To continue reading and for the recipe of: Pink Potato salad
Ver Receta en español: Ensalda Rusa Rosada
Pink Potato Salad
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Ver Receta en español: Ensalda Rusa Rosada
Suspiritos de Mari
Los Suspiritos, también conocidos como merenguitos, son uno de los postres favoritos en la República Dominicana. Pueden ser disfrutados solos o servidos en forma de vasitos (pozuelitos) para rellenar con crema montada o lemon curd. A veces, los utilizo para decorar un pastel de cumpleaños y siempre son un éxito, ya que a los niños les encanta esta decoración comestible. ¡Ahora podrás prepararlos en casa!
Mezclar el crémor tártaro y las claras, batir hasta que lleguen a punto de nieve (soft peaks).
Sigue batiendo y agrega el azúcar en forma de llovizna. Agrega el saborizante y deja batir por siete a nueve minutos.
Ya listo, introduzca el merengue en una manga con el tip (boquilla) de su preferencia (yo uso la # 864 y la # 855 de Ateco).
Llevar al horno pre-calentado a 175ºF - 200 ºF por 2 horas días húmedos necesitaras hornearlos por más tiempo .
Paso a paso de como hacer los Suspiritos (Merenguitos)
Ingredientes:
¾ taza de claras de huevo (approx.de 5 huevos) - 177 ml
2 tazas de azúcar granulada (400 g)
1 cucharadita de vainilla (5 ml)
⅛ cucharadita (una pizca) de crémor de tártaro, o
½ cucharadita zumo de limón (opcional)
Instrucciones:
1. Mezclar el crémor tártaro y las claras, batir hasta que lleguen a punto espumoso. Mientras sigue batiendo, agrega todo el azúcar en forma de llovizna, agrega el saborizante y deja batir hasta que obtener picos fuertes con brillo. Se toma algunos siete a nueve minutos.
2. Ya listo, introduzca el meringue en una manga con el tip (boquilla) de su preferencia (yo uso la # 864 y la # 855 de Ateco).
3. En una bandeja con papel encerado, forme el suspiro de la forma deseada. También se pueden colocar con una cuchara, pero yo prefiero la manga ya que le da forma uniforme y luce más atractivo.
4. Llevar al horno pre-calentado a 200ºF por 2 horas, para entonces el suspiro se despega del papel con facilidad. Puedes dejar que se enfríen en las bandejas y se despegan aún más fácil.
Nota:
a) Antes de hornear se les puede espolvorear con grageas de su preferencia.
b) También se le puede agregar 1-2 gotitas de colorante o más si deseas en el momento de echar la vainilla.
c) El crémor tártaro y el zumo de limón actúan como estabilizadores y ayudan a que las claras tomen más volumen al batir. Puedes hacer los suspiritos sin ellos ya que son ingredientes opcionales.
Rendimiento: 70 grandes, 100 suspiritos medianos, 150 mini suspiritos.
¡Disfruta de tus merenguitos!
Porque todas las cosas proceden de él, y existen por él y para él. ¡A él sea la gloria por siempre! - Romanos 11:33-36
Mini Cakes de Botitas de Bebe
Hace unos meses que vi estas botitas o zapatitos de bebe en el website de Martha Stewart, y desde que las vi me propuse hacerlas. Son tan bonitas e ideales para un baby shower. Se puede hacer una para cada invitado o hacer un par y ponerla encima de un bizcocho como un cake topper. Espero que les guste y decidan hacerlas. En mi caso yo rellené la parte más alta de la bota con Dulce de Leche, use la receta de Bizcocho de Vainilla Esponjoso y lo decore con Suspiro.
Lo que necesitas para hacer los Mini Cakes de Botitas (Botínes) de Bebe: zapatitos de bebe para bizcocho
Una lamina de su bizcocho preferido ( 9x13 )
Betun / Frosting
Colorante para teñir lustre del color deseado para las botitas.
Detalles decorativos: para correas fruit roll-ups, cortar en tiras amplia de 1/2 pulgada, flores o lo que desees.
Preparación:
1. Cada bota consta de dos círculos de bizcocho de diferentes alturas. Para hacer los botines, recortar parte superior de bizcocho, para tener un nivel parejo. Utilizando una cortador de galletas o biscuit de 2 1/2 pulgadas, cortar 12 círculos de pastel, manteniendo los círculos lo mas junto como sea posible. Descartar los trozos o guardar para una deliciosa merienda.
2. Hacer piezas delanteras del pie para botines, cortar cuatro círculos en la mitad horizontalmente para que sean mas cortos de altura, y así obtienes ocho círculos más cortos. Recortar cada círculo corto cortando un línea recta 1/2 pulgada desde el borde. Yo utilice el cortador de galletas redondo así queda con mas forma (ver fotos abajo). Coloque un alto y un círculo corto en un trozo de papel encerado. Utilizando un poco de suspiro o lustre como pegamento, para pegar los círculos. Esto constituye la forma de bota básico. Repita el procedimiento con otros pares.
3. Mediante una espátula o un cuchillo de mantequilla, delicadamente untar cada botines con una capa ligera de frosting para sellar las migas, ver Sellar las Migas; dando forma a el zapato agregando más frosting en la parte frontal y superior. Refrigere los botines hasta que la capa de miga este establecida. Sacar de el refrigerador y se cubre con una capa final de frosting, formar y suavizar los zapatos al lustrar. Nota: Si está utilizando (Dominicana Frosting) Suspiro NO refrigere.
4. Delinee los cordones y bordes y decorar para parecerse a los zapatos de un niño. Para hacer puntos y bordes, utilice una punta de Nº 4 Para hacer los cordones finos y otros detalles delicados, utilice una punta de Nº 3. Para pequeñas estrellas, utilice una punta de Nº 13. Enfriar los botines nuevamente hasta buttercream es firme (Lo sugerido sólo para Buttercream o Swiss-Meringue Buttercream) y transferir a los platos donde serán servidos o encima de un bizcocho en forma de un topper.
Rinde 8 Mini Cakes
Donde encontré: Baby Bootie Cakes http://www.marthastewart.com/.
Esta entrada va dedicada a mi nueva sobrina, Dahlia, Dios la bendiga. ¡Felicidades a mi Hermano y Cuñada por su tercera princesa!
Si te falta algún ingrediente, estas a tiempo de agregarlo a la lista. Guarda esta entrada aquí:
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“Pero si vivimos en la luz, así como él está en la luz, tenemos comunión unos con otros” – 1 Juan 1:7
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