Carne de Res Guisada

La forma mas común de  cocinar la carne de res en la República Dominicana es guisada. La carne guisada se puede acompañar con moro, ensalada, plátanos fritos o víveres salcochados. Cuando se sirve con: arroz blanco, habichuelas guisadas, tostones y ensalada fresca forma lo que aquí llamamos “la bandera dominicana”.  A continuación les daré los pasos de como yo preparo esta receta. Es la forma que nos ha gustado en casa por el sabor y la consistencia de la salsa.

English: Stewed Beef Dominican Style

Carne de Res Guisada 

Ingredientes: 
2 ½ libras de carne de res
¼ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de pasta de tomate
3-4 tazas de agua previamente hervida y caliente.

Para sazonar:
2 cucharadas de salsa de soya ( salsa) china
2 cucharadas de Sazón Dominicano
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de pasta de ajo o 4 dientes de ajo majados
pizca de canela opcional (esto ayuda a que el olor a res se disminuya) 
¼ taza de cilantro picado
3 cucharadas de vino tinto para cocinar (opcional pero recomendado porque le da buen sabor)


Preparación: 

1. Limpiar y cortar la carne en cubos o lonjas.

2. Sazonar con salsa de soya, Sazón Dominicano, pimienta, ajo y canela; llevar a la nevera por 1 hora (preferible, pero no necesario).

3. Echar el aceite de oliva en una olla, cuando este bien caliente, eche la carne y sofríe hasta que obtenga un color dorado oscuro.

4. Añada el cilantro picado. Tapa la olla, y deja cocinar a fuego medio, revisando constante mente para agregar poca agua caliente para que no se seque. Dejar cociendo hasta que la carne este blanda pero no tanto que se desbarate porque la cocinaras por aprox. media hora mas con la salsa y vino. Puede durar 1 hora total y menos si es en olla de presión.

5. Ya blanda, deja que la carne se vuelva a sofreír con las dos cucharas de pasta de tomate y vino (dejar pasar 1-2 minutos para que se evapore el alcohol), luego añadir 1 –2 taza de agua caliente, sazona con sal y pimienta al gusto. Cuando la salsa tenga la consistencia que deseas, apague el fuego y sirva.

En la foto esta receta esta acompañada de: Moro de Maíz ( Arroz con Maíz).

 

Más bien, crezcan en la gracia y en el conocimiento de nuestro Señor y Salvador, Jesucristo. ¡A él sea la gloria ahora y para siempre! Amén. - 2 Pedro 3:18

PAN de MAÍZ

Esta receta es un pan de maíz, rico y fácil de hacer. Es el complemento perfecto para asados, BBQs, chili, ensaladas y para merienda. Este es un buen pan de maíz para usar en Corn Bread Stuffing. 

Esta receta es exclusiva, Si estás interesado/a, encontrarás un botón más abajo que te dirigirá a las instrucciones para adquirirla.

In English: Cornbread

Como muffins, son perfectos para buffets.

  

 

Harina de Maíz -

Es un cereal crudo que resulta de la desgerminación en seco y molienda del maíz amarillo, sometido a un sistema de secado, para así obtener la humedad y estabilidad deseada. Además de los nutrientes que de por sí ya posee, la Harina de Maíz Mazorca es sometida a un proceso de fortificación dentro del sistema de producción, aportando nutrientes esenciales para el fortalecimiento y desarrollo del organismo humano. - Fuente: MercaSID.com.do

Receta probada, recomendada y garantizada! De mi home bakery a la tuya. 

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"Yo, la luz, he venido al mundo, para que todo aquel que cree en mí no permanezca en tinieblas. Al que oye mis palabras, y no las guarda, yo no le juzgo; porque no he venido a juzgar al mundo, sino a salvar al mundo." ~ Juan 12:46-47

Nota: Las recetas no son reembolsables después que se te hayan enviado.

Pollo con Pimientos al Estilo Stir Fry

 

La cocina china es venerada en todo el mundo, y uno de los platos más populares que sirven en los restaurantes es el pollo salteado. Esta receta es una de las que hago una y otra vez debido a lo rápido y delicioso que es! Se puede servir con arroz o fideos. Yo lo serví de manera criolla, con arroz blanco y plátanos maduros frito. 

Esta vez no le eché salsa de soya (salsa china), solamente deje dorar la carne y con el salten bien caliente se forma una capa marrón que al echar el caldo le da el color dorado. Este consejito es para los que no les agrada la salsa de soya,. Que lo disfruten!

  

Recipe in english for : Chicken and Pepper Stir Fry



Receta de Pollo con Pimientos al Estilo Stir Fry

 
Ingredientes:
2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortado en pedazos de 1 pulgada.
3 Cucharadas de aceite vegetal
1 pimiento morrón rojo, picado
1 pimiento morrón verde, picado
1 taza de cebolla, picada
2-3 tazas de caldo de pollo caliente
2 cucharadas de pasta de ajo o al gusto
Pimienta negra molida y Sal al gusto
1 cucharada de salsa de soya(salsa china)
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 ½ cucharadas de maicena (fécula de maíz) + 3 cucharadas de agua fresca para diluir la maicena

También puedes agregar vegetales como: champiñones, brócoli o zanahorias sazonados con pimienta y ajo al gusto (opcional).


Instrucciones:
1. Adobar el pollo con ajo y pimienta negra molida. Preferentemente deje reposar durante 20 minutos.
2. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.
3. Cocinar el pollo durante 4 a 5 minutos o hasta que se dore.
4. Agregar los pimientos picados y la cebolla, y cocine durante 2 minutos más.
5. Combine el caldo caliente, salsa de soja y el jengibre . Agregue a la mezcla de pollo y deje hervir a fuego medio-alto.
6. Agregue la maicena disuelta en 3 cucharadas de agua fría, cocine durante 2-4 minutos hasta que mezcla comienza a hervir y se espese. Sirva acompañado de arroz blanco o fideos.


Nota:
a) Si prefiere agregar el brócoli, champiñones o zanahorias saltéalos ligeramente antes de cocinar la carne, retire del wok o sartén y empiece con el paso 1 y agregar los vegetales más tarde en el paso 4.

b) Si usted no tiene el caldo de pollo en la mano, puede llevar a ebullición un caldo de pollo (cubito) con 3 ½ tazas de agua, y usar esto en su lugar.

 

"Porque somos hechura de Dios, creados en Cristo Jesús para buenas obras, las cuales Dios dispuso de antemano a fin de que las pongamos en práctica." - Efesios 2:10.