Este pastel o pie de papas con su delicioso relleno es una excelente alternativa para servir las papas como acompañamiento de cualquier comida. Además, puedes servirlo con ensalada para un almuerzo ligero. Espero que les guste tanto como a todos en mi casa. De mi cocina a la suya, ¡que lo disfruten!
Receta de Potato Pie
Ingredientes:1 lb + 9 oz papas, peladas y en rodajas finas
2 cebolletas (puerro o cebollín), finamente picadas
1 cebolla roja, picadas
⅔ taza de crema de leche (nata) 158 ml
2 huevos batidos Sal y pimienta
Para la Masa de Pie (corteza de pastel):
2 ½ tazas de harina (320 g)
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal (225 g)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar granulada
4 a 6 cucharadas agua fría
Ver pasos e instrucciones de cómo hacer la corteza aquí: Pie Crust Fácil
Preparación:
1. Engrase ligeramente un pírex o plato para hornear de 8.5 pulgadas (22 cm). En una olla de agua a hirviendo, introducir las papas (patatas) en rodajas, dejar a fuego alto hasta traer de vuelta a hervir, luego cocine a fuego bajo durante unos minutos hasta que estén tiernas (el tiempo depende de tamaño de las papas) pero no MUY blandas. Escurrir las rodajas de papas y dejar enfriar. Seque cualquier exceso de humedad con toallas de papel.
2. En un tazón, mezcle las cebolletas, cebolla roja, y las rebanadas de papa ya frías. Agregue 2 cucharadas de nata y salpimentar al gusto.
3. Divida la masa por la mitad y extienda una mitad en un círculo de 11.5 pulgadas (28 cm) para el fondo. Extienda la masa restante en un círculo de 10-11 pulgadas (26 cm) y corte una salida de vapor en el centro.
4. Coloque el otro círculo sin agujero en plato para hornear y rellene con la mezcla de papa, dejando un borde de 1/2 pulgada de masa para el borde. Untar un poco de huevo batido al este borde. Tapar con el círculo, sellar bien y doble los bordes en la forma que deseas.
5. Con una brocha pintar con el huevo batido y hornear en un horno precalentado, a 400˚F (200˚C) durante 30 minutos.
6. Mezclar el huevo restante batido con el resto de la crema y vierta en el pastel a través de la salida de vapor. Volver al horno durante 15 minutos, luego dejar enfriar durante 30 minutos. Sirva caliente o frío.
Notas:
a) Se puede utilizar 1 libra de masa de hojaldre para esta receta si prefieres.
b) El relleno se puede preparar con antelación.
Utilicé la tapa de una botella para hacer un agujero del tamaño adecuado.
Después de 30 minutos en el horno, echar la mezcla de crema con huevo por el agujero.
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De la abundancia del corazón habla la boca. El que es bueno, de la bondad que atesora en el corazón saca el bien, pero el que es malo, de su maldad saca el mal. - Mateo 12:34-35
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