Red Velvet y Cream Cheese Frosting


Cuando se trata de recetas de las abuelas, en Estados Unidos el Red Velvet Cake es unas de las favoritas. Este bizcocho se viene haciendo desde el siglo IXX. Es un bizcocho de color rojo, o rojo vino y su base lleva buttermilk (suero de mantequilla), colorante rojo, cocoa, vinagre y bicarbonato de soda. Estos dos últimos se le añade al final de mezclar todos los demás ingredientes, pues realza el color en la mezcla y también sirve de levadura.

Al final esta la receta de Cream Cheese Frosting, que es ideal para bizcocho Red Velvet o Cupcakes, Bizcocho de Zanahoria, Banana Breads entre otros. Espero que les guste tanto como a mí.



 

Como lo preparamos:














Cream Cheese Frosting

Para decorar los Red Velvet Cupcakes yo usé Cream Cheese Frosting. Aquí los dejo con la receta y verán que es fácil de hacer! Este frosting es ideal para Red Velvet Cakes, Bizcocho de Zanahoria, Banana Breads entre otros. También se puede usar como relleno de bizcochos y galletas.


Ingredientes:
½ taza (1 barra) de mantequilla a temperatura ambiente (113 g)
8 onzas de queso crema (yo utilice queso Philladelfia)
3-4 tazas de azúcar de confección tamizada (384-512 g)
1 cucharadita de extracto de almendra o vainilla (5 ml)


Preparación:
1. En un mezclador eléctrico, batir la mantequilla hasta que este cremosa. Añadir queso crema y batir juntos, aproximadamente 3 minutos en velocidad media. Limpiar los lados y fondo del bol para asegurar que se mezclen los dos ingredientes uniformemente.

2. Agregar el extracto de vainilla y mezclar. Lentamente, añadir el azúcar en polvo. Seguir agregando hasta llegar al punto de consistencia deseada.

3. Para decorar su pastel o cupcake, se puede untar con una cuchara, cuchillo, espátula o con una manga pastelera.

Nota: Recomiendo llevar el frosting a el refrigerador antes de decorar se esta un poco suave (derretido).

El bizcocho o cupcakes de red velvet (tercio pelo) es una receta muy común e ideal para el dia de amistad (San Valentín). ¡Enjoy!



Puedes probar nuestro delicioso red velvet cake y cupcake en:


 
Bendito el varón que confía en Jehová, y cuya confianza es Jehová. Porque será como el árbol plantado junto a las aguas, que junto a la corriente echará sus raíces, y no verá cuando viene el calor, sino que su hoja estará verde; y en el año de sequía no se fatigará, ni dejará de dar fruto. - Jeremías 17: 7-8




126 Amigos han Comentado.:

  1. hello mari
    I love your cupcake they are beautiful felicitations!!
    I am Pierre a french foodie from France I have a blog on french food come and visit me you are very welcome !! cheers Pierre from Paris

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  2. que color mas chulo...me llevo alguna para probar.jejeje

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  3. Te han quedado de lujo, yo intente hacerlo y fue un desastre, supongo que no traduci bien la receta,si lo vuelvo a intentar me guiare por tu receta.
    Bsitos

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  4. Jo, qué pinta!! Y los Red Velvet II tienen un colo impresionante!
    Seguro que están deliciosos :)

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  5. mmmmmmmmm que ricass mariii me encantan estas magdalenas y la cremita de arriva siempre eh querido saber hacerla muchas gracias por la receta un beso wapa

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  6. Se ven muy ricos pero sobre todo una preciosidad, nunca los he preparado. Creo que voy a intentarlos, una pregunta...qué es el cocoa? y me falta conseguir también el buttermilk. Me gustan los segundos, el rojo es fantástico! Bss

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  7. Mari, maravilloso. Me he quedado embobada 10 minutos delante de tus Red Velvet, no sabria elegir con cual de los dos quedarme, y la crema de queso ya es para caerse de buena. No necesitaras una pinche para ayudarte, verdad? que yo me voy para alla ya mismito, jeje. Muchisimas gracias por estas estupendas recetas y por el estupendo reportaje grafico, impresionante. Muchos besos

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  8. Hola, el tu blog es muy lindo y rico de recetas deliciose!
    besos

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  9. Oh que divinos! cuando vivia en USA me comia uno siempre! la crema me encanta!! Te quedaron super lindos y rojitos rojitos! saludos

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  10. Mari, enhorabuena por el resultado y gracias por el paso a paso. Se agradece!!!!!
    Besitos desde Castellón.

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  11. Qué ricos y que bonitos! Me han encantado en serio, creo que mañana voy a comprar los ingredientes que me faltan y voy a probar :)
    Gracias por la receta.
    Un saludo · www.apetece.com

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  12. Mary, te han quedado preciosos, perfectos para el día de San Valentín. He estado a punto de hacerlos, tengo una receta por allí, ahora ya se que aquí tienes otras recetitas fabulosas con resultados garantizados. Gracias por compatir.
    besos,

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  13. Pierre thanks for visiting and inviting me to your blog!

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  14. Lady Boheme, Gracias por visitar mi blog y por seguirme.Eres bienvenida.
    Besos,
    Mari

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  15. Hola Ana Maria, el cocoa es chocolate en polvo, el que se usa para hornear bizcochos.
    Un saludo,
    Mari

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  16. Espe, Sacri, Cristina, Eva, Carolina, Maria Jose, Ambar, y Hilmar;
    Gracias por visitar! Que tengan un hermoso día!
    Besos a todas.
    Mari

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  17. Hola este es uno de mis favoritos, hare cupcakes para el dia de los enamorados, para que mi hija lleve a su escuela, se ven riquisimos
    Un beso
    Amalia

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  18. Qué bonitos estos cupcakes!!!!! el color es precioso. Me voy a decantar por la segunda versión porque tengo buttermilk en la nevera y es una buena ocasión para utilizarlo.
    Un besito

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  19. Hola, soy Maricarmen, me encanta la cocina y especialmente la repostería.
    ¡Me he quedado totalmente impresionada!
    Que blog más fantástico.
    Enhorabuena, me encanta.
    Besitos.

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  20. Mari eres una artista de los cupcakes, te han quedado geniales me han encantado y rojos que bonito color, el frosting genial combina estupendamente.
    BESITOSS GUAPAAA

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  21. que cosa mas divinaaa!!. Yo hice unas madalenas el otro día, le puse colorante....pero era poco y me quedaron descolorias...jjje. Y viendo estas....ni las cuego...
    Bexinos wapa.

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  22. Fantásticas. Me he quedado con la boca abierta, ese colorido y esa decoración, de lujo.
    Un besín.

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  23. Hola Mari! gracias por compartir la receta, nunca había visto cupcakes rojos, pero se ven deliciosos. Besos!

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  24. HOla guapísima, sabes, nunca he probado éstos cupcakes, ahora con tu ayuda ya no tengo excusa.
    Se ven preciosos, como todos tus trabajos, impecables!
    un besote
    Gaby

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  25. Mari donde puedo conseguir el buttermilk???

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  26. ¡Querida Mari!, no sé cuanto te gustan a ti estos cakes, pero a mi, muchísimo.

    Me he quedado con la boca abierta, de la impresión y de las ganas de comerme un par de ellos.


    Un besote, mi solete.


    Vamosalculete.

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  27. Hola Ambar! El buttermilk se puede conseguir en cualquier supermercado, usualmente esta en el área de lácteos. Si no lo consigues o andes de rápido puedes substituir por la siguiente mezcla ( por cada taza de leche añadir una cucharada de limón), esperar 5 minutos, para que se mezcle y listo.

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  28. Hay que ver las cosas tan bonitas y tan ricas que preparas, de verdad que tengo que felicitarte por las manos que tienes. Un beso.

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  29. que maravilla de color tienen esas magdalenas,,están fantásticas,gracias por tu comentario,,un beso


    te dejo esto


    La conversión de gramos a tazas depende del alimento. Aquí hay una tabla con algunas conversiones de tazas a gramos:

    Harina y azúcar glaçé: 1 taza = 110gr
    Coco desecado: 1 taza = 75gr
    Azúcar moreno o blanco: 1 taza = 225 gr
    Margarina o Manteca: 1 taza = 225gr
    Cacao en polvo: 1 taza = 125gr
    Almendra picada: 1 taza = 170gr


    recuerda que las harinas varían un poco y siempre hay que añadir o quitar eso lo ve uno con la textura.

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  30. Gracias Elena, por mandarme la receta de brioche de naranja y chocolate. No puedo esperar hasta hacerlo. Que la pases muy bien.
    Mari

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  31. ¡Qué maravilla de cupcakes! Yo nunca los he hecho.
    Mari, la nata de cocinar es la que tiene un poco menos de materia grasa. La otra es la que se usa para montar.
    Y la cuajada son unos sobres como si fueran los del flan, pero para hacer cuajada, suelen ser de la marca Royal. Yo creo que si lo pones en Google te saldrán incluso fotos. Son unos polvos que sirven de espesante.
    Espero haberte ayudado.
    Un beso (or kisses)
    xx

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  32. Gracias Carmen por la información.Que pases una hermosa tarde.

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  33. Riquisimos! Aunque tiene que dar pena comerlos con lo bonitos que son. Preciosos con el color rojo y lo bien que los has adornado.
    Un beso.

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  34. Dear Mari, these red velvet cupcakes look divine! I can see why they have been made for centuries! I saw this post and said OMG! Incredible presentation. Loved your site, very professional. Photos were crisp and clear. Recipes concise and easy to read. I shall be back for a bite of more.
    Thank you for sharing.
    Cheers, Gaby
    You can visit me at http://ptsaldari.posterous.com

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  35. Thank you Gabriella for your lovely comment. I will go visit you right now!

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  36. En casa tengo un problemilla que no gusta nada de nada el cream cheese frosting, así que se quedan siempre con las muffins a secas,jaja. Muy bonitas, besos

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  37. wow eres una artista se ven deliciosos estos red velvet cupcakes.

    Saludos

    olguis.

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  38. Me uno a todos los demás comentarios, Mari! Te han quedado impresionantes de bonitos! (lástima no poder catarlos), y el paso a paso muy bien hecho: gracias! Sólo una pregunta: el vinagre de cidra, cuál es? es sidra? se puede sustituir por otro??? (bueno, son tres preguntas). Gracias! Prueba los muffins que he puesto en mi blog, ya verás qué delicia. Un besito!

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  39. espectacular decoración,,me encanta

    gracias

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  40. Angie, el vinagre de cidra es el que normalmente compramos para cocinar y aderezar las ensaladas. Aquí te mando un link de una photo.
    http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Applecidervinegar01.JPG
    Siempre uso este pero, otra opción sera el vinagre blanco (de arroz) o zumo de limón.
    Gracias por visitarme.
    Un Saludote,
    Mari

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  41. Hola Mari!!!
    Te han quedado preciosas. El color llama mucho la atención y seguro que están deliciosas.

    besitos

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  42. me encantan!!y tomo nota de toda la entrada y del frosting tambien,creo que voy a tener problema para encontrar el suero de leche,no tengo ni idea donde lo venderan.
    un besin.

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  43. Mari, menuda entrada tan completa! siempre me han llamado la atencion estos cup cakes...te han quedado verdaderamente espectaculares!! un beso!

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  44. Hola, he visto tu blog en el de Olguis y he entrado.
    Tienes unas recetas muy originales, y una presentación estupenda.
    Sequire visitandote ,
    saludos

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  45. Impresionada me he quedado, te han quedado de maravilla, me encantaría probarlos.
    Saludos

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  46. Benvenidas Mariatem y Anabel! Un gusto conocerlas!

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  47. Mari: gracias por tu información, he visto que es vinagre de sidra de manzana. Aquí solemos usar más habitual el vinagre de vino. Las pruebo seguro! Y la mermelada también me parece genial. Un besito, artista repostera!

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  48. Hola Angie, Se que te gustaran los red velvet cupcakes, me cuentas luego como te va. Gracias por lo de artista repostera! :)
    Besos,
    Mari

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  49. I love red velvet cake! Yum!!! And frosting?! Extra yum!!! Yours are so purdy. Can I move to DR and be your roommate? :D

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  50. Hi there people, I just registered on this excellent community forum and wished to say hiya! Have a tremendous day!

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  51. Hola Mary Buen Día!!!
    Primero que nada quiero agradecerte por compartir tus conocimentos con todo el mundo, mil gracias!!
    Mary solo te molesto con una duda... en los pasos de la receta Red Velvet II, mencionas leche, aceite, pero estos no vienen las cantidades en los ingredientes y en el paso 2 dice que tamicemos el harina con el bicarbonato y luego dices en el paso 4, que el bicarbonato se pone en un bol pequeño para mezclarlo previamente.... en esta receta me perdi.. me podrias sacar de dudas de como van los pasos y cuanta cantidad de aceite y de leche es?
    Disculpa la molestia, pero quiero hacerle a mi niña sus kekitos para su fiesta de 3 años y estos me parecieron fabulosos para esta ocación tan especial para nuestra familia. De antemano, mil gracias por la molestia. Que Dios te bendiga siempre!!! Gracias!!

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  52. Hola anónimo (no me dejaste nombre :D),

    Amen por tus bendiciones.

    Con leche quise decir suero de mantequilla (buttermilk), y si el bicarbonato no va en el paso #2, sino en el paso #5. La cantidad de aceite vegetal es 1 1/2 tazas.

    Revisa los ingredientes otra vez, también arregle los paso para que sea mas claro todo.

    Felicidades a tu hija y que todo te salga muy bien y delicioso.

    U saludo y bendiciones : D

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  53. Mari, que bonitos y que buena pinta tienen!! Voy a intentar de nuevo los Red Vevelt, la primera vez que lo hice me salieron fatal, ni eran rojos ni marrones, de sabor bien, pero nada comparado con los tuyos.
    Deséame suerte!
    Besos

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  54. Manderley te deseo lo mejor, jeje se que lo harás bello!! Un Saludo

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  55. Mari, mañana vuelvo a leer esta receta, mi hija menor me dijo ¨cómo no hacés los red velvet???¨, no para de mirar tus páginas, ella es cuasi norteamericana en su cultura, hasta ahora se crió en EEUU, you know what I mean....pero es argentina.
    Sos su ídola a partir de hoy :)
    Cariños,
    Myriam

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  56. Gracias Myriam por escribí, los red velvets son una delicias, debes probarlos. Yo igual que tu hija, hago mis postres tradicionales, pero los americanos me gustan bastante.

    Un saludo

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  57. que receta tan buena ,probare hacerlos, muchas gracias por la receta

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  58. Gracias Jane, eres bienvenida a Mari's Cakes. Me cuentas como te va en tu experiencia con los red velvet.

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  59. hola.
    soy de Colombia y quisiera saber qué es la grasa vegetal crisco o si la puedo sustituir por algo porque acá no la venden. te agradezco tu respuesta

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  60. Biviana - puedes usar mantequilla, u otra marca de grasa vegetal que no sean crisco pero quizás no sea el mismo sabor, pero las hay que son buenas. Búscala en tiendas de productos americanos, no se si en tu país hay , costco o pricemart. También en tiendas de repostería lo pueden vender.

    Un saludo,
    Mari

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  61. Hola Mari, nunca habia horneado y ya he hecho 2 de tus recetas, el cupcake de chocolate con frosting de buttercream de vainilla y ayer intente el red velvet, muy buenos! lo unico es me han salido 36 Cupcakes! como disminuyo las porciones para hacer un poco menos de mezcla?? digamos para 12? Graciassss

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  62. Alejandra- Bienvenida al blog :) Me alegro que te gustaran las recetas. Para hacer menos, primero dime ¿Cuál de las dos versiones de red velvet hiciste, la I o la II?

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  63. Hola! hice la Red Velvet 1, quiero hacer solamente como 10 o 12... Gracias por responder :) Saludos desde CR

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  64. Alejandra - te aconsejo reducir la receta al la mitad.

    ¾ barra de mantequilla (85g)
    1taza de azúcar (200g)
    2 huevos
    3 cucharadas de colorante rojo (45 ml)
    1 1/2 cucharadas de cocoa
    3/4 cucharadita de vainilla
    1 3/4 tazas de harina tamizada (224 gr)
    3/4 taza de buttermilk (175 ml)
    3/4 cucharadita de sal
    3/4 cucharadita vinagre de sidra (3.5 ml)
    3/4 cucharadita bicarbonato de soda

    esto te rendiría para 12-14 cupcake standard.

    Un saludo

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  65. Mari quiero hacer estos Red velvet para el 14 de este mes, pero no tengo vinagre de sidra y comprar para tampoco... dime se puede omitir?? o sustituir con algo?
    Saludos!

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  66. Angie- Puedes sustituir por vinagre blanco, sino por zumo de limón.

    Un saludo y feliz día :)

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  67. Llevo leyendo este blog por bastante tiempo. Ahora tomo clases de Wilton y ud ha sido mi inspiracion con tanto truquito q nos ensenha, no tiene ni idea de todo lo q he aprendido leyendola. Yo trabajo tiempo completo, pero ahora deseo empezar un partime preparando cupcakes.

    Queria solo decirle q la receta de los Red Velvet, la ensaye con sourcream (a cambio de buttermilk), intentela no se arrepentira. Me da la impresion de q quedan mas esponjosos los cupcakes.

    JK

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  68. Llevo leyendo este blog por bastante tiempo. Ahora tomo clases de Wilton y ud ha sido mi inspiracion con tanto truquito q nos ensenha, no tiene ni idea de todo lo q he aprendido leyendola. Yo trabajo tiempo completo, pero ahora deseo empezar un partime preparando cupcakes.

    Queria solo decirle q la receta de los Red Velvet, la ensaye con sourcream (a cambio de buttermilk), intentela no se arrepentira. Me da la impresion de q quedan mas esponjosos los cupcakes.

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  69. Janine - Gracias por compartir ese truquito! Lo voy a probar. Bienvenida a mi blog, y gracias por seguirme. Te deseo lo mejor con tu cupcakes. Bendiciones.

    Mari

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  70. Hola Mari! como estas? hice los cupcakes y me quedaron espectacular, pero quería preguntarte como hago para que el frosting me quede mucho más duro como para poder usarlo de relleno y de cobertura para una torta red velvet. Gracias y cariños

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  71. Lili - puedes echarle más azúcar glas. El refrigerarlo un poco antes de usar ayuda a que se ponga mas fuerte. También recomiendo usar queso philadelphia si es posible, para mi con esa crema de queso sale mejor.

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  72. Hola. Soy de Puerto Rico. Me encantó tu receta y los cupcakes se ven espectaculares. Tengo una duda. Si utilizo harina para postres preparada debo utilizar mantequilla sin sal? Y en ese caso, debo añadir la cantidad de sal que dice tu receta? Gracias por tu respuesta. Voy a seguir mirando tu blog. Me parece increíble. Felicidades!

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    Respuestas
    1. Hola Jeany, cuando dices harina preparada te refieres a cake flour o self rising flour?

      Saludos y bienvenida :)

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    2. Jeany, se me olvido si usas mantequilla con sal no necesitas ponerle más sal a la receta, así que no importa la harina que tu quieras usar. Solo debe tener pendiente que si usas harina de la que ya viene con levadura tampoco necesitaras polvo de hornear ni bicarbonato de soda.

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  73. Me encanta el color rojo se ve super lindo. Saludos y gracias por compartir su receta.

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    1. Gracias Libélula. Si lo haces se que te van a gustar, son sabrosos y más con ese frosting de cream cheese. Que pases una feliz semana.

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  74. Hola:
    Me puedes decir si se puede suplir el buttermilk ya que aqui en México no se consigue.
    Gracias

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  75. Hola:
    Con que podemos suplir el buttermilk? Ya que aqui en México no tenemos
    Saludos!

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    Respuestas
    1. Hola María Eugenia, bienvenida a Maris Cakes! En en siguiente enlace encontraras dos opcions para sustituir el buttermilk: Con que puedes sustituir el buttermilk?. Que pases un feliz día.

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  76. Hola Mari! Que hermosos son!!! Ojalá me salieran así de hermosos!
    Tengo un problema: el frosting me quedó con una consistencia blanda (quizás por que no utilice queso philadelphia sino un queso crema de pote un poco más blando?). Lo dejé en el refri por un día, pero ahora tiene una consistencia "plana", sin el volumen que veo que tienes en tu receta.
    Como puedo hacer para arreglarlo?
    Gracias!
    Luján.

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    1. Luján, eso mismo es, usaste un queso que no fue fue el que usé yo. En realidad no conozco el queso que usaste así que no se que puedes hacer para arreglarlo, pero como dices que esta sin volumen, tratas de echarle más azúcar en polvo, de a dos Cucharadas hasta ver si toma más volumen.

      Un saludo

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  77. Mary, cuando tu dices harina te refieres a la harina all propouse...

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    Respuestas
    1. Marivys- Si, me refiero a all-purpose flour (todo uso). Saludos

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  78. Hola Mari,
    Me encanta la red Velvet, en cake o cupcakes, pero el icing a mi nO me queda consistente, derrite un poco yal rato pierde el blanco y seca dejando ver el rojo del bizcocho donde la capa de icing es mas fina (como si transparentara un poco). Tienes algún truco? Y otra pregunta, una vez hecha, se puede conservar en frigorífico o hay que dejarla fuera?
    Precioso tu blog y muy bien explicadas las recetas, felicidades!

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    Respuestas
    1. Hola Bezeta, el cream cheese frosting se debe mantener en el refrigerador todo tiempo y el cake decorado con el también. Si se pone transparente es porque tienes que untar una capa más gruesa del frosting. Si esta muy ligero el frosting, puedes echarle un poco más de azúcar confección tamizada.

      Gracias y bienvenida :)

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  79. Muchas gracias Mari por tu respuesta y por labienvenid

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  80. Hola Mari!!!! Gracias por tan ricas recetas.
    Quiero preguntarte si en el cupcake red velvet se puede utilizar la margarina o tiene que ser mantequilla?
    Gracias y Saludos desde México.

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    1. Hola Pinguitos!!! Si se puede usar margarina. Yo lo hago con margarina también. Saludos :)

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  81. Gracias Mari por compartir tus recetas. Hice el bizcocho delicioso y esponjoso y me quedo estupendo! Ahora quiero hacer este bizcocho de red velvet ya que veo que puedo sustituir el buttermilk. Que tipo de colorante usas? 6 cucharadas no es mucho?

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    1. Hola Iris, uso colorante en pasta. Si es colorante liquido 6 Cucharadas esta bien, pues ese tipo de colorante es menos concentrado que el de pasta. Justo antes de ayer hice un red velvet cake, te recomiendo que pruebes ambas recetas y así decides cual te gusta más a ti.

      Me alegro de que te gustara el bizcocho delicioso y esponjoso, sube fotos al muro de facebook para verlo.

      Un saludo,
      Mari

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  82. Hola cuando hablas de la cocoa es la unsweet gracias tu recetas se ven ricas
    Angelica de Puerto Rico..

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  83. MARI, QUE TIPO DE HARINA ESTAS UTILIZANDO PARA PREPARAR ESTOS RED VELVET CUPCAKES, SELF RISING O ALL PURPOSE, ESTOY BUSCANDO UNA RECETA QUE UTILICE SELF RISING, DE NO SER ASI, LA PODRIA UTILIZAR EN ESTA RECETA?

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    1. Anónimo- La harina que uso es todo propósito. Se que se puede hacer con self rising, pero no se si funcione con estas recetas. En todo caso aunque la self rising flour contiene baking powder [polvo de hornear], para la receta de red velvet también debes usar baking soda, pues es el químico que reacciona para darle la textura y color que es particular en el red velvet. Encontré esta pagina que quizás te pueda ayudar: http://www.yummly.com/recipes/red-velvet-cake-with-self-rising-flour.

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    2. Hola Mari, soy graduada de Arte Culinario pero siempre me he inclinado al baking and pastry. El conocimiento que tengo es mas bien general y por eso tengo una inquietud. Ayer prepare Red Velvet Cake siguiendo la receta # 2. El sabor quedo espectacular pero despues de unos minutes de haberlo sacado del horno se empezo a hundir en el centro. Utilice las medidas y la temperature correctas y no se que paso. Lo unico diferente que hice fue reemplazar el buttermilk por yogur natural. Se que esto pasa cuando nos pasamos en el uso del baking soda pero no es mi caso. Quiza deberia bajarle a la cantidad de aceite? O tal vez usar menos baking soda?
      Hoy voy a preparar la receta # 1 a ver como resulta. De todos modos voy a seguir haciendo la hasty conseguir el resultado esperado.

      Gracias por tu ayuda.
      Bendiciones.

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    3. Hola Alena, Como dices esto pasa cuando se usa más baking soda o baking powder de lo debido, y cuando el horno esta más alto de lo debido. No se si usaste un termómetro para horno para verificar que fuera exacto con lo que marca tu horno [recomendado]. En este caso yo te diría que quizás fue porque usaste el yogurt ya que la receta no la hice con yogurt. Para la próxima usa menos aceite.

      Que pases un buen fin de semana.

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  84. En la segunda receta no lleva mantequilla?

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    1. Hola Ay Chus, solo lleva aceite no mantequilla.

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  85. Probé la primer receta de red velvet…… es realmente exquisita….. he hecho otras versiones pero definitivamente me quedo con esta….. Muchas Gracias!!!!

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    Respuestas
    1. Anónimo- Me alegro de que te gustara. Gracias por dejarme saber.

      Saludos

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  86. Estas recetas son suficientes para dos moldes de 9inches? O necesito doblar la cantidad??

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    Respuestas
    1. Miss Roxy- Sí, La cantidad como está es más que suficiente.

      Saludos y Buen provecho :)

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  87. Otra pregunta solo encuentro colorante en gel los de wilton. Uso la misma cantida como la de pasta?

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    Respuestas
    1. Si cuando dije pasta me referí a colorante en gel, creo que debo cambiar el termino en el post.

      Usa 2-3 Cucharadas de colorante.

      Que te quede rico :)

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  88. Hola mari, disculpame que te molesto, pero queria saber si me podras ayudar en esto: tengo que hacer 16 cupcakes de red velvet, ya tengo todo para la masa, pero necesitaba que me ayudaras con las cantidades del frosting de queso crema (en lo posible en gramos),porque lo voy a usar para relleno y cobertura de los cupcakes y la verdad que se me complica sacar la cuenta. Muchas gracias, perdoname que te molesto, agradezco tu tiempo.
    SAludos

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  89. Hola mari, disculpame que te molesto, pero queria saber si me podras ayudar en esto: tengo que hacer 16 cupcakes de red velvet, ya tengo todo para la masa, pero necesitaba que me ayudaras con las cantidades del frosting de queso crema (en lo posible en gramos),porque lo voy a usar para relleno y cobertura de los cupcakes y la verdad que se me complica sacar la cuenta. Muchas gracias, perdoname que te molesto, agradezco tu tiempo.
    SAludos

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    1. Esta receta da para cubrir y rellenar si es solo 16 cupcakes. Nota: todo depende del tipo de decoración que piensas hacer.

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  90. Disculpa, tengo una duda mas: azucar impalpable que cantidad le pongo al frosting? porque dice 3-4 tazas de azúcar(384-512 g). Tengo que elegir yo la cantidad, o como es? de nuevo, disculpame, saludos

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    Respuestas
    1. Rodri, como indico en el paso 2. "Lentamente, agregar el azúcar en polvo [azúcar de confección o glás}. Seguir agregando hasta llegar al punto de consistencia deseada. A veces queda bien con 3 o 31/2 tazas, pero aveces necesitas más azúcar para lograr la consistencia que buscas.

      Espero que esto te haya aclarado cualquier duda.

      Saludos

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  91. se ven muy ricos hare tu receta y te aviso como quedo. gracias y Dios te bendiga

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  92. Hola que tal?...sólo quiero decir que los cupcakes se ven geniales y la crema se ve increíble ;) puede que pronto me anime a hacerla...saludos desde Venezuela ;)

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    1. Hola Gabriela, Gracias y espero que te gusten. Saludos

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  93. hola tengo duda con el buttermilk, el hecho en casa , me imagino la consistencia que resulta de agregar el limon a la leche. o sea cortada, ahora mi pregunta es¿ le debo poner toda la mezcla asi tal cual, o solo el suero que se separa de la cuajada? perdon por la pregunta gracias..

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    1. Se le echa todo la mezcla, siempre y cuando sea la misma cantidad de buttermilk que requiere la receta.

      Un Saludo,
      Mari

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  94. Hola guapa!!!!
    La mejor receta de red velvet cup cake de todas!!!
    La hice y me quedo... DELISIOSA
    Porfavor responde
    PS: Me encanta tu blog

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  95. Hola mari! Con ganas de probar esta receta se.ve espectacular. Con respecto a la crema de queso en la receta dice mantequilla a temperatura ambiente, el queso crema tambien debe estar a tempwratura ambiente o no importa? Gracias Mari!

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    1. Hola Paola, si debe estar a temperatura ambiente, mejor fresco pero no frió que este duro.

      Un saludo y gracias por visitar a Mari's Cakes

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  96. se le puede añadir color vegetal si se desea al frosting??

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    1. Anónimo - Si puedes agregar un poco de colorante en gel o pasta al cream cheese frosting.

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  97. Hola Mari, se puede hacer el cheese frosting y decorar los cupcakes y dejarlos para consumirlos al día siguiente?

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    1. Hola Luz,
      Sí puedes hacer el cream cheese frosting y decorar los cupcakes con anticipación, pero debes mantenerlos refrigerado o en un lugar frío.

      Un saludo

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  98. Excelente tu receta, la realicé, solo le hice unas pequeñas variables y quedo espectacular!!!! Gracias por compartirla!

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  99. Hola mary, acabo de encontrar tu blog y me ha encantado y tu receta tmb, una pregunta...
    Yo he hecho el frosting de queso con estas cantidades.. 190 gr de queso crema, 90 gr de mantequilla, 1 taza de azucar glass y 1 cdita extracto de vainilla y me ha salido riquisimo, pero ahora lo quiero hacer con tus cantidades, mi duda es si no sale muy dulce con 3 tazas?? Quiero usar la cantidad que pusiste de queso y mantequilla, pero con 2 tazas de azucar para que no ste tan dulce, estaria bien??? Que opinas??? Y por ultimo, puedo sustituir la mantequilla por margarina en el frosting???, mil gracias y saludos =)

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    1. Bienvenida Sayda!

      Puedes probarlo con dos tazas de azúcar, todo depende de tu gusto y la consistencia que busques. Yo lo hago el cream cheese frosting como indico para que las decoraciones queden definidas.

      Un saludo y feliz día :)

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