Arepitas de Yuca


Aprovechando la cosecha de yuca de nuestra finca, en lo que va de año he estado haciendo diferente frituras de yuca que quiero compartir. Hoy empezaré con una sencilla y deliciosa. Las arepitas de yuca o fritura de yuca al igual que los tostones son acompañamientos favoritos y comunes en la cocina dominicana. Siempre hago muchas, pues me encantan y hasta me las como estando frías .

Con carne guisada, pollo al horno, arroz con habichuelas o así sólitas son sabrosas. Existen varias formas de hacerlas cambiando un ingrediente aquí y otro allí, pero siempre dan el mismo resultado, unas deliciosas fritura de yuca.


Nuestra plantación de yuca hace seis meses. El árbol en el centro es de naranja agria.


La yuca listas para sacar hace dos semanas.


Hoja de la mata de yuca.



Yuca de nuestra finca, en la cocina en menos de cinco minutos.








Arepitas de Yuca
(Receta de mi Mamá)

 
Ingredientes:
2 (1 kilo) libras de yuca
2 huevos
2 cucharaditas de sal
2 Cucharadas de leche (30 ml)
½ cucharadita de ajo majado (opcional)
1 Cucharada de azúcar
1 cucharadita de anís (opcional)

Preparación:
1. Pelar la yuca y con un rallador (guayo) rallarla.
Ya rallada toda la yuca, la exprimes bien y le echas, todo los demás ingredientes, y mezclar bien.

2. Con la ayuda de una Cuchara la va formando, que no queden muy gruesas, y la va friendo en una sarten con aceite caliente de 4 - 6 arepitas a la vez. Fríe hasta dorar en ambos lados. Sirva caliente.

Rinde 45 arepitas






Notas:

a) Esta receta se puede dividir a la mitad si no quieres hacer muchas arepitas.

b) Puedes preparar la masa la noche anterior y dejarla en una zip lock o envase tapado en el refrigerador y freír al día siguiente.

c) Si le sobra arepitas puedes guardarla e el refrigerador y calentar al día siguiente en la micro unos segundos.


¡Buen Provecho!



También encontraras Arepitas de Yuca en las siguientes cocinas:

Anneris Cuisine: Arepitas de Yuca
La Cocina de Tía Clara: Arañitas y Arepitas de Yuca


Confía en el Señor y haz el bien; establécete en la tierra y manténte fiel. Deléitate en el Señor, y él te concederá los deseos de tu corazón.~ Salmos 37:3-4

64 Amigos han Comentado.:

  1. ¡Qué envidia me das! Cosecha de yuca, eso es una pasada para alguien que ha vivido toda su vida en la ciudad... mi madre echa taaanto de menos el campo.
    Eso sí, los tostones me vuelven loca pero nunca los he probado de yuca, siempre de plátano macho. Estos los siguientes. Besotes

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  2. Nunca he probado la yuca Mari, peor la he visto en la frutería y la voy a comprar, aunque desde luego nos erá como la tuya!! ;)

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  3. Impresionantes, nunca he probado la yuca, pero si la encuentro te copio la receta :-)
    Un besín.

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  4. Que buenasssss! Me encantan esas fotos de las matas de yuca... Cuando encuentre pruebo estas arepitas. La yuca es una de las cosas que mas extrano de nuestras tierras... aqui se encuentra en muy raras ocasiones.
    un besote,

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  5. Que suerte Mari tener las verduras así de a la mano. Me encantan las arepas en general y seguro que estas de yuca estan deliciosas.

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  6. Mary!!
    Que ricas se ven. Primera vez que las veo. Las fotos bellas!! Me llevo la receta para ver como me quedan .

    Un besito,

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  7. Mari, me encantaría probar esos bocaditos de yuca, y además, te felicito sinceramente por esa hermosa granja. Un beso,

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  8. Que delicia...solo las he probado una vez y me gustaron mucho....se ven deliciosas!!.......Abrazotes, Marcela

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  9. se ven deliciosas las arepitas a mi en lo particular me encantan gracias por compartir esta receta.

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  10. Mari, que rica se ven, la yuca es mi vivere favorito... con carne guisada uhuhuh... y las arepitas ¡ni se diga! Yo acostumbraba hacerlas pero tengo mucho que no las hago. A ver si mañana me animo y compro yuca y manos a la obra. Preciosa la siembra de yuca, felicidades por esa bendicion.

    Muchos saludos.

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  11. Mari, que rica se ven, la yuca es mi vivere favorito... con carne guisada uhuhuh... y las arepitas ¡ni se diga! Yo acostumbraba hacerlas pero tengo mucho que no las hago. A ver si mañana me animo y compro yuca y manos a la obra. Preciosa la siembra de yuca, felicidades por esa bendicion.

    Muchos saludos.

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  12. Mary, tienen una pinta estupenda.
    nunca he comprado yuca, no es muy fácil encontrarla en Guadalajara España, pero creo que en un supermercado me ha parecido verla alguna vez.
    besos!

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  13. me encantan las arepas, nunca las he probado de yuca deben estar buenismas.........bess

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  14. Como me gustaría poder cultivar mis propios productos...mira no he probado nunca la yuca pero me han entrado muchas ganas...besos

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  15. Solo he probado la yuca una vez hace mucho tiempo y me encanto, que suerte tener tu propia cosecha!

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  16. Qué suerte tienes de tener la yuca en tu propia casa. Yo nunca he preparado ni probado la yuca y ya va siendo hora, no?

    Besos

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  17. QUE INTERESANTE no conocia la yuca GRACIAS por publicar ,ahora se de donde viene la yuca Me gusto mucho
    Los fritos se ven deliciosos
    besos

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  18. Yo tampoco he probado la yuca pero voy a animarme con esta receta!!
    Bss
    http://lacremedelacreme-ndl.blogspot.com

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  19. Que buenísimas las fotos..pff me comeria ahora tres o cuatro..o cinco!! y eso que acabo de comer (y tomarme un postre considerable) jaja
    un besito!!
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  20. Je ne connaissais pas !! voilà une excellente réalisation
    Je te souhaite une agréable fin de journée
    Valérie.

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  21. Son deliciosas!!!! que bellas la foto Mari!

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  22. Que rico Mari, no sabes como me apetecen. Me encanta la yuca;-)
    Bss

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  23. Mari que buenas se ven, nunca he probado la Yuca pero la voy a buscar, ahora ya no es tan dificil encontrar productos de otros paises, desde luego que tiene un aspecto muy apetitoso.
    Un beso enorme

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  24. Tienen que ser deliciosas, quién pudiera probar!!! Vives en el Paraíso, al ver esas fotos me doy cuenta, qué maravilla, eres muy afortunada Mari!!!

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  25. Tienen una pinta increible. Un besazo.

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  26. Que buena!!! me encanta la yuca frita...primero la pelo y luego la pongo a cocer en agua con un poco de sal y después le hago trozos y a freír como las patatas fritas en España. Las arepas de maiz me encantan también y estas arepas de yuca se me antojaron de verlas. Así que me llevo tu receta para probarlas.
    Me encanto ver ese huerto tan divino y como es la planta de este tubérculo.
    besos

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  27. Mari que hermoso el campo! Tengo que buscar yuca por acá, se me antojaron muchísimo!

    Besos

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  28. Hola!! te escribo desde Nicaragua, dejame decirte que sigo todas tus recetas y experimentado con varias de ellas.
    He preparado estas arepitas pero a la yuca rayada solo le agrego quezo, huevo y las frio, las sirvo con miel (agua, azucar y canela) en mi pais se llaman Buñuelos, son deliciosos.
    Gracias por compartir todos tus secretos de cocina.

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  29. Ces petits beignets de manioc m'ont l'air délicieux.
    J'en mangerai avec plaisir.
    A très bientôt

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  30. Maria Aux- Gracias a ti por compartír tu receta, esos boñuelos seguros que son ricos. Mi abuela me dijo de algo así parecido. Me encantaría probarlos.

    Un saludo

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  31. Mari, tengo muchísimas ganas de probar la yuca, siempre que la veo me quedo mirándola y con ganas de probarla. Es la segunda receta con yuca que he visto esta semana y creo que ya es momento de probarla...tiene muy buena pinta...
    Un besazo

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  32. Se ven deliciosas... prometo hacer la receta. Gracias¡¡¡

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  33. Como me ha gustado ver las plantas de la yuca, no lo había visto nunca. Y esas arepitas tienen que ser una delicia, se me hace la boca agua sólo de mirarlas.

    Bicos

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  34. Muy interesante ésta entrada, nunca he tenido el placer de probar la yuca, mañana ya le estoy preguntando a mi frutero :) se ven unas arepitas deliciosas!!
    Besos

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  35. muchas gracias por enseñarnos tu plantacion, nunca avia visto la planta de la yuca haunque si la e comido, y las arepas tambien asi que probare tu receta que tiene una pinta buenisima. Un besote

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  36. Maria, nunca he probado la yuca, pero voy a comprar una pequeña para hacer este plato y probarle, tiene una aspecto delicioso. Pero me he quedado impactada de la plantación que tienes, que maravilla estar rodeada de vegetaci{on y que envidia, de la sana. Me encanta el árbol de naranja agria. Hace poco puse en el blog la receta que yo hago, pero aquí yo las compraba en Castellon, pero hace tiempo que ya no me venden, dicen que no tienen, así es que no se si hacerme un viajecito para que me des unas poquitas. UN besote

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  37. Unas arepas de quitar el sentido, te han quedado estupendas.
    Besitos

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  38. Que divinas se ven, aqui en Venezuela comemos a diario pero cocida acompañando la carne o el pollo, imprecindible en las parrilladas, es decir con la carne a las brasas.
    Un saludo desde el Zulia Venezuela.

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  39. Ciao, adoro la manioca, ho fatto dei dolci col mango anni fa, meravigliosi, faccio spesso anche gli gnocchi, normali come quelli di patate e li condisco col goulash. Secondo te le Arepitas si possono cuocere in forno?
    Ciao.

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  40. accantoalcamino - Sì, si potrebbe fare loro al forno, ma come una crostata di tutta. Una volta fatto, tagliare le dimensioni preferite. Tuttavia, essi non saranno più dorati nel colore, ma si degusteranno grande!

    Un saludo,
    Mari

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  41. Nunca he probado la yuca y mira que la he visto veces en la frutería.
    La compraré, porque esas arepitas, tienen una pinta estupenda.
    besos

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  42. que ricas que se ven las voy a hacer, se parecen mucho a unas que tenemos aca en perú.

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  43. unas arepitas sabrosas, mari! me encanta la yuca. :) espero que tengas una semana fantastica.

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  44. Mari, ¡¡enhorabuena por esa expléndida cosecha de yuca!!, esas arepitas están diciendo ¡cómeme! así que, me llevo la receta y unas pocas para el camino jejeje.
    Besitos preciosa.

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  45. He tomado atenta nota de las Arepitas de Yuca, este fin de semana estaran en mi mesa. Un abrazo y agradecimiento por tus recetas,
    sayda

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  46. Hola mari!!!
    No me imaginaba que podrían hacerse dulces con la yuca. Lo cierto es que veo en muchos supermercados trozos de yuca y para mis adentros pienso, qué podríamos hacer con eso? ya me he informado y madre mia!!! Infinidad de platos!!!
    Y con una plantación así!!!
    Unas arepitas deliciosas!!!
    Un beso, mari.

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  47. Claro que son ricas, soy ecuatoriana y en mi país se llaman tortillas de yuca, son tan ricas y se acompañan con una taza de café, haganla les va a gustar

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  48. Amiga!! Gracias por tu receta que veo es de generación. A la vez gracias por poner mi receta de mi Blog. Un beso. Que Dios te bendiga siempre.!!

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  49. AAHHH quiero ir a tu finca para comerme una yuca hervida mmm
    besos

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  50. Amigaaaa! no habia visto este post que maravillaa!! me encanta esa planatación, ya sabes como me gusta la yuca!
    besos

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  51. me encanta la yuca frita, esta receta me la quedo, me gusta mucho.Eso de tener tus verduras y frutas de tu propia cosecha es un lujazo! gracias por compartirla.
    Besos

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  52. Que chulo poder vivir cera del campo... Con cosecha de Yuca y tantas cosas bonitas.
    Yo solo he comido la yuca como masa para hacer empanadas y la textura me gusta bastante, voy a probar tus arepitas que se ven tan lindas.
    Un besazo0o bonita!

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  53. ¡Qué interesante conocer más cosas de la cocina dominicana! No las conocía y parecen riquísimas :)

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  54. mmm, de yuca nunca probé, pero deben de ser una delicia como toda arepa :)

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  55. Qué bárbara, tienes una finca enorme y mira con qué ricura, con yuca, aquí es tan difícil encontrarla y bien cara con respecto al maíz y a la papa. Esas arepitas han de estar riquísimas, me gusta en todas formas la yuca es tan rica. ¿Haces algo con las hojas de la yuca? ¿Se comen? ¿Se siembra por semilla? Perdona mis preguntas, creo que donde vivo se puede sembrar yuca. Un abrazo y gracias por la atención Mary

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    Respuestas
    1. Hola Carmen, Si, son riquísimas estas arepitas de yuca. Las hojas no se comen, y se siembran por tallos. Cuando las sacas, cortas las ramas en tallos de 4-6 pulgadas y se siembra. Entiendo las preguntas, yo misma no sabia nada de como se sembraban cuando me mude acá. :) La yuca se come hervida acompañada de queso, carne o huevos, fritas y ya ralladas en una mezcla similar horneada.

      Que pases una feliz noche :)

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  56. se ven riquizimas puedo utilizar yuca rayada en vez de fresca?

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    Respuestas
    1. Hola Wanda, si puedes usar yuca rayada. Yo no sabia que la vendía rayada. Un saludo

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  57. hola tengo una duda sobre la yuca he leido que la yuca cruda es venenosa que siempre hay que hervirla antes que hay de verdad en esto,gracias me gustan mucho las recetas.

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    Respuestas
    1. No creo que la yuca se pueda o se deba comer cruda. Para esta receta después de rallar se fríe, así que puedes comerlo sin miedo. Es el tubérculo que mas me gusta, y hasta ahora no me en envenenando con estas arepitas. jejeje.

      Saludos,
      Mari

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  58. se ve delicioso. Gracias por esta receta.Yo sugeriría una dirección agradable para el restaurante La Mar
    http://restaau.es/List/restaurantes-la-mar.html

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