Lemon Curd, CREMA DE LIMÓN


Hola! Ya casi estoy de vuelta completa jejeje. Estoy poniéndome al día con los blogs amigos, mensajes y comentarios. De nuevo no hay mucho, pero si les digo que el tiempo que dure fuera de actualizar el blog me ayudo a reflexionar de muchas cosas que iré cambiando, sobre todo el tiempo que le dedico a la web. Aprovecho para decirles que la receta de bizcocho dominicano ha pasado los 200 comentarios y no se si es mi computador, pero no puedo ver mis ultimas respuestas hechas en este mes de Agosto. Si alguien las ve o sabe que puedo hacer para arreglarlo les agradeceré su ayuda.


No se si en donde vives se encuentren limones todo el tiempo o solo por temporada, pero lo que si se es que aquí, en las calles de Santiago Rep. Dom., hay limones por donde quiera, lo que anima a uno preparar diversas recetas con ellos. Además de limonada, los limones son perfectos para hacer esta crema de limón que es ideal para, hacer pie de limón, mousse de limón  y usar de relleno para bizcochos, cupcakes y galletas.


Ya que los arboles de limón persa en nuestro patio tenían lo que quizás podría ser su última cosecha de este año, no dude en actualizar la receta que anteriormente había publicado y agregarle algunas fotos también: aquí. Si aún no haz probado esta crema, sal corriendo para el mercado a comprar limones y comienza a prepararla! Estoy segura de que disfrutarás de su sabor agridulce en forma de crema que se puede disfrutar con una amplia selección de horneados.




Lemon Curd 

 
Ingredientes: 
½ taza de zumo de limón fresco (115 g)
¾ tazas de azúcar (150 g)
2 huevos enteros + 2 yemas
4 Cucharadas de mantequilla sin sal (57 g)
2 cucharaditas ralladura de limón (solo la parte verde)

Instrucciones: 
1.
Batir los huevos y las yemas con el azúcar hasta que quede un poco espumoso por 1-2 minutos, añadir el zumo de limón o lima y colocar en una olla de fondo grueso , a fuego medio-bajo, o a baño de maría a fuego moderado.
2.
Cocine, moviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y forme una capa en la parte de atrás de una cuchara. Se tomara unos 5-10 minutos dependiendo del tamaño de la olla. Quitar del fuego y agrega la mantequilla, mueve con una cuchara hasta que esté suave, pasa por un colador y agrega la ralladura de limón se deseas.  
3.
Vacía la crema en un bol y cubrir con un plástico que toque la superficie de la crema y dejar así hasta que se enfrié. Esto evita que se le forme una capa a la crema. Llevar al refrigerador hasta que se enfrié por completo y espese, o hasta que se necesite. Dura hasta 2 semanas en el refrigerador.

Rinde: 1½ tazas.

Nota:
Los limones en República Dominicana son de color verde, lo que use para esta receta son limones no lima.


 




 In english: HERE


¿Qué más hacer con limones?

No tendrás temor de los terrores nocturnos, ni de las flechas lanzadas de día;~ Salmos 91:5.


 
Texto y fotografías © Mari's Cakes

39 Amigos han Comentado.:

  1. Me encanta esta cremita para unas ricas tartaletas... Besotes

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  2. Te ha quedado de lujo hemos coincidido en receta tu lo has exo de limon y yo de naranja.
    Te ha quedado de relujooo.
    Bicos mil wapa.

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  3. Sencillamente idea, se ve con una consistencia perfecta!!

    Besos.

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  4. Mi madre tiene un limonero en su huerto ^ ^, pero aun no la he preparado.. no creo que tarde! siento no poder ayudarte en lo de los comentarios Mari...suerte! besosss

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  5. Me va a venir genial para rellenar bizcochos! mm que buena"
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

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  6. Que buena esta esta crema, la primera vez que la probé dije que no iba a hacer la última.

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  7. Bienvenida. Muy tentador tu crema de limón.
    Bss

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  8. No he probado esta cremita de limón, cuando crezcan mis limones la probaré.
    besos preciosa
    feliz semana

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  9. Me encanta el lemond curd, es una crema riquísima y para muchas recetas!

    Besos

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  10. Se ve super deliciosa...y con una textura muy suave..Gracias y un abrazo muy fuerte...AngieZapien

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  11. q sabor mas intenso tiene,me encanta!

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  12. Hola, acabo de crear un blog, te invito a visitarlo...

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  13. Holaaaaa Mari, que rica se ve la crema de limon. Te prometo que muy pronto la estoy haciendo, aqui somos fanaticos del limon de todas las maneras. Gracias por regresar se te extrañaba mucho.

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  14. Me llevo tu receta, me encanta esta crema, enhorabuena por el bizcocho, es impresionante que hayas pasado de 200 comentarios 205 con el mio, increible pero el bizcocho lo merece, de verdad. besos

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  15. Hola Mary, yo también ando de vuelta y también ordenando, jeeee. Esta es una receta clásica y maravillosa, una de las pendientes en mi lista. Tengo que decirte que lo que tu llamas limón aqui son limas, menos agrias que nuestros limones amarillos españoles. Tengo que hacerla con tu receta. Me encanta esta crema de limón.
    Bsss desde Almeria.

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    Respuestas
    1. Si es una clásica, y creo que favorita ya que es deliciosa y muy fácil de hacer. Gracias por compartir como le dicen allá a estos limones persa. Es muy confuso para mi ya que crecí en USA llamando limón al fruto de color amarillo que es más dulce, pero aquí no tenemos de esos. Son muy escasos y si no me equivoco son importados. Los que venden son limones criollos que son más pequeño y estos. Los dos son color verde aun cuando maduran y les decimos limones. Un saludo

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  16. Gracias a tod@s por sus comentarios. Que pasen una feliz semana.

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  17. nothing better thank homemade lemon curd... love the curd and tarts to make with it... my favorite!

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  18. Me encanta el lemon curd , la receta mia es muy parecida a la tuya.....

    En un pie con merengue arriba es una delicia

    Bienvenida de vuelta !!!!

    abrazos

    dolores
    www.alcalordeunbizcocho.com

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  19. Que rico se eso! Hey! pasa por mi rinconcito hay una sorpresita para TI! :)

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  20. Hola Mari: hace mucho que no paso a casi ningún blog!! pero ya voy poco a poco, aunque no prometo nada :D
    me gusta el lemos curd, tan cremosa y fuerte su sabor!! la tuya se vé rica!!
    Saludos Mari

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  21. Me encanta y va con todo, uno de esos imperdibles!

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  22. Con la de limones que tengo y no los aprovecho, es un crimen, así que probaré a hacerla de una vez, la voy dejando y dejando, pero de esta semana no pasa!!
    Se ve deliciosa!!
    Besosss

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  23. Mary,

    Me alegra verte de vuelta. Esta lemon-curd tiene una pinta impresionante, cremosa y además con limones cultivados en casa tiene que estar doblemente deliciosa. Esos limones persas no los había visto nunca, parecen limas pero se ven preciosos. Seguro que el sabor tiene que ser espectacular.

    Un besito,

    Sacer

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  24. Me encanta!!! Es una crema tan fresca y delicio0osa para tartas y postres
    Yo también la tengo en pendientes y eso0o que solo de olerla ya me derrito de justo.
    Beso0os guapa!

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  25. Como siempre Mari espectacular!!!!!!!abrazos guapa

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  26. mmm ya me estoy imaginando el fresco aroma y sabor en unos cupcakes!!! Creo que en esta receta empleare la primera cosecha del pequeño árbol de limón de mi jardín!!! Saludos Mari, desde la península de Yucatan Mexico.

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  27. Cuando pones dos huevos y dos yemas, significa que en total son cuatro yemas? O que de los dos huevos se aprovecha todo?
    Gracias

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  28. Game of life -Dice: 2 huevos enteros +[Más] 2 yemas.

    Saludos

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  29. perdon dijo la receta jugo de limon oh zumo de limon?

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    Respuestas
    1. La receta dice zumo, pero cuando una receta dice el jugo o zumo de una fruta, eso significa lo mismo.

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