Chocolate Frosting con Baileys


Cubierta cremosa de chocolate con Baileys. Perfecta crema de chocolate para bizcochos y cupcakes de chocolate o cupcakes de vainilla.

Este frosting fue el que usé para el Bizcocho Esponjoso de Chocolate.


Chocolate Frosting con Baileys 

 
Ingredientes: 
10 cucharadas mantequilla sin sal (142 g)
1 taza cacao amarga en polvo y tamizada (128 g)
2 cucharadas Irish Baileys Cream o Bourbon (30 ml)
2 cucharadas jarabe de maíz (43 ml)
¼ cucharadita sal
1 libra azúcar glas tamizada
3 cucharas leche caliente (45 ml)

Instrucciones: 
1. En un bol de batir, combine mantequilla, cacao, bourbon, jarabe de maíz y sal. Batir a velocidad media en una batidora eléctrica hasta que este suave.
2. Gradualmente añade el azúcar glas, alternando con la leche caliente, un poco, a la vez, hasta que obtengas una consistencia suave. Batir un poco mas a velocidad media hasta que este esponjoso.
3. Ver notas más abajo.

Rendimiento: 3 tazas.


Notas: 
a) Recomiendo Hershey's Dutch Processed Cocoa, o en Rep. Dom. MUNNE.

b) Icing es un término profesional que se utiliza. Cuando hablamos de frosting es más rígido y se puede usar en mangas. Pero, es un tema de mucho debate y discusión. Algunos sienten que el frosting es considerado ser casero, más cremoso y más suave que el icing. Otros piensan que frostings son los más gruesos y cremosos, seguido por icings y glas, que son más delgados. - Fuente: Baking 911.

Quizás te interese la receta de clic aquí: Buttercream de Chocolate .


Recipe in English for Baileys Chocolate Frosting.
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Cupcake Bouquet y Vanilla Buttercream


Hace un tiempo quería compartir esta receta preciosa e ideal para las amantes de las flores. Como Mayo es el mes dedicado a todas las Madres, pensé que era el mejor momento de compartir esta receta. Tuve un pequeño incidente con la boquilla y por eso no quedaron muy definidas las rosas. Este Cupcake Bouquet se hace con cupcakes hecho de su receta favorita, y buttercream. Yo deje el buttercream color crema porque es el color que más le gusta de rosas a mi Madre querida. A ella le dedico esta entrada por ser un ser tan especial en mi vida.




Mom,

For all that you have shown me and for always being there for me.

I love you with all my heart.

May God bless you in many ways.












Receta de Vanilla Buttercream  
(Rinde 6 tazas) Esta receta se puede reducir a la mitad.


Ingredientes:
1 taza (2 barras) de mantequilla ( 227 gr)
1 taza manteca vegetal hidrogenada- Crisco ( 205 gr)
2 Cucharadas de vainilla (30 ml)
5 Cucharadas de crema o leche (75 ml)
¼ cucharadita de sal
8 tazas (2 lbs.) de azúcar polvorizada tamizada (azúcar de Confección)

Instrucciones:
En un mezclador eléctrico, batir la mantequilla y manteca vegetal hasta que este cremosa y esponjosa con color amarillo pálido.

Agregue la vainilla, añade las 5 cucharadas de leche o crema. Después agregue gradualmente el azúcar en polvo y mezclar bien.

Continuar batiendo en velocidad media hasta que la mezcla este cremosa y no tenga grumos.


Consejos para el Buttercream:

¿Cómo guardar el buttercream y cuanto tiempo dura? Mantener en un tazón cubierto con un paño húmedo hasta que ese listo para usar o mantener Buttercream Frosting en el refrigerador cuando no esté en uso. Dura hasta 2 semanas o mas guardado en el refrigerador. Batir antes de usar para recuperar la consistencia cremosa.

Para un lustre color blanco puro  y consistencia  fuerte, omite la mantequilla y substituir por manteca vegetal (Crisco) y agregar sabor de mantequilla sin colorante.

Para diluir la consistencia del buttercream, añadir 2 cucharadas de jarabe maíz (light corn syrup yo utilizo syrup Karo), leche o agua y batir. Seguir el proceso hasta obtener consistencia deseada.

Para espesar el buttercream, añadir 2 cucharadas de azúcar polvorizada tamizada, y batir. Seguir el proceso hasta obtener consistencia deseada.

Para hacer un buttercream de frutas, añadir 1/2 taza a 1 taza de fruta fresca picada y mezclar al final.

Los dejo con el siguiente vídeo que creo que es de gran ayuda. Esta en ingles pero le deja la idea de como hacer este frosting.






Como hacer un Bouquet de Cupcakes

Materiales:
  • Esfera de foam o oasis
  • Tarro para plantas ~ yo use uno de 7" (17.7 cm)
  • Palillos o palitos de paletas de helado lo recomiendo porque dan mas soporte que los palillos de brochetas.
  • 25 -30 cupcakes ~ la cantidad depende del tamaño de la esfera.
  • Buttercream Frosting
  • Boquilla/Tip #1M de marca Wilton or #827 de marca Ateco
  • Coloque una piedra o algo pesado en el fondo del Tarro. Esto ayuda a que cuando estés adornando (o cuando la gente está quitando lo cupcakes,) el ramo no se voltee. Utilice la pistola de pegamento para fijar la bola de foam o oasis. Nota: Cuidado que la pega no este muy caliente porque puede derretir la bola de foam.
  • Hojas y cinta opcional.


¿Necesitas una receta de cupcakes? 

Haz clic en la Receta de Cupcakes de su preferencia:
 

Yo utilice palillos de brochettas de 10" (25 cm) de largo, pero recomiendo palitos de paletas de helado pues dan mas soporte.

 

El ramo completo sale bastante pesado y nada fácil de transportar, recomiendo tener todo listo para armar en el local donde va el ramo. Cuando lo vayas a disfrutar, debes tomar los cupcakes en diferentes zonas de manera que el ramo no se caiga y mantenga el equilibrio, aunque esperamos que el peso de la parte inferior evite que se voltee.


Para ver como se hace la Rosa clic: Cupcake Rose



....... A todas mis seguidoras Madres, también les dedico esta entrada, las felicito por ser madres y que Dios les de las bendiciones necesarias para ser felices, saludables y prosperas........

A las ancianas, enséñales que sean reverentes en su conducta, y no calumniadoras ni adictas al mucho vino. Deben enseñar lo bueno y aconsejar a las jóvenes a amar a sus esposos y a sus hijos, a ser sensatas y puras, cuidadosas del hogar, bondadosas y sumisas a sus esposos, para que no se hable mal de la palabra de Dios. - Tito 2:3-5
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Cupcake Bouquet and Vanilla Buttercream

Posted by Mari Nuñez

Ensalada de Coliflor de Nancy


Mi hermana Nancy prepara esta ensalada y le queda deliciosa. Me encanta la idea, ya que hace que el sabor de la coliflor sea más interesante y, al mismo tiempo, es una ensalada llena de nutrientes. Si lo prefieres, puedes prepararla sin las papas para una versión más ligera.



Ensalada de Coliflor de Nancy
Ingredientes:
1 coliflor
3 papas pequeñas
2 huevos cocidos y picados
Cebollino o puerro picado
⅓ taza de mayonesa o al gusto
2 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta al gusto
Paprika al gusto (opcional)
Opcional añadir picado cualquiera de los siguientes: tocino, jamón de pavo, o apio picado.



Preparación:
1. Lava las papas y cuécelas en agua hirviendo hasta que estén blandas. Luego pélalas y córtalas en rodajas.

2. Cocina la coliflor al vapor, escúrrela y, una vez fría, córtala en cubos no muy pequeños. Añade los huevos, cebollino, vinagre, mayonesa, sal y pimienta.

3. Mezcla todos los ingredientes y llévalos al refrigerador para que se enfríen antes de servir.



Love you sis!







La religión pura y sin mácula delante de Dios el Padre es esta: Visitar a los huérfanos y a las viudas en sus tribulaciones, y guardarse sin mancha del mundo. - Santiago 1:27

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Nancy's Cauliflower Salad

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Papas Deliciosas de Sor Herminia y Ruby


Esta receta se la dio la Profesora, Sor Herminia, a mi hija Ruby, y se lo agradezco porque gusto muchísimo. Ruby es la que más le gusta cocinar en casa (Aclaro... solo meriendas), hace unos sándwich ricos, tostones y unos omelets divinos. Ella nunca había preparado algo así, como estas papas, que llevan un poco mas de tiempo y elaboración. Esta receta le llamo mucho a la atención, y como ya teníamos estos ingredientes en casa se motivo hacerlas y me guardo un platito para mí. ¡Fueron las mejores papas que he comido en mi vida! Me gustaron tanto que yo también las hice. A continuación los dejo con la receta e instrucciones tal y como la escribió Ruby.


Papas Deliciosas
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Ingredientes:
Papas
Cebollas
Almendras en Hojuelas
Pasas
Vino
Pimienta
Perejil
Sal

Preparación:
1. Para iniciar esta deliciosa ensalada debemos primero lavar las papas bien, luego la ponemos a hervir por 20 a 30 minutos. Cuando las papas se cocinen, la sacamos de la olla y la escurrimos bien.

2. Luego freírlas en abundante aceite caliente para freírlas hasta que tomen un color dorado. Si quieres hacerlas sin freír puedes asarlas (broil).

3. Cuando ya estén fritas las papas, picamos las cebollas y la echamos a sofreír en mantequilla, pero si no es de su agrado la mantequilla, en este caso se puede sofreír en un poco de aceite de oliva por 3 minutos. Cuando las cebollas ya estén cristalinas, les agregamos las pasas y las almendras, mezclamos por 1 minuto.

4. Luego incorporamos las papas con la mezcla de cebolla, servimos en un recipiente, y listo para comer. ¡Buen provecho!
Puede acompañarse con: Carne de res guisada, arroz y pollo, con un poco de queso por enzima o con lo que usted prefiera….




 

"Instruye al niño en su camino, Y aun cuando fuere viejo no se apartará de él." -  Proverbios 22:6

 

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Sister Herminia’s and Ruby’s Delicious Potatoes

Posted by Mari Nuñez