Mermelada de Mandarina - Mandarin Marmalade


En Esta temporada de mandarina me fue muy bien, pues coseche tantas que pude hacer varias recetas con ellas. Gracias a todos mis amigos bloggeros que me han inspirado! Aquí los dejo con una mermelada que es rica y única .



Mermelada de Mandarina

Ingredientes:
1 kilo de Mandarina (2.2 libras)
Zumo de 1 limón
1 taza de zumo de mandarina (237 ml)
3 Tazas de azúcar (603 g)-probar y si quieres mas puedes ponerle un poco mas.

Nota: Esta receta también lleva cáscara de una mandarina picada en tiras finas, pero yo no lo hago así pues la mermelada quedaría mas amarga.


Proceso:
1. Pelar las mandarinas, quitar a la pulpa los hilos blancos y las semillas cuidando de conservar el jugo, colocarlas en un bol con agua fría y cambiar cada hora el agua durante 3 horas. (Este paso es para que vote lo amargo).
2. Luego poner a hervir en una cacerola con el zumo de mandarina y de limón hasta que estén blandas (aprox 15 minutos).
3. Añada el azúcar y deje hervir por 35-40 minutos a fuego medio hasta que espese un poco no deje de mover de vez en cuando para que no se pegue del fondo. Apague el fuego, dejar enfriar y guarde en frascos o envases plásticos que cierren herméticamente.
Nota: La mermelada se pone mas espesa al enfriarse.




Mandarin Jam/Marmalade 

This past season of Tangerine went very well for me, I harvested enough do multiple recipes with them. Thanks to all my blog friends, who have inspired me! This is a recipe of a delicious and unique jam.

Ingredients:
1 kilo of Mandarin (2.2 lbs)
1 Lemon juice
1 cup (237 ml) tangerine juice
3 Cups of sugar (603 g) - or to taste. If you would  like it more sweet you can add a little more.


Note: This recipe also includes the skin of one mandarin cut into thin strips, but I preferred not to include it since it tends to make the jam bitter.


Method:
1. Peel mandarins, remove the pulp white wires and seeds, be gentle to maintain juice, placing them in a bowl of cold water, and change the water every hour for 3 hours. (This step is for remove the bitterness).

2. Then put to boil in a pan with Tangerine and lemon juice until you feel it is a little soft (approx. 15 minutes).

3. Add the sugar and let boil for 35-40 minutes over medium heat until it thickens, stir from time to time to prevent it from sticking to the bottom. Turn off the heat, let cool and save in bottles or plastic containers .

Note: Jam becomes thicker after it cools down.





Y sabemos que a los que aman a Dios, todas las cosas les ayudan a bien, esto es, a los que conforme a su propósito son llamados. - Romanos 8:28


And we know that in all things God works for the good of those who love him who have been called according to his purpose. - Romans 8:28  


45 Amigos han Comentado.:

  1. Hola Mari, te ha quedado divina, me encanta el envase donde la guardas. Es una casualidad, ayer también hice mermelada de mandarinas pero mezclada con naranjas, jiji. Quizás suba la receta el próximo fin.
    Un beso,

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  2. mmmm!!Mari que rica mermelada, yo la hice y me salió muy rica aunque esta tuya con las mandarinas caseritas tiene que tener un saborcito especial.
    bexinos

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  3. La mandarina es una de mis frutas preferidas. Es una idea fantastica hacerla en mermelada, pues como tiene una temporada tan corta, de esta forma puedes degustarla todo el año. Y si es con mandarinas propias, aun mejor ;)

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  4. TIene una pinta maravillosa esta mermelada y de estar buena mas todavía. Me llevo la receta. Mucos besotes.

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  5. Tendré qu aprovechar para hacer esta delciica todavía que hay mandarinas.
    Exquititez. Un beso

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  6. Hola guapa! se ve divina..que tal el sabor?? nunca he hecho mermelada de mandarina...es dulce o mas o menos acida?..no me gusta la de naranja asi que no se como es esta. Saludos

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  7. que delicia,desde luego el aspecto es estupendo

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  8. ¡¡¡Que rica!!!
    Te ha quedado deliciosa, enhorabuena. Un abrazo.

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  9. que delicia de mermelada y habrá que aprovechar para hacerla ahora, antes de que se acaben

    Un abrazo

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  10. Muchas gracias por descubrirme tu blog a través del mío, desde luego me pasaré más veces, me ha encantado!
    Y esta mermeladita la hago pronto!
    Besos!!

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  11. Muchas gracias por descubrirme tu blog a través del mío, desde luego me pasaré más veces, me ha encantado!
    Y esta mermeladita la hago pronto!
    Besos!!

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  12. Hola, Que proceso mas lento lleva ésta mermelada, pero bien que vale la pena, es bonito porque esta mermelada es 100% viniendo desde que cosechaste las mandarinas!
    Saludos :)

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  13. Creo que nunca la he probado.... se ve tan deliciosa... besitos

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  14. Mari esta mermelada tieen que estar deliciosa y con las laminas de cascara con un toque de amargor aún más rica, aunque no veas que trabajo quitarle los hilos y todo a las mandarinas.
    besitoss guapaa

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  15. how delish I love citrus!!

    sweetlife
    sweetlifebake.com

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  16. Yo amo las mandarinas! Voy a guardar esta receta.

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  17. Riquisima esta mermelada , es una de mis favoritas también Mari!!
    Un besote

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  18. Estupenda tu receta de mermelada. Me la anoto para la próxima cosecha. Un besazo.

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  19. Qué buena! Así untadita para el desayuno!
    Bs!

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  20. Ummmmmmmmm se ve divinaaaaa y seguro que esta de muerte , la fruta casera es fantastica para hacer mermeladas.
    Bicos mil wapa.

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  21. Coincido con Hilmar que el envase en el que guardas la mermelada está de lo mas encantador.

    Y sobre todo con tu primera fotografía de la mermelada sobre el panqué me has enganchado.

    Un abrazo,

    Doña Masita

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  22. Mari....
    que riico, y tantas mandarinas que tenia....hubiera hecho esta receta... se ve preciosa... y sobre todo totalmente natural y me imagino que tambien 100% orgánica.
    Excelente.
    Un abrazo!

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  23. Asi es Nerise, las mandarinas son 100% orgánicas, y dulcisimas cuando están a su punto.

    Gracias por visitar.



    Saludos a tod@s y les agradezco sus visitas!

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  24. Que bueno. Nunca he hecho mermelada en casa. Me gustaria intentarlo!

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  25. Estaba de visita... mmmmhhhh qué ricamermelada, me encanta hacer mermeladas y de mandarina jamás de hecho, muchas garcias por la receta.
    Feliz día,
    eljardindemiduende

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  26. Ahhh... qué fantástica y deliciosa receta ¡¡¡ gracias por compartirla con nosotros, aunque yo sí le pondré las tiras de cáscara, me gusta el toque amargo que le da a la mermelada.

    Un abrazo.

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  27. Mari no se porque no pudiste dejar el comentario. Un besazo.

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  28. Las mandarinas me encantan, me las como , como si fueran una golosina, y en mermelada es deliciosa, pero yo si que le pongo la piel en juliana.Besos

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  29. Me encanta como te ha quedado y las fotos de la elaboración geniales!!
    Hace tiempo no me agradaba mucho la mermelada de naranja, pero empece a probarla y me enganchó...así que esta de mandarina seguro que tiene que estar más buena aun!!

    Besis
    eva

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  30. Hola, Mari! Yo hace poco la he hecho de naranja, y me parece que ésta tuya va a ser la próxima. Qué buena pinta tiene! Un besito y gracias por compartirla!

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  31. Hola mari!

    Me encanta mucho esta mermelada de mandarinas!!

    Es un color magnífico!

    MMMMM,...en las tartinas, en el tarta dulce,...

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  32. Mari, te ha quedado muy bien. Se ve con una pinta muy deliciosa.

    Yo también la he hecho estos días pero a mi me ha quedado más espesa. Comparando con la tuya, creo saber porque. En principio, yo también le pongo la piel de todas las mandarinas y, no le añado más líquido. De ahí que me quede con otra textura. ya verás cuando la publique. Eso si, de sabor, bien, sobre todo porque, como bien apuntas, la piel hace que la mermelada quede más amarga y, a mi, la naranja y a mandarina me gstan así. No obstante, la próxima vez le pondré, bien el zumo de mandarina, bien agua, para que me quede con una textura más dúctil.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  33. ¡Qué rica! Con la de mandarinas que me han egalado este año y no se me ocurriò hacer una mermelada.
    La anoto para cuando tenga.
    Besitos

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  34. que delicia soy seguidora nueva de tu blog y me encantan tus deliciassssssssmmmmm ahora q sea temporada en mi pais la hare pork soy fanatica de las mandarinas !!
    Gracias por compartir

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  35. Querida Mary: Por favor tienes alguna receta de mermelada para diabeticos Gracias! Me llenan el alma tus citas evangelicas y biblicas

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  36. Zagala29- Gracias! No no tengo receta alguna, pero si he escuchado que se puede hacer con Splenda.

    Un saludo

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  37. Hoy he descubierto tu blog y me ha encantado LA PUESTA EN ESCENA DE TODO.
    A partir de ahora te visitaré siempre que pueda, y por supuesto voy a probar tus EXCELENTES PLATOS. Un saludo.

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  38. Conxita - Muchas gracias y bienvenida :)

    Saludos,
    Mari

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  39. Amo las mandarinas, me facinan y jamas se me ocurrio hacerlas en mermelada, mi suegra tiene un arbol y no te das una idea la cantidad que hay, te tomo prestada esta receta y en estos dias la hago, ya me imagino untando un pancito tostadito, gracias por compartirla!!
    Mari estoy comiendo mangu y habichuelas guisadas preparadas por mi amiga Amparo, dominicana!!
    saludos
    y que Dios te bendiga!!

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  40. mi nombre es Yamelys y me encanta tu pagina es de mucha ayuda ,especialmente para mi k estoy comensando mi propio negocio en casa haciendo biscochos dominicanos y todas tus recetas me encantan gracias por tus consejos k pones y recetas k dios te vendiga siempre.

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    Respuestas
    1. Amen y Gracias Yamelys por tus palabras tan bonitas. Dios te bendiga en tu negocio.

      Un saludo,

      Mari

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  41. Hola, hice la mermelada hace poco y tengo una duda, aunque se ponga en agua y se le cambie por las 3 horas, queda amarga la mermelada?? A mi me quedo amarga y limpie todo, no use cascara solo los gajos. A los que le gusta el amargo dicen que quedo buena :) , para mi si no hubiera quedado con el amargo hubiera salido perfecta :D

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    Respuestas
    1. HOla Susana, la mermelada tiene un toque muy leve amargo, por eso digo que no le echo la casacara. Quitar toda piel blanca y enjuagar y lavar varias veces ayuda a que tenga mejor sabor.

      Gracias por probar mi receta y dejarme saber.
      Un saludo

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    2. Gracias por responder!!

      Para la proxima tendre que intentar pelarlas completamente, porque en realidad queda muy buena pero ese amargo me mata jejeje. Pero a los que no tienen problema con eso les gusto :)

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