Mari's Cakes (English): Suspiro, a How-To Guide on Italian Meringue

Mari's Cakes (English): Suspiro, a How-To Guide on Italian Meringue: The eBook Suspiro  is now available in English! Suspiro translated into English is sigh, but for Dominicans, it is how we call the deliciou...

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Pavlova Tropical

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¿Has probado la pavlova? ¿Qué es lo que más te gusta de este postre? Hoy les presento mi versión de pavlova tropical. Usé piña, lechosa y melón con un poco de coco rallado para colocar encima de la crema, y que delicioso quedó! Todas estas frutas se encuentran con facilidad en la República Dominicana y como ya las tenía en casa quise sacarles provecho y comerlas en una forma exquisita.

La pavlova es un postre de origen de Nueva Zelanda y se consume mucho, tanto en Australia como en su país de origen. Consiste en un recipiente hecho con merengue francés, para elaborarlo lleva el mismo proceso que usamos para hacer merenguitos o suspiritos como le llamamos los dominicanos. Los recipientes hechos con el merengue después de ser horneados se rellenan con crema batida o creme fraiche y se decora con frutas suaves.

¿Sabías qué? A esta receta se le dio nombre en honor a una bailarina rusa llamada Anna Pavlova, durante su gira en Nueva Zelanda en el 1926.

Bizcocho de Limón con Almendras

Este es un excelente bizcocho de limón ligero ideal para los amantes de los cítricos y almendras. Tiene una textura muy suave, y se puede hacer tanto como para un bizcocho de una capa o uno de varias capas . Lo que me gusta de este pastel de limón es que es muy versátil a la hora de servir. Puedes  cubrirlo con frosting o con un glaseado de limón ligero. Las almendras y cascaras de limón