Cupcakes de Chocolate Decorados

 Parte 3 de 3

Hola mis amigos, me alegro de comunicarme nuevamente con todos ustedes. Espero que estén bien y descansen en los tiempos libres para seguir trabajando con ánimo! 

Recientemente publique las recetas básicas de Cupcakes de Chocolate y de Buttercream Frosting de Chocolate. Con estas recetas podemos preparar ricos cupcakes y luego decorarlos. Yo he decorado un par con relleno de Peanut Butter (mantequilla de maní) y quería demostrarles como se hacían. Visitando varios blogs descubrir diversas formas de darle un topper interesante a un cupcakes. Los hay de fondant, dulces, flores de pastillaje y varios  chocolates. En este caso yo decidí usar un chocolate típico de este país, que se llama Copittas, mejor conocido como cacaitos.

Con un cuchillo delgado  sacar una tapa del cupcake, rellenar con mantequilla de maní, crema o cualquier mermelada. Luego vuelva a colocar la tapa y decore.

 

  

Esta receta va dedicada a mi princesa Topacio, quien descubrió esta combinación de sabores en mi casa.

"Cuando la sabiduría entrare en tu corazón, y la ciencia fuere grata a tu alma, la discreción te guardará; te preservará la inteligencia, para librarte del mal camino..."- Proverbios 2:7-12

Cupcakes de Crema

Hace unos días mi amiga Gaby de Gabriela, clavo y canela, publicó esta receta. Como diariamente hago bizcochos, decidí probar esta receta el pasado domingo. Me pareció fácil y deliciosa.  

En vez de bizcocho hice unos cupcakes con chispas de chocolate, arándanos y streusel de canela. La verdad  es que se la recomiendo por la infinidad de formas de presentarla. ¡Va perfecta con té o café!

Aquí les paso la receta de este blog mencionado:

Torta de Crema

 
Ingredientes:
250g de crema de leche (la que se usa para batir)
1 taza de azúcar
3 huevos
2 tazas de harina
1 cucharadita esencia de vainilla
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
1/2 cucharaditade polvo de hornear
Algunas sugerencias para agregarle: chispas de chocolate, nueces, pasas, trocitos de piña en almíbar, arándanos, coco rallado, manzana con canela, plátano....uff... infinidad!

Streusel de Canela
¼ taza de harina
¼ cucharadita de canela
2 cucharadas de margarina o mantequilla
2 cucharadas de azúcar crema

Instrucciones:
Batir la crema con el azúcar y los huevos, hasta integrar todo muy bien, perfumar con la esencia.
Agregar la harina tamizada junto con el bicarbonato y el polvo de hornear y mezclar.
Agregar el ingrediente complemento elegido.
Colocar en un molde aceitado (yo siempre uso solamente mantequilla en aerosol y nada de harina)
Llevar a horno 180°C por 40 min. aproximadamente.

Las flores son para complementar la publicación de Gaby.
Gracias, Gaby

 

 

 

 Para el struesel - mezcla todo con cuchara o tenedor hasta tener una mezcla arenosa. Combina un poco con la  mezcla de la torta y también rociar por arriba.
 

"En todo tiempo ama el amigo, y es como un hermano en tiempo de angustia".

Proverbios 17:17

¡Cupcakes de Colores!

Decidí hacer unos Cupcakes de Colores cubiertos con suspiro. Esta receta es la básica de Vanilla Cupcakes y se puede hacer con los colores que usted desee solo use su imaginación. Esta Técnica también se puede usar en bizcochos y hacer un preciosos arco-iris de bizcocho.

Receta de Cupcakes de Vainilla

 
Ingredientes:
⅔ tazas de margarina o mantequilla (152 g)
1 ¾ tazas de azúcar (351 g)
2 huevos
3 tazas de harina tamizada (384 g)
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear (10 g)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1 ¼ tazas de leche (295 ml)
½ cucharadita de ralladura de limón. (opcional) A mi me gusta el sabor que le da la ralladura de limón.

Si vas hacer Cupcakes Coloridos / de Colores:
Colores en gel para uso de pastelería

Preparación:
1. Prepara bandeja de cupcakes ya sea engrasado o preparar con capacillos.

2. Pre-calentar el horno a 350°F (175°C).

3. Tamizar juntas la harina, polvo de hornear y sal; Reserve. Nota: Tamizar la harina antes de medir.

4. Batir con la pala, la mantequilla, el azúcar, hasta que la mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa, (aproximadamente unos 3-4 minutos a velocidad media-alta).

5. Incorporar los huevos, uno a uno, batiendo bien a velocidad baja hasta que estén mezclado. Agrega la vainilla.

6. Con la batidora en la velocidad baja, agregue la mezcla de harina, alternando con la leche. Continúe batiendo un minuto. Si va hacer cupcakes de vainilla sin color (normal) avanza a paso #8.

7. Divida la mezcla dependiendo de cantidad de colores que va a utilizar. Echa unas cuantas gotas de color y mezcle cada uno por individual.

8. Vierta en la bandeja de cupcakes preparada. Hornee por 20-25 minutos o hasta el palillo insertado salga limpio. Deja que se enfríe totalmente antes de decorar.

Rinde 24 cupcakes

Rainbow colors five or more colors

 Opcional: mezclar con un palillo para un effecto marmolizado.

Con tres colores.......

Christmas colors only three colors

Use cinco colores arriba y tres colores en los cupcakes de abajo.

Recipe in english: HERE

"Alaba, alma mía, al Señor, alabe todo mi ser su santo nombre. Alaba, alma mía, al Señor y no olvides ninguno de sus beneficios." - Salmo 103 de David

Cupcakes de Fin De Semana

Este fin de semana me encargaron unos cupcakes decorados y aproveche e hice unos cuantos de navidad sencillos con las grajeas que ya tenia en casa. Espero que les guste.

Receta de Chocolate Cupcakes click Aqui.

 

Receta de Vanilla Cupcakes click Aqui.

 

Las flores son de gumpaste y fondant. Las compro ya hechas en Flores Delkis.

 

 Utilicé Suspiro / Meringue Dominicano en cupcakes de vainilla y chocolate.

Para receta de Suspiro click Aqui.

 

 

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Banana Cupcakes (Muffins)

Para los apasionados coleccionistas de recetas, hoy les traigo otra joya culinaria de mi colección personal: Recetas Exclusivas, directamente desde mi hogar hasta el tuyo.

Una de las razones por la cual empecé a practicar la pastelería es por la falta que me hacia comer un banana bread al estilo Norte Americano, pues como ya saben resido en la República Dominicana desde hace 9 años y no encontraba una pastelería cercana que lo vendiera. Después de leer varias recetas de banana bread, combine varias de ellas para un resultado ligeramente bajo en azúcar y que le puse mi nombre propio por que me dio fama con mis tres piedras preciosas Crystal, Ruby, Topacio y sus compañeros de clases.

Los cupcakes de Bananas (Guineo) quedan suaves y esponjosos y se pueden comer a cualquier hora del día. Esta receta probada, recomendada y garantizada, es bien fácil de hacer, les aviso que el olor que se esparza cuando se están horneando estos cupcakes es muy tentativo y agradable, espero que disfruten de esta receta tanto como lo ha disfrutado mi familia y yo.

Receta es exclusiva, se te envía después de hacer un mínimo pago via online. Instrucciones debajo. 

In english: Here

 

Para mas información y poder comprar la receta haz clic el botón "buy Now" La receta sera enviada después de haber realizado su pago. 

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"Y sabemos que a los que aman a Dios, todas las cosas les ayudan a bien, esto es, a los que conforme a su propósito son llamados." - Romanos 8:28