Pollo al Limón con Tomillo y Ajo

Hola!! Hoy les presento un plato que nos gusta bastante en casa y a todas los amigos y familiares que se lo he preparado. Esta es mi versión rápida de la receta de Lemon Chicken with Thyme and Garlic (Pollo al Limón con Tomillo y Ajo ) la cual aprendí de mi hermana, Miriam, quien prepara unos platos riquísimos.

Como se me hace difícil encontrar la crema de pollo Campbell's en tiendas locales, se me ocurrió esta versión rápida en donde omito el tiempo de cocción en el horno y la crema de pollo. Se trata de una receta fácil y rápida de hacer. Ideal para las, los que trabajamos y queremos preparar algo casero y delicioso para nuestros seres queridos. Se puede acompañar con vegetales, Arroz Blanco o Arroz con Fideos que es como más nos gusta en casa.

Pollo al Limón con Tomillo y Ajo
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Este plato de pollo al limón con tomillo y ajo será un favorito de la familia de todo el tiempo. Es una forma rápido, fácil y saludable de preparar el pollo para la cena.

Ingredientes:
2 libras muslos o pechugas de pollo
¼ taza aceite de oliva
2-3 tazas caldo de pollo o 2 cubitos Doña Gallina (sopita) + 3 ½ tazas de agua
2 cucharaditas tomillo
¼ taza perejil fresco picadito
1 cucharada de ajo majado Zumo de
3 limones ½ cucharadita pimienta negra
2 ½ cucharadas fécula de maíz + 3 cucharadas de agua fría para diluir
sal, si crees necesario

Instrucciones: 
1. Limpiar y cortar el pollo en trozos pequeños, o dejarlas enteras.
2. En una sartén con ¼ taza de aceite de oliva dorar por ambos lados las piezas de pollo sazonadas con un poco de pimienta y una pizca de sal.
3. Si no tiene caldo de pollo listo a mano, llevar a ebullición los 2 cubitos Doña Gallina (sopita) en 3 ½ tazas.
4. En la sartén donde tienes las piezas de pollo ya doradas, vierta las 2 a 3 tazas de caldo de pollo, zumo de limones, el ajo, el tomillo y el perejil.
5. Cocer durante unos 30 minutos (fuego mediano)y luego agregue la maicena disuelta en 3 cucharadas de agua mover hasta mezclar, probar y echar sal y pimienta si es necesario. Cocine tapado por 10 minutos adicionales (fuego bajo). El caldo debe quedar espeso. ¡Tu Pollo al Limón con Tomillo y Ajo está listo, disfruta!

Rendimiento: 6 personas.

Recipe in english: HERE

Con esta receta participo en el concurso "Nuestras Mejores Recetas" que organiza el blog La Cocina de Angie. ¡Enhorabuena, Angie! Gracias por dejarnos participar en tu blog :)

“No se inquieten por nada; más bien, en toda ocasión, con oración y ruego, presenten sus peticiones a Dios y denle gracias.” – Filipenses 4:6

 

Ensalada de Papa, Mi Ensalada Rusa II

¡Prepara una exquisita ensalada rusa de papas y zanahorias! Este plato típico de Rusia es excelente para acompañar carnes, pescados, barbacoas y cenas típicas.

¿Te preguntas por qué ve uvas y manzanas en la ensalada de la photo? Aunque la receta que comparto hoy no incluye frutas, quise compartir una foto de una ensalada diferente y deliciosa que disfrutamos en Navidad. ¡Te aseguro que quedó deliciosa!

Dominican Potato Salad in English.

Al igual que la Ensalada Rusa Rosada, esta ensalada es una favorita en mi familia y en muchos hogares dominicanos y latinoamericanos. Existen muchas variaciones de esta receta, ya que cada persona la adapta a su gusto y la hace parte de su cultura culinaria. A continuación, te comparto mi forma de prepararla. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con su sabor único!

Ensalada de papa (Ensalada Rusa) 

Ingredientes:

6 papas grandes

4 zanahorias

1 lata maíz

1 lata petit pois (guisantes / peas)

1 cebolla grande

2 ajíes cubanela o 1 pimiento (bell pepper) opcional

4 huevos

¾ - 1 taza mayonesa o al gusto

Sal y pimienta al gusto

2 cucharaditas vinagre de cidra

1 cucharadita mostaza (opcional)

Preparación: 

1. Hervir las papas junto con las zanahorias, hasta que estén tiernas. En otra olla aparte también se ponen a hervir los huevos. Ya listo y enfriado, picar en cubos de ½ pulgadas. Picar la cebolla y ajíes en cubos pequeños y agregar a la mezcla de papas, huevos y zanahorias. Mezclar.

2. Añadir el maíz y los petit pois. Aderezar con el vinagre, mayonesa al gusto, mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien y servir.

3. Es recomendado preparar esta ensalada y refrigerar por lo menos dos a tres horas antes de servir para mejor sabor. Para agregar las manzanas y uvas ver notas.

Notas:

a) Hay que ser cuidadosos con los platos que llevan huevos y mayonesa, así que después de comida si queda ensalada volver al refrigerador y mantenerla en el frío todo el tiempo, esto evita que se eche a perder.

b) Para obtener un sabor delicioso y diferente le puedes agregar nueces, pasas, uvas y manzana. Para Navidad, Crystal le agregó uvas y una manzana con una cucharada de jugo de limón como la que demuestro en la foto de entrada y queda.............DELICIOSA! Es algo fuera de lo normal, pero el toque dulce junto a lo salado hace exquisito.

¿Tienes alguna forma especial de preparar esta ensalada?

Les agradezco a todos por sus comentarios y apoyo. A todos los que se han preguntado donde he estado estas últimas semanas ...... pues en estos días estoy felizmente disfrutando de la visita de familiares en casa, en especial, mi sobrinita Dahlia, a la cual le dedique una entrada el año pasado de Mini Cakes de Botitas de Bebe.  Aqui está una foto de ella ayudando en la cocina. 

Si te gusto esta receta también te gustara: 

Ensalada Rusa Rosada 

eBook de Mari disponible aquí.



Por último, hermanos, consideren bien todo lo verdadero, todo lo respetable, todo lo justo, todo lo puro, todo lo amable, todo lo digno de admiración, en fin, todo lo que sea excelente o merezca elogio. - Filipenses 4:8

Suspiro Multicolor y Cupcakes de Arco Iris

Esta es otro opción de usar el merengue Italiano (suspiro). Compartiré dos técnicas de como hacer el suspiro y cualquier frosting de sus preferencia en una cubierta multicolor para sus cupcakes o bizcochos. He usado la receta de cupcakes de vainilla. Para ver como hago la mezcla en multicolor ver cupcakes de colores. Espero que en este mes de las flores se sientan con animo de preparar esto cupcakes muy coloridos.

¡Felicidades a todas las Madres en su mes!

Use estos tres colores de Ateco, pero si prefieres puedes usar más colores y más colorante. Nota: Con el vanilla buttercream salen más intensos los colores.

Colocar en la manga alternando los colores. Ejemplo: Encima de esto tres, vuelvo y coloco los colores encima pero en el lado opuesto. Ejemplo: ENTRE el amarillo y azul pones rosado, ENTRE el rosado y azul va amarillo y ENTRE el rosado y amarillo va azul.

Quedara una manga llena de colores mixtos. Usé una manga pastelera [duya] grande de  16" y boquillas 1M de Wilton y la 826 de Ateco.

Antes de decorar presiona un poco en un plato o papel hasta lograr que los colores se mezclen.

Para esto cupcakes use la técnica de striping o bag striping icing effect.

Con un palillo de brocheta colocar el color o colores que deseas en la manga. Puedes hacer la cantidad de lineas que desees, en este caso solo hice tres.

Luego llenar la manga con el merengue o frosting de su preferencia.

Decorar sus cupcakes con un swirl después de practicar en un plato o papel para hacer que se mezclen los colores. El siguiente vídeo muestra como yo hago los swirls.

Ahora a decorar todos estos!

In english: HERE.

- "de la misericordia de Jehová está llena la tierra." - Salmo 33:5