Salteado de Pollo y Camarones con Tostones


El clima ha comenzado a enfriarse aquí, en República Dominicana, aunque para muchos turistas, sigue siendo un clima de verano. Aquí o allá, estoy segura que el clima frío, el trabajo y la temporada de fiestas pueden drenar nuestra energía y el apetito. Es por eso que un plato sano y calentito como este salteado de pollo y camarones es casi una necesidad. Después de un largo día de trabajo,..... en el caso de este país ya que la comida principal se sirve al mediodía, entonces seria, .... después de una larga mañana de trabajo, un plato caliente de verduras y carne es una buena razón para tu barriguita contentarse y de retomar la energía que necesitas para seguir con los quehaceres del día.

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No encontré arvejas (snow peas), por lo que opté por usar vainitas italianas y petit pois en su lugar. Puedes agregar o quitar los ingredientes y hacer este receta a tu gusto. Yo lo serví con arroz blanco y tostones, pero también se puede servir sobre pasta o acompañado de un chow fan. Esta receta es perfecta para servir en cualquier ocasión porque es sencilla de elaborar, pero suficientemente elegante. Así que si estás buscando algo especial para prepararle a tus familiares y amigos, no busque más, ya  encontraste la receta!


Chicken and Shrimp Stir Fry
Ingredientes:
2 libras de pechuga de pollo, cortada en trozos de 1 pulgada
1 libra de camarones (reserva las colas)
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de ajo majado o al gusto
1 taza arveja china o vainitas Italiana
½ taza zanahoria rallada
1 pimiento morrón cortado en cubitos (yo usé rojo y verde)
1 cebolla grande, cortada en cubitos
1 lata pequeña de guisantes
3-4 tazas de caldo de pollo caliente
1 cucharadita de jengibre en polvo
sal y pimienta al gusto
3 Cucharadas de maicena + 3 Cucharadas de agua


Preparación: 
1. Caldo: Hervir por 10 minutos lo siguientes ingredientes: cuatro tazas de caldo de pollo con las colas y/o cascaras de camarones (solos sin los camarones). Al pasar los diez minutos apagar el fuego y dejar tapado hasta el momento de usar. Esto formara un caldo con sabor a camarones. Cuela antes de usar.

2. Sazona el pollo y los camarones con ajo y pimienta molida, deja tapado durante 15 minutos a lo que vas cortando los vegetales.
3. En un wok o sarten grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo y lo deja cocinar durante cuarto a cinco minutos, o hasta que este ligeramente dorado.
4. Agrega la arveja china o vainitas y cocine durante dos o tres minutos. Luego agrega la zanahoria rallada, pimiento picados, la cebolla picada y los guisantes.
5. Combina el caldo caliente con jengibre y agrege suficiente para casi cubrir la mezcla de pollo. Ahora echa los camarones y mueva bien hasta mezclar. Deje hervir a fuego alto uno minuto.
6.  Mientras disuelve la maicena en tres cucharadas de agua a temperatura ambiente e incorpórala a la mezcla del salteado. Cocine por dos a cuatro minutos, o hasta que la salsa comience a hervir y espese. Servir con arroz blanco y tostones.





Notas: 
a) Si quieres agregar brócoli, hongos o cualquier otro vegetal, saltéalo con un toque de ajo, sal y pimienta antes de cocinar la carne; Retira del wok o sartén y reserva a un lado. Continúe con el paso uno y agregar el brócoli en el paso tres.

b) Para sustituir el caldo de pollo, puedes usar un cubito de pollo o gallina hervido en un 4 tazas de agua.

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 Gloriosas y majestuosas son sus obras; su justicia permanece para siempre. ~ Salmos 111:3

28 Amigos han Comentado.:

  1. Qué pinta tan rica, delicioso, sano y equilibrado, no se puede pedir más. Besos

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  2. Que combinación de ingredientes, colores y sabores! tiene una pinta deliciosa. Buen finde. bss

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  3. Que plato mas delicioso! Bonita presentación, Mary! Un abrazo muy fuerte!

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  4. Que pinta más estupenda!!! vaya un conjunto más rico y completo. Me encanta!! Besossos,

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  5. Qué pinta tan estupenda!! Me ha gustado muchísimo la combinación de todos los ingredientes, y los tostones me fascinan jijiji, un bonito recuerdo de RD!!
    Se ve todo delicioso!!
    Besitos

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  6. ¡Por dios¡ ¿como pones esa foto tan espectacular? Aqui hace un frio que pela, me ha entrado una nostalgia y a mi mente afloraron los recuerdos de mi bella tierra. ¡Gracias por hacer que no nos olvidemos de nuestros origenes.¡un saludo calentito¡

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  7. I'm reading this post on Salteado de Polly y Camarones just before dinner, and I am dying to eat the screen. Your photos are so gorgeous. Love the easy recipe. Thanks for sharing, Mari!

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  8. Que buena receta voy a ver si la hago pero no se que es tarro de guisante..muchas gracias Mary por sus deliciosas recetas..que Dios le de mas sabiduria..bendiciones..y nos siga mandando sus deliciosas recetas.

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    Respuestas
    1. AMEN! Puedes prepararlo sin los guisantes.

      Bendiciones para ti también.

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  9. Se ve súper apetitoso. Me encanta los camarones, rápidos de hacer siempre.

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  10. Qué rico, uno de mis platos favoritos. Que tengas un hermoso fin de semana!

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  11. Mary, qué buenísima pinta tiene este platito de pollo y langostinos... Y el juguito me ha encantado!
    Por aquí también cuando enfría sigue siendo clima de verano para quienes nos visitan.... jejejeje
    Bsitos

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  12. Ummmm que pintaaa por dios y seguro que esta de rexupete.
    Como siempre te ha quedado de lujo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  13. Que rica ! Para tomar ahora con este frío ! , muchas gracias por esta receta tan buena . Siempre es un placer venir a ver lo que nos pones en tu mesa .
    Besos.
    Adelina.

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  14. me encantan todas tus recetas felicidades

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  15. Un salteado estupendo, me encanta.
    Besitos guapa

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  16. Excelente plato Mari, ademas que presentación mas bonita apetece mas por eso.
    Solo me falta aprender a hacer los tostones ;-)))
    bss desde Almeria

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  17. Hola Mari! Que lindo blog tienes. Admiro tu dedicacion teniendo dos blogs simultaneos. Hace un tiempo queria hacer esto pero como has visto se me hace dificil llevar el unico que tengo. Mientras tanto tengo el google translate agregado en mi sidebar. Muchas gracias por visitar mi blog, poco a poco estoy tratando de volver al mundo bloguero :) ps. love your pics!

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    Respuestas
    1. Gracias Yuri por visitar mi blog! Si es un trabajo difícil llevar dos blogs, ya te podrás imaginar. Me alegro que estés devuelta, porque compartes recetas exquisitas :)


      Saludos

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  18. Gracias a todos por sus comentarios. Mi computador esta muy lento, así que no podre contestarles a todos individualmente. Si prueban esta receta me encantaría que me dejaran saber que tal les gusto.

    Que pasen una feliz semana.

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  19. Un plato tan completo como rico.
    Me llevo la receta.

    Besos.

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  20. This looks delicious! I like the idea of two different meat textures in stir fry.

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  21. Qué receta tan exquisita, mari.
    Te ha quedado de lujo.
    Para estas fiestas, cocinar un plato así me va a hacer quedar como una reina!!!!
    Un besito.

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