Ensalada de Papa, Mi Ensalada Rusa II

¡Prepara una exquisita ensalada rusa de papas y zanahorias! Este plato típico de Rusia es excelente para acompañar carnes, pescados, barbacoas y cenas típicas.

¿Te preguntas por qué ve uvas y manzanas en la ensalada de la photo? Aunque la receta que comparto hoy no incluye frutas, quise compartir una foto de una ensalada diferente y deliciosa que disfrutamos en Navidad. ¡Te aseguro que quedó deliciosa!

Dominican Potato Salad in English.

Al igual que la Ensalada Rusa Rosada, esta ensalada es una favorita en mi familia y en muchos hogares dominicanos y latinoamericanos. Existen muchas variaciones de esta receta, ya que cada persona la adapta a su gusto y la hace parte de su cultura culinaria. A continuación, te comparto mi forma de prepararla. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con su sabor único!

Ensalada de papa (Ensalada Rusa) 

Ingredientes:

6 papas grandes

4 zanahorias

1 lata maíz

1 lata petit pois (guisantes / peas)

1 cebolla grande

2 ajíes cubanela o 1 pimiento (bell pepper) opcional

4 huevos

¾ - 1 taza mayonesa o al gusto

Sal y pimienta al gusto

2 cucharaditas vinagre de cidra

1 cucharadita mostaza (opcional)

Preparación: 

1. Hervir las papas junto con las zanahorias, hasta que estén tiernas. En otra olla aparte también se ponen a hervir los huevos. Ya listo y enfriado, picar en cubos de ½ pulgadas. Picar la cebolla y ajíes en cubos pequeños y agregar a la mezcla de papas, huevos y zanahorias. Mezclar.

2. Añadir el maíz y los petit pois. Aderezar con el vinagre, mayonesa al gusto, mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien y servir.

3. Es recomendado preparar esta ensalada y refrigerar por lo menos dos a tres horas antes de servir para mejor sabor. Para agregar las manzanas y uvas ver notas.

Notas:

a) Hay que ser cuidadosos con los platos que llevan huevos y mayonesa, así que después de comida si queda ensalada volver al refrigerador y mantenerla en el frío todo el tiempo, esto evita que se eche a perder.

b) Para obtener un sabor delicioso y diferente le puedes agregar nueces, pasas, uvas y manzana. Para Navidad, Crystal le agregó uvas y una manzana con una cucharada de jugo de limón como la que demuestro en la foto de entrada y queda.............DELICIOSA! Es algo fuera de lo normal, pero el toque dulce junto a lo salado hace exquisito.

¿Tienes alguna forma especial de preparar esta ensalada?

Les agradezco a todos por sus comentarios y apoyo. A todos los que se han preguntado donde he estado estas últimas semanas ...... pues en estos días estoy felizmente disfrutando de la visita de familiares en casa, en especial, mi sobrinita Dahlia, a la cual le dedique una entrada el año pasado de Mini Cakes de Botitas de Bebe.  Aqui está una foto de ella ayudando en la cocina. 

Si te gusto esta receta también te gustara: 

Ensalada Rusa Rosada 

eBook de Mari disponible aquí.



Por último, hermanos, consideren bien todo lo verdadero, todo lo respetable, todo lo justo, todo lo puro, todo lo amable, todo lo digno de admiración, en fin, todo lo que sea excelente o merezca elogio. - Filipenses 4:8

Suspiro Multicolor y Cupcakes de Arco Iris

Esta es otro opción de usar el merengue Italiano (suspiro). Compartiré dos técnicas de como hacer el suspiro y cualquier frosting de sus preferencia en una cubierta multicolor para sus cupcakes o bizcochos. He usado la receta de cupcakes de vainilla. Para ver como hago la mezcla en multicolor ver cupcakes de colores. Espero que en este mes de las flores se sientan con animo de preparar esto cupcakes muy coloridos.

¡Felicidades a todas las Madres en su mes!

Use estos tres colores de Ateco, pero si prefieres puedes usar más colores y más colorante. Nota: Con el vanilla buttercream salen más intensos los colores.

Colocar en la manga alternando los colores. Ejemplo: Encima de esto tres, vuelvo y coloco los colores encima pero en el lado opuesto. Ejemplo: ENTRE el amarillo y azul pones rosado, ENTRE el rosado y azul va amarillo y ENTRE el rosado y amarillo va azul.

Quedara una manga llena de colores mixtos. Usé una manga pastelera [duya] grande de  16" y boquillas 1M de Wilton y la 826 de Ateco.

Antes de decorar presiona un poco en un plato o papel hasta lograr que los colores se mezclen.

Para esto cupcakes use la técnica de striping o bag striping icing effect.

Con un palillo de brocheta colocar el color o colores que deseas en la manga. Puedes hacer la cantidad de lineas que desees, en este caso solo hice tres.

Luego llenar la manga con el merengue o frosting de su preferencia.

Decorar sus cupcakes con un swirl después de practicar en un plato o papel para hacer que se mezclen los colores. El siguiente vídeo muestra como yo hago los swirls.

Ahora a decorar todos estos!

In english: HERE.

- "de la misericordia de Jehová está llena la tierra." - Salmo 33:5

Granadillo

Hola!!! Después de estar desconectada una semana por vacaciones y problemas con mi servicio de Internet tuve tiempo de tomar fotos de mi planta de granadillo (passiflora quadrangularis), descansar, dormir siestas, leer etc. Desde que pueda me pondré al día con sus blogs, por ahora estoy en proceso de contestar los mails que se me han acumulado.

¿Recuerdan el año pasado que publique la receta de Jugo de Granadillo? Bueno desde entonces he sembrado unas cuantas plantas de esta fruta. Gracias a Dios ya han florecido. Las siguientes fotos son de ese árbol, y la evolución de su flor.  Tiene una flor es muy parecida a la flor de la chinola (maracuyá). In english below.

Pensé que los botones de la flor eran el fruto, pero pronto me enteré de que estaba equivocada cuando me fui a ver dos días después y vi a otros brotes que empezaban a crecer, otros empezaban abrirse y la flor que fotografié (primera foto) tenia los pétalos púrpura más largo. Desde que crezcan los frutos subiré las fotos.

Es una planta trepadora.   It is a vine species.

Flower Bud

Esta es una flor muy peculiar. Es sorprendente cómo las pétalos finos de color púrpura crecer en el lateral. No puedo esperar hasta que la fruta empieza a crecer. Los mantendré informado de la evolución de esta planta.

Me alegre pensar que en unos meses, si Dios lo permite, estaré haciendo jugo con granadillo de mi propio huerto!

Continuación...... March 2012

Despues de abrir, la flor empieza a cerrarse y luego le comienza a salir la fruta.

2011-2012

¿¿ Jugo de Granadillo??

Remember last year I shared the Granadillo Juice  recipe? Well since then I have planted a few plants of this fruit, the Passiflora quadrangularis. Thanks to God the plant has grown and now has bloomed. The following photos are from the tree and it's  flower. Its flower is very much like the flower of its cousin, the passion fruit.

I thought the flower buds were the fruit, but I soon learned I was wrong when I went to check two days later and saw other buds beginning to grow, others opening and the flower I photographed (first photo) had longer purple strings. As soon as the fruit begins to grow, I'll upload some photos.

This is a very weird looking flower. It is amazing how the purple strings grow on the side. I can't wait until the fruit starts to grow. In a few months I will be doing granadillo juice from harvested fruit of my own farm!

Granadillo del año pasado

Gracias por visitar,