Mexican Wedding Cookies
Estas galletas de Navidad (polvorones) son populares y obtuvieron su nombre por ser servidas en las bodas tradicionales de México. De ahí el nombre, de Mexican Wedding Cookies. La masa es una variación de galletas de mantequilla tradicional y son fáciles de hacer.
Estas deliciosas galletas de nuez son cubiertas con azúcar en impalpable (azúcar de confección) y tienen un aspecto único pues parecen pequeños copitos de nieve. En algunas regiones de los Estados Unidos las llaman Snowball Cookies. Estas galletas están garantizadas de que se derretirán y dejaran el sabor mas exquisito en tu boca. ¡Son perfectas para cualquier ocasión especial, en especial para regalar en la época de navidad!
Preparación:
Engrase ligeramente tres bandejas de galletas.
En un recipiente batir la mantequilla hasta que obtenga un color amarillo claro y este esponjosa. Añade el azúcar pulverizada y mezcle bien. Añada la vainilla y mezcle bien. Cernir la harina, sal y la canela en otro recipiente.
Añade la mezcla de mantequilla a la harina y mezcle hasta que este parcialmente combinado. Si quieres en este momento se les añaden las pacanas a la mezcla, continúe mezclando hasta formar una masa. Si queda muy pegajosa, puedes añadir mas harina, una cucharada a la vez hasta que no se pegue. (No mas de 4-6 cucharadas)
Con la masa forme cilindros de ½ pulgada de ancho sin importar el largo, luego corte en trocitos de 1 pulgada cada uno y forme bolitas con cada pedazo. Otra forma de hacerlas es formando la masa en un bola y ir sacando con una cucharadita de medir de 5ml (1 cucharadita) para que queden uniforme. Luego le das forma de bola y las colocas en la bandeja.
Coloque las bolitas a ½ pulgada de distancia en la bandeja. Salen 70-80 galletitas de 1/2 pulgadas.
Hornee una bandeja a la vez en el medio del horno por 8 a 10 minutos, o hasta que las galletas se vean un poca secas y con poco color.
Saque del horno y deje enfriar las galletitas en su bandeja por 10 a 15 minutos, luego espolvoréalas con azúcar de confección, y deje que se enfríen totalmente.
Cuando estén completamente frías, vuelva a pasarlas por azúcar de confección nuevamente.
Sirva y Disfrute!
Estas galletas Bolitas de Nieve hacen unas preciosas galletas navideñas.
Mexican Wedding Cookies
Ingredientes:
12 cucharadas (1½ barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente (170 g)
½ taza azúcar en polvo cernida (64 g)
¾ cucharadita de extracto de vainilla (3.5 ml)
1 ½ tazas de harina (195g)
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de sal
1 taza de pacanas o walnuts finamente picadas o molidas opcional (122g)
1 ½ taza de azúcar en polvo para cubrir después de hornear.
Preparación:
1. Calentar horno a 350°F. Engrase ligeramente tres bandejas de galletas.
2. En un recipiente batir la mantequilla hasta que obtenga un color amarillo claro y esté esponjosa. Añade la azúcar pulverizada y mezcle bien. Añada la vainilla y mezcle bien.
3. Cernir la harina, sal y la canela en otro recipiente. Añade la mezcla de mantequilla a la harina y mezcle hasta que este parcialmente combinado. Si quieres en este momento se les añaden las pacanas a la mezcla, continúe mezclando hasta formar una masa. (Si queda muy pegajosa le puedes añadir de 4-6 cucharadas de harina, una a la vez). Advertencia: No debe mezclar más de la cuenta, pues las galletitas saldrán secas y granulosas.
4. Con la masa forme cilindros de ½ pulgada de ancho sin importar el largo, luego corte en trocitos de 1 pulgada cada uno y forme bolitas con cada pedazo. Coloque las bolitas a ½ pulgada de distancia en la bandeja. ( Otra forma de hacerlas es dejando la masa en forma de un bola grande y con una cucharada de medir de 5ml =1 cucharadita, ir tomando de la masa y formar bolitas. Así quedan uniformes). Hornee una bandeja a la vez en el medio del horno a 350°F (175°C) por 8 a 10 minutos, o hasta que las galletas se vean un poca secas y con poco color.
5. Saque del horno y deje enfriar las galletitas en su bandeja por 10 a 15 minutos, luego espolvoréalas con azúcar de confección, y deje que se enfríen totalmente. Cuando estén completamente frías, vuelva a pasarlas por azúcar de confección nuevamente. A Disfrutar!
Feliz Navidad y que el amor de Cristo Jesús reine en cada uno de nuestros corazones. Recordemos que es bueno pedirle a Dios las cosas materiales pero también recordemos que en el Reino de nuestro Señor lo material no importa nada, sino lo que es espiritual y las buenas obras que hacemos agradando le a Dios. No nos afanemos tantos con las fiestas navideñas sino por nuestra salvación. Dios le bendiga a todos.
Gingerbread boys & girls cookies
Momento de Alegría al hacer estas galletitas de gingerbread boy. Had fun baking these cookies! Las hice para decorar un pastel que acostumbro donar a la escuela local. Lo digo no para pregonar, sino porque uno se siente bien al hacer algo bonito y regalar al necesitado. Quise compartir esto con ustedes pues quizás así pueda animarlo a compartir unas de sus creaciones con alguien que ustedes crean pueda alegrase con su regalo. Mi recompensa fue ver las sonrisas y la alegría de los niños por el bizcocho.
Aunque ya tengo mi receta preferida de Sugar Cookies, pero hoy quise probar la de Jackie de "Las delicias del buen vivir", con poco de adaptaciones y un poco de chocolate en polvo y canela para darle un colorcito mas oscuro y fue un éxito.
"En todo os he enseñado que, trabajando así, se debe ayudar a los necesitados, y recordar las palabras del Señor Jesús, que dijo:
Más bienaventurado es dar que recibir" Hechos 20:35
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