXQUISITO!!! te quedó increíble y con lo que me gustan las chinolas...
    Besitos,

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  33. Qué aspecto tan apetitoso y qué textura tan espectacular, me encanta.

    un besito

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  34. un detalle precioso wapa y un postre de 10 un beso mi niña

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  35. Una preciosa entrada y postre espectacular para celebrar el año de Gaby¡ Unas fotos y receta fantásticas, muchas gracias, un fuerte abrazo, Teresa

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  36. Pues tienes razón, Gaby tiene un blog fantástico y este mousse es una prueba de ello, aquí no es muy fácil encontrar el maracuyá aunq últimamente he visto mucha pulpa congelada así q igual podré probar.
    bsss

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  37. Yo también me iría al blog de Gaby, prepararé una pequeña cantidad porque no lo hemos probado nunca. Felicidades a tu hija por el relleno de los sanwiches, que buena iniciativa. Bss.

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  38. Te ha quedado tan bien como a Gaby y seguro que de sabor muy rico.
    Nos gusta mucho su blog también y el tuyo y el suyo son nuestros blogs de fuera de España preferidos ;)
    Un beso!

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  39. ¡Feliz cumple blog! Mari.
    Que este año se multiplique por muchos otros y podamos compartirlos contigo.
    Me ha parecido un postre muy rico, a mí tambien me gusta con los tropezones. Y te han quedado unos vasitos muy chulos.
    Un beso.

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  40. Empar- Gracias por visitar. No es mi cumpleblog todavía, para mi sera el próximo mes. Es el cumpleblog de mi amiga Gaby, quien tiene un blog estupendo.

    Un saludo

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  41. Un saludo a tod@s y gracias por visitar y dejar un saludo.

    Un saludo :D

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  42. Y dices que yo preparo un montón de cosas deliciosas... pero niña!!! ¿te has fijado en tu blog?? Si acabo de ver esta entrada y me voy directa a ala cocina a cmerme a las 4 de la mañana algo del hambre que me han dado tus fotos... Gracias por el comentario en mi blog y SEGUIMOS EN CONTACTO!!!!

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  43. Estos postres son mis preferidos, esponjosos, ligeros y con sabores ácidos... Y presentado así en copas, queda un postre my fino y elegante!

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  44. Oo, that looks delicious! The passionfruit mousse part especially!

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  45. Mari, yo tambien le eché el ojo a ese mousse de Gaby, se ve delicioso y fresco, me encanta.
    Un beso.

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  46. Te ha quedado estupenda!! y que presentación tan divina! me encanta. besitos

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  47. Una presentación de diez!! bonito detalle, debe estar delicioso!!
    Besos

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  48. Felicitaciones a vos y a Gaby, se ve espectacular,
    un beso,

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  49. Que delicioso se ve... provoca saborear la pantalla de mi pc.. jajaj. trataré de hacerlo para mi hija que le encanta la Maracuyá.Feliz Dia y un saludo desde Colombia.

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  50. Indie tea y Mabel - Bienvenida!!

    Un saludo :D,
    Mari

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  51. Hola,delicioso y super bien presentado de 10.
    Siempre te visito aun cuando no te deje comentario yo no he podido publicar porque ando super liada con el trabajo y las cosas de mis hijos, seguiré dandote la vuelta
    muchisimos besitos

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  52. Qué rico es compartir las recetas y disfrutarlas más. La maracuya es mi delirio también.
    Yo disfruto mucho a las dos, a tí y a Gaby con sus recetas.
    Un abrazo fraterno

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  53. Una entrada muy bonita.
    Te ha quedado la receta de diez.
    Besitos

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  54. Se ve tan lindo y sabroso como el de Gaby!! y me imagino que te quedo igual de sabroso que el de ella:)

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  55. Yo también lo vi donde Gaby. Me encanta. Te ha quedado precioso e imagino que riquísimo.

    besos

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  56. ¡madre mía Mary! ¡Madre mía! Me encanta la receta y la presentación en copas...mmmmmm...la verdad es qeu se ve con una pinta estupenda.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  57. Hi Mari, I don't speak Spanish but I am enjoying reading your blog. Your Photos are beautiful. I think there is a lot I could learn from you. Thanks for sharing. And thanks for visiting and commenting on my blog.

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  58. Hola Mari, quiero agradecerte por esta receta, fue una fuente de deleite al paladar. Lo hice y a todos en casa nos encanto. Esta es una receta que se repetirá en casa. Tienes un bonito blog inspirado por el rey de reyes. Desde México te seguimos. Bendiciones siempre para ti y tus seres queridos.

    Ana

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  59. Te salieron unas copitas divinas, me gusta mucho como lo presentas y como lo detallas todo... Que contenta se pondria Gaby cuando lo lea.
    Un beso0o

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  60. Hola mari como has estado??.. imaginate que el viernes le hice el mousse a mi esposo porque le encanta la maracuya... y es un postre diferente no es demasiado dulce.. es la primera vez que pruebo un mousse tiene textura muy suave cremoso como si uno comiera aire o no se en fin el caso es que le encanto!!!!! y estoy super dichosa.. ya no solo hago flan ya se HACER MOUSSE... gracias!!!!

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  61. Saravana - Gracias por dejarme saber. También me gusto mucho esta receta, esta en su punto de dulce y no empalaga. Ahora tengo antojos. Me alegro que ya te guste. Un saludo

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  62. hola! me gustaria saber que cantidad de mousse se obtiene con esta receta, alguien puede decirme??

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