Descubre mi versión del clásico bizcocho de manzana italiano, la Torta di Mele. Este postre es un verdadero deleite para los amantes de la manzana, con un sabor delicioso y sin ninguna especia que eclipse la frescura de esta fruta. Disfruta de un bizcocho esponjoso con un topping rústico de manzanas tiernas y jugosas. Ideal para acompañar con café o té, este postre se vuelve irresistible. ¡Prueba esta receta y disfruta de un bocado celestial que desaparecerá en casa en cuestión de horas!
Receta de Torta di Mele
Ingredientes:
2-3 manzanas (cualquier variedad excepto las rojas)
3 huevos
1 taza + 2 cucharadas de azúcar (230 g)
1 taza de leche
½ cucharadita de extracto de vainilla
2½ tazas de harina todo uso (320 g)
2½ cucharaditas de polvo de hornear
½ barra de mantequilla (60 g)
Zumo de un limón
½ cucharadita de ralladura de limón
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde, de preferencia uno con base desmontable (springform pan) de 9” (23 cm) o 10” (25 cm). Consulta las notas para más detalles.
2. Lava y pela las manzanas, y úntalas con jugo de limón. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener picos suaves (unos 3 minutos). Agrega, en orden, la harina tamizada con el polvo de hornear, la mantequilla a temperatura ambiente en trozos y la leche con la vainilla. Bate a velocidad baja hasta que todo esté bien mezclado; finalmente, agrega la ralladura de limón.
3. Vierte la mezcla en el molde y coloca las manzanas en forma circular, comenzando desde los bordes y moviéndote hacia el centro. Hornea a 375°F (190°C) durante 35-45 minutos. Espolvorea un poco de azúcar glas si lo consideras necesario. Sirve tibio o frío. ¡Que lo disfrutes!
Nota:
Recomiendo ponerle un clavo de hacer flores engrasado en el centro del molde antes de vaciar la mezcla. Esto ayuda que los bizcochos en general, de 10" de diámetro en adelante crezcan uniforme y se cuezan bien en el centro. Cuando este frio el bizcocho, se voltea y se saca el clavo.
La siguiente foto va dirigida aquellos que extrañan su país, en especial a las personas que son de Santiago y viven en el extranjero. Aquí pueden ver el monumento durante el día, cumpliendo con la petición de quienes me lo han solicitado. Si desean ver el monumento de noche, echen un vistazo a: aquí.
Que apariencia mas rica Mari! y muy curioso lo del clavo,gracias por el consejo ^^ besitos!
ResponderEliminaryamiiii!!!yammmm!!!ce bine arata!!!!
ResponderEliminarMuchas gracias por la receta!! A mi padre le va a encantar!!
ResponderEliminarMari: deliciosa!!! Qué buen consejo lo del clavo, tengo que probarlo, pero primero tendré que comprar uno, que no tengo. Qué rabia me da cuando los bizcochos así grandes se defroman.
ResponderEliminarUn besito
Pedazo de bizcocho, Mari! Qué altura! Y lo del clavo funciona? Exactamente qué hace? Qué cosa más curiosa...
ResponderEliminarBesitosssssssss
Si, lo del clavo funciona. En los bizcochos con 10 pulgadas de diámetro (25.4 cm)el tornillo al ser de metal, actúa como un conductor del calor. Esto ayuda a que el bizcocho se cocinen en el centro con el mismo calor igual como en las orillas. Es una técnica que uso al hornear bizcochos grandes porque se cuecen uniforme y queda con el mismo nivel, sin el bump (copete)que le sale arriba en el centro. Espero que te funcione cuando hornees un bizcocho la próxima vez.
EliminarSaludos
Hola, mari.
EliminarMi nombre es SIlvia y le escribo desde Córdoba Argentina. Estoy MUY interesada en este asunto del clavo porque de hecho acabo de sacar una torta de manteca del horno cocinada en un molde de 30 cm y estoy haciendo magia para disimular el copete. Como recordé haber visto en su blog este asunto del clavo vuelvo a él y mientras cocino una segunda tada de la misma torta.
No obstante (y como dice el dicho: a falta de pan buenas son tortas), no tenía un calvo así que introduje un palillo en el centro de la torta. Claro que no actuará como transmisor del calor. Pero veremos qué sucede y quizá con esta parte 2 tenga mejores resultados.
Luego le cuento.
Me encanta su blog. Gracias por tanta generosidad.
Saludos !
Silvia
¡¡No, Mary !! Definitivamente el palillo no fue como el clavo. Mi torta se volvió a levantar por el centro !!
EliminarMañana mismo me ocuparé de conseguir ese clave a ver si la próxima vez tengo más suerte.
Saludos !
Silvia
Silvia, ahora fue que vi tu comentarios, y si el palillo no va actuar como conductor. El clavo a ser de metal, se calienta y ayuda al que el centro del bizcocho se cocine con la misma temperatura que los lados. Ojala si puedas encontrar uno de estos clavos en la tienda para pasteleros.
EliminarSaludos y gracias por visitarme mi blog y escribirme.
Hola, Mary. Qué amable al tomarte tiempo para responderme. Hoy ha amanecido lluvioso y eso me detuvo para ir al centro por el famoso clavo (!!). Pero esta tarde voy a estar cerca de una casa que vende artículos de repostería y voy a preguntar.
EliminarMe tiene a mal traer desde hace años esta cuestión de las tortas que no crecen parejas como en las fotos. Espero que el clavo lo solucione y no sea un error más severo que esté cometiendo sin saberlo.
Veo que he cometido tantos errores de tipeo en mis mensajes anteriores que no me queda más que agradecer la buena voluntad de entender qué quería decir.
Gracias de nuevo. Saludos cordobeses,
Silvia
Una tarta estupenda, te ha quedado preciosa y seguro que de sabor está buenísima.
ResponderEliminarBesos
De primera. Asi me gustan.
ResponderEliminarDios le bendiga hermanita.Gracias por la estupenda receta que pondré en practica lo mas pronto aprovechando que es temporada de manzana en mi estado, el clavo para flores donde lo puedo conseguir? gracias
ResponderEliminarPatyLu- puedes encontrarla en cualquier tienda que venda utensilios para reposteros.
EliminarBendiciones :)
Tien que ser una muy exquisita tarta y llevando manzanas mucho mejor, me quedo con la receta
ResponderEliminarun abrazo ***
La manzana es una de las frutas que más uso para los postres!! Me gusta muchísimo :D
ResponderEliminarhoysonrioalespejo.blogspot.com
qué rica y con manzanas , mejor, que buen truco lo del clavo,bs
ResponderEliminarLos bizcochos de manzana salen muy jugosos y ricos.
ResponderEliminarEl bizcocho se ve fenomenal tiene muy buena pinta, se ve la manzana hecha. Un detalle lo del clavo, lo tendré en cuenta, gracias por el truquito.
ResponderEliminarbsss Mary desde Almeria.
Como todo lo que sale de tus manos, este bizcocho te ha quedado precioso Mari! y con esas fotos ni falta hace probarlo para darse cuenta de la delicia que has hecho! enhorabuena por él...
ResponderEliminarBesiños salseros amiga!
Tito
This torta looks absolutely delicious!!!!! I am going to make it, we have a ton of apples here now!
ResponderEliminarMari en casa los postres con manzana son los que mas gustan , que esponjoso, no me extraña que durara un suspiro.
ResponderEliminarbesos guapa
feliz semana
Ha sido una agradable sorpresa descubrir que "la torta de manzanas de mamá" resultó ser una receta italiana seguramente aprendida por ella de su mamá y su abuela.
ResponderEliminarRealmente es una de las mas deliciosas y coincido que no "tropezar" con especias en el camino la hace muy especial.
Felicitaciones por la calidad y la impecable estética de la web. Es un disfrute.
Saludos
Divina! divina!! tengo que copiarte esta receta
ResponderEliminarMe encanta la sencillez de esta torta. El color dorado esta precioso.
ResponderEliminarQue ricura de bizcocho!! Me he quedado flipando con el truco del clavo, nunca lo había visto, gracias por compartirlo!! Ansiosa estoy por llevarlo a la práctica jejeje..
ResponderEliminarBesis
Eva
Que delicia! Me encantan las tortas de manzana!
ResponderEliminarHola Mary, que maravilla de torta, sencilla y perfecta! Me copio la receta para probarla en cualquier momento.
ResponderEliminarun besito,
Una maravilla de bizcocho,en casa todo lo que lleve manzana triunfa!
ResponderEliminarNo sabía el truco del clavo,gracias por compartir.
Un besazo
Me encantaaaaaa!!! mi madre hacia otro muy parecido nos gustaba mucho.Mari gracias por el truco bsetes y para tus nenas
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ResponderEliminarHola!
Tu blog está genial, me encantaria afiliarlo en mis sitios webs de Turismo y por mi parte te pediría un enlace hacia mis web y asi beneficiarnos ambos con mas visitas.
me respondes a munekitacate@gmail.com
Saludoss!!
Mmmmmmmmmmmmm los bizcochos con frutas me chiflan y ahora que están de temporada las manzanas tiene que estar de fábula.
ResponderEliminarBesos.
Heyyy pasa por mi blog hay algo para TI!
ResponderEliminarOtro premio!! Gracias :)
EliminarMil gracias Mari! Por tan rica receta. Mil bendiciones
ResponderEliminarMaravillosa!!, tiene un aspecto realmente apetecible y tentador. Con ese corte, una servidora hasta repite trocito ;)
ResponderEliminarbesines
Mary, gracias por esta receta, la he hecho ayer, pasa por mi pagina a ver si te gusta su aspecto jejeje un abrazo!
ResponderEliminarSe ve estupendo, eso no hay que preguntar, cocinas riquísimo por lo que veo en tu pagina. Me alegro de que te gustara.
EliminarQue rico Mari....estas tartas me encantann....la tendre en cuenta!!....disculpa me haya demorado en venir pero me pillo un resfrio que ando funcionando lenta....me alegro te hayan gustado los macarons......Abrazotes, Marcela
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ResponderEliminarExcelente receta está muy tentadora,abrazos y abrazos.
Mari, que delicioso se ve este pastel! me encanta de manzana!
ResponderEliminarbesos
Qué esponjoso y rico se ve este bizcocho, Mari! Un besito.
ResponderEliminarRiquisimo Mari,estos bizcochos son de los que te gusta tener por casa.
ResponderEliminarBesets.
Es riquisimo!!! Perfecto para acompañar una taza de café con leche. Ya lo hice y muy pronto lo hare de nuevo. Que lindo es el monumento de Santigo. Santiago es Santiago la ciudad Corazón jejeje.....
ResponderEliminarMe gusta esta receta, me recuerda un bizcocho que compraba para mi hija cuando estaba pequeña. Hace poco tiempo comencé con mi blog. La invito a que lo visite ceciliaencasa.blogspot.com
ResponderEliminarQué aroma más bueno tiene que tener... un beso.
ResponderEliminarMuchas gracias por la receta y el truco , espero ponerla en practica muy pronto . Se ve muy rica !
ResponderEliminarBesos.
Adelina.
Mary wooooooo se ve delicioso y super jugosito me encanto, lo voy a preparar, saluditos.
ResponderEliminarQue divino ese bizcocho, además adoro la manzana en ellos, le aporta una jugosidad increible.
ResponderEliminarbesines
hola María, antes de hacerte el comentario he tomado buena nota de la receta, la preparo en breve.
ResponderEliminarPero.... por que no aconsejas la manzana roja.
Besikos.
Hola Fe-i*ká, las manzanas rojas son más jugosas y se cocinan muy rápido. Para pasteles no es buena idea porque al cocinarse rápido se ablandan demasiado y no quedaran enteras. Puedes tratar si quieres a ver si queda bien con esta receta.
EliminarSaludos
Gracias María.
EliminarMari you have outdone yourself! This honey cake looks amazing!
ResponderEliminarHola Mari, primero que nada agradecerte por tan ricas recetas que compartes a diario. Hice la torta di mele me quedo bien pero... no me quedó con el mismo color que la tuya, no me creció tanto y muy seco...o sea un desastre.Que habré hecho mal. Tal vez me puedas aconsejar ya que tienes mucha experiencia en este campo. Gracias.
ResponderEliminarHola Gianinna, verifica las medidas, si quedo seco quizás usaste más harina de la cuenta, o pudo ver sido que el polvo de hornear que usaste este caducado. Verificar si esta bien, chequea la fecha de vencimiento o haz el siguiente test: echa una cucharadita de polvo de hornear en 1/2 taza agua tibia o a temperatura ambiente, debe hacer efervescencia. Si hace esta bien, pero si hace muy poquito o nada, ya no sirve. También verifica la temperatura del horno, pudo ser que estaba muy baja. Saludos y que te salga cada vez mejor.
EliminarMari que delicia, que bueno se ve, esponjoso y con el toque de manzanas encima es irresistible!
ResponderEliminarBesos.
Un bizcocho estupendo, te ha quedado de 10.
ResponderEliminarLa idea del clavo es buenisima.
Besitos guapa
Hay que rica tarta de manzana , en mi casa son una debilidad ...sobre todo los bizcochos dentro de un rato tengo que hacer una para el pequeño es un forofo de la manzana . PRECIOSA ..BICOS
ResponderEliminaroh wow, this is just beautiful!
ResponderEliminarMe encanta esta receta!!! Tengo que probar este bizcochooooo!!!! Tiene una pinta estupenda!!! Me encanta tu blog :)
ResponderEliminarUna tarta de manzana absolutamente deliciosa, ese corte es fantástico! un beso
ResponderEliminarHola Mari, estuvimos de mudanza y me perdí varios posts de amigos, me encanta esta torta, riquísima mientras esperamos los resultados de las elecciones :) Besos,
ResponderEliminarHoy prepare esta torta, para manana que es dia de Gracias,me salio muy bonita.
ResponderEliminarSaludos Mari,
ResponderEliminarHice esta torta, me quedo perfecta, Gracias por compartir tus recetas, he disfrutado de muchas.