Cupcakes de Chocolate Ms. Pacman

La semana pasada unas compañeras del colegio de mi hija me encargaron unos cupcakes de Ms. Pacman para una fiesta de cumpleaños. Me enviaron el enlace de una foto que encontraron en Instagram de los cupcakes que ellas querían para que yo los viera. Por supuesto que los hice con mucho gusto :)

Normalmente para mis encargos evito buscar diseños en la web, siempre trato de hacer algo original y mio, pero hoy en día los clientes cada vez están más involucrados con lo que esta de "trendy" en la web" y se involucran más a la hora de elegir lo que quieren. Como me gustó la idea de retro y quedaron tan bonitos que quise compartirlos, pero no sin antes buscar de quien era la foto. Gracias a Dios la encontré en la web y es de Cupcakes Nouveau. Espero que te guste la idea.

No puedo seguir sin incluir lo siguiente: La tecnología es una gran manera de obtener y compartir información e ideas, pero compartir fotos tiene sus pros y sus contras. Muchas veces las fotos se comparten libremente en Facebook, Pinterest, Twitter y Instagram, sin información de quiénes son los propietarios de ellas y las personas inocentemente la siguen compartiendo, pero eso no es justo. Todos somos culpables en algún momento cuando damos un like, share, pin, etc. La próxima vez que  compartas fotos, no te olvides de incluir los enlaces correspondientes.

Decore los cupcakes de chocolate con un poco de suspiro para luego colocarle el cupcake topper de Ms. Pacman. Me encanto como quedaron, puro recuerdo de los 80's cuando jugaba con mi hermano este juego.

Aprovecho para agradecer a Elsa G. quien tuvo la amabilidad de mandarme un patrón de pacman. En la web encontré el mismo en varios tamaños, aquí se los dejo por si les interesa. Gracias Elsa. :)

Honestamente no se cortar bien la pasta de azúcar con patrones de papel, así que opté por usar un cortador en su lugar. Los cortadores redondos que tengo o son demasiado pequeños o muy grandes, así que improvise y utilice una taza de café pequeña que era exactamente del tamaño que yo quería cortar las piezas de fondant.

Después de 24 horas al endurecerse un poco, le unte pearl dust, luego un poco de disco dust para darle un toque de perlado con brillo a la decoración de fondant.

Use las siguientes recetas: 
Para los cupcakes: Cupcakes de Chocolate
Para el frosting: Merengue Italiano (Suspiro)
Para el relleno: Dulce de Leche
Para la decoración: Fondant de Marshmallows MMF
Un cortador redondo

"Mas buscad primeramente el reino de Dios y su justicia, y todas estas cosas os serán añadidas. Así que, no os afanéis por el día de mañana, porque el día de mañana traerá su afán. Basta a cada día su propio mal." ~ Mateo 6:33-34 

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Breadsticks, Palitos de Pan

Si eres de las personas a las que le da miedo trabajar con recetas de pan, esta receta de palitos de pan, serán un puente para lograr una masa de pan o pizza con éxito. Estos grissines o bastoncitos de pan, son ideales para acompañar una ensalada o plato de pasta. En ocasiones lo preparo para merendar acompañado con salsa de pizza. ¡Son todo un éxito en casa! ¡Buen Provecho!

Ensalada de Pollo Braseado, Tomate Rosado y Aderezo de Naranja

Estaba indecisa sobre qué publicar como la primera receta de este año, si por una dulce o una salada. Opté por una ensalada que a la vez de ser ligera es un plato sustancioso que podras preparar para almuerzo o cena. Es una receta perfecta si al igual que yo incluiste comer más sano entre las resoluciones para este año. Lo que más me gusta de esta receta es el aderezo de naranja que va muy bien con muchas otras ensaladas. Yo usé el zumo de naranja agria orgánica, pero puedes usar el zumo de cualquier otro tipo de naranja fresca para darle un toque ligeramente dulce al aderezo. Espero que lo prepares pronto, ya que es muy rico y cambiaras de usar los aderezos hechos con ingredientes artificiales por este.

Espero que este Año Nuevo haya llegado lleno de felicidad en tu hogar. Para mí hasta ahora ha sido bueno y tengo fe en que va a ser un año lleno de bendiciones. Hay un nuevo integrante en la familia, su nombre es Snowflakes. Sé que si alguno de mis familiares y amigos cercanos leen este blog van a pensar que estoy loca ya que tenemos ocho perros más en casa, pero yo tenía que quedarme con ella porque es exactamente el husky que siempre he querido. Estare muy ocupada entrenándola, así que deséame suerte. Puedes ver a Snowflakes aquí.

También quiero agradecer a todos lo que han comprado mi eBook . Puedes encontrar más información sobre, Como Cocinar al Estilo Dominicano, aquí. Este mini proyecto es mí primer paso hacia lograr un día mi meta de realizar un libro tangible con todas mis recetas tradicionales favoritas. Para los que les gusta la repostería tengo dos eBooks más pendientes en los cuales estoy trabajando. Por adelantando les diré que uno de ellos será el del suspiro que viene “batiéndose” hace más de un año y que espero compartir muy pronto.

Ensalada de Pollo Braseado, Tomate Rosado y Aderezo de Naranja 

 
Ingredientes:
Para aderezo:
½ taza de zumo de naranja (118 ml)
2 Cucharadas vinagre de sidra o de vino (30 ml)
2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
3 cucharaditas de ajo majado, alrededor de 3 dientes (uso dividido)
5 Cucharadas de aceite de oliva (uso dividido) 74 ml
Pizca de pimienta negro
Sal al gusto

Para la ensalada:
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 2 libras = 1 kilo),
Una pizca de azúcar granulado para dorar el pollo
Pizca de paprika
1 lechuga entera lavada y picada
2 tomates lavados y cortado en rodajas
1 pepino mediano lavado y cortado en cubos


Preparación: 
1. Aderezo - En una licuadora, combina el zumo de naranja, el vinagre, la mostaza, 1 cucharadita de ajo picado, 4 Cucharadas de aceite y pimienta. Deja batir durante un minuto hasta que esté espeso y de color claro. Reserva.
2. Pechugas - Sazona las pechugas con pimienta negra y las 2 cucharaditas de ajo restante. En una sartén caliente vierte la Cucharada restante de aceite de oliva y una pizca de azúcar.
3. Cuando el azúcar comienza a tomar un color marrón claro, coloca las piezas de pollo en el sartén, deja dorar durante 3 minutos de cada lado, luego tapa las pechugas y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos añadiendo 1-2 cucharadas de caldo o agua si es necesario para evitar que se pegue al sartén. Cuando estén completamente cocidas retíralas del fuego y déjalas que se enfríen un poco antes de cortar en tiras de 1/2-pulgada. 
4. Ensalada - En un tazón grande, mezcle la lechuga picada, pollo, tomate y pepino. Vierta el aderezo sobre la ensalada y sirve de inmediato. Si prefieres puedes servir con un poco de croutons y/o queso parmesano rallado encima.

Rendimiento: 5 porciones. 


Notas: 
a) El aderezo se conserva bien durante 3 días si se guarda tapado en el refrigerador. Tal vez dure más tiempo, pero yo nunca lo he dejado por más tiempo.
b) Los tomates y el pepino se puede sustituir por cualquier verdura de tu elección.

In English: HERE.

"Es bueno el Señor con quienes le buscan, con quienes en él esperan." ~ Lamentaciones 3:25